04 abril 2008

Souffle de Queso

Ingredientes:

- 15 grms de mantequilla.
- 10 grms de harina.
- 100 ml de leche.
- Pimienta, sal y nuez moscada.
- 38 grms de queso enmental, gruyere...
- 1 huevo.

Preparación:

En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y tostarla. Añadir la leche poco a poco y mezclar bien. Salpimentar y echar la nuez moscada. Reducir hasta que quede espeso. Añadiremos el queso y remover hasta que este se incorpore bien a la mezcla. Dejar templar. Añadiremos la yema. Posteriormente añadiremos la clara batida a punto de nieve. Engrasamos el molde. Horno a 200º de 15 a 20 minutos. Comer al momento porque baja enseguida.
Esta receta es para dos personas.

Receta del blog de Larsvontrier.





 

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