30 enero 2012

Esparragos rellenos de Foie

Si a las a las recetas navideñas no llegué a tiempo (me hubiese gustado poneros más pero se echó la fecha encima) para San Valentín no va a ocurrir lo mismo. Lo tengo todo organizado. Veréis lo bien que vais a quedar con vuestra pareja y como la vais a sorprender con una deliciosa comida o cena.
Os voy a dar diferentes propuestas para esa comida-cena de 14 de Febrero. Porque puede ser todo lo romántica y llena de detalles que queramos y nos dejará con muy buen sabor de boca.

Cada vez me estoy aficionando más y más a las tiendas online de productos gourmet. Tienes tanta variedad de productos y tan buenos que los querría todos en mi despensa y nevera. Es lo que me ocurrió cuando me metí en la Tienda Gourmet SeleQto. Productos de los que podemos disponer a tan solo un clic y con los cuales podemos elaborar recetas tan deliciosas, gourmet y delicatessen como la que hoy os traigo y que da el pistoletazo de salida a las recetas de San Valentin 2012.
Como bien sabéis, el picoteo me chifla, así que habrá tres propuestas de entrantes, a elegir la que más os guste. Como comienzo a este menú San Valentinero os propongo estos, más que ricos, espárragos rellenos de foie. Todo un maravilloso y delicado bocado. Además más sencilla no puede ser.
Ingredientes:

- 6 espárragos gordotes.
- Harina.
- Pan rallado.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva.

Preparación:

Abriremos los espárragos, con ayuda de una puntilla, por un extremo y sin llegar al final del mismo; es decir, que quede abierto como un libro. Rellenaremos con foie desmenuzado y cerraremos el espárrago. Rebozaremos en harina, huevo y pan rallado. Podemos volverlos a pasar por huevo y pan rallado si queremos que el rebozado quede más crujiente. Freiremos en abundante aceite de oliva. Podemos acompañar con una bechamel ligerita, mayonesa... lo que más nos guste.

24 enero 2012

Bizcocho de Papaya y Yogurt sin lactosa

Hacía muchísimo tiempo que no preparaba un bizcocho. Entre tanta magdalena, muffin y cupcake he dejado al "Señor" bizcocho un poco de lado y mira que me gustan. Así que con este post me desquito y además pruebo los yogures sin lactosa de Kaiku, algo totalmente novedoso para mi.

Hablar de Kaiku es, hoy en día, hablar de calidad. Donde se selecciona la mejor materia prima, leche de las mejores ganaderías recogida diariamente de la manera más cuidadosa para mantener su perfecto estado y propiedades. La leche Kaiku es sometida a estrictos controles en la recogida para garantizar la más alta calidad de sus productos y alcanzar la plena satisfacción de los consumidores, intolerantes a la lactosa o no.
Estos productos, a pesar de haber eliminado la lactosa, están bastante logrados en cuanto a sabor. Permitiendo a las personas con intolerancia a la lactosa poder tomar estos productos lácteos e incluso cocinar con ellos. 

Kaiku cuenta con una gran gama de productos lácteos sin lactosa como leches (entera, semidesnatada y desnatada), nata ligera para cocinar y para montar, batidos de chocolate, queso emmental y gouda, Bennecol, caffe latte, yogures de sabor fresa y azucarado... 
El bizcocho que hoy os traigo tiene dos ingredientes principales que le dan todo su sabor y frescura. Son el yogurt natural azucarado de Kaiku y la papaya. Me gusta mucho agregar a los ingredientes del bizcocho trocitos de fruta que hacen que el bizcocho resulto más tierno y más jugoso. Al clásico bizcocho de yogurt le vamos a dar un poco de alegría con estos dos ingredientes que os comento. Veréis que diferencia y que sabor le aporta la fruta.
Ingredientes:

- Ralladura de 1 mandarina.
- 300 grms de papaya.
- 1/2 medida del envase de aceite de girasol.
- 1/2 medida del envase de aceite de oliva.
- 2 medidas del envase de azúcar.
- 3 medidas del envase de harina.
- Una pizca de sal.
- 3 huevos.
- 1 sobre de levadura química (16 grms).
- 1 cucharadita de azúcar glass.

Preparación:

En un cuenco mezclaremos los ingredientes líquidos, Kaiku natural azucarado, los aceites, el azúcar y los huevos y lo mezclamos todo bien. A este preparado le añadiremos la papaya pelada y troceada en cubos pequeños y la ralladura de mandarina. En otro cuenco mezclaremos la harina, la sal y la levadura tamizadas. Uniremos ambas preparaciones. Verteremos el preparado en un molde, el que más nos guste, enmantequillado y enharinado. Hornearemos a 180º, siempre horno precalentado arriba y abajo, unos 45-50 minutos. Sacaremos del horno y dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Finalmente espolvorearemos azúcar glass por encima a modo de decoración.

23 enero 2012

Bocaditos de Especias

Como me he propuesto seguir con el reto de magdalenas del 2010 ¿por qué no continuar con el de galletas de 2011 también? No sé yo si seré capaz de cumplir tanto reto galletas, magdalenas, pasta, libro recomendado... lo intentaré. Además un reto es un reto y por algo se llama así ¿no? 

Al igual que en la entrada de las galletas de mantequilla rellenas de nutella, estas galletas fueron para regalar estas Navidades pasadas (más abajo os lo explico detalladamente) e iban metidas dentro de un botecito de cristal  decorado con cintas washi tape, evidentemente con unos colores y un toque navideño.
Estos bocaditos, que os recomiendo por que son expectaculares, vienen de la mano de Irmina. En cuanto quedé con ella en La Laguna y me obsequío con su fantástico libro y unas de estas galletas, he de decir que me embaucaron desde el primer mordisco. Que maravilla de sabor y de textura. En cuanto me hice con todos los ingredientes (me costó conseguir alguna de las especias) me puse manos a la obra con la masa. Realicé solo la mitad de la receta ya que me parecía mucha cantidad. No es que me arrepintiera, ya que salieron muchísimas galletas, pero sí lo llego a saber hago la receta con tal cual ya que me quedé con ganas de comer más.

Y después de hornear, cuyo aroma se extendió por toda la casa durante todo el día, decidí que lo mejor que podía hacer con ellas era compartirlas y así fue, estas bocaditos especiados fueron para mi Amiga Invisible galletera del reto que las chicas Film&Food organizaron en Diciembre. Aquí podéis leer lo que le parecieron a Mª Luisa lo que le parecieron estos dulces bocaditos.
Ingredientes:

- 200 grms de mantequilla sin sal.
- 550 grms de miel.
- 200 grms de azúcar
- 10 grms de jengibre en polvo.
- 10 grms de anís en grano.
- 5 grms de nuez moscada en polvo.
- 10 grms de cilantro en grano.
- 10 grms de canela molida.
- 4 semillas de cardamomo.
- 30 grms de cacao puro en polvo.
- 1200 grms de harina.
- 1 sobre de levadura química (16 grms).
- 2 huevos.
- Una pizca de sal.

Preparación:

En un mortero machacaremos bien las semillas de anís y las de cilantro,las tamizamos y la ponemos en un cuenco junto con la mantequilla, el cacao, la miel, el azúcar y las especias. Lo ponemos a fuego lento hasta formar una pasta, dejaremos enfriar un poco. En otro cuenco echaremos la harina tamizada con la levadura, la sal y los huevos. Mezclaremos todo muy bien. Ir añadiendo poco a poco la pasta anteriormente preparada y se baten todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Se tapa y se deja reposar 24 horas en la nevera. Precalentaremos el horno a 200º C, con calor arriba y abajo. Cubriremos la bandeja del horno con papel sulfurizado o un silpat. Iremos cogiendo un poquito de masa, aproximadamente del tamaño de una nuez, formaremos una bolita y aplaneremos. Las iremos colocando en la bandeja del horno. Hornearemos unos 12 minutos. Dejaremos que enfrien por completo sobre una rejilla. Las podemos servir pintadas con glasa o espolvoreadas con azúcar glass.

* Aún preparando la mitad de la masa  me salieron unas 60 galletas y opté por no ponerles el glaseado con el que Irmina las decoró.

20 enero 2012

Cupcakes de Vino Tinto y Uvas

Los que me seguís, bien sabéis que el año pasado continué con el reto que me propuse en el 2010 de realizar un muffin, cupcake o magdalena al mes. Este año pretendo continuarlo y poder mostraros doce nuevas recetas de estos ricos bizcochitos en miniatura que me encantan.

El cupcake que hoy os muestro está delicioso. No apto para niños ya que el glaseado lleva vino, un vino excelente y con un sabor muy italiano. Os hablo del vino Santa Cristina de Italian Delicat. Con un perfume intenso a fruta fresca con notas florales, vamos, que congenia fenomenal con la receta de hoy. No me canso de sorprender al introducir ingredientes, como este vino tinto, en dulces; tal y como ocurrió con el bizcocho de chocolate y vino tinto.
Es un cupcake cuya masa, antes de hornear, es bastante densa. Se nota que es contundente y que tiene cuerpo. Además he aprovechado la temporada de la uva, ahora es cuando está rica rica, para meterla en  la masa del cupcake. Los desayunos se están convirtiendo en toda una buena razón para levantarse todas las mañanas,  pese a los madrugones, cuando en la mesa te están esperando maravillas dulces y caseras como estos cupcakes. 
Ingredientes:

- 140 grms de uvas blancas.
- 250 grms de harina.
- 1 cucharadita de cacao puro.
- 6 cucharadas de vino tinto Santa Cristina 10.
- 100 grms de mantequilla.
- 100 grms de azúcar.
- 1 cucharadita de canela.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 50 grms de gotas de chocolate con leche.
- 2 huevos.
Para el glaseado:
- 2 cucharadas de vino tinto Santa Cristina 10.
- 6 cucharadas de azúcar glass.

Preparación:

Comenzaremos pelando y despepitando las uvas, armaros de paciencia porque os llevara vuestro tiempo. Las cortaremos en trozos, no muy pequeños y las reservaremos. En un cuenco mezclaremos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar y los mezclaremos. Añadiremos los huevos, de uno en uno, y uniremos bien todos estos ingredientes. Agregaremos las uvas, las gotas de chocolate y el vino tinto Santa Cristina 10. Es el momento de incorporar los ingredientes secos, la harina, levadura, la canela, el cacao y sal (todos ellas tamizadas) y mezclaremos todo hasta que consigamos una masa uniforme que repartiremos en los moldes de cupcake (los que yo he utilizado en esta receta lo compré por Ebay). Hornearemos a 180º, siempre horno precalentado arriba y abajo, durante 30 minutos aproximademante. Dejaremos enfriar en una rejilla. Una vez fríos haremos el glaseado. Uniremos el azúcar glass con las 2 cucharadas del vino tinto Santa Cristina 10 y conseguiremos una mezcla bastante líquida que verteremos, con ayuda de una cucharita, sobre cada cupcake. Dejaremos que se solidifique y estarán listos para comer.


18 enero 2012

Resultado Concurso Blogger Competition de Galletas Decoradas

Se que me he demorado una semana en pronunciarme sobre la persona ganadora del Blogger Competition de Galletas que organicé junto a Albal estas Navidades pero he dudado muchísimo sobre todas las participantes que han enviado sus galletas para el concurso. Y he de daros las gracias a todas las que os habéis presentado con tantas y tan bonitas galletas navideñas.

También he de agradecer a Estefanía (representante de Albal) por haber confiado en mi y permitirme participar en esta aventura galletera. 
Tras una difícil y dura decisión de las galletas participantes en el Concurso Blogger Competition de Galletas que organicé junto a Albal he decidido que la ganadora sea... Marta de Gris Berenjena.

Además de encantarme sus galletitas con motivos navideños y su inspiración cuando habla de Albal: "Albal me inspira...el Hada de las Nieves del Cascanueces, con su vestido rehecho con papel de plata, me inspira estrellas para el árbol y disfraces de ángeles para la función de Navidad, y el aroma que desprende al abrir el envoltorio del roscón de reyes hecho con naranja confitada... Y para usarlo... por supuesto, envolviendo las galletas de nocilla que mi madre nos preparaba siendo niñas y que yo ahora preparo a los míos!" Y no solo esto sino también el packaging. He tenido en cuenta estas tres cosas para la elección de la ganadora. Mi más sincera enhorabuena Marta.

16 enero 2012

Cremas Caribeñas

Hoy os presento el segundo reto de este 2012. ¿Cuántos libros de cocina tenemos en casa y de los cuales tan solo hemos hecho unas pocas recetas incluso, a veces, hasta tan solo una? Ante este "problemón" he decidido darle solución de una manera que espero que os tiente.

Os cuento en que consiste este nuevo reto. Pero antes de nada os comento que otra compañera bloguera está a mi lado en esta nueva aventura. Natalia de Principiando el la Cocina, a la que no tengo la suerte de conocer pero que me encantaría. Gracias a Natalia me decidí por uno de los tantísimos libros de cocina que tengo (el reto ya lo tenía pensado desde hace tiempo lo difícil era elegir uno de los libros). Hace ya un tiempo Natalia me propuso la idea de publicar una receta al mes de Nigella Lawson y yo me decanté por el último libro que se ha traducido al español "Comida rápida saludable", del cual ya os he presentado un par de recetas, los Volcanes de chocolate y la Mousse de chocolate instantánea, ambas con un éxito apoteósico.
El reto, para todas aquellas personas que os queráis unir al mismo, consiste en preparar una receta de Nigella, la que queráis, aunque yo solo lo haré de este libro de "Comida rápida saludable". Me chifla este libro ya que nos presenta recetas super sencillas, muy vistosas y riquísimas. Como no podía ser de otra manera mi primera receta para el reto tenía que ser algo dulce y estas cremas caribeñas han hecho las delicias de un par de cenas y eso que yo tenía mis dudas porque la receta lleva coco y en casa no es un ingrediente que guste mucho, a pesar de esto me arriesgué pensando en el banquete que me iba a pegar yo si no cautivaba su sabor. Pero pese a todos mis pronósticos el  dulce triunfó y no veáis de que manera...
Ingredientes:

- 175 grms de yogurt de coco.
- 175 grms de nata líquida de montar.
- 1 cucharada sopera de Malibú (yo no se la eché).
- 1 plátano.
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.

Preparación:

Montaremos la nata, sin nada de azúcar, el dulzor ya se lo dará el yogurt, el plátano y el azúcar moreno que lo recubrirá. Mezclaremos el yogurt con el  Malibú (si hemos optado echárselo, si es un postre para niños prescindiremos de el) y la nata montada. Uniremos bien todos estos ingredientes con movimientos envolventes hasta que consigamos una mezcla homogénea. Cortaremos el plátano en rodajas y las repartiremos en los vasos de presentación formando una capa con las mismas. Añadiremos, a cucharadas, la mezcla del yogurt y nata llenando todos los moldes por igual. Espolvorearemos una cucharadita y media de azúcar moreno sobre cada vasito. Los envolveremos en papel film y los meteremos en la nevera hasta que los vayamos a consumir.

13 enero 2012

Arroz de Ceps y Gambas "El Vell Sarriá"

Os propongo un rico arroz para el fin de semana y para disfrutar entre dos. San Valentín está ya muy cerca, más de lo que pensamos, y esta es una muy buena opción para celebrar, con este delicioso plato, una comida excepcional en pareja. En tan solo 20 minutos tendremos preparado uno de los mejores platos que hayáis comido de arroz y sin manchar nada más que una cazuela.

No soy muy amiga de las comidas preparadas y que vienen listas para comer con tan solo calentar pero este concepto está cambiando (algo inusitado en mí). Me sorprendieron mucho los chipirones de Isabel y, como no, los excelentes productos de Cascajares (como el rabo de buey y la pularda rellena). Nuevamente este arroz, proveniente de la empresa El Vell Sarriá, lo ha vuelto a conseguir. 

El packaging es ideal. La caja metálica, con un diseño innovador y una ilustración que invita a cocinar. La caja contiene dos frascos de vidrio con una numeración y un sobre de arroz redondo. En el dorso de la misma encuentras, detalladamente explicado, el proceso para su elaboración. Es tan sencillo que hasta un niño lo puede hacer.
El Vell Sarrià es el nombre del restaurante que abrieron Ana, Carmen y José Mª en 1980. Su nombre se debe a que está situado en el centro antiguo de la villa de Sarrià, en otro tiempo, pueblo que estaba en los alrededores de Barcelona. Los platos tradicionales catalanes siempre han estado presentes en este restaurante. Uno de ellos eran los arroces. Con el tiempo, y de unos a otros, fue corriendo la voz de que en El Vell Sarrià se hace uno de los mejores arroces de Barcelona. Hoy, el restaurante está en el mismo sitio, pero debido al buen hacer con los arroces, han decidido producirlos y envasarlos para que también podamos disfrutarlos en cualquier lugar donde nos encontremos y su tienda online ofrece una gran variedad de estos arroces. Entre sus productos nos encontramos con las siguientes variedades:
Mi propuesta para hoy es un arroz de Ceps y Gambas, solo leer el nombre ya tienta ¿verdad? Fama tiene el Boletus Edulis (conocido como cep) de ser una de las setas más apreciadas por su aroma y su sabor muy especial. En este arroz, se encuentra con las gambas y las alcachofas, compañeras de nivel, donde ninguno de los tres desmerece al otro, de manera que podemos sentir aromas y sabores en su plenitud.
Ingredientes:

- Agua.

Preparación:

Verteremos el contenido de los frascos nº1 y nº2 en un recipiente (vale una cazuela ancha o una paella). Añadiremos un frasco y medio de agua, utilizando como medida el frasco nº2 y calentaremos. Cuando el caldo comience a hervir añadiremos el arroz que contiene la bolsita (200 grms). Ajustaremos de sal y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos. Removeremos, si es necesario, dejaremos reposar 5 minutos y serviremos. Otra opción sería cocer el arroz 10 minutos al fuego y luego 8 minutos más al horno a 170º, darle 3 minutos de reposo y listo para servir y comer.

11 enero 2012

Tartaletas de Crema y Uvas

La receta que hoy os propongo, con esos ingredientes que aún nos quedan coleando de las Navidades, es dulce y las protagonistas son las uvas. Esas uvas, tan olvidadas ellas, y que solo solemos comerlas en las campanadas para recibir bien el año nuevo. He de confesaros un secreto, yo siempre las como dos veces, una en la hora peninsular y luego en la hora canaria. Me gusta seguir esa tradición desde que vine a vivir a Tenerife.
Veréis como gusta esta receta entre vuestros comensales y además sin que pongan penas con el tema de las pepitas o la piel de la fruta. Una manera deliciosa de que los más peques o los más reacios a comer fruta lo hagan. 
Ingredientes:

Para la pasta brisa:
- 180 grms de harina.
- 40 grms de azúcar glass.
- 65 grms de mantequilla en pomada.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal
Para la crema:
- 1/2 litro de leche.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 1 cucharada y 1/2 de maizena.
- 1 corteza de limón.
- 1 ramita de canela.
Para la decoración:
- 1 tacita de mermelada de higo pico (o de albaricoque o de melocotón).
- 1 racimo de uvas moscatel.
Para la mermelada de higo pico:
- 2 higos picos.
- 1/3 de su peso en azúcar.

Preparación:

Comenzaremos preparando la mermelada de higo pico, si hemos optado por usar esta (sustitutivas de esta pueden ser la de albaricoque o melocotón). Pelaremos los higos, con mucho cuidado de no clavarnos sus espinas o puas finitas, estraeremos la pulpa y pondremos en un cazo al fuego junto con el azúcar. Una vez que hierva lo tendremos al fuego 30 minutos. Pasaremos por un chino (eliminaremos las bolitas negras que acompañan la carne del higo) y reservaremos hasta que enfríe. Esta mermelada quedará bastante líquida por lo que nos viene fenomenal para luego pincelar las uvas. Si optamos por cualquiera de las otras dos mermeladas las rebajaremos al fuego con un poco de agua.
También podemos compra la pasta brisa pero yo he optado por hacerla. Es la primera vez que lo hago y me ha encantado amasarla y ver el resultado final, ni muy dulce ni muy sosa; perfecta. Para hacer la masa brisa tamizaremos la harina, la sal y el azúcar glass y haremos con ellas un volcán, en el centro pondremos la mantequilla y el huevo e iremos amasando, primeramente con las yemas de los dedos y posteriormente con la mano entera hasta que obtengamos una masa homogénea y elástica. Dejaremos reposar esta masa una hora en la nevera para que coja más cuerpo. Pasado este tiempo estenderemos con el rodillo y cubriremos los moldes de las tartaletas, previamente enmantequillados y enharinados (para poder desmoldarlas sin que se nos rompan). Cubriremos la masa con papel aluminio y sobre este colocaremos peso, para evitar que la masa suba, unas legumbres o piedras y las hornearemos (horno precalentado, arriba y abajo) a 180º unos 20 minutos. Tras los 20 minutos quitaremos el papel aluminio y hornearemos 5 minutos más. Dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla.
Mientras enfrían ambas preparaciones prepararemos la crema. Primeramente separaremos 1/2 vasito de leche fría y en ella diluiremos la maizena y las yemas hasta que quede todo bien incorporado. Herviremos el resto de la leche con el azúcar, la corteza del limón y la ramita de canela. Cuando lleve 2 minutos hirviendo incorporaremos la mezcla de las yemas y maizena y, sin dejar de remover y a fuego lento, dejaremos cocinar dos minutos (notaremos como la crema va espesando. Dejaremos que la crema entibie y rellenaremos la tartaletas y dejaremos que la crema enfríe por completo. Una vez fría la crema cubriremos con las uvas peladas, sin pepitas y cortadas por la mitad las tartaletas y pintaremos con la mermelada de higo pico o con el almíbar de albaricoque o melocotón.
Otra receta estupenda que nos vale  para aprovechar esas uvas que nos van quedando en el frutero y que no sabemos que hacer con ellas. ¿Quién dijo que comer fruta era aburrido? Todavía queda un pequeño recuerdo navideño en mi mente y ello se refleja en los árboles de Navidad que aparecen en las fotos.
Fuente: libro "Postres caseros de la cocina campestre".

09 enero 2012

Canelones de Confit de Pato, Foie y Setas - Resultado Sorteo P&T con MDT

Tras la resaca navideña, comidas, cenas y bebidas por doquier volvemos a la normalidad; a nuestra rutina. Os propongo varias recetas que seguro que os van a gustar porque ... ¿qué hacemos con esas sobras o esos ingredientes que nos han quedado de esas recetas navideñas? No queremos repetir receta (en casa nos matarían si ven marisco, confits, patés, turrones...) así que os propongo que los incluyáis en recetas bien diferentes, dándoles vuestro toque personal y particular. Ni se enteraran de que estan comiendo aquello que íbamos a olvidar en la nevera o en la despensa.
Para empezar os propongo un plato de pasta bien rico. Ideal para reponer fuerzas y con un sabor muy agradable. Además os anuncio uno de los retos de este año 2012. Digo retos porque este año me he propuesto dos (espero poder cumplirlos y tener tiempo para poder hacerlo). 

Mi primer reto para 2012 es un plato de pasta como mínimo al mes. El siguiente reto lo veréis próximamente... ¿Os animáis a participar en este reto conmigo? Como ingredientes estrellas para esta receta tenemos dos, uno serán esos muslos de pato confitados que tenemos en la despensa y que son tan socorridos para quedar divinamente en una comida con familia o amigos y otro serán las setas funghi porcini secchi de Italian Delicat. Con tan solo 50 grms de estas intensas y magníficas setas secas han dado un sabor a la pasta increíble. La idea de la receta proviene del blog de Joaquina.
Ingredientes:

- 16 placas de canelones.
- 2 hojas de laurel.
- 2 muslos de pato confitados.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 tomates maduros.
- 50 grms de foie.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Sal.
Para la bechamel:
- 50 grms de queso parmesano.
- Una pizca de nuez moscada.
- 30 grms de harina.
- 30 grms de mantequilla.
- 1/2 litro de leche.

Preparación:

Primeramente pondremos a hidratar las setas funghi porcini secchi en abundante agua durante 3 horas para que se hidraten. Pondremos a cocer los canelones en abundante agua salada y las dos hojas de laurel durante el tiempo que nos recomiende el fabricante. Una vez cocidos los escurriremos e iremos colocando en un paño limpio de uno en uno para que este absorba el exceso de agua. Pero mientras se va cociendo la pasta iremos preparando el relleno de estos canelones. Sofreiremos la cebolla, bien picada, posteriormente añadiremos el ajo triturado (nuevamente he vuelto a utilizar mi prensador de ajos de Ikea). Una vez que lleven 3 minutos al fuego agregaremos los tomates cortados en dados y dejaremos que se rehogue todo durante 12 minutos. Pasado este tiempo añadiremos las setas ya hidratadas, picadas y escurridas y los muslos de pato confitados deshuesados y desmenuzados y los rehogaremos. Tras unos 5 minutos de cocción añadiremos el foie, desmenuzado, y dejaremos que se deshaga con el calor durante unos dos-tres minutos. Ya tendremos listo nuestro relleno. Rellenaremos las placas de canelones con la mezcla anterior y los iremos cerrando en forma de cilindro y los colocaremos en una fuente, apta para horno, pintada con aceite (para evitar que se nos peguen). Una vez colocados todos los canelones en la fuente prepararemos la salsa bechamel y para ello derretiremos la mantequilla y añadiremos entonces las setas bien troceadas y las rehogaremos, a fuego bajo, durante 5 minutos. Añadiremos la harina y la tostaremos. Agregaremos la leche y dejaremos que hierva durante dos minutos. Agregaremos 25 grms de queso parmesano rallado y dejaremos que este se funda. Finalmente verteremos la bechamel por los canelones y espolvorearemos el resto del queso parmesano sobre la bechamel. Gratinaremos.
El día 5 a las 00:00 finalizó el sorteo que había realizado con Pelusillas y Trastadas, donde se sorteaban dos bolsitas con forma de taza para guardar las bolsitas de té. Y hoy os traigo el resultado del mismo, aquí podéis comprar la lista de participantes,  y la persona agraciada es... según la web de Sortea2:
Ernesto de Barcelona ha sido el afortunado que va a recibir estas dos lindas bolsitas hechas a mano por Mónica, ¡¡Enhorabuena!! espero que las disfrutes. Aquí podéis consultar la realización del sorteo.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com