27 octubre 2014

Bundt Cake de Higos

Higos, fruta de temporada que me encanta y que este año he podido disfrutar de la huerta de mi padre. Nuevamente me he beneficiado de un rico producto sembrado, cultivado y crecido de manera natural sin ningún tipo de tratamiento. Las peras saben a peras, los higos a higos, las manzanas a manzanas y los tomates a tomates ¡cómo echaba de menos esos sabores cuando vivía en Tenerife!
Me hubiese encantado traerme kilos y kilos de estos deliciosos higos pero son tan sumamente delicados que tan solo me pude traer unos pocos y además de comermelos tal cual he aprovechado para hacer este bundt cake. La próxima vez que vuelva a casa, si sigue quedando alguno en la higuera, volveré a repetir este bundt cake pero doblando cantidades porque nos ha gustado tanto que nos quedamos con ganas de más.
Se trata de un bundt cake jugoso, tierno, esponjoso y con un sabor dulce delicado (que no excesivo). Encontrarte de vez en cuando con un trocito de higo da un gusto tremendo. Además he aprovechado para hacer la segunda receta con mi nuevo molde bundt cake, la primera receta que hice fue el bundt cake de manzana y canela

No lo dudéis más y prepararlo ya, no os va a defraudar y además aprovechamos esta fruta de temporada que está en su momento perfecto y a un precio más que interesante.
Ingredientes:

- 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180 grms de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 50 ml de leche.
- 2 huevos.
- 205 grms de harina.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 250 grms de higos frescos.

Preparación:

Mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una masa cremosa, uniforme y suave. Agregaremos el extracto de vainilla y la leche y lo uniremos todo bien. Es el momento de añadir los huevos, de uno en uno, incorporándoles en la masa. Incorporaremos la harina y la levadura, ambas tamizadas. Nos ayudaremos de las varillas para mezclar todos los ingredientes. Finalmente agregaremos los higos pelados y cortados por la mitad y los mezclaremos con movimientos envolventes con una lengua o espátula para evitar que se deshagan mucho. Verteremos en el molde de bundt cake que habremos engrasado antes y antes de meterlo en el horno, el cual estará precalentado a 175º con calor arriba y abajo, lo golpearemos ligeramente sobre la mesa para evitar que quede algún recoveco del mismo sin masa. Hornearemos unos 35-40 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio.

23 octubre 2014

Magdalenas Tradicionales by Postreadicción - Sorteo Libro "Postreadicción"

Hoy os vengo a hablar de un libro que visualmente, nada más toparte con él, te llama la atención e invita a abrir sus páginas por su explosión de color, sus llamativas fotografías y su cuidado diseño. Me han gustado muchísimo las hojas del interior festoneadas. Os estoy hablando del libro de "Postreadicción".
Julia y Julián (ya solo con leer ambos nombres sabes que tenían que estar juntos porque si), son el yin y el yang en la cocina. Julián es de salado y Julia de dulce, el tandem perfecto en la cocina. Se complementan a la perfección y eso se nota. Gracias a esta maravillosa pareja podemos disfrutar de un libro cargado de dulces muy suculentos, apetitosos, llamativos y deliciosos. En el encontraremos galletas, cupcakes, tartas y otros dulces. Y no queda ahí la cosa no... además nos ofrecen un despliegue de mesas dulces preciosas, dándonos mil y una ideas inspiradoras para nuestras celebraciones.

Os muestro alguna de las hojas que componen este maravilloso libro para ir abriendo boca. Las fotos son espectaculares y las recetas vienen muy bien explicadas con trucos y detalles para su elaboración.
70 recetas componen este delicado y precioso libro, donde los intolerantes al gluten, al huevo o la lactosa también han sido tenidos en cuenta. No habrá nadie que se escape a elaborar y probar estas maravillosas delicias que encontramos en las 216 páginas del libro de "Postreadicción".

Podéis adquirirlo en Amazon, librerías, Fnac, El Corte Inglés y Casa del Libro.
Os deseo la mayor de las suertes chicos con la publicación de vuestro primer libro. Seguro que habrá muchos más y ahí me tendréis a mi siguiéndoos a todas partes.

Como podéis comprobar hay recetas en el libro para todos los gustos sencillas, un poco más elaboradas, coloridas, chocolateadas... no te cansarás de admirar todas y cada una de ellas.

Yo me he aventurado a hacer una de sus recetas, pese al poquísimo tiempo que tengo. Así que busqué una sencilla, que no me llevara tiempo pero que fuera vistosa. Y encontré la receta perfecta ¡¡unas magdalenas tradicionales!! Si, las de toda la vida. Me vienen muy bien para el reto magdalenero del mes.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 180 grms de azúcar.
- 60 grms de leche.
- 170 grms de aceite de oliva suave o aceite de girasol.
- 210 grms de harina.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de canela.
- 7 grms de levadura química.
- Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y queden muy esponjosos. Mezclaremos la leche con el aceite y los incorporaremos a la mezcla anterior. En otro cuenco tamizaremos la harina, la sal, la canela y la levadura química. Incorporaremos las ralladuras y removeremos bien. Incorporaremos esta mezcla a la anterior. Cuando esté bien mezclado batiremos durante 3 minutos a velocidad rápida. Taparemos la masa con un film y la dejaremos reposar en la nevera durante 4 horas o toda la noche. Precalentaremos el horno a 210º con calor arriba y abajo. Prepararemos una bandeja de horno para magdalenas con los papeles. Volveremos a batir la masa, a velocidad rápida, durante un minuto. Llenaremos las cápsulas de papel unas 3/4 partes de su capacidad. Pondremos media cucharita de azúcar encima de cada magdalena para adornar. Hornearemos las magdalenas a  190º durante 20 minutos o hasta que las pinchemos con una brocheta y esta salga limpia.
Como quiero que disfrutéis tanto del libro de "Postreadicción" como yo, quiero que uno de vosotros sea el afortunado de tenerlo en su casa, así que voy a realizar un sorteo. Os aviso que va a ser un vicio el leerlo, el querer hacerlo todo y el degustar esta maravilla de dulces.

Requisitos para participar en el sorteo:
- Será válido para el territorio español (incluidas las islas, esta vez si ¡¡bien!!).
- Es necesario que dejéis vuestro nombre y email en un comentario en esta entrada (serán necesarios ambos, sin en el comentario no aparecen no lo daré por válido).
- Solo se admitirá una participación por persona.
- El sorteo comienza hoy 23 de Octubre 2014 y terminará el día 3 de Noviembre de 2014 (el día de mi santo) a a las 00:00 horas.
El sorteo se realizará mediante la página de Sortea2.

Mucha suerte a todos y a cruzar dedos.
Ya tenemos ganadora del sorteo del libro y la ganadora es Loreto ¡¡Enhorabuena!! Puedes consultar la realización del sorteo aquí. En breve haré más sorteos, estad atentos.

20 octubre 2014

Tortilla Dulce

Aprovechando que tenía un poco de pan duro en la panera y que no me apetecía hacer de nuevo sopas de ajo o torrijas pensé... ¿qué uso le puedo yo dar a este pan? Y de repente me topo con la receta de Cris que me vino como anillo al dedo para darle salida a ese pan de hace días.
He preparado tan solo la mitad de los ingredientes que indica la receta original y ha salido una tortilla bien maja, como para cuatro personas. 

Hemos desayunado un par de días esta especie de torrijón enorme y nos ha gustado mucho. Lo bueno es que no hay que rebozarla en azúcar, ya lleva todo el dulzor por dentro. En Semana Santa la vuelvo a repetir sin duda alguna.
Ingredientes:

- 200 grms de miga de pan de días atrasados.
- 175 ml de leche.
- 2 huevos pequeños.
- 75 grms de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de canela.

Preparación:

Pondremos el pan desmigado en un recipiente y le añadiremos la leche. Dejaremoss que se empape removiendo de vez en cuando. Añadiremos el azúcar, la canela y el extracto de limón (o ralladura de limón). Agregaremos los huevos batidos y mezclaremos bien. Con una servilleta de papel, untaremos una sartén con aceite y procederemos como con cualquier tortilla. La cuajaremos primero por un lado, daremos la vuelta y la cuajaremos por el otro.

16 octubre 2014

Bizcogalletas de Pera y Pasas

Este año el huerto de mi padre ha dado unas peras maravillosas. Son grandes, con la mucha carne, dulzonas y enormes. En cuanto las vi mi cabeza empezó a maquinar qué recetas hacer con ellas ya que se estropean enseguida y no quería que se echaran a perder sin introducirlas en algún dulce delicioso.

¿Os acordáis de las bizcogalletas de fresa? ¿y de las de plátano? Pues quise hacer una receta similar con un resultado esponjoso, tierno pero a la vez rico y muy tentador de unas galletas y... ¡¡lo he vuelto a conseguir!!
Salen unas cuantas galletas así que mejor preparadlas para cuando tengáis una reunión familiar o queráis regalar a alguien querido. Nosotros nos las comimos todas, así de golosos somos en casa...

Podemos sustituir las pasas por chocolate pero me apetecía que tuvieran un sabor diferente y encontrarte de vez en cuando ese toque más duro y dulce de la pasa me resultó muy agradable.
Ingredientes:

- 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 160 grms de azúcar.
- 275 grms de pera.
- 80 grms de pasas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 395 grms de harina.
- 15 grms de levadura química.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Mezclaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta que consigamos una masa blanquecina y donde el azúcar se haya incorporado por completo a la mantequilla. Añadiremos las pasas, yo las corté en trozos pequeños para no encontrarme una pasa entera en cada bocado, y el extracto de vainilla. Incorporaremos la pera, pelada y sin corazón, en dados no muy pequeños para encontrárnoslos y aporten jugosidad. Mezclaremos ligeramente. Finalmente agregaremos los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal; todas ellas tamizadas y mezclaremos hasta que se integren todos los ingredientes pero no mucho para que no se nos deshaga la pera. Hornearemos 12-15 minutos o hasta que adquieran un ligero tono dorado.

13 octubre 2014

Bundt Cake de Manzana y Canela

Lunes festivo en muchas comunidades, no madrugar, que no suene el despertador, poder levantarte a la hora que quieras, desayunar con tiempo y sin prisas, disfrutar de cada segundo de una mañana sin obligaciones... suena bien ¿verdad? Pues mejor os va a saber con la delicia que hoy os propongo. El bundt cake que hoy os presento es uno de los más ricos que he probado últimamente. Es contundente pero no pesado, con una miga densa pero muy jugosa. Me parece la opción más acertada para acompañar nuestro café mañanero o el de la merienda.

Para la realización de la receta me ha servido como inspiración la publicada en Wholekitchen aunque yo le he hecho una serie de modificaciones con las cuales yo creo que he acertado. No será la última vez que prepare este bundt cake.
Además de utilizar manzanas caseras, esta vez eran una golden muy dulzonas, me he valido de una leche especial, leche Puleva Viva. Por ambos productos yo creo que ha quedado tan rico, esponjoso, jugoso y rico. La leche Puleva Viva es uno de los fantásticos productos que han entrado en la última caja Disfrutabox que he recibido en casa. Una caja super completa con productos gastronómicos y de belleza. Puedes adquirir tu primera caja a un precio de 9,99€. Tu caja sorpresa, cada mes en tu domicilio con una selección de productos de cuidado personal, alimentación, cosmética...
Ingredientes:

- 3 manzanas.
- 200 grms de azúcar moreno.
- 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela molida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 400 grms de harina.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 4 huevos pequeños.
- 50 ml de leche Puleva Viva.
- 180 grms de azúcar blanquilla.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Pelaremos y descorazonaremos las manzanas y las cortaremos en dados pequeños. La mezclaremos con el azúcar moreno. En un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar blanquilla hasta que obtengamos una masa blanquecina y esponjosa. Agregaremos la leche, el extracto de vainilla y los huevos uno a uno. En otro cuenco mezclaremos los ingredientes secos la harina, la levadura, la sal y la canela (todas ellas tamizadas). A la mezcla de la mantequilla agregaremos las manzanas, que habrán soltado un juguillo gracias a el azúcar y lo mezclaremos todo muy bien. Finalmente añadiremos los ingredientes secos y lo batiremos hasta que consigamos una mezcla homogénea. Verteremos en nuestro molde bundt cake previamente engrasado (bien con mantequilla y harina o con el spray antiadherente). Alisaremos la mezcla y golpearemos el molde sobre la mesa de trabajo para evitar que salgan burbujas en alguna parte del cake. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 185º unos 60 minutos o hasta que lo pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio. Una vez fuera del horno dejaremos reposar el cake unos 10 minutos en el molde y luego desmoldaremos dejando que enfríe por completo sobre una rejilla.

10 octubre 2014

Tosta de Queso, Uvas y Miel

Me apetecen muchísimo los entrantes durante el fin de semana. Es como si ambos tuvieran una conexión y hacen que disfrute mucho más de los dos. El pica pica que hoy os muestro es sencillísimo de preparar (como casi todas las recetas que os propongo) y a la vez delicioso. Además viene con una fruta muy de temporada, las uvas. 
Ya sabéis que las uvas y el queso hacen un matrimonio perfecto y esta vez yo los he combinado pero en caliente. Es un aperitivo para tomar recién hecho para poder apreciar todos los sabores. Es una mezcla dulce salada con un sabor potente pero muy agradable.
Como base para este entrante he utilizado los panecillos Krisprolls brioche que entraron en la caja Degustabox de este mes. He de confesaros que mientras los preparaba me comí dos así sin pensar y ¡¡qué sabor!! toda una delicia dulce y crujiente. Su receta se ha mantenido en secreto durante 130 años dando como resultado un suave brioche lleno de sabor y ligereza. Un sabor que te transporta a la infancia.

Ya sabéis que podéis conseguir vuestra primera caja Degustabox a un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ utilizando el código 5PSLI.
Ingredientes:

- 5 panecillos Krisprolls brioche.
- 100 grms de queso de untar.
- 40 grms de queso azul.
- Uvas negras.
- Uvas blancas.
- Un chorrito de miel.

Preparación:

En un cuenco pondremos el queso de untar y con ayuda de un tenedor lo batiremos para que pierda consistencia. Untaremos el queso sobre los panecillos. Sobre ellos pondremos pequeñas porciones de queso azul (si nos gusta mucho este tipo de queso podemos poner más cantidad, también podemos sustituir el mismo por uno de cabra, camembert... el que más nos guste pero que funda bien). Meteremos en el horno, este precalentado con calor arriba y abajo, a 200º unos 4 minutos para que se fundan ambos quesos. Una vez pasado este tiempo pondremos las uvas partidas por la mitad (sino son muy grandes podemos ponerlas enteras), yo les quité las pepitas y finalmente agregaremos un hilo de miel. Servir y degustar al momento.

02 octubre 2014

Tarta fresca de Queso y Moras

La temporada de fresas ya hace unas semanas que ha comenzado y mi marido ha tenido el enorme detalle de traerme unas cuantas. Además de hacer mi clásica mermelada de moras, todavía recuerdo cuando fui a las Médulas e hice mi primera mermelada con ellas, qué delicia por favor. He vuelto a repetir receta y además me he dado el gustazo de hacer una tarta con las mismas.
Sabéis que adoro las tartas de queso y además, si tengo que elegir, prefiero las frescas que las horneadas. Así que en cuanto tuve las moras en mi poder supe que haría la tarta de queso fresca de moras que vi en el blog de Kanela y Limón. No os imagináis lo que hemos disfrutado en casa toda la familia de la misma. Es un auténtico placer el degustarla. Ya sabéis que estas tartas mejoran con el tiempo así que es mejor que la hagais el día anterior y la dejéis reposar en la nevera toda la noche.
Ingredientes:

Para la base:
- 150 grms de galletas digestive.
- 80 grms de mantequilla fundida.
- 500 grms de queso de untar.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 125 ml de leche.
- 300 grms de moras silvestres.
- 100 grms de azúcar.
- 4 hojas de gelatina neutra.
Para decorar:
- Moras silvestres.
- Nata montada azucarada.
- Mermelada de mora silvestre

Preparación:

Trituraremos las galletas hasta hacerlas polvo. Luego las mezclaremos con la mantequilla hasta que se integre todo bien. Sobre la base de un molde desmoldable pondremos esta mezcla y la aplanaremos. Dejaremos que enfríe en la nevera. Ya tenemos lista nuestra base ahora vamos a por la tarta. Pondremos las hojas de gelatina a hidratar en abundante agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, pondremos al fuego las moras con el azúcar hasta que éste se disuelva  y se forme un almíbar (entre 7 y 10 minutos  y retiraremos. Añadimos el queso de untar y mezclaremos todo bien. Escurriremos la gelatina y las desharemos en un poco de leche caliente y la incorporaremos a la mezcla de queso y moras. Por último montaremos la nata y la incorporaremos a la crema anterior con movimientos envolventes. Verteremos la preparación en el molde escogido (yo uno redondo de 20cm) y dejaremos cuajar de un día para otro. Serviremos decorándola al gusto, yo lo hice con mermelada de moras, nata y con unas cuantas moras.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com