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26 agosto 2021

Ensalada de Melocotones aliñados

Hoy receta salada para variar. Receta de ensalada, rica, variada y colorida. Ya sabéis que las ensaladas me pierden y ahora en verano las como día sí y día también. 

Es temporada de tomates buenos, carnosos y sabrosos así que no pierdas la oportunidad de probar esta ensalada porque la mezcla de sabores es brutal.
El toque dulce se lo dan los melocotones que están aliñados. Pero... el toque crujiente viene de la mano de un fruto seco, la almendra, esta vez cruda con piel y de una de las marcas que más me gustan de esta gama, Aperitivos Medina

Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar nuevamente de este fruto seco ¡me encanta! Además viene en un formato muy cómodo "on the go". Ideal para llevar en el bolso, de excursión... para degustar en cualquier momento y lugar.
Ingredientes:

- 2 tomates.
- Medallones de queso cabra mediterráneo de President.
- Zumo de medio limón.
- 1 melocotón.
- Orégano de Lidl.
- Rúcula de Lidl.
- Almendras crudas de Aperitivos Medina.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.

Preparación:

Pela y corta en  láminas el melocotón, ponlas en una fuente. Añade la sal, el aceite, el zumo de limón y el orégano y mezcla, reserva. Corta los tomates en rodajas y disponlas en dos platos. Sobre cada rodaja desmiga un poco del queso cabra. Coloca una lámina de melocotón aliñado. Añade hojas de rúcula. Incorpora un puñado de almendras picadas toscamente. Aliña con el caldo sobrante de los melocotones. Degustar al momento.

24 junio 2021

Tacos de Remolacha

Qué receta tan sumamente sencilla te traigo hoy y qué riquísima está. Un contraste de sabores y colores tremendo. 

La remolacha me gusta bastante y por alguna extraña razón no la consumo casi nada, tengo que poner solución a esto. 
Este entrante es ideal para compartir con amigos un fin de semana o para acompañar alguna carne. Se me antoja delicioso a cualquier hora del día y con cualquier plato salado. 

Mira un poco más abajo cómo se hace y los ingredientes que lleva y verás que te va a encantar. Hazlo y me cuentas.
Ingredientes:

- 1 remolacha cocida.
- 80 g de queso cremoso de untar.
- 1/2 cucharadita de miel.
- 4 pepinillos pequeños.
- Una pizca de eneldo.

Preparación:

Cortar en láminas la remolacha con ayuda de la mandolina. En un cuenco mezclar el queso con la miel y las nueces y pepinillos cortados en trozos pequeños. Incorporar el eneldo al gusto. Poner una cucharadita de la mezcla sobre cada loncha de remolacha y doblar por la mitad. 

04 enero 2021

Mousse de Chocolate Blanco

Ya te presenté esta mousse hace un tiempo en Instagram y hoy te doy la receta para que la puedas hacer porque no puedes perdértela por nada del mundo.

Me parece un postre ideal para el día de Reyes. Lo puedes preparar con antelación, eso sí, el topping pónselo a última hora para que no pierda su toque crunch.
La mousse tan solo lleva dos ingredientes, nata y chocolate blanco. Quise darle un toque diferente en su topping. Con algo crujiente y salado. Así que he mezclado algo crujiente y dulce como es la galleta y algo, también crujiente, pero salado; el maíz frito, maíz frito de Aperitivos Medina y qué aroma tan rico, qué crujientes y qué sabor. Ha sido el puntazo de esta receta.
Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.
- 75 g de chocolate blanco.
- 1 galleta maría tostada.

Preparación:

Derretir el chocolate blanco bien al baño maría o bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Dejar entibiar. Mientras montar la nata que tiene que estar muy fría. Mezclar, con movimientos envolventes, la nata con el chocolate blanco. Verter en los vasos de presentación. Machacar la galleta y el maiz frito y espolvorear por encima de la mousse. Estos dos últimos ingredientes agregarlos a la hora de servir la mousse para que no pierdan su textura crujiente.

21 diciembre 2020

Trufas de Paté

Otra propuesta de canapé para estas Navidades. Me encanta comer de picoteo creo que se nota un poquillo ¿no? 

Lo que te decía, otro entrante delicioso, que solo lleva cuatro ingredientes, sencillo de preparar y que puedes preparar con antelación.
Por fin he abierto uno de los patés del surtido que recibí en casa de Gourmet Cazorla. Ha sido difícil la elección pero el elegido fue el paté de ciervo al Pedro Ximénez. Absolutamente delicioso. Y además en esta receta va a la perfección.
Te dejo con los ingredientes y el modo de elaboración para que vayas ensayando en la cocina. Ya verás que no tiene ninguna complicación y que va a gustar mucho. Cuéntame si lo preparas.
Ingredientes (15 unidades):

- 2 puñados de maíz tostado, los míos de Aperitivos Medina.
- Pimientos confitados o mermelada de pimientos, de fresa, de arándanos.
- Panecillos, los míos Quelys naturales.

Preparación:

Con ayuda de un sacabocados, la cucharita para vaciar fruta o verdura, hacer bolitas con el paté. Bolear ligeramente con las manos, mojarlas ligeramente para que sea más fácil hacer esta operación. Poner sobre un papel de horno y congelar durante 40 minutos. Triturar el maíz tostado. Pasar las bolitas por el maíz y volver a bolear. Rebozar nuevamente. Conservar en nevera. A la hora de presentarlo poner sobre cada panecillo un poco de pimientos confitados o mermelada. Sobre esta una trufa de paté. Degustar al momento, aunque este pan aguanta bastante la humedad de la mermelada.

04 diciembre 2020

Chocolate Porridge

Propuesta de desayuno rico o de cena improvisada. No tardarás más de 10 minutos en preparar este porridge. Te saciará y te encantará. 
Puedes poner los toppins que más te gusten. Yo le puse esas frutas que son las que tenía en casa. De lo que no pude prescindir es del riquísimo edamame de Aperitivos Medina y del magnífico y delicioso chocolate blanco con galleta maría de Clavileño.
Ingredientes:

- 25 g de copos de avena.
- 200 g de leche o bebida de avena, soja...
- 4 g de cacao puro en polvo (1 cucharada aproximadamente).
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- 15 g de miel.
Toppins:
- Kiwi.
- Grosellas.
- Moras.
- Arándanos.

Preparación:

En un cazo calentar la leche con el cacao, la canela, la miel y los copos de avena. Dejar cocer uno 5 minutos para que espese un poco. Esto va en gustos, si lo quieres ligerito 5 minutos serán suficientes, si lo quieres más espeso cuécelo un poco más. Servir en el cuenco. Decorar con los toppins.

12 octubre 2020

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.
Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 
Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- 4 rodajas de pan.
- Caldo de pollo o de carne.
- 1 vasito de vino tinto.
- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.

13 julio 2020

Ensalada de Melocotón y Bonito

5 ingredientes y una ensalada 10. Sabes que me encanta la combinación dulce-salada y ya si es en ensalada todavía más. Lo de añadirle fruta a las ensaladas le da un punto muy interesante, jugoso y riquísimo.
Mi propuesta de hoy es con melocotón, que estamos en plena temporada y está riquísimo. Con nectarina también quedaría muy rico.

Una ensalada colorida, variada y deliciosa. Ademas le he añadido unos frutos secos que me chiflan, los Nuts Time Pack Good Working Day con Piña de Aperitivos Medina. Otro acierto para esta refrescante y deliciosa ensalada.
Ingredientes:

- Mezcla de rúcula y canónigos.
- 1/2 melocotón.
- Mezcla de frutos secos, los míos tenían anacardos, almendras, pasas, piña deshidratada y arándanos. 1 bolsita de Nuts Time Pack Good Working Day con Piña de Aperitivos Medina.
- Mayonesa.

Preparación:

Poner en el plato la mezcla de rúcula y canónigos. Añadir el melocotón pelado y cortado en láminas. Incorporar el bonito y los frutos secos picados. Finalmente agregar unos hilos de mayonesa.

01 julio 2020

Ensalada de Sandía

La ensalada que hoy te propongo no tiene nada de complicado, lo que sí que tiene es mucho color, sabor y es súper refrescante.

He comido ensaladas con muchas frutas pero nunca me había atrevido con la sandía, hasta hoy. Me parece perfecta para una cena porque es ligera y te deja saciado.
Contraste de colores, sabores y texturas. El salado del feta, el dulce de la sandía, con lo picante de la rúcula y el rabanito que casa a la perfección con el crujiente de las pipas crudas de calabaza de Aperitivos Medina.
Ingredientes:

- Sandía.
- Queso feta.
- Hojas de rúcula.
- Rabanitos.
- Pipas de calabaza pelada cruda de Aperitivos Medina.

Preparación:

Cortar en dados pequeños y regulares la sandía y el queso feta. Ponerlos en un plato honda. Añadir unas hojas de rúcula y 2 o 3 rabanitos cortados en láminas muy finas. Finalmente espolvorear una pipas de calabaza. Aliñar con aceite de oliva virgen y vinagre balsámico.

22 junio 2020

Pudin de Plátano y Croissants

¿Tienes restos de bollería en la despensa y no consigues darles salida? Anota muy bien esta receta porque tienes la solución a este problema y además va a gustar mucho en casa.
Yo tenía 4 croissants (integrales de Dulcesol) que me pedían a gritos que me los comiera pero no quería hacerlo como siempre así que junté varios ingredientes, et... voilá! Pudin rico y de aprovechamiento.

El toque diferente y crunch han sido un puñado de nueces ecológicas de Apertivos Medina que han sido todo un acierto.
Ingredientes:

- 400 ml de leche.
- Piel de 1/2 naranja.
- 1 rama de canela.
- 4 croissants, los míos integrales de Dulcesol.
- 3 huevos.
- 90 g de azúcar.
- 2 plátanos maduros.
- 1/2 cucharadita de canela molida.
- Caramelo líquido.

Preparación:

Poner a hervir en un cazo la leche, la piel de la naranja y la rama de la canela. Cuando hierva apagarlo y dejarlo tapado infusionando 15 minutos. Quitar la piel de la naranja y la rama de canela. Después agregar los croissants troceados y dejar que se empapen bien durante 15 minutos. Batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la leche. Añadir también el plátano pelado y troceado y la canela molida. Tritúralo todo con ayuda de la batidora. En la base de un molde apto para horno poner el caramelo. Y verter el triturado. Hornear a 180º al baño maría, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

12 junio 2020

Ensalada milhojas de Bacalao y Remolacha

Yo soy tan de ensaladas que no me importa la estación del año en la que estemos para disfrutar de una y más si es variada, colorida y con ingredientes tan ricos como la que te propongo hoy.
La combinación de sabores y texturas es fantástica. Y los frutos secos de la vinagreta, siempre de Aperitivos Medina, le da el toque crujientes para hacerla perfecta. 

Esta ensalada es ideal como primer plato para dos personas. Nosotros la acompañamos con unas croquetas y fue una comida de diez.
Ingredientes:

- 110 g de bacalao ahumado.
- 1 remolacha pequeña cocida.
- 1/2 cebolla roja.
- Brotes de lechuga variados.
Vinagreta:
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de miel.
- Un puñado de frutos secos crudos con arándanos de Aperitivos Medina.

Preparación:

Cortar, con ayuda de la mandolina la cebolla y la remolacha; reservar ambas. Preparar la vinagreta y para ello, trocear los frutos secos. Batir bien el vinagre, el aceite y la miel. Mezclar frutos secos con la mezcla anterior. Emplatar poniendo en la base del plato una capa de bacalao ahumado. Regar con un poco de vinagreta. Poner una capa de cebolla roja y encima una capa de remolacha y sobre estas brotes de lechuga. Repetir esta operación y regar con la vinagreta sobrante.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com