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25 diciembre 2020

Bocados de Mango y Anchoa

Estas Navidades vamos a comer mucho de picoteo, creo que se nota ¿no? Esta vez he preparado unos bocados de mango, queso y anchoa.

De nuevo me lanzo con el dulce-salado y es que este contraste de sabores gusta mucho en casa, siempre acierto cuando preparo cositas así.
Puedes sustituir el mango por melocotón en almíbar o por naranja. Puedes sustituir el queso por uno de untar o por queso fresco tipo Burgos. Puedes adaptar la receta a tus gustos y preferencias.
Ingredientes:

- 1 mango maduro, el mío de de Solen Gold.
- 1 latilla de anchoas en aceite de oliva.
- Queso gorgonzola.

Preparación:

Pelar el mango y cotar rectángulos pequeños del mango. Sobre este poner una pequeña cuña de queso gorgonzola y media anchoa cortada a lo largo.

09 diciembre 2020

Melocotones Rellenos

Entrante, muy muy muy rico, fácil donde los haya y que se prepara en 5 minutos. Te puede salvar estas Navidades porque no tiene ninguna complicación y está delicioso. Otra mezcla dulce-salada de esas que me gustan tanto.
Para el relleno de los melocotones he utilizado el Pintxo a la Donostiarra de Aguinamar pero sino lo tienes te explico en los ingredientes cómo puedes sustituirlo.
Y como top ten de esta receta unos filetes de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva del Consorcio que están de miedo. 

Como ves un entrante rápido, sencillo, bonito y riquísimo.
Ingredientes:

- 8 medios melocotones en almíbar.
- Pintxo a la Donostiarra de Aguinamar. En su defecto 4 barritas de surimi (cangrejo, txaka...) desmenuzadas en tiras finas y 2 cucharadas de mayonesa ligera.
- Cebollino.

Preparación:

Escurrir los melocotones de su almíbar. Rellenar con la mezcla de surimi y coronar con una anchoa. Espolvorear cebollino picado. 

08 octubre 2020

Canapé Relámpago

Un entrante rápido, facil, resultón y muy rico. Es otra de esas mezclas dulce-salado que me encantan.

Los pimientos confitados puedes hacerlos en casa o puedes comprarlos. Yo suelo hacerlos porque me gustan más que los comprados.
Utilizando ingredientes de calidad el resultado es tremendo. El pan que te propongo aguanta tiempo sin reblandecerse así que puedes prepararlo con un poco de antelación y estará como recién hecho.

Si te animas a preparar este canapé me gustaría que me contaras qué te ha parecido.
Ingredientes:

- 100 g de queso de untar.
- 10 g de mostaza, yo usé la de Salsas Prima.
- 2 cucharaditas de miel (unos 12 g).

Preparación:

En un cuenco batir el queso con la miel y la mostaza hasta que quede todo muy bien integrado. Untar las tostas de pan con esta crema. Sobre cada tosta colocar un poco de pimiento confitado y sobre este una anchoa.

10 agosto 2020

Ensalada Veraniega Española

Si los rusos tienen su ensaladilla ¿por qué los españoles no? Yo me he reinventado una que bien puede llevar el nombre de ensalada española. Le agregado el adjetivo de veraniega porque la publico en verano pero que seguro que haré en todas las estaciones del año.
Ya sabéis que el contraste de sabores dulce-salado me encanta así que he querido incorporarlo a esta fresca ensalada. El contraste de colores es también muy interesante así como la colocación de los ingredientes. He de confesar que tardé más en enrollar las tiras que en pensar lo que iba a llevar esta ensalada, aunque yo creo que bien ha merecido la pena ¿no crees? Y es que ya sabes que comemos por los ojos.
Ingredientes:

- 2 rodajas de piña.
- 2 lonchas de lacón ahumado.
- 2 pimientos del piquillo.
- 1 lata de anchoas.
- 4 nueces.
- Hojas de rúcula.
Vinagreta:
- 1/2 cucharadita de mostaza a la antigüa.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre blanco.

Preparación:

Cortar la piña en dados. Cortar en tiras el lacón y los pimientos del piquillo y hacer rulos con ellos. Hacer también rulos con las anchoas. Colocar en el plato alternando cada cosa y agregando la rúcula. Mezclar y batir bien los ingredientes de la vinagreta. Regar la ensalada. Espolvorear la nueces troceadas.

06 agosto 2020

Ensalada Boom

Mi propuesta de hoy es otra ensalada de esas facilotas hasta límites insospechados y riquísima. Mezcla de ingredientes dulce-salado que en casa gusta mucho así que éxito asegurado.
Anchoas, nectarina, rúcula son algunos de los ingredientes de esta ensalada así que imagina el contraste de sabores y contrastes de texturas. A mi me ha resultado exquisita. Si te decides a hacerlas dime que te ha parecido, si te ha gustado tanto como a mí.
Ingredientes:

- 2 bolas de queso Mozarrella.
- Hojas de rúcula.
- 1 nectarina.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharaditas de mostaza.
- 1 cucharada de leche.

Preparación:

Cortar la mozarella en discos. Pelar y cortar en dados pequeños la nectarina. Sobre cada disco de mozarella colocar unos dados de nectarina y una anchoa. Para la salsa mezclar los tres ingredientes.  Salsear ligeramente. Finalmente agregar unas hojas de rúcula.

19 junio 2020

Canapé de Patatas con Queso y Anchoa

Una propuesta de entrante muy top para este verano. Este año me parece a mi que vamos a picotear mucho más en casa así que te iré dando unas cuantas recetas para preparar unos tentempies o pica-pica ideales previos a la comida.

Este de hoy es muy facilón. No te llevará más de 20 minutos hacerlo. Es importante consumirlo nada más prepararlo para evitar que con la humedad del queso se reblandezca la patata frita. Contraste de sabores tremendo, refrescante y cargado de aromas y sabores potentes. 
El picantillo del canapé lo ponen las patatas fritas Pringles Rice Fusion Indian Tandoori Chicken Masala. Solas ya serían el aperitivo perfecto pero tal y como te lo propongo yo es rizar el rizo de lo rico. 

Gracias a  mi cajita Disfrutabox de este mes he podido disfrutar de las mismas. Una caja cargada de productos novedosos y muy interesantes. Con el código DULCETENTACION tu primera caja te saldrá a un precio de 7,49€ así si tienes que regalar o regalarte ni lo dudes, aciertas seguro.
Ingredientes:

- 100 g de queso cremoso de untar.
- Ralladura de 1/2 naranja.
- 4 anchoas.
- 2 pepinillos pequeños o 10 alcaparras.

Preparación:

Triturar con ayuda de un tenedor las anchoas con un poco del aceite que viene en la lata, reservar. Batir el queso para que pierda firmeza y agregar los pepinillos (o las alcaparras) picados muy finamente y la ralladura de la naranja, mezclar. Poner una cucharadita de la mezcla del queso sobre la patata y sobre este un montoncito de las anchoas trituradas.

11 diciembre 2019

Nidos de Hojaldre rellenos

Una de las cosas que más me gusta para comer es el picoteo, otra que sea algo individual y ya (rizando el rizo) que el contraste de sabores sea dulce-salado.
Con este entrante he conseguido estas tres cosas así que imaginaros mi cara al saborearlo.

Además es súper sencillo de preparar y muy resultón. Lo conveniente es comerlo nada más hacerlo para degustar el contraste de texturas y temperaturas en su punto. Esta es otra de mis propuestas para esta Navidad ¿te lo apuntas? Pues aquí te dejo la receta para que puedas hacerlo (y triunfar).
Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.
- Cebolla caramelizada (la mía era Ibsa Bierzo).
- Queso cabrales o queso azul.
- 1/2 cucharadita de tomillo bien picado.
- 1 huevo.
- Anchoas o atún.

Preparación:

Cortar el hojaldre en discos de unos 8cm de diámetro. Pinchar el centro con un tenedor. Pincelar los bordes con huevo batido. Colocar en el centro cebolla caramelizada y sobre esta el queso desmenuzado. Espolvorear el tomillo. Hornear, con horno precalentado con calor arriba y abajo, 210º 12-15 minutos o hasta que se dore el hojaldre. Decorar con una anchoa.

29 marzo 2019

Tostada Cantábrica

Pese a que sea miércoles ¿por qué no un picoteo a mitad de mañana? Ya se nota que estamos en primavera y apetecen los aperitivos, las terrazas, las cervecitas... Si hoy miércoles te parece un poco inapropiado te dejo esta maravillosa receta para que este fin de semana te desquites con ella ¿te parece?

Esta receta se prepara en nada de tiempo y es un manjar. El contraste de sabores es magnífico. El picante de la rúcula junto con el salado y el saborazo de las anchoas y el toque ácido-dulce del vinagre hacen que cada mordisco sea una delicia.
Ya no solo está rica si no que mientras tus acompañantes están abriendo las cervezas o el vino tu puedes ir preparando esta maravilla de receta y casi, casi tardaréis lo mismo. Sencillez sin perder el sabor. Un plato bonito y una buena presentación harán el resto para que esta tostada sea la protagonista de ese tentempié entre amigos o familia.

Para más recetas saladas, ricas y sanas puedes visitar esta web ¡Te va a encantar!
Ingredientes:

- 2 cucharadas de queso de untar (unos 85 g).
- 6 anchoas.
- 2 pepinillos pequeños.
- 2 rebanadas de pan.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Unas hojas de rúcula.

Preparación:

Tostar el pan en la tostadora. Triturar el queso junto con 4 anchoas. Untar con esta crema el pan. Espolvorear el pepinillo troceado pequeño. Agregar unas hojas de rúcula y unas gotitas de reducción de vinagre balsámico.

22 octubre 2018

Ensalada de Endibias y Anchoas

Pese a que se nos haya instalado el frío no debemos a renunciar a tomar ensaladas, yo por lo menos no lo hago porque me encantan en cualquier época del año.

Esta de hoy es sencillísima de preparar. Tanto que en 5 minutos la tendrás lista. Además es súper completa y está deliciosa.
Las anchoas de Santoña son de las mejores que he probado y ya si son del Consorcio rizamos el rizo. Esta ensalada se merece una materia prima de calidad porque lleva muy pocos ingredientes así que vamos a darnos un homenaje por todo lo alto cuando la preparemos. El toque salado y de contrastes lo conseguiremos con las anchoas y con el queso azul. Verás que los sabores te atrapan desde el primer bocado.
Ingredientes:

- 2 endibias.
- Un puñado de nueces peladas.
Para el aliño:
- 4 cucharadas de queso azul de untar.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas de vinagre blanco.

Preparación:

Quitar las hojas exteriores de las endibias y trocearlas en tiras. Agregar las nueces toscamente troceadas. Partir las anchoas por la mitad y añadirlo a lo anterior. Para el aliño mezclaremos los tres ingredientes. Incorporar el aliño a la ensalada. Degustar en el momento.

24 diciembre 2014

Tosta de Queso y Mermelada de Pimientos

24 de Diciembre ¡¡ya estamos en Nochebuena!! que alguien me diga cómo puedo frenar (ya no digo parar) el tiempo porque este pasa volando. Como sé que a algunos de vosotros os va a pillar el toro para esta noche os propongo una tapa de lo más sencilla de elaborar (cinco minutos de vuestro tiempo serán suficientes para tenerla lista) y será de lo más delicioso que habréis probado en mucho tiempo.
Estaba deseando probar la mermelada de pimiento asado de Hero que entró en mi última cajita Degustabox y lo he hecho creando una tapa, o pica-pica, muy especial y que combina a la perfección el dulce con el salado. Como base para esta tapa también he usado los panecillos crujientes de Quely que me entraron el la caja Degustabox del mes pasado. Como todas las mermeladas de Hero, esta de pimientos asados está elaborada en la huerta de Murcia, con verduras de la mejor calidad. Además del maridaje del Chef de pimientos asados hay otras tres novedosas variedades que te sorprenderán, solas y combinadas con todo lo que imagines: manzana y romero, cebolla y tomate y albahaca.

Para obtener un descuento en el precio final de tu primera caja Degustabox pagando 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) tan solo tienes que introducir el código NANKR. Siempre puede ser un buen regalo en estas fechas para sorprender a los tuyos, a esos apasionados de la cocina.
Yo pienso prepararla para esta noche ya que no tengo tiempo para meterme en la cocina para realizar grandes elaboraciones de recetas. Además lo del picoteo en casa gusta mucho y sobre todo si combina el dulce con el salado.

Recomiendo comerla al momento de realizarla ya que sino el pan se reblandecería y perdería su toque crujiente que tanto agrada al paladar.
Ingredientes:

- 8 tostas de pan crujiente Quely.
- Queso cabrales o queso de untar.
- 4 anchoas en aceite.
- Perejil picados.

Preparación:

Extenderemos una capa de queso cabrales o queso de untar sobre las tostas de pan. Sobre ellas pondremos un poco de la mermelada de pimiento asado. Cortaremos las anchoas por la mitad y las pondremos sobre la mermelada. Espolvorearemos un poco de perejil picado sobre la tosta.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com