Sandwich de Calabacín

La merienda de hoy va a ser diferente y original. Ya es temporada de calabacines (al igual que las fresas, me encantan). Me gusta aprovechar muy mucho la temporada de las frutas y verduras para poder desgustarlas en su máximo apogeo y disfrutar el doble de ellas, porque son más asequibles y porque están mucho más ricas.

Hoy un sandwich de calabacín ¿de calabacín? Pues si, que no os soprenda el nombre pero sí su sabor. Sensacionales sabores con la mezcla de todos los ingredientes en cada mordisco del sandwich.

Ingredientes:

Pan:

- 500 gmrs de harina de premezcla de semillas de girasol.

- 375 ml de agua.

- Semillas de sésamo negras.

- Semillas de sésamo tostadas.

- Pipas de girasol.

Relleno del sandwich:

- 150 grms de pechuga de pavo.

- 4 lonchas de queso de fundir.

- 2 calabacines pequeños.

- 2 dientes de ajo.

- 4 hojas de albahaca.

- Aceite.

- Sal.

Preparación:

Si no se quiere hacer el pan casero vale un buen pan de hogaza. Es necesario un pan contundente y con cuerpo que resista la contundencia del relleno.

Preparación del pan: para las que tengais la panificadora, agregar en la cubeta el agua y encima poner la harina. Programa 1 y listo en casi 3 horas, cuando quede una hora del programa añadirle las semillas de sésamo y las pipas de girasol. Para las que no tengais panificadora, entibiar el agua y unirle la harina hasta conseguir una masa uniforme, dejar que leve durante una hora en un lugar cálido. Darle forma, espolvoear semillas de sésamo negro, sésamo blanco y pipas de girasol. Hornearlo durante 40 minutos a 200º. Una vez frío cortar 8 rebanadas de este delicioso pan y tostarlas por ambos lados.

Para preparar el relleno: lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Lavar y rallar el calabacín. Pelaremos y cortaremos muy fino el ajo. En muy poquito aceite rehogaremos el calabacín rallado junto con el ajo picado, a fuego fuerte durante 2 minutos. Retiraremos del fuego y agregaremos la albahaca picada. Salaremos.

Una vez tostadas las rebanadas de pan las regaremos con un hilo de aceite de oliva. Sobre una de ellas colocaremos la loncha de queso y sobre este dos lonchas de pechuga de pavo. Cubriremos con la mezcla de calabacín. Finalmente cubriremos con otra rebanada de pan tostado impregnado con un chorrito de aceite. Listo para merendar.

Ya si lo acompañáis de una buena película o un buen libro alcanzamos el súmmun.

Muffins de Chocolate con Crema de Fresa

Sigo con las fresas. Es tan efímera su temporada que en cuanto llega las compro por kilos y es un no parar de comerlas solas, en sopitas dulces, tartas, mermeladas... Hoy haremos con ellas unos muffins. Será la aportación del mes de Abril al cupcake, muffin o magdalena del mes (por fechas ya casi ni llego). Un muffin muy fugoso ya de por sí y con la crema de fresas le aporta la frescura y el colorido perfecto. Otra manera distinta de comer las fresas con chocolate (1 y 2). Receta que he sacado del libro de Muffins ("pequeñas exquisiteces para todos los paladares") que me regaló Bertha estos Reyes. Del mismo he podido degustar manjares (que ya os mostrará en recetas posteriores) y de los cuales me sorprendo hasta yo misma ¿nuez moscada en un dulce? ¿suero de mantequilla? Unas mezclas curiosas que no pueden tener más que un resultado exquisito.

Ingredientes:

- 275 grms de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 3 cucharadas de cacao en polvo.

- 1 huevo.

- 130 grms de azúcar.

- 80 ml de aceite.

- 300 ml de suero de mantequilla.

- 150 gmrs de fresas frescas.

- 200 ml de nata para montar.

- 1 sobre de azúcar vainillado.

- 1 sobre de espesante para nata.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º. En un bol mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao; todos ellos tamizados. En otro bol mezclaremos los ingredientes húmedos, el huevo, el aceite, el suero de mantequilla (para conseguir el suero de mantequilla es tan sencillo como echarle un chorrito de vinagre o de limón a la leche y dejar reposar 15 minutos, tendrá aspecto de leche cortada) y por último le agregaremos el azúcar. Uniremos a los ingredientes líquidos los secos y mezclaremos muy bien. Verteremos la masa en los moldes (yo utilice de silicona para que luego el muffin luzca mucho más bonito), que habremos introducido en un molde rígido de muffins. Y hornearemos unos 25 minutos en el nivel medio del horno. Mientras se hornean iremos preparando la crema de fresas. Lavaremos muy bien las fresas y las secaremos. Les cortaremos el rabito verde. Resevaremos tres fresas para la decoración y el resto las trituraremos. Montaremos la nata con el azúcar vainillado y con el espesante de nata (este último no es imprescindible) y una vez montada la nata le agregaremos el puré de fresas. Una vez frios los muffins los cortaremos por la mitad en horizontal y los rellenaremos con la crema de fresas, con ayuda de una manga pastelera. Los cubrimos con la otra mitad del muffin y coronaremos con un poquito de la crema de fresas y una rodajita de fresa. Podemos espolvorear azúcar glass por encima.

Macedonia de Frutas al Romero

Hoy un dulce para acabar bien la semana pero antes algo también muy meloso que, aunque no se coma, te deja un muy buen sabor de boca. Siempre es de agradecer que la gente reconozca tu labor pero lo que nunca deja de sorprenderte es que gente, a la que acabas de descubrir o incluso que ni conoces, tenga detalles tan bonitos como este. Gracias Ana por tus palabras y por dedicar un trocito de tu espacio para mí.

Y comentaros que a Mejo ya le han llegado los regalos del sorteo del 2º Aniversario de MDT. Les ha dedicado una entrada fantástica. Mirad, mirad... Gracias por tan precioso reportaje y por tus delicadas, dulces y encantadoras palabras. Nos vemos en Salamanca.

El dulce del fin de semana va a ser algo fácil y con ingredientes que seguro tenemos en nuestra nevera. Una rica compota o macedonia con peras y manzanas, las cuales hacen una pareja perfecta. La fruta blandita, con un toque a canela y romero, van en total concordancia con el queso, que le aporta un descarado toque fresco. En casa se ha convertido en muchos finales de comida y cena. Es un no parar de mmmmmmmm, pero mmmmmmm, esto lo vuelves a hacer esta semana. Déjemonos de postres complicados y llenos de calorías. La fruta, qué gran aliada en este maravilloso postre.

Ingredientes:

- 200 grms de queso fresco.

- 1/2 cucharadita de romero.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 rama de canela.

- 1 manzana golden.

- 2 peras (maduras).

- 1/2 limón.

Preparación:

Pelar las peras y las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con el zumo del 1/2 limón. Coceremos la fruta cortada con el romero, la canela y el azúcar durante 20 minutos a fuego medio-bajo y tapado. Una vez pasados los 20 minutos dejar enfriar tapado, durante al menos 2 horas. Mientras escurriremos el queso y lo secaremos con papel absorvente. Lo cortaremos en porciones de 20 gmrs. Emplataremos poniendo en un lado del plato el queso y en el otro la macedonia de frutas. Rociaremos el conjunto con el caldo de cocción.

Taller de Fondant con Irmina

El sábado 17 pudimos disfrutar de un divertido y fantástico día en Las Palmas de Gran Canaria (no hace casi ni medio año que ya estuve por allí y nuevamente pegué el salto a la isla vecina). Había un motivo de peso para pegarse el madrugón, coger avión, barco y guagua para después llegar a las tantas a casa, y este era un curso de Fondant. Y además impartido por la gran Irmina. Cinco fuimos las afortunadas en poder asistir al taller de fondant que Irmina había preparado con sumo esmero. Pese a que yo ya hice mis primeros pinitos con el fondant me atraía muchísimo la idea de aprender más y muchísimo mejor que lo que vas recopilando por la red. Así que cuando Irmina nos reservó dos plazas a mí y a Bego salté de alegría.

Aprendimos a hacer fondant de nubes (el rosa) y el americano (el blanco). Muy distintos tanto en la preparación como en la textura. También a cómo colorear el fondant sin parecer Shrek en el intento. A moldear la masa de fondant... También Irmina nos enseñó los diferentes útiles para poder dar formas y marcar el fondant como son las estecas, sellos, rodillos... hay mil utensilios que podemos aplicar sobre el fondant dándonos un resultado sorprendente.

Aquí en pleno proceso de fabricación de la masa de fondant.

Estos son los archiconocidos cupcakes decorados con fondant que Irmina tiene en su blog. Son mucho más bonitos al natural. Qué perfección y detalle... ¿Cuándo podré hacer yo algo así y que me salga con esa finura? Mucho voy a tener que practicar yo...

Esta fue nuestra mesa de trabajo...

Y estos son mis cupackes decorados. Para ser los primeros no están tan mal ¿no?

Los preciosos cupcakes de mis compañeras:

Gracias a todas las compañeras del taller, fue un placer conoceros y poder compartir con vosotras tantas emociones y novedades juntas. Pero quiero agradecer, en especial a Irmina , toda la dedicación y empeño que puso en enseñarnos, por sacar tiempo para nosotras y pasar un día inolvidable. Realmente nos sentimos como en casa.

Espaguettis negros con Salmón y Eneldo

¡Cuanto bien has hecho en casa Ana! Desde que vi esta receta de pasta en tu blog supe que me iba a encantar. Paco es un poco reacio a la tinta del calamar, yo no sé por qué ¿será el color? ¿la textura?... No lo sé. Me daba un poco miedo el que al ver los espaguettis del color tabú me pusiese pegas. Pero me sorprendió, como casi siempre, y no paró de felicitarme por la receta, es tan agradecido.

No veáis que sensaciones tan fantásticas al probarla. Es una mezcla de sabores que se fusionan a la perfección. El sabor del salmón ahumado (en su justa medida), mezclado con el eneldo y con la suavidad de la nata; hacen de la salsa algo peculiar y fresco. Los gambones le aportan el total sabor a mar que ya se intuía en la salsa. Una receta deliciosa. Gracias Ana por tan fantásticas recetas como esta o las Delicias de Queso o la Mousse de Mejillones y Anchoas o la Salsa Alioli de Sobrasada, en casa ya eres un referente.

Y por si no lo sabéis, cosa que me extraña, Ana además tiene un blog solo de dulces (mi perdición) con un nombre más que tentador Corazón de Almíbar. Me tienes metida allí todos los días, esto es la ruina de la operación bikini.

Ingredientes:

- 1/2 cucharadita de eneldo.

- 250 grms de espaguettis negros.

- 200 grms de gambones crudas.

- 75 grms de queso de untar.

- 150 grms de salmón ahumado.

- un chorrito de nata.

- Un chorrito de leche.

- 1 hoja de laurel.

- Aceite de oliva.

- Pimienta.

- Sal.

Preparación:

Coceremos la pasta en abundante agua salada con el laurel y un chorrito de aceite, durante el tiempo que nos indique el fabricante. Mientras trituraremos el salmón ahumado (menos cuatro tiritas que reservaremos para adornar cada plato) junto con el queso de untar, el eneldo y el chorrito de nata. Iremos agregando leche hasta alcanzar la consistencia que más nos guste para la salsa (yo le agregé como medio vaso). Una vez triturado y con el espesor que más nos guste salpimentaremos, con cuidado, ya que el salmón es salado de por sí. Reservaremos la salsa. En una sartén y con muy poca aceite, saltearemos los gambones, que habremos previamente salado. Una vez cocida y escurrida la pasta emplataremos, poniendo en el fondo del plato los espaguettis, sobre ellos naparemos con la salsa de salmón y repartiremos los gambones salteados. Espolvorearemos un poquito de eneldo por encima y coronaremos con una rosa hecha con la tira de salmón que habíamos reservado al principio.

Mousse de Fresas con Chocolate

La primavera trae consigo muchísimas cosas buenas. El sol comienza a dejarse ver, los campos son multicolores y están floridos, hay unas frutas y verduras increíbles... Vamos que todo parece más alegre y eso se nota en la cocina.

También con la primavera viene la temporada de fresas, las cuales me encantan. Tienen tantísimas propiedades, son tan beneficiosas para la salud y están tan ricas que no puedo resistirme a darme múltiples atracones con ellas. ¿Os acordais el año pasado como presentamos las fresas con chocolate? Pues este año también queremos sorprender en nuestra mesa. Ya no solo con el postre ¿quíen no ha comido alguna vez fresas con chocolate? sino por la presentación. La idea y receta es de Carmen y me cautivó desde que la vi. No pude resistirme a prepararla ese mismo día y a sucumbir al placentero sabor de aunar ambos ingredientes en un solo bocado. Recomendable 100%.

Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar.

- 200 grms de fresas.

- 2 hojas de gelatina.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 100 grms de chocolate fondant.

Preparación:

Para preparar la mousse de fresas, hidrataremos la gelatina en agua muy fría durante al menos 10 minutos. Mientras lavaremos bien las fresas y les quitaremos las hojitas verdes, las trocearemos y trituraremos con batidora. En un cazo calentaremos las fresas trituradas con el azúcar hasta que hierva. Este es el momento de agregarle la gelatina hidratada y bien escurrida de agua. Remover bien hasta la completa disolución de la gelatina en el líquido. Enfriar unos 5 minutos. Montaremos la nata y la mezclaremos con las fresas, lo haremos con sumo cuidado y con movimientos envolventes para que la nata no pierda cuerpo.. Repartiremos esta mezcla en moldes individuales de silicona y dejaremos que cuaje en la nevera. Dejarlo mínimo 5 horas, aunque queda mejor de un día para otro.

Para la cobertura de chocolate, este lo derretiremos al baño maría y lo dejaremos entibiar durante al menos 5 minutos. Mientras desmoldaremos la mousse de fresas y cubriremos con el chocolate derretido dejando que el mismo caiga por los laterales; para que quede más bonito. Dejaremos que el chocolate vaya endureciendo y ya podremos darle la vuelta a cada ración de mousse. Conservar en nevera hasta la hora de servir. Dura unos 3 días en la nevera (eso dicen...).

Quería enseñaros mi última adquisición de OBNI. Son unos sellos con las letras del abecedario. Desde que los vi supe que los tenía que comprar para hacer mil y una cosas que tengo en mente. Son preciosos y muy útiles. Tienen un tamaño pequeñito, que era justo el que yo quería, y la cajita en la que vienen guardados es preciosa y reducida al mínimo espacio.

Si aún no conocéis la tienda virtual de OBNI os invito a que la echéis un vistazo porque seguro que alguna cosa os cautiva. Además, por si no os acordáis, gozáis de un 10% de descuento en cada compra introduciendo el código de descuento siguiente: mdt89xc76obni .

Según vais comprando se van acumulando puntos, el número de puntos depende del importe de la compra. Con los puntos que tenía acumulados de mi anterior compra y con el código de descuento me han salido casi regalados.

Y además, los de OBNi han tenido el detallazo de mandarme unas preciosas pegatinas de Alicia en el País de las Maravillas. Estoy encantada con la compra y con el regalo.

Ensalada de Rúcula y Peras

Tras tanto atracón de dulce voy a darme el gusto comiendo uno de mis platos favoritos, una ensalada. Adoro el verde aliñado, salgo a mi padre. Tanto él como yo somos felices ante un bol con una ensalada fresca delante.

Visitando el blog de Dolorss y viendo semejante manjar supe que tenía que probarla. Mi intuición no me falló, excepcional.

Ingredientes:

- 150 grms de rúcula.

- 2 peras medianas.

- 20 rebanadas finas de pan baguette.

- 60 grms de queso parmesano en escamas.

- Vinagre de Jerez.

- sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Dorar en el tostador las rebanadas de pan y dejar caer sobre ellas un fino hilo de aceite de oliva, las reservaremos para luego emplatar. Lavaremos las peras y partiremos por la mitad, descorazonaremos y cortaremos en láminas finas. Emplatamos poniendo la rúcula , las peras, el queso parmesano y el pan tostado. Regaremos con una vinagreta hecha con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva.

Las cantidades a gusto de cada uno.

He de dar las gracias y recomendaros el blog de Natalia, tiene cosas preciosas. Admiro a gente como ella que hacen auténticas maravillas con una aguja, dedal e hilo (yo soy tan torpe con estos tres elementos). Gracias a Natalia tengo en mi poder dos grandes tesoros: un portapañuelos y un alfiler, ambos preciosos. Y todo ello porque participé en el sorteo que realizó y resulté ganadora. Gracias Natalia por mostrarnos tu arte y por dejar que yo pueda disfrutar del mismo con tu regalo.

Resultado del Sorteo y una Ganadora

Gracias por todos los comentarios dejados para participar en el primer sorteo de MDT. Quisiera que a todos y cada uno de los que habéis participado os tocara algo pero, muy a mi pesar, no es posible. Ayer a las 00:00 horas se cerró el plazo para poder participar en el sorteo y hoy hago público él/la ganador/a. Sorteo realizado en Sortea2. No me demoro más y os digo el nombre del ganador/a:

Enhorabuena a Mejo. No sabes la ilusión tan grande me ha hecho el ver tu nombre seleccionado. Ahora mismo te envío un email y me das tu dirección postal para enviarte los detallitos de MDT.

Podeís consultar el sorteo Aquí.

Estad atent@s porque no será el último sorteo de esta temporada, habrá otro en breve...

Mantequilla Dulce de Fresas

Hoy receta de esas que hacen historia. Una mantequilla casera que resulta deliciosa. En casa no ha durado nada encima de la mesa, he de reconocer que me la he comido casi entera yo...Tan rica y dulce que no puedo resistirme a untar y untar rebanadas de pan sin parar. Tanto para el desayuno como para la merienda me parece una opción ideal. Y es tan rápida de hacer como de comer.

Además de la mantequilla os traigo un pan. Estoy encantada con la panificadora del Lidl. Llevaba muchísimo tiempo queriendo tenerla y una vez en mi poder en dos días cayeron dos panes. Si, lo sé somos unos glotones pero ese pan ejerce sobre nosotros un poder de atracción enorme y somos incapaces de dejar de comerlo. Si teneis prisa por degustar esta fantástica mantequilla dulce podeis untarla sobre pan rústico, de molde, baguette... el que más os guste. Incluso podríamos crear un frosting para unos cupcakes ¿verdad? Esta idea me la dió ayer Loreto y me parece genial. En breve la pondremos en práctica. La fantástica receta es de GastronomiayCia que a su vez la rescató de la web de la gran Martha Stewart.

Mantequilla Dulce de Fresas

Ingredientes:

- 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente (en punto de pomada).

- 100 grms de fresas (aunque yo le puse un poco menos, era mucha cantidad).

- 50 grms de azúcar glass.

Preparación:

Cortar en trocitos muy pequeños las fresas limpias y sin su rabito verde. Una vez cortadas, las mezclaremos con la mantequilla en pomada. Es el momento de agregar el azúcar glass y hacer que toda la mezcla quede bien unida.

Esta mermelada aguantará de 5 a 7 días en la nevera. Os aconsejo degustarla a temperatura ambiente.

Pan de Trigo y Centeno

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina de premezcla de trigo y centeno.

- 350 ml de agua.

Preparación:

La premezcla de la harina la venden también en Lild. Si tenemos panificadora es tan sencillo como verter en la cubeta el agua y sobre ella la harina y utilizar el programa 1 (pan normal). Sino tenemos panificadora, es muy sencillo también, mezclar la harina (que ya tiene levadura seca incorporada) con el agua tibia, amasar y dejar reposar 1 hora para dejar que leve. Darle forma al pan y hornear a 200º unos 40 minutos. Antes de empezar a hornearlo yo le agregué unas pipas de girasol y sésamo blanco y negro.

Hot Dog Cake

Dejamos un poco de lado el dulce y hoy nos deleitamos con una rica receta salada, con un cake. Y como sigo echando de menos a Maria Luisa y a las fantásticas recetas que publica en su blog Zero-Gluten, hoy toca otro homenaje a ella, a una de sus estupendas y asidua receta en casa. Un cake con un nombre que le hace elegante y señorial el Hot Dog Cake. No me canso de lonchear este cake y devorarlo.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 150 grms harina.

- 130 ml de leche.

- 50 ml de aceite de girasol.

- 50 ml de aceite de oliva.

- Una cucharada de mostaza de Dijon Louit.

- 1 paquete de salchichas frankfurt (siete unidades).

- 8 grms de levadura.

- 100 grms de queso en polvo Granna Padano o parmesano.

- Sal y pimienta.

- Ketchup, mostaza, mayonesa… (de acompañamiento, opcional).

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Templamos la leche junto con los aceites. Mezclamos los huevos, con la mostaza, la harina y la levadura (estos dos últimos ingredientes irán previamente mezclados y tamizados). Agregamos la leche con el aceite. Añadimos el queso rallado, la sal y la pimienta. Las salchichas las pasaremos por harina y las sacudimos bien (para evitar el exceso de la misma). En un molde de cake (rectangular y pequeños, como de unos 20 cm de largo), previamente engrasado y enharinado, ponemos un poco de la masa y tres salchichas, otro poco de masa y otras tres salchichas y finalmente el resto de masa y una salchicha coronando el cake. Hornear durante 40 minutos aproximadamente. Iremos comprobando que está hecho cuando al pincharlo el palillo salga limpio.

Hoy me vais a permitir que os recomiende un libro y luego su película. Como bien os comenté el día de San Valentín, prefiero antes el libro que cualquier película que se base en el mismo. El ritual consiste primero en leerlo y posteriormente en ver la película.

El libro de hoy es Flor del Desierto, de Waris Dirie. Libro que leí hace muchos años y cuya película he visto esta Semana Santa (sigo prefiriendo infinitamente más el libro al film).

Es un libro que te marca, que deja huella, que impresiona, que te deja sin habla... Waris Dirie es modelo, actriz y activista, además de embajadora de la ONU. Es su primer libro autobiográfico.

Con apenas 13 años, Waris Dirie decide abandonar su tierra huyendo de una boda impuesta. Después de caminar durante días por el desierto, llega a Mogadiscio, donde es enviada como criada a la Embajada de Somalia en Londres. Allí pasa toda su juventud, pero cuando llega el momento de regresar a su país, prefiere buscarse la vida en la capital inglesa, aún siendo una inmigrante ilegal y analfabeta. Waris probará suerte en varios trabajos precarios, hasta que un fotógrafo la descubre como modelo. Narra como cuando solo es una niña se le practica la ablación (mutilación genital femenina), lo que le causará un terrible trauma.

Para mí hay dos cosas fundamentales del libro: en primer lugar el renacer de la mujer. Como del esfuero, la constancia, el sacrificio y el afán consiguen que siga adelante y resurja de la nada hasta alcanzar el todo. Y en segundo lugar tratar un tema tan delicado y hasta entonces tabú como es la ablación. Cuando en 1997 se encontraba en la cúspide de su trayectoria profesional, Waris confesó abiertamente en una entrevista concedida a Marie Claire que era una víctima de la ablación. Concienciada y preocupada por este problema, en 2002 creó una fundación que llevaba su nombre (Waris Dirie Foundation) con el objetivo de concienciar a la sociedad sobre la problemática de la ablación (crimen que afecta a más de 150 millones de mujeres y niñas en los cinco continentes).

Otras obras de Waris son Niñas del desierto y Amanecer en el desierto.

La película "Flor del Desierto" está interpretada por Liya Kebede, donde borda el papel. Aunque dista bastante el libro a la película (el primero narra los hechos de una manera que te eriza la piel), refleja bastante bien por lo que pasó Waris.

Os dejo con el trailer de la película para ir abriendo boca...

Tarta de Mandarinas y Queso - Encuentro

Hoy nos vamos a dar un capricho, como no nos hemos ido de vacaciones haremos una fiesta culinaria en casa con esta riquísima tarta. Adoro el queso tanto en salado como en dulce. Esta tarta me parece el desquite por lo de no viajar. Es la segunda vez que la preparo y creo que no será la última. La receta viene de la cocina de Alicia.

Ingredientes:

Para la base:

- 100 grms de azúcar.

- 100 grms de mantequilla.

- 1 huevo.

- 180 grms de harina.

- 2 cucharaditas de levadura.

Para el relleno:

- 500 grms de queso quark (queso batido).

--1/2 paquete de puding de vainilla .

- Un chorrito de licor al gusto (ron, en mi caso).

- 2 huevos.

- 120 grms de aceite girasol.

- 120 grms de leche.

- 100 grms gramos de azúcar.

- 2 botes de mandarinas en almíbar.

- 2 hojas de gelatina.

Preparación:

Para la base de la tarta batiremos el azúcar con la mantequilla (esta la tendremos a temperatura ambiente) hasta conseguir una crema suave. Después agregaremos el huevo y mezclaremos. Por último añadiremos la harina y la levadura (ambas tamizadas), mezclando todo muy bien para que se integren todos los ingredientes. Sacaremos la masa (si es necesario con las manos untadas en aceite) y la pasaremos a un molde que tendremos engrasado con mantequilla. Quedará una masa pegajosa, pero se puede manejar bien.

Antes de preparar el relleno, poner a escurrir las mandarinas y reservar el almíbar para luego hacer una gelatina con ella.

El relleno lo haremos mezclando el queso quark,el pudding de vainilla, el licor, los dos huevos, el aceite, las mandarinas picadas (reservaremos unas cuantas para la decoración), la leche y el azúcar, hasta que veamos todo bien integrado y lo vertemos encima de la base de la tarta que teniamos preparada. Tendremos el horno precalentado a 150º y la hornearemos durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Una vez horneada y fría, con mucho cuidado iremos colocando los gajos de mandarina sobre la tarta. Para hacer la gelatina hidrataremos las dos hojas en agua bien fría y calentaremos la mitad de un vaso del almíbar de la mandarina. Disolveremos la gelatina hidratada en el almibar caliente y pincelaremos la tarta. Conservar en nevera hasta que la gelatina se solidifique. Para mi gusto, mejor comerla a temperatura ambiente.

Primer encuentro de 2010. Conocí a Loreto, una de las mejores blogueras del concurso que organizó Canal Cocina en 2009. Emocionada, nerviosa pero con muchísimas ganas de verla en persona. Y por fin llegó el día y la hora. Pude compartir con ella y con Adal un fantástico día veraniego. Comimos a la orilla del mar, donde nos hicimos la foto donde queda constancia de todo lo que os estoy contando.

Fue un encuentro muy entrañable. Pese a su juventud, Loreto es una gran amante de la cocina. Basta ver su blog para darse cuenta de ello con sus fantásticas recetas. Metida en mil proyectos, incluida una carrera dificilísima, y aún saca tiempo para hacer un estupendo curso de cocina en Barcelona. Qué envidia me diste cuando me contaste las cosas que en el preparáis, cómo las organizáis y las preciosas fotos de sus platos.

Además de todo esto tuvo un detallazo enorme. Me regaló una preciosa cartera con forma de cupcake (no voy yo a fardar de cartera ni nada) y una estupenda mermelada de higos con aroma de clavo y canela, que aún no he probado y que reservo para una ocasión especial.

Mil gracias Loreto por sacar tiempo y poder vernos. Espero que disfrutes estos días de tu isla y de tu gente.