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27 noviembre 2022

Huevos Turcos

Maravilla de receta la que te propongo hoy. Se prepara rápidamente y no veas lo riquísima que está. 
Me parece ideal como picoteo entre amigos o para reuniones familiares. Si te animas a prepararla cuéntame qué te ha parecido.
Ingredientes:
 
- 150 g de queso cremoso. 
- 2 dientes de ajo rallados. 
- Zumo de medio limón. 
- Ralladura de medio limón. 
- 2 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra Arbequina Molisabor de Oleícola Jaén.
- 1/4 cucharadita de comino molido. 
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-  1/2 cucharadita de orégano.
-  Escamas de pimentón.

Preparación:

Mezcla el queso crema con los dos dientes de ajo picados, el zumo de limón y su ralladura. Pon esta mezcla en la base del plato de presentación. Es alfa los huevos en agua hirviendo, ponlos en papel film engrasado bien cerrados y deja cocer dos minutos. Para preparar la salsa agrega un buen chorro de aceite de oliva virgen extra , el comino y el pimentón, mezcla muy bien. Sobre la base de queso añade un chorrito de la salsa, coloca los dos huevos escalfados. Espolvorea escamas de pimentón y el orégano. Acompaña de un buen pan crujiente.

07 marzo 2022

Migas

Las migas hechas a mi manera. Mirando lo que tenía en la nevera y con un poco de pan del día anterior ha surgido este plato. 

Me parece tan espectacular como sencillo. Además es una receta de aprovechamiento que nos viene más que bien. Aquí no se tira nada.
La verdad es que ha quedado muy muy rico. Lo comparto contigo por si te gustan este tipo de elaboraciones y te animas a prepararlo.
Ingredientes:

- 250 g de pan del día anterior o pan para migas.
- 250 g de agua.
- Un chorrito de vino blanco.
- 3 dientes de ajo.
- 8 chistorricas de Goikoa
- 1 cebolla.
- Un chorrito de tomate frito Apis,

Preparación:

Si no tenemos pan preparado para migas coger el pan y cortarlo en lascas muy finas y pequeñas. Agregar el agua y el vino y remojar todo el pan mezclando bien, reservar. En un chorrito de aceite de oliva rehogar los ajos pelado y enteros junto con las chistorricas cortadas en trozos. Cuando estén medio hecho añadir la cebolla bien picada y dejar que se haga. Salar. Incorporar el tomate frito y dejar 2 minutos removiendo. Añadir el pan y remover bien para que se mezcle todo. Servir al momento.

17 febrero 2022

Cazuela de Espinacas a la crema

Sorprendete este plato. A quien no le gusten las espinacas cambiará de opinión cuando pruebe la receta que te traigo hoy.

Además no te llevará mucho tiempo lo cual es otro punto a su favor. Te invito a que te animes a prepararlo y me cuentes qué te ha parecido.
Ingredientes:

- 300 g de espinacas frescas.
- 4 huevos.
- Queso en tacos.
- 200 ml de nata para cocinar.
- 4 tomates cherrys. 
- Queso rallado.
- 1 diente de ajo.

Preparación:

Rehoga las espinacas, cuando estén caídas añade el diente de ajo bien picado y rehoga. Haz cuatro huecos apartando a los lados las espinacas y añade los huevos. Ve colocando los tacos de queso en las partes que hay espinacas. Reparte los tomates cherrys partidos por la mitad. Riega con la nata y espolvorea el queso rallado. Tapa la cazuela y deja que se haga todo 3-5 minutos. Sirve al momento acompañado con un buen pan.

11 diciembre 2020

Ravioli de Jamón

Esta es una de mis propuestas como entrante para estas Navidades. Puedes consultar más en el apartado de Navidades del blog. 

Receta fácil pero no por ello menos rica. Poquitos ingredientes pero que combinan a la perfección.
Yo le he puesto ese relleno pero este lo puedes adaptar a tus gustos y te saldrá un ravioli de diez. He utilizado el jamón serrano de Tello que es muy tierno y jugoso. 

Ponte manos a la obra y me cuentas que tal te ha salido y si ha gustado tanto como en casa.
Ingredientes:

- 6 lonchas de jamón serrano de Tello Alimentación.
- 12 gambas grandes.
- 1 diente de ajo.
- 5 espárragos trigueros (yo utilicé los de Verdeal congelados).
- Queso crema de untar.

Preparación:

Saltear con el diente de ajo las gambas troceadas. Reservar. Añadir un poquito más de aceite de oliva y rehogar 5 minutos los espárragos trigueros, cortarlos y unirlos a las gambas. Untar una fina capa de queso crema en cada loncha de jamón serrano y poner dos en forma de cruz. En el centro poner un par de cucharadas del relleno y cruzar las tiras de jamón para que quede cerrado. Degustar al momento. 

09 noviembre 2020

Fideuá de Chipirones

Nosotros solemos preparar la fideuá en fin de semana. No porque sea un plato complicado ni laborioso sino porque nos encanta disfrutarla en familia y recién hecha. ¡Es una maravilla de plato!
Y ya si el caldito que le echas es casero se eleva al cubo lo rica que puede llegar a estar. Al llevar chipirones (la que hoy te propongo) he hecho un fumet de pescado con una señora merluza que me llegó a casa cortesía de DoNorte. La despiezamos y quise aprovecharla entera así que preparé un rico fumet que hizo que esta fideua fuera magnífica. 

Yo también le hecho los tentáculos de los chipirones, le dan un toquecillo muy gustoso. Esto es opcional, a mi personalmente me encantan. 
Ingredientes:

Fumet de pescado:
- La espina central y cabeza de la merluza, la mía de DoNorte.
- 2 zanahorias.
- La parte verde de 3 puerros.
- 2 hojas de laurel.
- 2 litros de agua.
- Sal.
Para la fideuá:
- 300 g de fideo del número 4.
- 300 g de chipirones ya limpios y cortados en aros.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 bote de tomate natural cortado en dados o 1 tomate grande rallado.
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.
- Salsa alioli.
- Sal. 
- 1400 ml del fumet de merluza.

Preparación:

Lo primero será elaborar el fumet y para ello poner todos los ingredientes en una cazuela amplia. El puerro ha de estar limpio y las zanahorias peladas y cortadas en dos. Una vez que rompa a hervir el agua quitar la espuma que se encuentre en la superficie, son las impurezas del pescado y de las verduras. Dejar cocer unos 40 minutos. Colar y reservar.
Para hacer la fideuá rehogar la cebolla picada finamente, cuando esté transparente agregar el ajo muy finamente picado. Añadir un par de cucharadas de aliloli y el tomate, mezclar bien, dejar reducir. Agregar los chipirones y rehogarlos ligeramente, incorporar el pimentón y luego un poco del caldo de merluza y dejar cocer 5 minutos. En otro recipiente echar los fideos y tostarlos ligeramente. Añadir los fideos a la preparación de los chipirones y el resto del fumet. Salar al gusto. Dejar que se evapore todo el caldo. Apagar el fuego, tapar, y dejar reposar unos 2 minutos. Degustar con salsa alioli.

12 octubre 2020

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.
Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 
Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.
- 2 cucharadas de concentrado de tomate.
- 4 rodajas de pan.
- Caldo de pollo o de carne.
- 1 vasito de vino tinto.
- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.

30 julio 2020

Tagliatelle con Sobrasada y Espinacas

Os traigo una receta de pasta que os va a encantar. Lleva una salsa suave, cremosa y muy rica. Si te gusta el picante, le iría genial a la salsa, añádele un guindilla bien picada y le dará un puntazo tremendo.
Para esta receta he usado unos tagliatelle, de la casa de Pastas Romero, que me gustan muchísimo aunque puedes usar la pasta que más te guste. Estoy segura de que esta receta te va a encantar.
Ingredientes:

- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 240 g de queso cremoso de untar.
- 180 g de espinacas.
- 140 g de sobrasada.

Preparación:

Cocer los tagliatelle en abundante agua salada durante 8 minutos. Escurrir, refrescar y reservar. Mientras preparamos la salsa y para ello pochamos la cebolla bien picada, una vez transparente agregar el ajo muy picado y rehogar 1 minutos. Incorporar las espinacas lavadas y picadas y rehogar durante 3 o 4 minutos. Mezclar, con ayuda de un tenedor, el queso crema y la sobrasada y unirlo a las espinacas. Dejar que se deshaga bien durante 2 o 3 minutos. Juntar la salsa con la pasta y degustar al momento.

25 mayo 2020

Caracolas de espinacas y champiñones

Qué recetón te traigo hoy. Súper sencillo pero muy resultón y vistoso. El relleno al gusto. Yo le he puesto verduras, espinacas y champiñones, pero puedes ponerle lo que tengas en la nevera o el que más te guste.

Te recomiendo que calientes las fajitas para que se puedan manejar mejor y estas no se rompan cuando las vayamos doblando para hacer la espiral.
He vuelto a utilizar la fajitas Originales de Mission Wraps ¡mira que me gustan! Es un plato contundente. Yo lo acompañe con una ensalada y ha sido una comida perfecta. 

Se me ocurre que puedes ponerle un huevo encima una vez hecha la espiral y ya colocada en el molde. También podemos pincelar las caracolas con huevo y espolvorear especias o pimentón dulce y picante... Como ves da mucho juego y hay infinidad de posibilidades, tantas como gustos.
Ingredientes:

- 300 g de champiñones.
- 250 g de espinacas frescas.
- 1 diente de ajo.
- 250 g de bacon.
- 100 g de queso rallado Emmental.
- Sal.

Preparación:

Lavar y laminar los champiñones. En un poco de aceite rehogarlos durante 5 minutos. Añadir el bacon en trozos pequeños y dejar que se cocine 5 minutos. Incorporar las espinacas limpias y troceadas. Cocinar otros 5 minutos. Salar al gusto. Agregar el ajo finamente picado y rehogar 1 minuto. Calentar las fajitas. Solapar dos fajitas y poner 1/3 del relleno en el medio de ambas a lo largo. Extender queso rallado. Ir enrollando desde el borde donde no hay relleno haciendo un rulo. Enroscar haciendo una espiral. Poner en un molde engrasado. Espolvorear más queso rallado. Repetir esta operación con las otras 4 fajitas. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 190º durante 15 minutos. 

02 abril 2020

Crema suave de Coliflor con Queso Cabrales

Todavía siguen apeteciendo cremas calentitas con la llegada de este frío polar aunque a mi la verdad que en cualquier época del año me van bien. Esta que te dejo hoy tiene un contraste de sabores muy interesante.

Yo he utilizado queso cabrales porque en casa nos encanta el queso, si no te gusta este sabor o te resulta muy fuerte puedes sustituirlo por uno más suave. La pera le aporta el toque dulce a la crema que le va genial.
Y las semillas, que son el toque crunch, que he usado son las pipas de calabaza de Aperitivos Medina. 

Una crema deliciosa y reconfortante.
Ingredientes:

- 1 coliflor grande.
- 1/2 cebolla roja.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de patata.
- 25 g de queso azul o cabrales.
- 1/2 pera.
- Aceite de oliva.

Preparación:

Rehogar la cebolla en un poquito de aceite, añadir el ajo picado , la coliflor en ramilletes, la patata troceada y el caldo. Cocer 25 minutos o hasta que todo esté tierno. Triturar y añadir el queso desmenuzado. Rectificar de sal si hace falta. Servir en el plato. Añadir unas láminas muy finas de pera, utilizar la mandolina si la tenemos, unas semillas de calabaza y un hilo de aceite de oliva. 

02 marzo 2020

Totopos Mix

Este mes fue abrir la caja Degustabox y se me fueron directamente los ojos a la gran bolsa de Totopox de Mexifoods ¿por qué me gustarán tantísimo a mí estas cosas? Antes de acabar con todos ellos de una sentada me hice la promesa de hacer una receta con estos nachos de maíz con un sabor a queso extraordinario. Son súper crujientes, sin gluten, sin aceite de palma y están riquísimo (se nota que me han encantado ¿verdad?).

Tu primera caja Degustabox te puede salir a un precio fantástico, solo 7,99€ en lugar de 14,99€, si introduces el código PPJKE al realizar tu compra. Yo que tú ni me lo pensaba
Este plato me parece fantástico para compartir con amigos una noche de fin de semana mientras vemos una película o viendo un partido de fútbol o teniendo una amigable charla sin prisas. Aunque si te soy sincera a mi me apetece a cualquier hora la verdad... 

Su elaboración no tiene ninguna complicación (nivel básico total) y realmente es una delicia. Si te animas a prepararla me cuentas qué te ha parecido.
Ingredientes:

- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 500 g de carne picada mixta, de cerdo y vacuno.
- 6 lonchas de bacon.
- 3 cucharadas de ketchup Musa.
- 6 cucharadas de tomate frito.
- 6 cucharadas de salsa barbacoa.
- 60 g de queso emmental.

Preparación:

Rehogar la cebolla picada finamente en un chorrito de aceite. Cuando esté transparente añadir el ajo muy picado (yo utilizo el prensa ajos) y dejarlo medio minuto. Añadir el bacon en trozos pequeños. 20 g de queso rallado y la carne picada. Dejar que estos se haga bien (unos 15 minutos). Salar al gusto. Incorporar las salsas, el tomate frito, el ketchup y la salsa barbacoa y mezclar todo muy bien. Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Mientras montamos el plato y para ello ponemos en una fuente amplia engrasada una capa de totopos en la base, sobre estos añadir la mitad de la mezcla de la carne con las salsas y espolvorear 20 g de queso rallado. Repetimos la misma operación, una capa de totopos, carne y el resto del queso. Finalmente agregar algunos totopos sobre la mezcla. Hornear a 190º durante 10 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar 5 minutos y degustar al instante.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com