Sorbete de Frutos Rojos

Mi propuesta para estos días tan calurosos que tenemos, un sorbete de frutos rojos, puedes utilizar los que más te gusten. 

Es un sorberte muy sencillo de preparar y está realmente rico.

Lo he decorado con los fantásticos y bonitos sprinkles del Dr. Oetker que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Siento debilidad por los sprikles de esta marca. Antes era muy difícil conseguirlos en España y gracias a ellos mi dulces lucen preciosos. En la cajita que venía hay tipos de sprinkles a cada cual más bonito. Elige el que más te guste para esta receta.

Puedes conseguir tu primera caja Disfrutabox a un precio fabuloso, tan solo a 9,99€ utilizando el código DULCETENTACION y así poder disfrutar de productos tan bonitos y ricos como estos sprinkles.

Ingredientes:

- 250 g de frutos rojos congelados, yo utilicé cerezas, arándanos y frambuesas.

- 15 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de miel.

- 125 g de yogur natural.

Para decorar:

- Yogur natural.

- Frutos secos picados finamente.

- Sprinkles del Dr. Oetker.

Preparación:

Mete todos los ingredientes, del yogur solo pon 75 g, en el vaso de la batidora y tritura hasta que consigas una pasta sin grumos. Vierte en copas o un plato. Decora con una quenelle del yogur que te ha quedado, los frutos secos, algún fruto rojo, menta y los sprinkles.

Bizcocho de Frutos Rojos

Otro bizcocho para el recetario de imprescindibles. ¡Qué cosa más rica por favor! Es una mezcla de dulce y ácido absolutamente deliciosa. Me encantan los frutos rojos y junto con en bizcocho hacen una pareja perfecta.

Yo he hecho solo la mitad de los ingredientes de la receta que os indico abajo y me arrepiento de haberlo hecho ya que nos quedamos con ganas de más.

La receta es de la incombustible, ingeniosa y alma mater en la repostería de siempre Isabel (Aliter Dulcia). Ella además le añadió un glaseado de limón cuando el bizcocho aún está tibio, yo decidí que no quería ponérselo porque quería disfrutar del bizcocho así tal cual pero es un muy buena opción.

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 200 g azúcar glass.

- 200 g mantequilla pomada.

- 260 g harina.

- Una pizca de sal.

- 2 cucharadas de miel.

- 2 cucharadas de ron.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 200 g de frutos rojos variados.

Preparación:

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos (uno a uno), el ron, la miel y por último los ingredientes secos tamizados (la harina, la sal y la levadura). Incorporar los frutos rojos y verter en el molde engrasado deseado. Yo lo hice en uno de cake con capacidad de 1 litro. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 45-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Canelones de Melón rellenos de Yogur

Postre sencillo, rico, rápido y super delicioso. Mezcla frutas con lácteo, a mi me parece perfecto y es fresquito de cara ya a la primavera.

Contraste de sabores y texturas tremendo. Lo refrescante del melón con lo dulce del yogur, endulzado con la miel (exquisito), y la acidez de las grosellas.

He podido comer melón en pleno mes de Febrero, Marzo gracias a Solen Gold. Una fruta exquisita con una madurez perfecta y un sabor espectacular. Disfrutando de una fruta de verano en pleno invierno ¡algo espectacular!

¿Has probado el yogur griego de Lidl endulzado con miel? Si no lo has hecho estás tardando, rico no... lo siguiente. Una vez que lo pruebes estarás perdido, luego no me culpes de haberte enganchado.

Ingredientes:

- 12 lonchas muy finas de melón, el mío de Solengold.

- Yogur griego con miel de Lidl.

- Frutos rojos, yo grosellas rojas (de Lidl).

Preparación:

Con ayuda de una mandolina cortar lonchas muy finas de una rodaja de melón. Enrollarlo de tal manera que quede un rulo. Rellenarlo, con una cucharita, del yogur. Depositarlo en un plato y decorar con grosellas.

Chocolate Porridge

Propuesta de desayuno rico o de cena improvisada. No tardarás más de 10 minutos en preparar este porridge. Te saciará y te encantará. 

Puedes poner los toppins que más te gusten. Yo le puse esas frutas que son las que tenía en casa. De lo que no pude prescindir es del riquísimo edamame de Aperitivos Medina y del magnífico y delicioso chocolate blanco con galleta maría de Clavileño.

Ingredientes:

- 25 g de copos de avena.

- 200 g de leche o bebida de avena, soja...

- 4 g de cacao puro en polvo (1 cucharada aproximadamente).

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- 15 g de miel.

Toppins:

- Kiwi.

- Grosellas.

- Moras.

- Arándanos.

- Edamame de Aperitivos Medina.

- Chocolate blanco con galleta maría de Chocolates Clavileño.

Preparación:

En un cazo calentar la leche con el cacao, la canela, la miel y los copos de avena. Dejar cocer uno 5 minutos para que espese un poco. Esto va en gustos, si lo quieres ligerito 5 minutos serán suficientes, si lo quieres más espeso cuécelo un poco más. Servir en el cuenco. Decorar con los toppins.

Mini Pancakes de Avena

Llevaba yo tiempo detrás de estas mini pancakes. Tenía muchísimas ganas de prepararlas y ¡qué acierto! Están riquísimas. Se comen como pipas, es empezar y no enterarte de que ya se están acabando.

Yo las he acompañado de frutas pero las puedes poner el sirope que más te guste, miel o nada, porque aún solas están muy ricas.

He utilizado para hacerlas el azúcar de coco que entra en la caja Degustabox de este mes. Se trata de un azúcar moreno de Azucarera, su color le delata, y es de cultivo ecológico. Pese a su nombre no sabe a coco, tiene un sabor intenso y es perfecto para esta receta. Sin echar mucha cantidad le ha dado el dulzor adecuado sin abusar del mismo.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un muy buen precio 8,99€ en lugar de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu compra. Seguro que te va a encantar recibir una sorpresa tan bonita y tan rica cada mes.

Ingredientes:

- 200 ml de leche.

- 120 g de copos de avena.

- 1 cucharadita de aceite.

- 1 cucharadita de cacao en polvo.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 20 g de azúcar de coco de la Azucarera.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una masa fina. Verter en un biberón. Calentar una sarten antiadherente y echar un poco de aceite, pasar un papel para embadurnarla bien de grasa. Verter porciones pequeñas de la masa en la sarten, con ayuda del biberón. Dejar hacer 1 minuto o minuto y medio por cada lado. Consumir acompañado de frutas, sirope, miel, chocolate derretido... lo que más te guste.

Tartaleta de Avena con Lemon Curd y Frutos Rojos

Considero que el limón y los frutos rojos hacen un matrimonio perfecto. Partiendo de esta premisa este dulce te va a encantar. Esos toques dulces y ácidos combinados son toda una explosión en la boca con cada mordisco.

En el blog puedes encontrar una receta de lemon curd pero yo te doy otra muy sencilla y muy rápida y la necesaria para elaborar esta receta.

No me digas que visualmente no te tienta (¡¡a mi mucho!!) pues imagínate el sabor.

Ingredientes:

- 35 g de mantequilla fundida.

- 60 g de copos de avena triturados.

- 20 g de azúcar.

- 160 ml de leche.

- 2 huevos.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de medio limón.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Un puñado de arándanos.

- Un puñado de frambuesas.

Para el lemon curd:

- 2 huevos.

- 65 g de azúcar.

- 60 ml de zumo de limón.

- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

Comenzar preparando el lemon curd y para ello pondremos en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes. Poner un minuto a máxima potencia y remover. Repetir esta operación otras tres veces, removiendo después de cada minuto. Dejar enfriar (ira cogiendo cuerpo).

Para hacer la tartaleta mezclar la avena con el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la leche. Agregar los huevos batidos y la sal. Finalmente incorporar la mantequilla fundida y mezclar. Verter en un molde de 16cm engrasado. Con ayuda de una cuchara ir agregando el lemon curd repartido por el centro del molde, sin llegar a los bordes. Incorporar las frambuesas y los arándanos repartiéndolos aleatoriamente. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 195º 50/60 minutos. Dejar entibiar y degustar. También se puede degustar frío.