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26 agosto 2021

Ensalada de Melocotones aliñados

Hoy receta salada para variar. Receta de ensalada, rica, variada y colorida. Ya sabéis que las ensaladas me pierden y ahora en verano las como día sí y día también. 

Es temporada de tomates buenos, carnosos y sabrosos así que no pierdas la oportunidad de probar esta ensalada porque la mezcla de sabores es brutal.
El toque dulce se lo dan los melocotones que están aliñados. Pero... el toque crujiente viene de la mano de un fruto seco, la almendra, esta vez cruda con piel y de una de las marcas que más me gustan de esta gama, Aperitivos Medina

Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar nuevamente de este fruto seco ¡me encanta! Además viene en un formato muy cómodo "on the go". Ideal para llevar en el bolso, de excursión... para degustar en cualquier momento y lugar.
Ingredientes:

- 2 tomates.
- Medallones de queso cabra mediterráneo de President.
- Zumo de medio limón.
- 1 melocotón.
- Orégano de Lidl.
- Rúcula de Lidl.
- Almendras crudas de Aperitivos Medina.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.

Preparación:

Pela y corta en  láminas el melocotón, ponlas en una fuente. Añade la sal, el aceite, el zumo de limón y el orégano y mezcla, reserva. Corta los tomates en rodajas y disponlas en dos platos. Sobre cada rodaja desmiga un poco del queso cabra. Coloca una lámina de melocotón aliñado. Añade hojas de rúcula. Incorpora un puñado de almendras picadas toscamente. Aliña con el caldo sobrante de los melocotones. Degustar al momento.

09 junio 2017

Endibias a la crema

La endibia, esa verdura tan poco utilizada en cocina y tan rica. Yo no suelo usarla mucho pero cuando lo hago siempre gusta el resultado.

La receta que hoy te propongo es deliciosa y se prepara muy rápidamente. Ademas jugamos con la ventaja de que no hay que encender el horno que ya va apeteciendo cada vez menos con la llegada del calor. En la salsa podemos agregar un poco de queso rallado para darle un toque diferente. Yo no se lo añadí y quedaron muy resultonas.
La rapidez de esta receta se consigue al utilizar la salsa de champiñones President que viene en un cómodo brick de 200 ml listo para servir. Salsa que venia en la completa y fantástica caja Degustabox de este mes. De veras que cada mes se superan. La de este mes esta compuesta por ingredientes fabulosos a cada cual mas apetecible. 

Si quieres recibir tu primera caja Degustabox a un precio de 9,99€ en lugar de 14,99€ (que seria su precio normal) tan solo tienes que introducir el código 1038 al realizar tu pedido. Y en nada tendrás al mensajero tocando en tu puerta con una caja que es un tesoro.
Ingredientes:

- 4 endibias.
- 30 g de mantequilla.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- Un chorrito de limón.
- 3 lonchas de bacon.
- Sal.
- Perejil picado.

Preparación:

Eliminar las hojas exteriores de las endibias y lavarlas bien. Cortarlas por la mitad a lo largo. Frotar con la mantequilla el fondo de la cazuela donde las vamos a cocinar y espolvorear el azúcar. Poner las endibias por la zona cortada y dejar que se caramelicen, las tendremos a fuego medio dos minutos. Agregar el chorrito de limón y las cubriremos de agua y salaremos. Dejaremos que cuezan por espacio de 10 minutos. Las escurriremos y dejaremos que se enfríen un poco. Mientras cortaremos en bacon en trozos pequeños y lo doraremos en una sarten añadiremos la salsa de champiñones y dejaremos que reduzca, lo tendremos a fuego bajo unos 5 minutos. Salsear las endibias y espolvorear el perejil. Servir al momento.

31 diciembre 2012

Copos de Nieve de Chocolate y Panna Cotta a la Vainilla

Última receta del año. Quería que esta fuese dulce y viniera acompañada de mis mejores deseos para este año 2013 que está apunto de comenzar. Gracias por todos vuestros emails con felicitaciones navideñas. Me hubiese gustado haberos respondido a tod@s pero ando con el tiempo muy ajustado así que aprovecho este pequeño rincón culinario para desearos un muy feliz año nuevo.
Post redactado según el código de confianza C6C (con retribución).
Ya sabéis que adoro el queso. Si hace bien poco os preparaba la crema de calabaza asada con quenelles de queso cocina enmental Président os debía una receta dulce con un producto de la misma casa, nata Président. Una nata de cocina pero con una textura espesa de lo más suave y tentadora. También sabéis que adoro la panna cotta y el chocolate, así que el resultado ha sido este...Un bocado delicioso y bien contundente. Desde que los ví en este blog me enamoré de ellos y adapté la receta a mi manera.

Os recuerdo que Président tiene unos cupones online canjeables en las principales tiendas de alimentación. A través de ellos podéis adquirir sus productos de una forma más económica. Solo tienes que registrarte en su web y posteriormente canjearlos, del 11 de diciembre al 31 de enero de 2013 (ambas fechas incluidas. Para poder obtener estos cupones solo tienes que imprimirlos y presentarlos en el supermercado más cercano donde se hará el correspondiente seguro.

He utilizado un molde de silicona con forma de copo de nieve similar a este.
Ingredientes:

- 200 grms de chocolate fondant.
- 250 grms de nata Président.
- 50 grms de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Derretiremos el chocolate al baño maría. Una vez derretido lo verteremos sobre el molde de silicona con forma de copo de nieve, de manera que tenga casi un centímetro de grosor. Meteremos en la nevera y dejaremos que enfríe y solidifique, más o menos una hora. Mientras prepararemos la panna cotta a la vainilla hidratando las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos. Calentaremos la nata Président con el azúcar y el extracto de vainilla. Cuando la nata rompa a hervir agregaremos la gelatina hidratada y bien escurrida y removeremos hasta que se disuelva bien. Dejaremos que esta mezcla se enfríe un poco (si no nos derretiría el chocolate). Una vez tibia la nata verteremos sobre el chocolate, más o menos de un centímetro de grosor, en cada cavidad del molde. Dejaremos enfriar en la nevera al menos seis horas para que cuaje la panna cotta. Para consumirlo sacarlo unos treinta minutos antes para que el chocolate se reblandezca un poco.
Feliz noche, espero que tengáis una muy buena entrada de año. Yo, como siempre, lo haré comiéndome dos veces las uvas, en el horario peninsular y en el canario. Yo celebro dos veces la entrada del año nuevo.

24 diciembre 2012

Crema de Calabaza Asada con Quenelles de Queso Cocina Président

Os traigo una receta sencilla donde las haya pero de las más ricas que he probado en cremas. Una simple calabaza pasa a ser una delicatessen con unos buenos ingredientes, una buena dosis de cariño y un poco de paciencia en la cocina.
El post que os traigo está redactado según el código de confianza C6C ( con retribución).

La receta, nuevamente, es de Donna Hay (este mes parece ser suyo en mi blog, con esta ya van tres recetas en Diciembre) de su "Cocina Fácil". He variado un poco las cantidades de sus ingredientes para adaptarla más a los gustos de casa y el resultado ha sido de éxito rotundo.
Cuando me propusieron presentaros los quesos cocina de Président en el blog no dudé ni un momento, ya sabéis que adoro el queso como ingrediente culinario en los postres o en platos salados así que fue todo un reto compartir con vosotras alguna receta con alguno de sus variedades, en esta ocasión, como acompañamiento ideal a esta crema asada de calabaza el queso cocina Président de cocina Enmental. Queso que podréis conseguir en vuestro supermercado más cercano de confianza.
Este año Président ha preparado unos cupones online canjeables en las principales tiendas de alimentación, para que todos podamos acceder a sus productos de una forma más económica. Esta plataforma decupones es válida para cualquiera,  (el registro es muy rápido y sencillo). Puedes canjear estos cupones del 11 de diciembre al 31 de enero de 2013 (ambas fechas incluídas). Te invito a beneficiarte de estos cupones de descuento que se encuentran en la página de Cupones President  www.cuponespresident.es. Para obtenerlos sólo tienen que ir allí e imprimirlos, al presentarlos en el supermercado más cercano se hará el descuento seguro.
Ingredientes:

- 1200 grms de calabaza.
- 1 cebolla mediana.
- 250 ml de nata Président.
- 650 ml de caldo de pollo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1 cucharada de miel.
- Queso cocina Président Enmental.
Para decorar:
- Semillas de sésamo.
- Costrones o picatostes de pan.

Preparación:

Pelaremos y despepitaremos la calabaza, la cortaremos en trozos y la colocaremos sobre una fuente apta para horno junto con la cebolla pelada, quitaremos las capas duras y más oscuras de la cebolla. Salaremos y agregaremos un chorrito de aceite de oliva sobre la calabaza y la cebolla. Hornearemos, con calor arriba y abajo y siempre horno precalentado, a 220º durante 1 hora. Una vez cocidas las pondremos en el vaso de la batidora y trituraremos con 250ml de caldo de pollo. Verteremos la densa crema sobre una cazuela y añadiremos el resto del caldo de pollo, la nata Président (la cual tiene una textura increíble), la miel y la sal. Dejaremos que hierva, tendremos que hervir (o levantar) la preparación para que coja más color. Serviremos en el plato y acompañaremos con dos quenelles de queso cocina Président Enmental. El queso se deshará al coger temperatura de la crema y hará de esta un bocado irresistible. Podemos acompañar la crema con unas cuantas semillas de sésamo y unos picatostes de pan frito para darle el toque crujiente perfecto.

Quiero desearos a todos una muy feliz noche en compañía de vuestros seres más queridos y una Navidad muy feliz y muy dulce.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com