Streusel de Mermelada

Tienes que creerme si te digo que este postre es una maravilla. Es crujiente, cargado de sabor, sencillo y absolutamente delicioso.

No requiere de muchos ingredientes y cunde bastante. Creo que te he dado razones más que suficientes para que cojas papel y boli y anotes todo lo que necesitas para ponerte a hacerlo ya.

Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido disfrutar de la nueva mermelada ecológica de melocotón de La Vieja fábrica. Magnífica, con mucho sabor y una textura increíble.

Puedes conseguir tu primera caja Degustabox a un precio fantástico. Tan solo a 6,99€ utilizando el código PPJKE al realizar tu pedido. El resto de cajas te saldrá por 15,99€.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Mermelada ecológica de melocotón de La Vieja Fabrica.

Para el streusel:

- 130 g de mantequilla fría.

- 125 g de azúcar.

- 220 g de harina.

Preparación:

Pincha bien, con ayuda de un tenedor, el hojaldre para evitar que suba en el horneado. Extiende sobre el hojaldre todo el bote de mermelada. Prepara el streusel cortando la mantequilla fría en dados pequeños y poniéndola en un cuenco junto con el azúcar y la harina. Ve mezclando con las yemas de los dedos hasta que nos quede una textura de arena mojada. Espolvorea el streusel sobre la mermelada, de manera que quede bien repartido por toda la superficie. Hornea, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 200º 20 minutos.

Espiral de Atún

Esta espiral puedes reversionarla de mil maneras, puedes añadirle el relleno que más te guste. Y hoy a mi me apetecía darle un toque marinero con la ventresca de atún y el paté de atún . Ha quedado ¡ESPECTACULAR!

Se me ocurre que la próxima vez le añadiré un poco de huevo cocido rallado y quizá  otro pescado... ¿o quizá la haga de carne? No sé... mientras me lo pienso te dejo con esta maravilla de receta.

Ingredientes: 

- 1 lámina de hojaldre rectangular.

- Paté de atún de Iberitos.

- 1 y 1/2 latas de ventresca de atún de Tito.

- 6 pimientos del piquillo.

- 1 lata pequeñas de aceitunas.

- 2 puñados de queso rallado.

- Huevo para pincelar.

- Semillas de sésamo y de chía.

Preparación:

Estira, con ayuda del rodillo, un poco el hojaldre. Corta 4 rectángulos iguales a lo largo (te he dejado una pista en stories hace un rato). Unta el paté de atún. Pica los pimientos del piquillo y las aceitunas. Mezcla esto con la ventresca y el queso rallado. Rellena cada rectángulo con la mezcla, solo en un lado a lo largo, enrolla como un churro y pellizca los extremos el hojaldre para que se cierre bien. Sobre una fuente de horno pon papel o silpat y ve haciendo un caracol con un rulo del hojaldre relleno. Continua con el siguiente rulo pellizcando ligeramente la unión para que no se separe al hornearse. Haz lo mismo con el resto de rulos de hojaldre. Pincela con huevo batido y espolvorea las semillas. Hornea, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 210º unos 20 minutos o hasta que coja el tono dorado que más nos guste. Consumir caliente o tibio.

Piruletas Gofre de Chocolate

Ya sabéis que soy muy, muy fan de los postres sencillos sin perder la originalidad y que estén ricos, ricos de verdad.

Hoy con dos ingredientes te puedes preparar un postre muy resultón, bonito y riquísimo. Tan solo te hará falta hojaldre y crema de cacao.

He utilizado la crema de cacao Top Cao de Dulcesol que entra en la caja Degustabox de este mes. ¡A cucharadas me la comía! Es de dos colores, no tiene aceite de palma, sin gluten, hecha con leche desnatada (un 43%), avellanas y aceite de girasol alto oleico. No me digas que no tienta nada más leer saber lo que lleva. Me ha encantado su sabor y la cremosidad que tiene. 

Si, ya sé que tú también quieres esta cajita ¿verdad? Pues te cuento que puedes conseguir la primera a un precio fantástico. Tan solo a 8,99€ al introducir el código PPJKE al realizar el pago.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Crema de cacao Top Cao de Dulcesol.

Preparación:

Corta la lámina de hojaldre en círculos, puedes hacerlos de diferentes tamaños. Rellena la mitad de los círculos con la crema de cacao. Coloca un palo de helado y tapa con otro círculo de hojaldre. Calienta la gofrera y coloca una piruleta en cada cavidad. Deja que se haga durante 5 minutos. 

*Los recortes de hojaldre no los tires, apílalos (no lo amases) y vuélvelos a estirar con un rodillo (igual te hace falta un poco de harina para que no se te pegue a este). Corta de nuevo círculos. Te saldrán más piruletas.

Hojaldre Relleno

Esta receta es para ti que dices que no quieres meterte en la cocina porque no te sale nada. A partir de hoy no vas a tener excusas. Esta receta es de nivel 0 pero de resultado 10.

Necesitas muy pocos ingredientes, poca técnica y ganas de hacer algo bonito y rico. Yo lo he decorado con motivos navideños por eso le he cortado la frase de Papá Noel "Ho, Ho, Ho" pero puedes prescindir de este paso.

Aprovecho para felicitarte las Navidades. Espero que pases unos días fantásticos.

El hojaldre lo he rellenado con una mermelada fantástica. Es la nueva mermelada que Hero ha sacado al mercado. La mermelada 1886 con unos trozos de fruta riquísimos y un sabor espectacular. Hecha de una manera tradicional y eso se nota y mucho.

Gracias a la caja Degustabox de este mes he descubierto esta mermelada y otras muchas delicias. Puedes adquirir tu primera caja a un precio fantástico, tan solo a 8,99€ utilizando el código PPJKE al realizar tu primer pedido. Haz, o hazte, un regalo bonito y rico estas Navidades.

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre cuadrada.

- Crema de cacao, comprada o casera.

- Mermelada de fresa Hero 1886.

- 1 huevo batido.

Preparación:

Dividir la masa de hojaldre en 4 cuadrados. Untar en dos de ellos la crema de cacao, dejando un borde de 1 cm en cada lado y sobre esta capa poner otra de la mermelada de fresa. En los otros dos cuadrados  de hojaldre si queremos cortarle algún adorno es el momento de hacerlo, podemos dejarlos tal cual. Pincelar con un poco de agua los bordes del hojaldre en el que hemos puesto la crema de cacao y la mermelada (ese centímetro que hemos dejado libre). Poner el cuadrado de hojaldre que no tiene nada sobre el que tiene la crema y sellar con ayuda de un tenedor. Pintar con huevo batido. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 210º 12 minutos o hasta que coja el dorado que más nos guste.

Corona rellena de Navidad

Queda poquito ya para las Navidades y, aunque estas van a ser muy diferentes a las que estamos acostumbrados a pasar, vamos a comer y vamos lo haremos lo mejor posible. 

Así que hoy te propongo una receta económica, bonita y riquísima. Cuando la presentes en la mesa tus comensales se van a quedar boquiabiertos.

Se trata de un hojaldre relleno, un relleno delicioso, y un hojaldre presentado de una manera diferente que sorprenderá mucho.

El relleno tiene un protagonista delicioso, el bonito. Yo he usado el bonito en aceite de oliva del Consorcio ¡qué rico está!. Lo he acompañado de unos palitos de cangrejo y unos pimientos de piquillo, de ahí ese color rojizo. 

A la hora de degustarlo cada comensal cogerá una de las ramitas de la corona, tan solo tiene que tirar de ella y saldrá fácilmente. Te aseguro que es una receta deliciosa. Te animo a que la prepares y que me cuentes qué te parece.

Ingredientes:

Para la crema:

- 85 g de bonito en aceite de oliva del Consorcio.

- 2 huevos cocidos.

- 3 pimientos de piquillo.

- 4 palitos de cangrejo, surimi o txaka.

- 2 cucharadas de mayonesa.

- 2 cucharadas de kétchup.

Base y tapa:

- 2 láminas de hojaldre redondas (las mías de Lidl).

Para decorar:

- 1 huevo batido.

- Una cucharadita de semillas de chía, de amapola, sésamo tostado o sésamo negro.

- Una cucharadita de orégano seco.

Preparación:

En el vaso de la batidora poner los huevos picado, los pimientos del piquillo bien escurridos y sin pepitas, el bonito desmenuzado, los palitos troceados, la mayonesa y el kétchup y triturar hasta conseguir una masa sin grumos. Sobre una de las láminas de hojaldre extender la crema hasta el borde. Colocar encima la otra lámina de hojaldre. Sobre esta marcar un círculo en el centro de unos 7cm de diámetro. Cortar cuatro partes, sin llegar a cortar la parte central marcada con el círculo, marcando las 12, las 3, las 6 y las 9 del reloj. De nuevo volver a cortar (sin llegar a cortar la parte central del círculo) cada cuarto por la mitad. Nos quedaran ahora 8 porciones, volver a realizar esta operación otras 2 veces más. De manera que obtengamos 16 "triángulos". Coger un triángulo y retorcerlo hacía la derecha, el siguiente hacia la izquierda y así seguir con todos hasta completar. Pincelar con huevo batido y espolvorear semillas de chía (en mi caso) y el orégano. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 210ª 15-20 minutos o hasta que tenga el dorado que más nos guste.

Trenza de Salmón y Cebollino

Recetón rico el que te traigo hoy. Rico, sano, facilón y vistoso. Otra receta que debe engrosar tu recetario navideño (aunque vale para cualquier época del año) y que no debes perderte ni degustar.

Se me ha ocurrido decorar este trenza con dos frutos secos que me gustan mucho. Las nueces peladas crudas y las pipas de calabaza crudas de Aperitivos Medina aunque puedes añadir el fruto seco que más te guste. He estado dándole vueltas y yo creo que si le echamos unos hilos de reducción de vinagre balsámico al rato de sacarlo del horno puede quedar un sabor muy interesante también.

Puedes sustituir el salmón por bacalao ahumado y seguro que también queda delicioso. 

Ingredientes:

- 1 lámina o plancha de hojaldre.

- 80 g de queso de untar.

- 100 g de salmón ahumado.

- 25 tiras de cebollino.

- Leche para pincelar la trenza.

Para decorar:

- Nueces peladas crudas y pipas de calabaza crudas de Aperitivos Medina.

- Semillas de sésamo.

Preparación:

Extender sobre la lámina de hojaldre el queso de untar con ayuda de un cuchillo. Repartir sobre la misma trozos del salmón ahumado. Hacer lo mismo con el cebollino picado. Enrollar y hacer un rulo. Cortar por la mitad a lo largo. Unir un extremo y entrelazar superponiendo una tira sobre otra. Unir el extremo que queda. Pincelar con un poco de leche. Espolvorear los frutos secos triturados o cortados finamente a cuchillo y el sésamo. Precalentar el horno y hornear, con calor arriba y abajo, a 200º unos 30 minutos o hasta que se dore ligeramente. Degustar al momento.

Nidos de Hojaldre rellenos

Una de las cosas que más me gusta para comer es el picoteo, otra que sea algo individual y ya (rizando el rizo) que el contraste de sabores sea dulce-salado.

Con este entrante he conseguido estas tres cosas así que imaginaros mi cara al saborearlo.

Además es súper sencillo de preparar y muy resultón. Lo conveniente es comerlo nada más hacerlo para degustar el contraste de texturas y temperaturas en su punto. Esta es otra de mis propuestas para esta Navidad ¿te lo apuntas? Pues aquí te dejo la receta para que puedas hacerlo (y triunfar).

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Cebolla caramelizada (la mía era Ibsa Bierzo).

- Queso cabrales o queso azul.

- 1/2 cucharadita de tomillo bien picado.

- 1 huevo.

- Anchoas o atún.

Preparación:

Cortar el hojaldre en discos de unos 8cm de diámetro. Pinchar el centro con un tenedor. Pincelar los bordes con huevo batido. Colocar en el centro cebolla caramelizada y sobre esta el queso desmenuzado. Espolvorear el tomillo. Hornear, con horno precalentado con calor arriba y abajo, 210º 12-15 minutos o hasta que se dore el hojaldre. Decorar con una anchoa.

Jalousie de Almendras y Uvas

La receta dulce para #MiMenúPyrex es esta Jalousie de almendras y uvas. Una jalousie es una especie empanada con un relleno suave y cremoso. Se suelen rellenar de manzana aunque se puede utilizar cualquier fruta de temporada y en las fechas en las que estamos que mejor que con uvas ¿verdad? están en su temporada alta y son deliciosas.

Para la realización de la jalousie he utilizado el molde de metal de 26cm de Pyrex desmontable. Me resulta muy cómodo porque le doy forma a la jalousie y además se que no se me va a salir el relleno del interior. 

¿Qué receta dulce nos habrá preparado Cocinando con las chachas con este fantástico molde de Pyrex? Si queréis salir de dudas pasad por su blog y descubrirlo. No sé porque presiento que este otoño-invierno vamos a comer muchas uvas.

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre.

- 10 almendras.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de azúcar.

Para la confitura de uvas:

- 1.100 g de uvas.

- 250 ml de agua.

- 250 g de azúcar.

- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar la confitura de uvas y para ello pelaremos y despepitaremos todas las uvas. Las pondremos en una cazuela junto con el agua y pondremos a cocer durante 30 minutos a fuego medio fuerte. Pasado este tiempo agregaremos el azúcar y el vinagre y dejaremos hervir durante 4 minutos. Dejaremos reposar para que pierda calor y coja consistencia. Sobre cada lámina de hojaldre pondremos nuestro molde Pyrex de 26cm y lo apretaremos un poco. Esto nos vale para marcar el hojaldre y luego poder cortarlo con un cuchillo. Será la circunferencia de la base y de la tapa de jalousie. Engrasaremos el molde y pondremos en su base papel parafinado. Sobre el papel pondremos una de las circunferencias de hojaldre y extenderemos la confitura de uvas, dejando 2cm en el borde para luego poder pintar con huevo. Espolvorearemos las almendras toscamente trituradas. Cubriremos con la otra circunferencia de hojaldre y pintaremos con huevo. Finalmente espolvorearemos el azúcar. Hornearemos a 210º unos 20 minutos o hasta que coja el dorado que más nos guste.

Tarta Hojaladrada de Lombarda - Concurso Bra Infinity

El hojaldre es un ingrediente muy versátil. Con este y un poco de azúcar puedes crear unas palmeras de morirse de gusto. Tanto en dulces como en salado es delicado, crujiente y muy agradecido. Hoy os deleito con una receta salada nada despreciable y que en casa va a gustar mucho.

¿La lombarda es esa verdura que en casa no gusta mucho? Pues aquí tienes la receta perfecta para que se la coman sin rechistar. La cubrimos con una capa de crujiente hojaldre y esta verdura cambia por arte de magia.

Esta receta se la vi hace mucho tiempo a Sandra, yo he hecho variaciones en su receta y el resultado es magnífico. Puedes añadirle pasas, o más manzana para darle un toque más dulzón al plato.

He utilizado mi sartén Bra Infinity como molde para hacer esta deliciosa espiral rellena. Antes he hecho el sofrito, luego le he pasado un poco de papel de cocina y lista para ser el molde perfecto que va al horno. Esta sartén tiene un mango extraíble (ya os hablé de la misma hace poco tiempo) que te permite cocinar en fuego y llevar directamente al horno prescindiendo del mango.

En casa la utilizo muchísimo porque me da un juego tremendo. Evito tener que usar más menaje del necesario para elaborar las receta. Se limpia muy fácilmente y es muy agradecida.  

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre.

- 400 grms de lombarda.

- 2 dientes de ajo.

- 1 manzana.

- 1 puñado de piñones.

- Un chorrito de aceite de oliva virgen.

- Un chorrito de vinagre.

- 1 huevo.

- Sal.

Preparación:

Engrasaremos la sartén Bra Infinity. Trocearemos la lombarda y la pondremos a cocer en abundante agua salada con un chorrito de vinagre durante 20 minutos. Agregaremos la manzana pelada y troceada y coceremos otros 5 minutos más. Escurriremos y reservaremos. En una sartén tostaremos los piñones, los sacaremos y reservaremos. En esa misma sartén añadiremos el aceite de oliva y rehogaremos los ajos laminados, una vez que empiecen a coger color añadiremos la lombarda escurrida y los piñones. Rehogaremos durante 5 minutos. Reservaremos. Encenderemos el horno a 210º con calor arriba y abajo. Prepararemos el hojaldre cortando tiras de 4cm de anchura y en el centro de cada tira pondremos la mezcla de lombarda. Formaremos un canelón grande y largo de cada una de las tiras. Sobre la sartén colocaremos un canelón y enrollaremos formando una espiral (quedando la unión del canelón en la parte de abajo). Añadiremos el siguiente canelón y uniremos pellizcando uno con otro. Seguiremos formando una espiral con el resto del hojaldre. Pintaremos con huevo batido. Hornearemos unos 15-20 minutos o hasta que el hojaldre adquiera un tono tostado.

* En los enlaces os dejo unas fotos del paso a paso para que sea más claro (igual os lío más escribiendo que viéndolo).

Bra está organizando un concurso super interesante. Si quieres participar métete en el blog de MJ y léete las bases. Para participar en el concurso Bra Infinity hay que hacer una receta en vídeo. Se valorará la originalidad de la receta y la correcta explicación para el desarrollo de la misma. El premio será un menaje completo de la colección BRAInfinity que está valorado en más de 750€. Estás tardando en coger tu cámara y ponerte a cocinar delante de ella.

Quiche de Puerros y Bacon

Cómo apetecen las quiches con el buen tiempo ¿verdad? La verdad es que es una receta atemporal pero, no sé por qué, la relaciono al verano, al campo, a comer fuera de casa en un picnic... Sea como fuere, en casa o fuera de ella, esta receta que hoy os traigo os va a gustar la comáis donde la comáis.

Esta quiche ha quedado muy jugosa y además es más ligera que las que suelo elaborar ya que no le he introducido nata en su totalidad sino que le añadido leche también. Se trata de una leche especial y nueva para mi, la leche de arroz Costa, con un 17% de arroz, sin azúcares añadidos y sin lactosa. La he conocido gracias a la caja Degustabox de este mes. 

Degustabox es la caja gourmet que llega a tu casa todos los meses cargada de productos gastronómicos novedosos. Vale su peso en oro. Si quieres conseguir tu primera caja a un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código 0M7OF al realizar tu pedido.

Sencilla de preparar, como la inmensa mayoría de las recetas del blog, y muy muy rica. La mezcla del puerro con el bacon me parece explosiva. La jugosidad y dulzor del puerro congenia a la perfección con el crujiente y salado del bacon. 

Como base he puesto hojaldre porque no tenía masa quebrada o pasta brisa en casa (y no me apetecía mucho hacerla, la verdad sea dicha...) puedes utilizar lo que más te guste o lo que más tengas a mano.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 y 1/2 cucharada de mostaza de Dijon a la antigüa.

- 400 grms de puerros (la parte blanca).

- 150 grms de bacon.

- 100 ml de nata para cocinar.
- 100 ml de leche de arroz Costa.

- 125 grms de queso parmesano rallado.

- 3 huevos.

Preparación:

Sobre el molde pondremos nuestra lámina de hojaldre. La pincharemos, con ayuda de un tenedor, en la base y en las paredes. Pincelaremos todo el hojaldre con la mostaza. Freiremos los puerros limpios y troceados en medias lunas en una sarten con un chorrito de aceite durante 15 minutos a fuego medio bajo. Los sacaremos y pondremos a escurrir sobre papel de cocina. En esa misma sarten pondremos el bacon cortado en dados y los sofreiremos hasta que coja color. Lo reservaremos. En un cuenco batiremos los huevos, agregaremos la nata y 100 grms de queso rallado; mezclaremos todo bien. Añadiremos los puerros y el bacon y uniremos todo bien. Salaremos ligeramente. Verteremos la mezcla sobre el hojaldre y espolvorearemos el queso rallado que nos queda. Hornearemos (horno precalentado a 190º con calor arriba y abajo) durante 40 minutos.