Bizcocho de Canela y Plátano

Desde que hice las magdalenas de canela y plátano quedé prendada de la combinación tan fantástica que hacían estos dos ingredientes.

Esta vez he trasladado este matrimonio a bizcocho y el resultado es el que ves.

Un bizcocho jusoso, super tierno, esponjoso y con un saborazo a canela que quita el sentido. A mi este especia me vuelve loca así que me lo he ventilado casi entero yo solita.

Aquí te dejo la receta y el paso a paso para que tú, si, si, tú que te chifla la canela veas lo que es bueno, pero bueno de verdad.

Ingredientes:

- 180 g azúcar.

- 120 g mantequilla en pomada.

- 180 g leche.

- 2 huevos.

- 1 cucharada sopera de canela molida.

- 1 plátano maduro.

- 270 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar con la mantequilla. Añadir los huevos y la leche, batir. Agregar el plátano pelado y cortado en rodajas. Incorporar tamizadas la harina, la levadura, la sal y la canela. Verter en el molde de cake y hornear a 180º (horno precalentado) con calor arriba y abajo hasta que esté hecho, unos 45 minutos o hasta que lo pinchéis y el palillo salga limpio.

Fajitas Picantes

No tardarás más de cinco minutos en preparar esta receta. Pero no por ello deja de estar rica. Las colas de langostinos nos facilitan mucho la tarea y que solo tenemos que calentarlas en el micro, eso será  lo más laborioso de la receta.

Estas colas de langostinos al ser al ajillo pican un poquillo pero si te apetece un grado superior agrégale tabasco. Es la primera vez que pruebo estos langostinos de Aguinamar y están realmente buenos.

Las fajitas Wraps Kids Original de Mission Wraps tienen la medida perfecta para esta receta así que han sido las elegidas para ser el soporte de todo el relleno. Pruébalo ¡te va a encantar!

Ingredientes:

- 4 fajitas Wraps Kids Original de Mission Wraps.

- 4 pepinillos mini.

- 3 cucharadas de mayonesa.

- 2 cucharadas de kétchup.

- 1 paquete de colas de langostinos al ajillo de Aguinamar.

- Variedad de lechugas.

- Tabasco, opcional.

Preparación:

Calentar en el microondas las colas de langostinos al ajillo durante 1 minuto. Dejar entibiar. Cortar en trozos pequeños los pepinillos y las colas de langostinos. Mezclar ambos con la mayonesa, el kétchup y el tabasco (si decimos ponerlo). Calentar la tortilla. Sobre la tortilla poner una capa de lechugas y sobre esta la mezcla de las salsas con los langostinos. Degustar al momento.

Sopa de Chocolate y Canela

Este postre es sublime, o por lo menos a mi me lo parece. Cero complicaciones y una explosión de sabor.

Lo preparas en nada de tiempo y el resultado es magnífico. Te presento esta receta para dos personas, si tienes más invitados ya sabes duplica o triplica cantidades.

Receta hecha con un chocolate delicioso, el chocolate para repostería de Clavileño. Con un sabor fantástico. Además Clavileño ha creado una campaña preciosa. Quieren endulzar con su chocolate a todos aquello que lo necesiten. Así nace Dulces Sonrisas para sentir auténticas emociones. Chocolate Clavileño va a donar chocolate a la fundación Aspanion niños con cáncer y a FESBAL (Federación española de bancos de alimentos) para que puedan distribuir su chocolate a las familias que más lo necesiten. 

Y todos podemos contribuir a ello ¿cómo? De una manera muy sencilla. Tan solo tienes que acceder a Dulces Sonrisas, seguir a Chocolates Clavileño en FB e IG y reproducir el precioso spot que han creado. Cada reproducción equivale a 1 onza de chocolate. ¡Cuantas más participaciones, más tabletas y más sonrisas! 

Estas a tan solo un click de alimentar una sonrisa.

Ingredientes:

- 125 ml de nata líquida, yo use para cocinar para que fuera más ligera.

- 25 ml de leche.

- 70 g de chocolate para repostería de Clavileño.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- Una cucharada generosa de yogur natural.

- 1/2 galleta Lotus o la que más te guste.

- Frambuesas u otras frutas que te gusten cortadas en dados pequeños.

Preparación:

Calentar la nata con la leche, justo antes de que rompa a hervir agregar la canela y el chocolate troceado, remover para que se disuelva este por completo. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para que no se forme costra. Emplatar. Poner una cucharada de yogur en el centro. Decorar con frambuesas y con arena de galleta. Consumir al momento.

Simple Banana Split

Una versión diferente a la original del banana split pero no por ello menos deliciosa. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡¡Y qué rico está!!

Combinación de sabores, temperaturas y texturas magnífico. Degústalo nada más emplatarlo para que puedas disfrutarlo al 100%.

El efecto "Maillard" de los plátanos se activa cuando se caramelizan, potenciando su sabor. Escoge unos plátanos que no estén excesivamente maduros porque sino perderán su forma.

La receta la he sacado del libro de Simply Biotiful de Chloé Sucrée. Ya os avisé que este libro es tentador desde la primera hasta la última de sus páginas. Yo he sustituido el chocolate derretido por el sirope de miel de caña de Azucarera que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Muy rico, la verdad. Una textura espesa y el dulzor perfecto. Le ha ido como anillo al dedo a esta receta.

Si quieres recibir tu primera caja a un precio especial, tan solo 9,99€, introduce el código DULCETENTACION al realizar tu pedido y ¡listo!

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de coco.

- 2 plátanos cortados en dos a lo largo.

- 1/2 + 1/2 cucharadita de canela en polvo.

- 250 g de yogur griego.

- Un chorrito de sirope de miel de caña de Azucarera.

- 50 g de cacahuetes tostados y troceados (yo he usado unos bañados en miel).

Preparación:

Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los plátanos, 1/2 cucharadita de canela molida y caramelizar por cada lado durante 1-2 minutos. En dos platos, colocar con cuidado cada plátano. Con una cuchara para helados, coger 2 bolas de yogur griego y disponerlas sobre los plátanos. Agregar un chorrito de sirope de miel de caña y la otra 1/2 cucharadita de canela molida y unos cuantos cacahuetes troceados.

Bizcocho de Mascarpone y Limoncello

Un bizcocho que se va a quedar en tu recetario para siempre. No solo por su esponjosidad, por lo jugoso y lo rico que huele sino porque es una delicia en boca.

Yo he utilizado un molde desmontable de 20cm y yo creo que es la medida perfecta para que quede bien alto y con un copete de infarto.

La receta, como ya un clásico en el tema de bizcochos y cakes, es de Isabel (Aliter Dulcia). Muchísimas gracias Isabel por compartir recetas tan ricas, de esas que salen SIEMPRE, y que nunca jamás defraudan.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 180 g azúcar.

- 150 g aceite de girasol.

- 200 g mascarpone, yo le puse 250 g (el bote entero).

- 100 g limoncello.

- 300 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar, los huevos, el queso mascarpone. Agregar el aceite y el limoncello . Añadir los  ingredientes secos, la harina, sal y levadura (todas ellas tamizadas) y verter en el molde engrasado, yo he utilizado uno de 20cm desmontable. Siempre horno precalentado a 180º  calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.

Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 

Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.

- 2 puñados de anarcados gourmet de Aperitivos Medina.

- 2 cucharadas de concentrado de tomate.

- 4 rodajas de pan.

- Caldo de pollo o de carne.

- 1 vasito de vino tinto.

- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.

Canapé Relámpago

Un entrante rápido, facil, resultón y muy rico. Es otra de esas mezclas dulce-salado que me encantan.

Los pimientos confitados puedes hacerlos en casa o puedes comprarlos. Yo suelo hacerlos porque me gustan más que los comprados.

Utilizando ingredientes de calidad el resultado es tremendo. El pan que te propongo aguanta tiempo sin reblandecerse así que puedes prepararlo con un poco de antelación y estará como recién hecho.

Si te animas a preparar este canapé me gustaría que me contaras qué te ha parecido.

Ingredientes:

- 100 g de queso de untar.

- 10 g de mostaza, yo usé la de Salsas Prima.

- 2 cucharaditas de miel (unos 12 g).

- Pimiento confitado.

- Anchoas en aceite de oliva de Serrats.

- Tostas de pan de espelta de Galletas Marineras.

Preparación:

En un cuenco batir el queso con la miel y la mostaza hasta que quede todo muy bien integrado. Untar las tostas de pan con esta crema. Sobre cada tosta colocar un poco de pimiento confitado y sobre este una anchoa.

Madeleines con Baño de Chocolate

Tenía muchas ganas de probar el chocolate Ruby ¡muchísimas! No me ha defraudado. ¡Qué color y qué sabor tan rico!

El que yo he utilizado lo he comprado en Lidl y el resultado ha sido de diez.

Tan solo he bañado las madeleines un poco en el chocolate pero puedes derretir más y extenderlo en el molde, de silicona, y depositar la madeleine ya hecha, dejar enfriar y la tendrás cubierta por entero.

El sabor de ambos es compatible 100%. Muy, muy rico.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 65 g de azúcar.

- 45 g de mantequilla derretida fría.

- 55 g de leche.

- 100 g de harina.

- 1/2 cucharadita rasa de levadura química (unos 2 g).

- Una pizca de sal.

Para decorar:

60 g de chocolate Ruby.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Agregar la mantequilla y la leche, batir. Incorporar tamizadas la harina, la sal y la levadura. Mezclar. Verter en los moldes engrasados de las madeleines. Hornear 180º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir al baño maría o en el microondas, en tandas de 30 segundos, el chocolate. Bañar ligeramente las madeleines en el mismo. Dejar enfriar para que el chocolate endurezca.

Bizcocho de Ciruelas

Aprovechad las frutas de temporada ¿cómo? Además de comiéndolas solas (deliciosas) las podemos incorporar en nuestras elaboraciones saladas y dulces.

Yo en este caso he hecho un bizcocho con las ciruelas del huerto de mi padre. Estaban bastante maduras pese a ello no han perdido su mágico punto ácido .

La receta es del blog El baul dulce. Utiliza muchísimas frutas en sus elaboraciones así que me lancé de cabeza para ver qué podía preparar con estas riquísimas ciruelas. Y la receta elegida fue este rico bizcocho de ciruelas.

Yo he hecho solo la mitad de la receta que ella propone en su blog y he utilizado un molde de 20 cm y ha quedado perfecto.

Ingredientes:

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 75 g de panela.

- 1 huevo.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 250 g de harina.

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 1/2 kg de ciruelas.

Para el topping:

- 30 g de azúcar.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Batir la mantequilla con la panela. Añadir el huevo y la vainilla, volver a mezclar. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal. Unir todo bien hasta conseguir una masa lisa y sin grumos. Verter en un molde redondo de 20cm engrasado. Incorporar las ciruelas en trozos sin piel y deshuesadas. Espolvorear el topping que habremos mezclado previamnete. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º. Hornear 35-40 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez hecho dejarlo enfríar sobre una rejilla.