Coca de Calabaza

Ingredientes:

- 1/2 Kg de Calabaza.
- 350 grms de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 vaso de aceite de girasol.
- 2 sobres de levadura química.
- 1/2 Kg de harina de repostería.
- Azúcar.

Preparación:

Coceremos la calabaza. Una vez tierna la escurriremos bien. La trituramos junto con el azúcar. Luego añadiremos los huevos, el aceite, la levadura y la harina.Volcar en un molde rectangular grande y espolvorear azúcar por encima. Horno 180º unos 30 minutos.