22 octubre 2020

Sopa de Chocolate y Canela

Este postre es sublime, o por lo menos a mi me lo parece. Cero complicaciones y una explosión de sabor.

Lo preparas en nada de tiempo y el resultado es magnífico. Te presento esta receta para dos personas, si tienes más invitados ya sabes duplica o triplica cantidades.
Receta hecha con un chocolate delicioso, el chocolate para repostería de Clavileño. Con un sabor fantástico. Además Clavileño ha creado una campaña preciosa. Quieren endulzar con su chocolate a todos aquello que lo necesiten. Así nace Dulces Sonrisas para sentir auténticas emociones. Chocolate Clavileño va a donar chocolate a la fundación Aspanion niños con cáncer y a FESBAL (Federación española de bancos de alimentos) para que puedan distribuir su chocolate a las familias que más lo necesiten. 

Y todos podemos contribuir a ello ¿cómo? De una manera muy sencilla. Tan solo tienes que acceder a Dulces Sonrisas, seguir a Chocolates Clavileño en FB e IG y reproducir el precioso spot que han creado. Cada reproducción equivale a 1 onza de chocolate. ¡Cuantas más participaciones, más tabletas y más sonrisas! 

Estas a tan solo un click de alimentar una sonrisa.
Ingredientes:

- 125 ml de nata líquida, yo use para cocinar para que fuera más ligera.
- 25 ml de leche.
- 1/4 cucharadita de canela molida.
- Una cucharada generosa de yogur natural.
- 1/2 galleta Lotus o la que más te guste.
- Frambuesas u otras frutas que te gusten cortadas en dados pequeños.

Preparación:

Calentar la nata con la leche, justo antes de que rompa a hervir agregar la canela y el chocolate troceado, remover para que se disuelva este por completo. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para que no se forme costra. Emplatar. Poner una cucharada de yogur en el centro. Decorar con frambuesas y con arena de galleta. Consumir al momento.

19 octubre 2020

Simple Banana Split

Una versión diferente a la original del banana split pero no por ello menos deliciosa. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡¡Y qué rico está!!

Combinación de sabores, temperaturas y texturas magnífico. Degústalo nada más emplatarlo para que puedas disfrutarlo al 100%.

El efecto "Maillard" de los plátanos se activa cuando se caramelizan, potenciando su sabor. Escoge unos plátanos que no estén excesivamente maduros porque sino perderán su forma.
La receta la he sacado del libro de Simply Biotiful de Chloé Sucrée. Ya os avisé que este libro es tentador desde la primera hasta la última de sus páginas. Yo he sustituido el chocolate derretido por el sirope de miel de caña de Azucarera que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Muy rico, la verdad. Una textura espesa y el dulzor perfecto. Le ha ido como anillo al dedo a esta receta.

Si quieres recibir tu primera caja a un precio especial, tan solo 9,99€, introduce el código DULCETENTACION al realizar tu pedido y ¡listo!
Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de coco.
- 2 plátanos cortados en dos a lo largo.
- 1/2 + 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 250 g de yogur griego.
- 50 g de cacahuetes tostados y troceados (yo he usado unos bañados en miel).

Preparación:

Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los plátanos, 1/2 cucharadita de canela molida y caramelizar por cada lado durante 1-2 minutos. En dos platos, colocar con cuidado cada plátano. Con una cuchara para helados, coger 2 bolas de yogur griego y disponerlas sobre los plátanos. Agregar un chorrito de sirope de miel de caña y la otra 1/2 cucharadita de canela molida y unos cuantos cacahuetes troceados.

15 octubre 2020

Bizcocho de Mascarpone y Limoncello

Un bizcocho que se va a quedar en tu recetario para siempre. No solo por su esponjosidad, por lo jugoso y lo rico que huele sino porque es una delicia en boca.

Yo he utilizado un molde desmontable de 20cm y yo creo que es la medida perfecta para que quede bien alto y con un copete de infarto.

La receta, como ya un clásico en el tema de bizcochos y cakes, es de Isabel (Aliter Dulcia). Muchísimas gracias Isabel por compartir recetas tan ricas, de esas que salen SIEMPRE, y que nunca jamás defraudan.
Ingredientes:

- 3 huevos.
- 180 g azúcar.
- 150 g aceite de girasol.
- 200 g mascarpone, yo le puse 250 g (el bote entero).
- 100 g limoncello.
- 300 g harina.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar, los huevos, el queso mascarpone. Agregar el aceite y el limoncello . Añadir los  ingredientes secos, la harina, sal y levadura (todas ellas tamizadas) y verter en el molde engrasado, yo he utilizado uno de 20cm desmontable. Siempre horno precalentado a 180º  calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.

12 octubre 2020

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.
Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 
Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- 4 rodajas de pan.
- Caldo de pollo o de carne.
- 1 vasito de vino tinto.
- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.

08 octubre 2020

Canapé Relámpago

Un entrante rápido, facil, resultón y muy rico. Es otra de esas mezclas dulce-salado que me encantan.

Los pimientos confitados puedes hacerlos en casa o puedes comprarlos. Yo suelo hacerlos porque me gustan más que los comprados.
Utilizando ingredientes de calidad el resultado es tremendo. El pan que te propongo aguanta tiempo sin reblandecerse así que puedes prepararlo con un poco de antelación y estará como recién hecho.

Si te animas a preparar este canapé me gustaría que me contaras qué te ha parecido.
Ingredientes:

- 100 g de queso de untar.
- 10 g de mostaza, yo usé la de Salsas Prima.
- 2 cucharaditas de miel (unos 12 g).

Preparación:

En un cuenco batir el queso con la miel y la mostaza hasta que quede todo muy bien integrado. Untar las tostas de pan con esta crema. Sobre cada tosta colocar un poco de pimiento confitado y sobre este una anchoa.

05 octubre 2020

Madeleines con Baño de Chocolate

Tenía muchas ganas de probar el chocolate Ruby ¡muchísimas! No me ha defraudado. ¡Qué color y qué sabor tan rico!

El que yo he utilizado lo he comprado en Lidl y el resultado ha sido de diez.
Tan solo he bañado las madeleines un poco en el chocolate pero puedes derretir más y extenderlo en el molde, de silicona, y depositar la madeleine ya hecha, dejar enfriar y la tendrás cubierta por entero.

El sabor de ambos es compatible 100%. Muy, muy rico.
Ingredientes:

- 1 huevo.
- 65 g de azúcar.
- 45 g de mantequilla derretida fría.
- 55 g de leche.
- 100 g de harina.
- 1/2 cucharadita rasa de levadura química (unos 2 g).
- Una pizca de sal.
Para decorar:
60 g de chocolate Ruby.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Agregar la mantequilla y la leche, batir. Incorporar tamizadas la harina, la sal y la levadura. Mezclar. Verter en los moldes engrasados de las madeleines. Hornear 180º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir al baño maría o en el microondas, en tandas de 30 segundos, el chocolate. Bañar ligeramente las madeleines en el mismo. Dejar enfriar para que el chocolate endurezca.

01 octubre 2020

Bizcocho de Ciruelas

Aprovechad las frutas de temporada ¿cómo? Además de comiéndolas solas (deliciosas) las podemos incorporar en nuestras elaboraciones saladas y dulces.

Yo en este caso he hecho un bizcocho con las ciruelas del huerto de mi padre. Estaban bastante maduras pese a ello no han perdido su mágico punto ácido .
La receta es del blog El baul dulce. Utiliza muchísimas frutas en sus elaboraciones así que me lancé de cabeza para ver qué podía preparar con estas riquísimas ciruelas. Y la receta elegida fue este rico bizcocho de ciruelas.

Yo he hecho solo la mitad de la receta que ella propone en su blog y he utilizado un molde de 20 cm y ha quedado perfecto.
Ingredientes:

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 g de panela.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 250 g de harina.
- 8 g de levadura química.
- Una pizca de sal.
- 1/2 kg de ciruelas.
Para el topping:
- 30 g de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Batir la mantequilla con la panela. Añadir el huevo y la vainilla, volver a mezclar. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal. Unir todo bien hasta conseguir una masa lisa y sin grumos. Verter en un molde redondo de 20cm engrasado. Incorporar las ciruelas en trozos sin piel y deshuesadas. Espolvorear el topping que habremos mezclado previamnete. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º. Hornear 35-40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez hecho dejarlo enfríar sobre una rejilla.

28 septiembre 2020

Tostada Francesa de Magdalena

¿Has probado alguna vez las tostadas francesas? Tanto si tu respuesta es si como no, te propongo una receta parecida pero con un toque diferente.

En casa han volado, literalmente, estas tostadas. Y es que el comerlas bien crujientes y tibias se ha convertido en el placer de los desayunos.
El toque atípico de estas tostadas es que en lugar de usar rebanadas de pan he usado magdalenas. Pero no unas magdalenas cualquiera si no unas magdalenas que me encantan, las de Dulcesol. Estas ecológicas son unas de las pocas que me faltaban por probar de su marca y gracias a la caja Degustabox de este mes me he quitado esa espinita. ¡Qué maravilla de magdalenas! Ya he probado otras cuantas de la marca Dulcesol y he de aseguraros que son absolutamente adictivas. Tienen un aroma, un sabor y una esponjosidad impresionantes.

Si te pica la curiosidad y quieres sorprenderte cada mes con productos gastronómicos nuevos tienes que hacerte con las cajitas Degustabox. La primera te puede salir a un precio más que genial, tan solo 8,99€ utilizando le código PPJKE al realizar tu pedido. Verás que te va a encantar.
Ingredientes:

- 150 ml de leche.
- 1 huevo.
- 10 g de azúcar y un poco más para espolvorear al final.
- 1/2 cucharadia de extracto de vainilla.
- 20 g de mantequilla.

Preparación:

Cortar las magdalenas por la mitad a lo largo. En un cuenco batir el huevo, agregar la leche, el azúcar y la vainilla. Batirlo todo bien para que se junten todos los ingredientes. En una sartén añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Mientras empapar cada trozo de magdalena en el líquido. Como mis magdalenas eran recientes con 1 minuto, dándole varias vueltas, vale para que se empapen del todo. Si las magdalenas estuviera más duras tenerlas un poco más de tiempo en el líquido. Escurrir ligeramente y ponerlas en la sartén. Hacerlas por cada lado unos 2 minutos, a fuego medio. Una vez que hayan cogido el color dorado que más nos guste depositarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Espolvorear azúcar por encima.

24 septiembre 2020

Gofres de Chocolate y Manzana

Ya hacía un tiempo que no preparaba gofres y hoy he tenido un antojazo de ellos así que me he puesto manos a la obra.

¡Qué deciros del resultado! Me han encantado. A la masa le he añadido un podo de anís para darle un toque alegre a los gofres pero puedes prescindir del mismo.

Aprovechando la temporada de manzanas vamos a darle un uso más que el de consumo tal cual como fruta. Si queréis podéis darme ideas y haremos un recetario con una de las frutas reinas del otoño ¿qué os parece?
He utilizado la crema de cacao y avellanas de Lacasa. Tenía muchas ganas de meter la cuchara y devorarla. Me he frenado un poco y he preparado estos gofres tan sumamente ricos.

No me entretengo más y te dejo con la receta para que disfrutes de ella tanto como yo.
Ingredientes:

- 125 ml de leche.
- 25 g de mantequilla en pomada.
- 1 huevo.
- 35 g de azúcar glass.
- Un chorrito de Anis Chinchón.
- 250 g de harina.
- 1 manzana mediana rallada.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir bien la leche con la mantequilla, el huevo, el anís y el azúcar glass. Incorporar la crema de cacao y mezclar. Incorporar tamizados los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal. Unir todo bien hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos. Agregar la manzana rallada y mezclar. Engrasar la gofrera y calentarla. Incorporar en cada cavidad un par de cucharadas de la mezcla. Hacer los gofres durante unos 4 minutos.

21 septiembre 2020

Crema suave de Café

Guárdate esta receta como un tesoro porque te va a encantar y la vas a repetir hasta la saciedad.

Tiene una textura muy agradable, no es nada pesada y el sabor ¡¡es lo mejor!! Tiene un toque a caramelo delicioso.
Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he conocido unos cuantos productos nuevos que han salido al mercado. Y he utilizado dos de ellos en esta receta. Los Choco Krispies de Kellogg, que son cereales de arroz inflado con cacao. Y el nuevo Nescafé Black Toast, con un tueste intenso con un aroma y sabor que a los más cafeteros nos encanta. 

Con el código DULCETENTACION tu primera caja Disfrutabox te saldrá a un precio de 9,99€. Yo creo que bien merece la pena hacerte con la tuya.
Ingredientes:

- 50 ml de agua.
- 1 cucharadita (generosa) de Nescafé Black Toast.
- 40 g de azúcar.
- 1 hoja de gelatina.
- 125 g de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.
Para la base:
Para decorar:
Chocolate rallado.

Preparación:

Hidratar la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar el agua hasta que hierva, agregar el azúcar, el café y la gelatina hidratada y bien escurrida. Remover bien hasta que se disuelvan todos los ingredientes. Dejar enfriar. Montar la nata (que ha de estar muy fría). Incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes. En los vasos de presentación poner una base de cereales, verter la crema y dejar que cuaje en la nevera al menos 3 horas. Rallar chocolate a la hora de servir.

17 septiembre 2020

Bizcocho de Nata

No os lo vais a creer pero tres intentos tuvo que hacer para que este bizcocho me saliera ¿cual fue el fallo? El fallo fue mío al anotar mal un ingrediente. Qué importante son las medidas en repostería... Las dos primeras veces no entendía como salía todo flamante del horno pero a los dos minutos después de sacarlo se venía abajo. La culpable fue la falta de harina.
La receta es de mi queria Isabel, Aliter Dulcia. Me parecía increíble que una de sus recetas no me saliera porque salen perfectas todas hasta que revisé mis anotaciones y me equivoqué en la cantidad de harina, le puse 50 g menos y he ahí el fallo. Corregido y tras haberlo dos veces mal a la tercera fue la vencida y triunfé ¡vaya que si triunfé! Otro maravilloso bizcocho que pasa a la lista de los imprescindibles y que pasara de mano en mano hasta que todos los míos lo prueben.
Ingredientes:

- 250 g de nata semi montada.
- 150 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 180 g de harina.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar hasta que espumen y blanqueen. Agregar tamizados los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura y mezclar. Incorporar la nata semi montada con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado, yo utilicé uno de cake con capacidad de 1 litro. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º y hornear unos 45-60 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Podemos decorarlo con azúcar glass.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com