Muffins con sabor a Donuts - Feliz Año 2012

No quería dejar de pasar este último día del año sin pasarme por aquí y desearos lo mejor para el año que ya está llamado a nuestra puerta. Y tampoco quería faltar a cumplir el reto de un mes una magdalena que me propuse en el 2010 y que he cumplido dos años consecutivos (si quieres ver todas las magdalenas, muffins y cupcakes publicados clicka aquí).

Os propongo un dulce diferente para decir adiós al último día del año. Aunque el nombre diga con sabor a donuts lo cierto es que su sabor no se asimila mucho a estos pero si tienen un bocado fantástico. Opino lo mismo que Elena, de cuyo blog he sacado la receta. A ella le resultaron riquísimos pero a le recordaban más a buñuelo que a donut. Tiene razón pero igualmente son una tentación que no os podéis perder. Además de ser extremadamente esponjosos la capa de mantequilla, azúcar y canela me pareció increíble. Me gustó sentir el toque crujiente del azúcar en cada mordisco y el aroma a cardamomo, tan carasterístico.  Así que os animo a que los preparéis y podáis comprobarlo vosotr@s mism@s. 

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 1 yogurt natural.
- 2 medidas de azúcar.
- 4 medidas de harina.
- 1/2 medida de aceite girasol.
- 1 cucharadita de levadura.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 semillas de cardamomo.
Como cobertura:
- 25 grms de mantequilla.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela.

Preparación:

Batiremos los huevos y les añadiremos el azúcar, el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo. Lo uniremos todo bien. Finalmente añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Verteremos la masa en los moldes de papel y hornearemos a 180º unos 20 minutos, horno precalentado. Mientras están en el horno, prepararemos la cobertura y para ello fundiremos la mantequilla y la dejaremos enfriar. Enun plato mezclaremos el azúcar y la canela. Una vez hechos los muffins los dejaremos enfriar en una rejilla y sin que lleguen a estar del todo fríos les pondremos la cobertura de azúcar y canela. Pincelaremos cada uno de ellos con la mantequilla fundida y luego los rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela. Los dejaremos en la rejilla hasta que enfríen por completo.

Me siento contenta y orgullosa de haberme propuesto ambos retos, el de las magdalenas (2010) y el de las galletas (2011) y de haberlos cumplido. Ya tengo en mente el reto del año que viene pero de momento no os cuento nada, ya lo iréis viendo.

Hablando de galletas ¿os acordáis del concurso que organizamos Albal y yo? Hemos decidido ampliar el plazo para que os dé más tiempo para realizar vuestras galletas decoradas y que nos las podáis enviar. El plazo se amplia hasta el día 9 de Enero. Podéis descargaros las bases del concurso aquí.

Sopa de Marisco y Pescado

Hoy os traigo un plato de cuchara para el día de fin de año, os va a encantar. Sencillo de preparar y os dejará con un sabor de esos de querer repetir. Con unos cuantos langostinos y un poquito de pescado haremos un plato delicatessen para la cena de Noche Vieja.

Ingredientes:

- 1 y 1/2 litros de fumet o de agua.

- 70 grms de zanahoria.

- 70 grms de pimiento rojo.

- 70 grms de pimiento verde.

- 70 grms de cebolla.

- 15 langostinos grandes o gambones.

- 50 ml de brandy.

- 2 filetes de merluza sin piel y sin espinas.

- 50 ml de salsa de tomate.

- 100 ml de vino blanco Con un par-Albariño (bodegas Vicente Gandía).

- 30 grms de harina.

- 50 ml de aceite de oliva.

- Sal, pimienta y estragón.

Preparación:

En el aceite de oliva pocharemos las hortalizas (pimientos, zanahorias y cebolla), todas ellas cortadas en juliana junto con un poco de estragón. Mientras estas se van pochando quitaremos a los langostinos las pieles y la cabeza, limpiaremos los mismos eliminando los intestinos. Pochadas las hortalizas añadiremos, a las mismas, las cáscaras del marisco y las rehogaremos. Agregaremos el brandy y flambearemos. Es el momento de agregar la harina, que rehogaremos, el vino blanco (dejando que evapore el alcohol) y el fumet o agua, salpimentaremos. Dejaremos cocer la preparación durante 30 minutos. Una vez pasado este tiempo trituraremos ligeramente con la batidora, dándo tan solo tres golpes de triturado. Pasaremos la preparación por el chino (yo hice esta operación dos veces para que quedara más fina la sopa). Pondremos al fuego y dejaremos que hierva y le añadiremos los langostinos (cortados en dos) y los filetes de merluza troceados. Dejaremos cocer durante un minuto, apagaremos el fuego y dejaremos en reposo otros cinco. A la hora de servir verteremos en cada plato unas gotitas de brandy y luego serviremos nuestra sopa.

He de confesaros un secreto. La sopa de marisco y pescado está más rica porque la elaboré con un vino especial con D.O de las Rias Baixas. 

Vicente Gandia es un grupo muy relevante, con una facturación en el año 2010 cerca de 40 millones de euros y exporta el 75 % de su producción a América, Europa, África e incluso a Asia. Cuenta con ocho de las Denominaciones de Origen más destacadas de España: Valencia, Utiel-Requena, Alicante, Cava, Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rias Baixas. 

Este vino blanco, un monovarietal (100% Albariño) del que se han elaborado 15.000 botellas, va dirigido a hostelería y tiendas especializadas, principalmente de España y Estados Unidos. De hecho, la bodega ha abierto, hace tres meses, su primera oficina en EEUU y ya ha obtenido nueve medallas en el concurso World Wine Championship Awards de Chicago; cosa que no me extraña debido a la calidad de este caldo. Un vino blanco sorprendente de color amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y muy brillante. Con aromas de mandarina, azahar, bollería fresca, peras y albaricoques. La pera, el melón y los cítricos son evidentes en el paladar anterior.

No solo eso, sino que la imagen me parece de lo más innovadora, atractiva y con un diseño fresco sin perder un ápice de glamour. Los zapatos y el color azul, de la etiqueta, recuerdan al estilo Almodóvar y sus Tacones lejanos y al pop art ¿no creéis?

Es un vino ideal para mariscos, pescados y arroces. A mi me ha resultado el acompañamiento perfecto para la elaboración y para la degustación de esta sopa de marisco y pescado.

Podéis leer la referencia hacía este vino en el blog de Ana.

Podéis ver el listado de participantes del sorteo de Pelusillas y Trastadas aquí.

Pate de Coliflor y Tomate Seco

Hoy es festivo en muchas comunidades de España así que estamos disfrutando de otro día más de descanso navideño que podemos aprovechar realizando recetas para la cena de la última noche del año. Yo sigo con mis propuestas de entrantes y esta vez con coliflor ¿quién me iba a decir a mi que la coliflor se iba a convertir en protagonista en una cena de Nochevieja? Pues si y de que manera.

He utilizado un ingrediente fantástico de Italian Delicat que le aporta un sabor extra a este paté de coliflor. El bote donde vienen estos tomates secos en aceite extra de oliva proviene del corazón de la región de Langhe  donde nace la pasión de Cascina San Cassiano. Estos tomates dan mucho juego en nuestra mesa y combinaciones por doquier. Yo me he decantado por ofrecerlo como entrante para esa mágica noche.

Me encanta el picoteo, echo muchísimo de menos ir de tapas y es que aquí en Canarias no se estila mucho lo de tapear o ir de pinchos. Por eso, y para desquitarme, suelo preparar en casa diferentes y variados canapés y tapas para ir degustando diferentes sabores en porciones individuales. Estas acompañadas de un buen vino o de una cervecita fresca hace que nos traslademos en el espacio hacia nuestra tierra y que disfrutemos de esos momentos con amigos y familia de tapeo.

Estas Navidades, en casa, han venido cargadas de tapas y una de ellas es esta. Espero que os guste, que no os de reparo al leer coliflor, porque es toda una delicia.

Ingredientes:

- 400 grms de coliflor.

- 2 cucharadas de mayonesa.

- 1 diente de ajo.

- 4 tomates secos en aceite extra de oliva.

- Orégano.

Preparación:

Coceremos la coliflor, cortada en ramilletes o arbolitos, en abundante agua salada hasta que esté blandita (de 15 a 20 minutos). Una vez cocida la aplastaremos con un tenedor y reservaremos. Añadiremos a la coliflor el ajo prensado (nuevamente me he vuelto a ayudar del prensa ajos de Ikea) y la mayonesa y trituraremos con ayuda de la batidora. Cortaremos los tomates secos en trozos pequeños y reservaremos. Untaremos rebanadas de pan (en esta ocasión elegí un pan multicereales) y extenderemos el paté de coliflor y mayonesa sobre el mismo. Sobre el mismo agregaremos varios trocitos de los tomates secos y espolvorearemos orégano.

¡Feliz Navidad!

Este año las Navidades han llegado volando. Tengo muchas recetas en el tintero que quería mostraros para estas fechas pero el tiempo me ha ganado terreno y no he podido enseñároslas a su debido momento. Como todavía quedan muchos días por festejar, cocinar y disfrutar; me vais a permitir que siga mostrándoos  parte de las recetas que he cocinado y que en casa han encantado y gustarán porque pienso repetirlas en estos días. Pero esto será en días venideros.

Mañana es Nochebuena y no quería dejar de mandaros mi felicitación personal para todos l@s que estáis detrás de MDT. Que estas Navidades sean mágicas para todos, que todos vuestros deseos se vean realizados en el año que entra y que la felicidad se instalen en todos y cada uno de los días que trae el 2012.

Estas son las galletitas que he realizado para felicitar a los míos, a la gente que tengo a mi lado en Canarias, mi familia guanche. La receta, ya la conocéis, es la de Chris y están cubiertas con fondant. Esta vez las he realizado con unos cortadores fantásticos con expulsador que compré la semana pasada en la Casa Chiquita de la casa Silikomar (os dejo una foto de los cortadores de Pascua que también me compré, no he conseguido ninguna foto de los de Navidad, pero son iguales a estos).

Como bien sabéis las Navidades me encantan y me resultan mágicas. Tanto que ya he recibido un segundo regalo (el primero fueron las dos monerías que me mandó Mónica y que os mostré en la anterior entrada, por cierto, os recuerdo que el sorteo está vigente hasta el 5 de Enero). Y este segundo regalo viene de una gran bloguera cocinera, Natalia. Me emociono cuando recibo emails como los suyos y leo entradas tan fantásticas y llenas de cariño como la que me dedicó. Cosas como esta hacen que internet se vuelva muy cercano y te topes en la red con gente que merece, y mucho, la pena. Gracias Natalia por tu generosidad.

Estas son otras Navidades alejada de la familia, en distancia, pero no con el corazón. Me acuerdo en especial de ellos y más en estos días que tenemos motivos más que bonitos para celebrar la llegada de un miembro más a la familia. No conozco en persona al nuevo pequeñín pero se que es de lo más bonito y que le quiero sin haberlo tocado ni arrullado y  le siento muy cerca. Feliz Navidad a todos y en especial a mi sobrinito Roberto.

Croquetas de Calabaza y Jamón - Sorteo

22 de Diciembre, hay que ver como pasa el tiempo... Nochebuena a la vuelta de la esquina. Intentando organizar el menú de esa noche y el de la comida de Navidad, pensando en los regalos que tengo que comprar, las galletas que tengo que hornear, los ingredientes que tengo que comprar... y aún con todo este estrés, estoy encantada con estas fechas, y es que no lo puedo evitar ¡me encantan las Navidades!

Hoy os traigo otro entrante, para la cena o para la comida, que podemos tener preparado con antelación; tan solo tenemos que freír a última hora y no complicarnos. 

Estas croquetas tienen un relleno especial, muy meloso y unos sabores que conjugan a la perfección; la calabaza y el jamón. Os recomiendo que las paséis dos veces por huevo y pan rallado para que se cree una costra  fuerte que impida que se rompan a la hora de freír. 

Vamos con la receta que he sacado de una estupenda revista gastronómica on line llamada Sal y Pimienta ¡qué descubrimiento! La de recetas que he preparado ya de ella y eso que la he descubierto hace tan solo una semana.

Ingredientes:

- 600 grms de calabaza cocida al vapor.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 3 lonchas de jamón serrano.
- 50 grms de nueces picadas.
- 80 grms de harina.
- 300 ml de leche.
- 25 grms de queso rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal, nuez moscada, pimienta.
- Harina, huevo, pan rallado; lo suficiente para rebozar las croquetas.

Preparación:

Una vez que tengamos la calabaza cocida la trituraremos y haremos con ella un puré fino. Sofreiremos la cebolla (picada finamente) junto con el ajo y el jamón cortado en daditos. Una vez sofrito todo añadiremos el puré de calabaza y dejaremos que se evapore todo el agua, yo lo tuve a fuego medio bajo unos 30 minutos (es importante este paso si luego queremos que no nos quede muy blanda la masa). Posteriormente añadiremos las nueces, la sal (al gusto y con cuidado ya que lleva jamón), una piza de nuez moscada y la pimienta. Es el momento de añadir la harina y rehogarla. Añadiremos la leche, poco a poco, y removeremos hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la sartén. Volcaremos la masa en una fuente y dejaremos que enfríe. Taparemos con papel film (que este toque la masa para evitar que cree costra) y conservarmos en la nevera durante unas cinco horas. Pasado este tiempo bolearemos y pasaremos las croquetas por harina, huevo, pan rallado. Como bien os dije un poco más arriba, yo las volví a pasar por huevo y pan rallado para crear una costra más dura. Freiremos en abundante aceite caliente.

Cuando os hablé de las tiendas On line, os mencioné (en una de las entradas) el gran trabajo hand-made que realizan blogueras muy mañosas, apañadas, ingeniosas y originales (si queréis verla pinchad aquí).

Hoy os voy a hablar de Mónica, otra bloguera con una gran imaginación y unos trabajos preciosos. Mónica hace verdaderas maravillas con sus manos (ya me gustaría a mi saber hacer las cositas que ella prepara, bueno... ya me gustaría a mi saber coser, aunque fuera medianamente bien, un botón). Solo tenéis que clickar aquí para ver todos los trabajos que realiza en su blog Pelusillas y Trastadas.

Gracias a Mónica y a su generosidad hoy MDT vuelve a estar de sorteo y de los bonitos bonitos.

MDT, en colaboración con Pelusillas y Trastadas, está de sorteo. Porque las Navidades es tiempo de generosidad y de regalos porque sí, sin que exista una razón del presente. Os dejo los requisitos para tod@s l@s que deseéis participar en el sorteo de dos magníficas y útiles bolsitas guarda té, que veis en las fotos.

Para poder participar es necesario:

- Ser residentes en España.

- Dejad un comentario en esta entrada con vuestro nombre, localidad de residencia y email (para poder ponernos en contacto con la persona afortunada).

- Comentad que es lo que más os ha gustado del blog de Mónica.

Solo se admitirá un comentario por persona y esta se elegirá (en la web de Sortea2) de entre todos los comentarios que aparezcan en esa entrada y que cumplan todos los requisitos. 

El sorteo comienza hoy, día 22 de Diciembre (por ser la fecha de cuenta atrás de la Navidad, el día de la lotería y el día de la salud) y la fecha de finalización del mismo será la noche de Reyes, es decir, el día 5 de Enero a las 00:00 horas.

Os quiero enseñar lo que Mónica ha hecho para mi y en honor al blog MDT. Esto es una muestra de las maravillas que crea Mónica ¿a que es bonito?

Dentro del horno encontramos la correspondiente bandeja con sus galletitas horneadas. Esta cuidado hasta el  más mínimo detalle. Gracias Mónica por este bonito y delicado regalo.

Mejillones a la Hierbas

Seguimos con los entrantes para estas Navidades. Las propuestas que os haga van a ser principalmente de picoteo sencillo y rápido. Podemos comer o cenar estupendamente sin necesidad de complicarnos en la cocina. Hoy tocan unos ricos mejillones horneados.

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones vivos.
- Un chorrito de vino blanco seco.
- 1 hoja de laurel.
- 85 grms de mantequilla.
- 35 grms del pan del día anterior.
- 4 cucharadas de perejil fresco picado.
- 2 cucharadas de cebollino fresco.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 230º. Limpiaremos los mejillones eliminando de ellos todo tipo de impurezas. Los lavaremos bien y los escurriremos. Los pasaremos a una olla grande y los coceremos, a fuego fuerte, con el vino blanco y el laurel hasta que se abran (unos 5 minutos). Quitaremos una de sus valvas  y pondremos las valvas con el mejillón en una fuente de horno. Derretiremos la mantequilla en una sarten y la pasaremos a un cuenco. Le añadiremos el pan rallado, el perefil y el cebollino picados, el ajo (muy fino picado) la sal y la pimienta y lo mezclaremos todo bien. Dejaremos que repose durante 15 minutos. Con ayuda de una cucharita iremos colocando esta mezcla sobre la carne de los mejillones, presionando bien. Hornearemos durante 10 minutos. Serviremos inmediatamente. Los podemos acompañar de unas cuñas de limón.

Los mejillones, esos moluscos bivalvos de gran interés gastronómico y muy económicos. No debemos de dejar de consumirlos en estas fechas pese a que dispongamos de ellos casi todo el año. Un bocado delicioso y diferente, os sorprenderá.
Fuente: Libro pescado y marisco del mar a la mesa.

Estad atent@s en la próxima entrada porque habrá una pequeña sorpresa.

Cuajada de Turrón - Pastelerías Cala Millor

Hablar de turrones, de buenos turrones, es hablar de Cala Millor. Su turrón artesano es elaborado con ingredientes naturales de gran calidad como son la almendra, la miel y el azúcar. La base del turrón tiene una composición de ácidos grasos semejante a la del aceite de oliva. En estas fechas de reuniones familiares queremos lo mejor para los nuestros y con la diversidad y variedades de ellos que nos ofrece Cala Millor es difícil elegir con cual quedarnos.

Tras cuatro generaciones, han evolucionando hasta convertirse en un referente dentro de su sector. Su desarrollo en los últimos años ha sido constante y sostenible. Han aprovechado todas las ocasiones y oportunidades para implantar nuevos métodos de trabajo respetando siempre el medio ambiente y la artesanía del producto. Siendo delicados con el tratamiento de la mejor materia prima consiguen el mejor producto artesano.  

En la fabricación del turrón artesano utilizan el método de pason, que consiste en calentar todos los ingredientes de forma constate, para que florezcan todos los sabores y se maceren mientras el azúcar y la miel cogen su punto de fusión, esto se alcanza a unos 120º, debemos tener en cuenta que el agua hierve a los 100º y el azúcar se convierte en caramelo a los 150º entre estas dos temperaturas,  por un lado la evaporación del agua de los ingredientes y sin que se convierta en caramelo pero si tenemos que conseguir  un alimento que sepa a tostado, ese el punto al que debe quedarse el turrón artesano. El turrón de calidad suprema debe  llevar mas de un 45% de almendra y a poder ser para mejorar la calidad del turrón de la variedad marcona que es la mejor almendra.

En sus orígenes solo se conocían dos tipos de turrón el blando y el duro con el paso del tiempo se han ido incorporando mas sabores hoy las variedades van desde la incorporación de las frutas, a otros tipos de frutos secos como la nuez, la avellana, el pistacho y como no los chocolates aunque a estos últimos la reglamentación técnico sanitaria de los turrones obliga a llamarlos trufados por que en muchos casos no contienen almendra suficiente como para poderlos llamar turrones.

Los turrones artesanos de Cala Millor son una idea muy original de regalo para las cenas y comidas de Navidad ¿no os lo parece después de ver la buenísima pinta que tienen? Cala Millor tiene tiendas en:

- C/ Las Norias, 23  28220 Majadahonda Madrid (916 397 302),

- C/ Mieses, 6  28220 Majadahonda Madrid (916 397 302),

- Avd. Infante Don Luis, 10  28660 Boadilla del Monte Madrid (916 397 302),

- Avd. Camilo José Cela, 9 (Parque Empresarial)28232 Las Rozas Madrid (606 291 308).

Y por supuesto, si Madrid  te queda muy lejos (como es mi caso) puedes adquirir sus productos en su tienda virtual donde os lo llevaran a casa para que los podáis disfrutar estas Navidades.
Los turrones artesanos son Una idea muy original de regalo para las cenas y comidas de Navidad.

Aprovechando el turrón blando, que en casa gusta muchísimo, he decidido preparar una receta magnífica de Fe-ik*a. Servida de manera individual y en vasitos, como a mi me gusta. La mermelada que acompaña este dulce tiene un sabor contundente y con cuerpo que contrasta a la perfección con el dulzor de la crema de turrón. Se trata de un producto diferente, una mermelada de fresas al balsámico de Italian Delicat.

Ingredientes:

- 1 sobre de cuajada.

- 400 ml de leche.

- 100 ml de nata.

- 150 grms de turrón de Jijona.

- 2 cucharadas de azúcar moreno.

- 5 discos  de bizcocho de medio centímetro de altura y el diámetro del vasito de presentación (yo he decidido preparar una plancha del bizcoho de turrón que preparé el año pasado para potenciar todavía aún más su sabor).

- 4 cucharaditas de mermelada de fresas al balsámico de Italian Delicat.

- 2 cucharadas de almendras fileteadas.

Preparación:

Calentaremos en un cazo la mitad de la leche con la nata, el azúcar y el turrón troceado. Cuando se haya calentado trituraremos con la batidora y cuando comience a hervir añadiremos el sobre de cuajada que habremos disuelto en la leche que hemos reservado. Sin dejar de remover retiraremos el cazo unos segundos del calor y volvermos a poner al fuego. Cuando vuelva e hervir ya estará listo para llenar los vasitos de presentación. Pondremos el disco de bizcocho ajustándolo al vaso. Decoraremos con unas almendras fileteadas, ligeramente trituradas y  una cucharada de mermelada de fresas al balsámico de Italian Delicat (¡¡qué sabor tan bueno y potente!!) el contraste perfecto. Dejaremos enfriar y lo metermos en la nevera tapado con un film transparente.

Os podéis hacer con esta mermelada de fresas al balsámico así como otros muchos productos gourmet de primera calidad accediendo, siempre que queráis, a Italian Delicat a través del banner que hay en el lateral derecho del blog.

Rollitos de Langostinos y Jamón

Comienzan las recetas Navideñas ¡¡bien!! Que ganas tenía de presentaros mis propuestas y por fin ha llegado ese momento. Propuestas sencillas, sin complicaciones, sin ingredientes que no se encuentren en nuestra despensa o nevera habitualmente. Lo importante de las mismas será el cariño con el que las preparéis y verás como en casa van a encantar.

Hoy os traigo un entrante de esos que gustan mucho, que digo mucho, muchísimo. Unos langostinos envueltos en jamón y  acompañados de un aliño de tomate y alcaparras que casa a la perfección con estos crustáceos.

Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, mientras vamos dando el último toque de horno al asado navideño o dándo el último hervor a la sopa de marisco. Os animo a que lo probéis porque el contraste de sabores y temperaturas es fantástico.

Ingredientes:

- 16 lonchas finas de jamón serrano.

- 16 langostinos crudos, pelados y con el final de la cola.

- Aceite de oliva.

Para el aliño de tomate y alcaparras:

- 2 tomates pelados y sin pepitas.

- 1 cebolla roja bien picada.

- 4 cucharadas de perejil fresco.

- 1 cucharada de alcaparras escurridas.

- La ralladura de 1 limón.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharada de vinagre de jerez.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 160º. Mientras tanto prepararemos el aliño picando bien la pulpa del tomate, la pondremos en un cuenco. Añadiremos la cebolla, el perejil, las alcaparras y la ralladura del limón, lo mezclaremos todo muy bien. Lo taparemos y reservaremos. Enrollaremos una loncha de jamón serrano en cada langostino y los untaremos con un poco de aceite. Pondremos los langostinos en una bandeja refractaria, de manera que ninguno quede sobre encima de otro. Los hornearemos 10 minutos. Fuera del horno los rociaremos con el aliño y los dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

¿Os he tentado? Seguro que sí. Así que manos y cuerpo a la cocina para ir practicando esta receta antes de que se nos eche la Navidad encima.
Fuente: Libro pescado y marisco del mar a la mesa.

Con esta receta participo en el concurso de Elen porque me parece una receta estupenda y el motivo por el cual lo organiza. El concurso nace con la idea de que todos podemos cocinar en mayor o menor medida consistiendo la receta, para los que quieran participar, en un Aperitivo-Entrante que pudiera ser realizada por una persona con discapacidad o diversidad funcional del tipo que sea.

Today kicks off the Christmas recipes, great!! I really wanted to share with all of you my Christmas ideas and my cooking inspiration and the big moment  has arrived. I give easy suggestions, with ingredients you can normally find in your home. The most important thing is to cook with love to those people that you care about, because they would really appreciate it. 

I bring a delightful entrée that I know that you would enjoy a lot. Some prawns wrapped in serrano ham and covered with a tomato-caper dressing that fits perfectly with these crustaceans.

You can prepare it in the blink of an eye, while you are baking or when you are finishing to prepare the seafood soup. I encourage you to try it because the contrast of flavors and temperatures is fantastic.

Ingredients:

- 16 Serrano thin ham slices .

- 16 prawns, peeled and de-veined, leaving tails on.

- Olive oil.

For the tomato-caper dressing:

- 2 tomatoes peeled, halved, seeds removed.

- 1 chopped red onion.

- 4 tablespoons of fresh parsley.

- 1 tablespoon of drained capers.

- 1 grated lemon rind. 

- 4 tablespoons of extra-virgin olive oil.

- 1 tablespoon of sherry vinegar.

Preparation:

Preheat the oven to 160 degrees. Meanwhile you can prepare the dressing with chopped tomato pulp, and you will put it in a bowl. Afterwards you put the onion, the parsley, the capers and grated lemon zest, and you would simply mix good all of the ingredients together. Cover it and reserve it. Roll up each prawn tightly with one piece of ham and spread a little bit of olive oil. Then put the prawns in a compartmentalized tray so they are not on top of each other. Place it into an oven and bake for 10 minutes. When you take it out of the oven, you covered it with the tomato-caper dressing and wait for things to cool back down to room temperature.

Are you tempted to try out this recipe? Of course you are! With this instructions you can start practicing this recipe so hurry up to the kitchen that there is not so much time till Christmas!