Huevos Turcos

Maravilla de receta la que te propongo hoy. Se prepara rápidamente y no veas lo riquísima que está. 

Me parece ideal como picoteo entre amigos o para reuniones familiares. Si te animas a prepararla cuéntame qué te ha parecido.

Ingredientes:

 

- 150 g de queso cremoso. 

- 2 dientes de ajo rallados. 

- Zumo de medio limón. 

- Ralladura de medio limón. 

- 2 huevos.

- Aceite de oliva virgen extra Arbequina Molisabor de Oleícola Jaén.

- 1/4 cucharadita de comino molido. 

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

-  1/2 cucharadita de orégano.

-  Escamas de pimentón.

Preparación:

Mezcla el queso crema con los dos dientes de ajo picados, el zumo de limón y su ralladura. Pon esta mezcla en la base del plato de presentación. Es alfa los huevos en agua hirviendo, ponlos en papel film engrasado bien cerrados y deja cocer dos minutos. Para preparar la salsa agrega un buen chorro de aceite de oliva virgen extra , el comino y el pimentón, mezcla muy bien. Sobre la base de queso añade un chorrito de la salsa, coloca los dos huevos escalfados. Espolvorea escamas de pimentón y el orégano. Acompaña de un buen pan crujiente.

Ensalada de Puerros

Inmersos en la segunda ola de calor de este verano y con temperaturas que rozan el calor extremo no apetece nada meterse en la cocina y menos elaborar recetas que lleven mucho tiempo y fuego. Así que te mi propuesta de hoy creo que te va a interesar muy mucho.

Gracias a la caja Disfrutabox de este mes, en la cual han entrado productos fantásticos, he podido degustar los maravillosos puerros de Helios ¡qué ganas les tenía! Ya sabéis que los puerros me encantan y estos no me han defraudado nada.

Con el código DULCETENTACION tu primera caja Disfrutabox te saldrá a un precio de 9,99€ me parece más que interesante así que ni lo dudes. 

Ingredientes:

- 1 bote de puerros de Helios.

Para el relleno:

- 1 tomate rojo carnoso.

- 1/4 de cebolleta finamente picada.

- 2 guindillas.

- 8 pistachos.

- Unas hojas de rúcula y de canónigos. 

Para la vinagreta:

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Saca los puerros del bote, escurre y ponlos entre papel de cocina para que absorva bien el agua. Parte por la mitad longitudinalmente y coloca en la fuente de presentación. Lava y pica en dados pequeños el tomate, júntalo con la cebolleta. Reparte sobre los puerros. Corta aros finos de la guindilla y espolvorea sobre los puerros. Riega con la vinagreta, la cual habremos hecho mezclando todos sus ingredientes. Espolvorea los pistachos. Degusta al momento.

Dip de Queso Feta

Aperitivo fácil donde los haya y rico hasta querer repetir una y otra vez. No tiene ninguna complicación, tan solo hay que triturar los ingredientes y lo tendrás listo en menos de 1 minuto.

Y el pan ¡qué pan! He utilizado los mini crackers horneados 50% integrales con semillas de girasol y sésamo de Ortiz y ¡qué delicia! Son artesanales y están cargados de sabor. Además al ser integrales el remordimiento es menor. 

He podido disfrutar de ellos gracias a la caja Disfrutabox de este mes. La cual viene cargada de un montón de productos (13) muy novedosos. Con el código DULCETENTACION tu primera caja te saldrá a un precio de 9,99€ yo que tú ni me lo pensaba... ¡a por ella!

Ingredientes:

- 180 g de queso feta.

- 70 g de queso crema Philadelphia.

- 1 cucharada de miel.

- 30 g de agua.

- Un chorrito de vinagre blanco (unos 4 g).

- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Pipas de calabaza y semillas de chía.

- Mini crackers horneados 50% integrales con semillas de girasol y sésamo de Ortiz.

Preparación:

Meter todos los ingredientes menos el aceite, los crackers, las pipas de calabaza y semillas y triturar. Verter en el cuenco, añadir un chorrito de aceite de oliva. Decorar con las semillas.

Ensalada de Melocotones aliñados

Hoy receta salada para variar. Receta de ensalada, rica, variada y colorida. Ya sabéis que las ensaladas me pierden y ahora en verano las como día sí y día también. 

Es temporada de tomates buenos, carnosos y sabrosos así que no pierdas la oportunidad de probar esta ensalada porque la mezcla de sabores es brutal.

El toque dulce se lo dan los melocotones que están aliñados. Pero... el toque crujiente viene de la mano de un fruto seco, la almendra, esta vez cruda con piel y de una de las marcas que más me gustan de esta gama, Aperitivos Medina. 

Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar nuevamente de este fruto seco ¡me encanta! Además viene en un formato muy cómodo "on the go". Ideal para llevar en el bolso, de excursión... para degustar en cualquier momento y lugar.

Ingredientes:

- 2 tomates.

- Medallones de queso cabra mediterráneo de President.

- Zumo de medio limón.

- 1 melocotón.

- Orégano de Lidl.

- Rúcula de Lidl.

- Almendras crudas de Aperitivos Medina.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

Preparación:

Pela y corta en  láminas el melocotón, ponlas en una fuente. Añade la sal, el aceite, el zumo de limón y el orégano y mezcla, reserva. Corta los tomates en rodajas y disponlas en dos platos. Sobre cada rodaja desmiga un poco del queso cabra. Coloca una lámina de melocotón aliñado. Añade hojas de rúcula. Incorpora un puñado de almendras picadas toscamente. Aliña con el caldo sobrante de los melocotones. Degustar al momento.

Pulpo con Crema de Patatas

Que me perdonen los gallegos con mi versión de pulpo con patatas. Esta es muy rápida, sencilla pero también muy rica ¡eh!

He preparado un puré de patatas en el microondas y ¡oye! qué experiencia. En menos de 15 minutos lo tenía listo. Esto me va a salvar de muchos apuros de última hora.

La pata de pulpo es de Aguinamar ¡qué rica! Súper tierna y jugosa. Este ha sido un entrante de un fin de semana y nos ha sabido a gloria. Además como se prepara en nada lo he disfrutado más todavía.

Ingredientes:

- 2 patatas medianas.

- 30 g de leche.

- 20 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- Sal.

- 1 pata de pulpo salvaje cocido de Aguinamar.

- AOVE.

- Escamas de pimentón dulce de La Chinata.

Preparación:

Lavar muy bien las patatas, pincharlas con un cuchillo y envolverlas muy bien en film transparente. Ponerlas en un recipiente apto para el microondas y ponerlas 8  minutos a máxima potencia. Una vez pasado este tiempo dejarlas dentro del micro otros dos minutos. Sacarlas y dejar enfriar un poco. Desenvolverlas, pelarlas y trocearlas. Añadir la leche, la mantequilla y la sal y aplastar hasta hacer un puré denso. Ponerlo sobre un plato y aplastarlo. Sobre el puré poner trozo de la pata de pulpo. Regar con un hilo de aceite de oliva y espolvorear unas escamas de pimentón dulce (o picante, a gustos).

Crackers de Lentejas

¡No te puedes imaginar cómo están estos crackers! Y si además te digo que son súper saludables porque están hecho de legumbre, en concreto con lentejas pardinas de Tierra de Campos, seguro que te quieres poner a hacerlos y comerlos ya.

Puede ser uno de los aperitivos que más guste estas Navidades. Prueba y me cuentas.

La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre certificada con sello europeo de calidad y con indicación geográfica protegida (I.G.P.). Esta legumbre se produce en las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo. Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada. Incluirlas en la dieta cotidiana implica muchos beneficios para la salud.

Ingredientes:

- 150 g de lentejas pardinas de Tierra de Campos.

- 1 cucharada de sésamo tostado.

- 1 cucharada de semillas de chía.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de tomillo seco.

- 1 cucharadita de orégano seco.

- 100 g de agua.

- 20 g de aceite de oliva.

Preparación:

Triturar muy bien las lentejas junto con las semillas de sésamo y las de chía. Agregar el agua, las especias, la sal y el aceite. Mezclar. Dejar reposar 15 minutos. Extender haciendo un rectángulo, con ayuda de un rodillo, entre dos hojas de papel sulfurizado para horno. Cortar cuadraditos. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos a 170º.

Degustar con lo que más te gusten patés, embutidos, quesos... o solas ¡están deliciosas!

Ensalada milhojas de Bacalao y Remolacha

Yo soy tan de ensaladas que no me importa la estación del año en la que estemos para disfrutar de una y más si es variada, colorida y con ingredientes tan ricos como la que te propongo hoy.

La combinación de sabores y texturas es fantástica. Y los frutos secos de la vinagreta, siempre de Aperitivos Medina, le da el toque crujientes para hacerla perfecta. 

Esta ensalada es ideal como primer plato para dos personas. Nosotros la acompañamos con unas croquetas y fue una comida de diez.

Ingredientes:

- 110 g de bacalao ahumado.
- 1 remolacha pequeña cocida.
- 1/2 cebolla roja.
- Brotes de lechuga variados.
Vinagreta:
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de miel.
- Un puñado de frutos secos crudos con arándanos de Aperitivos Medina.

Preparación:

Cortar, con ayuda de la mandolina la cebolla y la remolacha; reservar ambas. Preparar la vinagreta y para ello, trocear los frutos secos. Batir bien el vinagre, el aceite y la miel. Mezclar frutos secos con la mezcla anterior. Emplatar poniendo en la base del plato una capa de bacalao ahumado. Regar con un poco de vinagreta. Poner una capa de cebolla roja y encima una capa de remolacha y sobre estas brotes de lechuga. Repetir esta operación y regar con la vinagreta sobrante.

Crema suave de Coliflor con Queso Cabrales

Todavía siguen apeteciendo cremas calentitas con la llegada de este frío polar aunque a mi la verdad que en cualquier época del año me van bien. Esta que te dejo hoy tiene un contraste de sabores muy interesante.

Yo he utilizado queso cabrales porque en casa nos encanta el queso, si no te gusta este sabor o te resulta muy fuerte puedes sustituirlo por uno más suave. La pera le aporta el toque dulce a la crema que le va genial.

Y las semillas, que son el toque crunch, que he usado son las pipas de calabaza de Aperitivos Medina. 

Una crema deliciosa y reconfortante.

Ingredientes:

- 1 coliflor grande.

- 1/2 cebolla roja.

- 2 dientes de ajo.

- 100 g de patata.

- 1 litro de caldo natural de pollo Aneto.

- 25 g de queso azul o cabrales.

- Semillas, yo he elegido pipas de calabaza crudas de Aperitivos Medina.

- 1/2 pera.

- Aceite de oliva.

Preparación:

Rehogar la cebolla en un poquito de aceite, añadir el ajo picado , la coliflor en ramilletes, la patata troceada y el caldo. Cocer 25 minutos o hasta que todo esté tierno. Triturar y añadir el queso desmenuzado. Rectificar de sal si hace falta. Servir en el plato. Añadir unas láminas muy finas de pera, utilizar la mandolina si la tenemos, unas semillas de calabaza y un hilo de aceite de oliva. 

Rosquillas de Carnaval

3 de Febrero. Por San Blas, la cigüeña verás. Y yo me he marcado unas rosquillas, no las típicas de San Blas que llevan un glaseado por encima (las dejo en pendientes para el año que viene) pero si unas para carnaval (que está ya muy cerca la fecha) y me las como hoy.

Es una de las rosquillas más ricas que he comido. Son crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. Dulces, como a  mí me gustan, y sencillas de preparar.

La receta es del libro de Doestepa, que tiene recetas elaboradas por Isabel (Isasaweis) y he decido estrenarlo con esta fantástica receta.

Decidí que solo haría la mitad de los ingredientes para que no me salieran una cantidad ingente de rosquillas pero aún así me han salido bastantes. Tuve que añadir más harina (te lo explico más abajo en la elaboración de la receta) porque estaba muy pegajosa la masa. Así que mis vecinos y amigos han podido disfrutar de rosquillas, muchas rosquillas.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 125 g de azúcar.

- 75 ml de leche.

- 50 g de anís Chinchón.

- Ralladura de 1/2 limón.

- 50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra D.O.Estepa Estepa.

- 500 g de harina (la receta original ponía 250 g).

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Incorporar la leche, el anís, la ralladura de limón y el aceite y volver a batir. Añadir los ingredientes secos tamizados la harina, la levadura y la sal. Yo fui agregando la harina en tandas hasta que calculé  la que necesitaba. Va a depender del tamaño del huevo así que yo te doy una cantidad aproximada, cuando las hagas ve añadiendo poco a poco hasta que la masa deje de ser pegajosa. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos. Coger pequeñas porciones, bolear y hacer un agujero en el medio. Freír en aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Darles la vuelta cuando hayan cogido color por un lado. Sacar y depositar sobre papel absorbente de cocina. Dejar que enfríen un par de minutos y rebozar en azúcar.

Pollo Asado en 30 Minutos

Para esos días que andas con prisa, sin tiempo o tienes un antojo pero no te apetece nada cocinar esta receta te sacará de más de un apuro. He utilizado un buen pollo envasado y todo lo demás verás que fácil es para convertir esta receta en una receta estrella.

Además he jugado con la ventaja de que he utilizado mi Cacerola baja Foodie de Bra de 32cm, que la puedes usar tanto en la vitro como en el horno . No veas que ayuda porque te quitas de andar limpiando cazuelas y cazuelas para una sola elaboración.

Ingredientes:

- 1 pollo asado envasado al vacío.

- 3 ramas de tomillo.

- 3 patatas medianas.

- 1 cabeza de ajos.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Vinagre de vino blanco o zumo de limón.

Preparación:

Poner el pollo asado en la cacerola. Meter en el horno durante 15 minutos a 190º, el horno a de estar precalentado con calor arriba y abajo. Mientras pelaremos las patatas y las chascaremos. Las freiremos en aceite de oliva hasta que se hagan bien. Una vez horneado el pollo poner alrededor suyo las patatas, las ramitas de tomillo y los dientes de ajo sueltos pero con piel. En un cuenco mezclar aceite de oliva y vinagre o zumo de limón y verterlo por encima del pollo y de las patatas. Meter en el horno y tenerlo otros 15 minutos a 190º.

Ensalada de Pepino, Higos y Burrata

Antes de que se acabe esta verdura de temporada, que tanto me gusta, os propongo una receta deliciosa y diferente. 

El pepino es refrescante, saciante, aporta muy pocas calorías y está buenísimo. Así que márcate esta ensalada y sorprende a tus invitados.

De nuevo la receta es de Gipsy Chef. Este hombre me tiene enganchada a sus recetas, sencillas, sin muchos ingredientes y con un resultado fantástico. Antes de que acabe el buen tiempo haz esta ensalada y me cuentas.

Ingredientes:

- 2 pepinos medianos.

- Comino.

- Sal.

- 3 higos.

- Zumo de 1/2 limón.

- Queso burrata o mozarella. 

- Unas hojas de rúcula.

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelar el pepino y quitarle la piel. Cortar tiras finas con ayuda de un pelador hasta que lleguemos a la zona de las pepitas. Agregar la sal, el comino, el zumo del limón y el aceite; mezclar y dejar reposar un par de minutos. Mientras lavar y cortar los higos en trozos. En el plato de presentación poner el pepino aliñado, añadir los higos y espolvorear las hojas de rúcula.