28 noviembre 2014

Cookies de Doble Chocolate - Sorteo Libro "Pasión por las cookies"

De repente un buen día llega a tus manos un libro mágico, con una fotografía de impresión, con un diseño precioso y con unas recetas de las que te encantan. 

Ya sabéis que hace casi 4 años que me propuse el reto de hacer una galleta al mes a lo largo del año y hasta ahora lo he conseguido. El libro del que os hablo es fundamental en mi biblioteca porque está dedicado íntegramente a las galletas.
Se trata del libro "Pasión por las Cookies" y su autora es una bloguera, Lara Hernández, administradora del blog Bakemanía. Lara es una mujer inquieta que pese a haber estudiado arte dramático y literatura inglesa supo que su verdadera pasión y vocación era la repostería, en concreto los cupcakes. 

A mi me ha cautivado por completo con este libro tan suculento y tentador. Tiene recetas de todo tipo pero sobre todo destacaría la sencillez de muchas de ellas y lo bien explicada que está la elaboración. Todo esto acompañado con una buena fotografía consigue que quieras hacer todas las recetas del libro.
Ingredientes:

- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 grms de azúcar.
- 1 huevo L.
- 30 grms de cacao en polvo.
- 140 grms de harina.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 190 grms de gotas o chips de chocolate.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 175º con calor arriba y abajo. Cubriremos la bandeja del mismo con papel anti adherente o un silpat. En un cuenco batiremos la mantequilla junto con el azúcar durante un par de minutos. Incorporaremos el huevo. En otro cuenco mezclaremos la harina, el cacao, la sal y la levadura, todos ellos tamizados. Añadiremos esta mezcla a la masa anterior. Finalmente integraremos los chips de chocolate y amasaremos. La masa quedará un tanto blandita y pegajosa pero se trabaja muy bien. Cogeremos porciones y haremos bolitas de unos 3cm de diámetro y las colocaremos sobre la bandeja del horno. Hornearemos durante 18 minutos. Una vez fuera del horno dejaremos que reposen 5 minutos en la bandeja y luego las pasaremos a  una rejilla para que enfríen por completo.
Como quiero que os maravilléis de todas y cada una de las páginas de este fantástico libro, que disfrutéis en la cocina haciendo masas de galletas a tutiplen, que el libro se quede corto y tengan que sacar una segunda parte porque queremos más recetas de galletas ricas como las que contiene he decidido hacer un sorteo de un ejemplar de "Pasión por las galletas". Una persona será la afortunada de recibir un regalo antes de Navidad para que estas fiestas deleite a sus familiares y amigos con tantas recetas de galletas que van a gustar tanto que el turrón va a pasar a un segundo plano. 

La persona afortunada será la que cumpla todos y cada uno de los requisitos (por favor leedlos bien que siempre falta alguno y me da mucha pena tener que dejaros fuera del listado de participantes) y una vez comprobado que se han cumplido el comentario número 14 será el afortunad@ ¿qué por qué este número? porque ayer en FB os pedí ayuda y el primer comentario que contestó me lo dio. 

Requisitos para participar en el sorteo "Pasión por las galletas":
- Solo se podrá enviar un comentario por persona.
- Es necesario que en el comentario pongas tu nombre (no me vale el nick) y tu correo electrónico (para poder escribirte y darte la sorpresa de que eres la persona ganadora).
- Válido para el territorio español.
- Es necesario que sigáis en Twitter a @OberonLibros (se comprobará) en el comentario de esta entrada debéis de dejar vuestro nick en Twitter.
- El comentario nº14 que cumpla todos estos requisitos será el agraciado.

¡¡Mucha suerte a todos!!

25 noviembre 2014

Minicupcakes de Ositos

No me he olvidado del reto magdalenero de este mes pese a que ya estamos a día 25 (¡¡hay que ver como pasa el tiempo!! en un mes estaremos en Navidad). Quería presentaros unos cupcakes especiales, diferentese, originales, divertidos, riquísimos y que van a gustar a todos.

Vamos a poder sorprender a toda la familia estas Navidades con ellos no solo por lo bonitos y vistosos que son sino también por lo ricos que están. El toque crujiente del azúcar que los cubre junto con el chocolate de los ojos y de la nariz congenia a la perfección con el cuerpo chocolateado de los mismos.
Estos minicupcakes son especiales porque son los que presenté en Madrid Fashion Cake el pasado 19 de Octubre. Nunca había estado en esta feria y me encantó conocerla por dentro y por fuera. Disfruté de lo lindo con el robot de cocina KMix KMX51, es tan sencillo de manejar y tiene unos colores tan bonitos que me resulta irresistible el no hacerme con todos y cada uno de ellos.

El control electrónico avanzado de velocidad hace que se alcance la velocidad deseada sin causar problemas ni derramar el contenido del bol. Con el robot preparé las dos masas, la del cuerpo del cupcake y la crema que lo cubre. Es sencillo de utilizar y de lavar; ya sabéis comodidades que nos gustan mucho a la hora de cocinar.
Ingredientes:

MiniCupcake:
- 100 grms de azúcar.
- 150 grms de harina.
- 20 gr.ms de cacao en polvo.
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 80 ml de aceite de girasol
- 65 ml de leche.
- Una pizca de sal.
- Papelillos para mini cupcakes.
Para la decoración:
- Azúcar.
- Gotas de chocolate negro.
- Lacasitos blancos.
- Rotulador negro de tinta comestible.
- Sprinkles pequeños redondos rosas.
Para la crema de queso:
- 30 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180 grms de queso crema de untar.
- 80 grms de azucar glass.

Preparación:

Comenzaremos preparando el cuerpo del minicupcake y para ello mezlcaremos, con ayuda de nuestra amasadora Kenwood Kmix a velocidad media. el huevo junto con el azúcar. Posteriormente agregaremos la leche, el extracto de vainilla y el aceite y uniremos bien. Añadiremos los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura y la sal (todos ellos tamizados) y los uniremos bien batiéndolos a velocidad media alta. Verteremos la mezcla en los papelillos para minicupcakes, que previamente habremos introducido en un molde rígido, y los llenaremos solo por la mitad (no queremos que nos suban mucha para poder decorarlos bien). Meteremos en el horno precalentado a 180º (con calor arriba y abajo) unos 10-12 minutos o cuando los pinchemos y el palito de brocheta salga limpio. Una vez horneados dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla fuera del molde rígido. Una vez fríos prepararemos la crema de queso y para ello pondremos todos los ingredientes en la cubeta de la kmix y mezclaremos a velocidad media. Una vez bien integrados iremos depositando una cucharadita de la crema sobre cada minicupcake y alisaremos con ayuda de una espátula. Cogeremos el cupcake por su base y lo rebozaremos en azúcar (que habremos puesto en un cuenco). Lo decoraremos con un lacasito, dándole forma de nariz, sobre el cual habremos pintado un punto con un rotulador negro de tinta comestible.. Como ojos le pondremos dos gotas de chocolate y las orejas y lengua serán los sprinkles rosas. También podemos hacer un agujero en una mini nube y pinchar en ella un palito de cake pop. Haremos un corte en la base del minicupcake y clavar el palito así obtendremos un minicupcake pop. 
Estas fotos son de mi participación en el stand de Kenwood el domingo 19 de Octubre y en una de ellas podéis ver cómo quedaron los minicupcakes pop.


*Gracias a todo el equipo de Kenwood por confiar en mi para el evento, por todas las facilidades que me distéis y por lo cómoda que me sentí en todo momento. Gracias Mercè, gracias Aroa.

20 noviembre 2014

Crema de Berenjenas y Curry

Con el frío que está haciendo apetecen muchísimo sopas, cremas y caldos bien calentitos que nos reconfortan y entonan el cuerpo. En casa cenamos muchos días este tipo de cremas tanto la de calabaza, como la de coliflor. Esta de berenjenas, del blog de Iñaki, también se ha convertido en una habitual de nuestra mesa.
Siempre he hecho las berenjenas rellenas o el pastel de berenjenas que son toda una perdición de sabor pero no le sacaba yo más partido a las mismas hasta que me topé con esta maravillosa receta. 

Este es nuestro primer invierno de frío en mucho tiempo. El vivir en Canarias hacía que las temperaturas fueran mucho más suaves así que nos hemos tenido que adaptar al clima con la ropa y con la comida. Os invito a que la probéis y luego me digáis si os ha gustado tantísimo como a mi.
Ingredientes:

- 450 grms de berenjena.
- 1 cebolla.
- Un pimiento verde.
- 350 ml de caldo de verduras.
- 200 ml de leche.
- 2 dientes de ajo.
- Un chorrito de aceite.
- Una pizca de sal.
- Media cucharadita de curry.

Preparación:

Lavaremos la berenjena y la cortaremos en cubos.  Cortamos el pimiento en tiras no muy grandes. En una cazuela pondremos a calentar el chorrito de aceite a fuego medio alto. Echaremos la cebolla picada en dados y los ajos bien picados y doraremos. Añadiremos todas las verduras y las freímos ligeramente. Añadiremos el caldo y la leche y dejaremos que rompa a hervir. Cuando empiece a burbujear ligeramente dejaremos que se haga durante 15 minutos a fuego medio alto . Debemos remover de vez en cuando. Pasado el tiempo, extraeremos un vaso de caldo y lo reservamos. Con la batidora trituraremos todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Si vemos que ha quedado muy espeso podemos ir añadiendo un poco de caldo de la cocción. Agregaremos la sal. Incorporaremos el toque de curry, para animar un poco la crema, pero es opcional. Removeremos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
 

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