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18 junio 2023

Carpaccio de Sandia mar y tierra

Explosivo este entrante, aperitivo o pica-pica que te propongo. Bien fresquito puede hacer tus almuerzos un momento muy especial y delicioso. Contrastes dulces, salados y picantes maravilloso.

En la cajita Desgustabox  de este mes me llamó poderosamente uno de los productos de la misma. Las nuevas aceitunas MARINAS de La Española . La primera aceituna rellena (de boquerón) y aliñada (con ajo y perejil). Solo una de estas aceitunas es una bomba de sabor en la boca. Mezcladas con los demás ingredientes hacen que este plato sea algo extraordinario.

Tu primera caja Degustabox al precio de 7,99€ con el código PPJKE al realizar tu pedido, el resto de cajas te saldrá por 15,99€.
Ingredientes:

- Un trocito de sandía.
- aceitunas MARINAS La Española.
- Queso feta.
- Una guindilla.
- Un chorrito de AOVE.

Preparación:

Lamina con ayuda de una mandolina la sandía (sin corteza). Ponla sobre la base de una fuente. Coloca aleatoriamente las aceitunas cortadas por la mitad. Espolvorea queso feta desmigado. Agrega aros de la guindilla y riega con un chorrito de AOVE. Si no lo consumes en el momento conserva en nevera.

11 abril 2022

Espiral de Atún

Esta espiral puedes reversionarla de mil maneras, puedes añadirle el relleno que más te guste. Y hoy a mi me apetecía darle un toque marinero con la ventresca de atún y el paté de atún . Ha quedado ¡ESPECTACULAR!
Se me ocurre que la próxima vez le añadiré un poco de huevo cocido rallado y quizá  otro pescado... ¿o quizá la haga de carne? No sé... mientras me lo pienso te dejo con esta maravilla de receta.
Ingredientes: 

- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- Paté de atún de Iberitos.
- 1 y 1/2 latas de ventresca de atún de Tito.
- 6 pimientos del piquillo.
- 1 lata pequeñas de aceitunas.
- 2 puñados de queso rallado.
- Huevo para pincelar.
- Semillas de sésamo y de chía.

Preparación:

Estira, con ayuda del rodillo, un poco el hojaldre. Corta 4 rectángulos iguales a lo largo (te he dejado una pista en stories hace un rato). Unta el paté de atún. Pica los pimientos del piquillo y las aceitunas. Mezcla esto con la ventresca y el queso rallado. Rellena cada rectángulo con la mezcla, solo en un lado a lo largo, enrolla como un churro y pellizca los extremos el hojaldre para que se cierre bien. Sobre una fuente de horno pon papel o silpat y ve haciendo un caracol con un rulo del hojaldre relleno. Continua con el siguiente rulo pellizcando ligeramente la unión para que no se separe al hornearse. Haz lo mismo con el resto de rulos de hojaldre. Pincela con huevo batido y espolvorea las semillas. Hornea, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 210º unos 20 minutos o hasta que coja el tono dorado que más nos guste. Consumir caliente o tibio.

14 abril 2016

Bocados Crujientes Mediterráneos

Aunque la primavera parece que se quiere resistir un poco ya se van sintiendo, algunos días, temperaturas más cálidas y días soleados. ¿Qué apetece con el buen tiempo? Tomar aperitivos con cervecitas bien frescas o un buen vino.

Yo hoy os propongo un entrante de lo más rico y sencillo de preparar. En cinco minutos tendrás listos estos bocados crujientes cargados de sabor.
Este pica-pica está prácticamente hecho con productos de Lidl, que esta semana (desde el sábado 9 de Abril) a la comida griega. En la gastronomía griega abundan los platos elaborados con verduras rellenas y las carnes especiadas o los postres en los que predominan los frutos secos. Yo he utilizado las aceitunas rellenas de tomates secos, una pasta de pimiento y queso feta y unas patatas fritas con sabor a orégano. Tan solo le he añadido un ingrediente más y he creado el tentempié más rico que he probado en mucho tiempo.

He probado los productos por separado y me han gustado todos. Me he tenido que frenar con las patatas fritas, he de reconocer que el orégano es una de mis especias favoritas.
El crujiente de las patatas (con su toque a orégano) junto con la crema suave del pimiento con trocitos de queso feta y lo salado de la aceituna rellena de tomate son una bomba de sabor. Deliciosos.

Te recomiendo hacerlos y consumirlos al momento para evitar que la patata se reblandezca.
Ingredientes:

- 12 patatas fritas con sabor a orégano Eridan@us de Lidl.
- 1 bote de pasta de pimiento y queso feta Eridan@us de Lidl.
- 12 aceitunas rellenas de tomates secos Eridan@us de Lidl.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.

Preparación:

Cortaremos las lonchas de jamón de un tamaño de 6x1,5 cm y envolveremos las aceitunas rellenas. Escogeremos las patatas fritas más lisas y enteras que encontremos y las untaremos con una capa de la pasta de pimiento. Sobre cada patata colocaremos una aceituna envuelta con el jamón y espolvorearemos un poco de orégano.

18 agosto 2014

Pastel Salado de Verano

Me niego a pensar que el verano ya ha terminado y es que aquí, en el norte de la península, hemos tenido (literalmente) cuatro días de calor contados. Así que pese a que el calor no nos quiera acompañar yo me siento en modo verano on y me voy a dar un "pequeño" gran lujo con un pastel ideal para el verano.

No es que solo lo podamos preparar en verano, nada de eso, pero como contiene marisco me evoca a mar, época estival, buen tiempo, playa... y por eso lo he bautizado con ese nombre. Me parece un aperitivo ideal para una fiesta o para las Navidades (este año pienso hacerlo en esta fecha y sorprender a la familia).
Para su elaboración me he valido una de las salsas Ybarra que venían en la caja Degustabox de verano. La caja de este mes venía cargada de cosas muy ricas e interesantes tanto de comida como de bebida.

Si quieres saber con más detalle qué es Degustabox te invito a que te pases por aquí y lo descubras todito todo de la caja gourmet que mes a mes puede hacer las delicias de tu cocina y de tu casa. Además utilizando el código XU22G obtienes un descuento, en el precio final de tu caja Degustabox de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos) para la primera caja ¿Qué te parece? 
Os dejo el corte de como quedaría el pastel, precioso ¿verdad? Pues imaginaros su sabor, frescura e intensidad de sabores. La idea la he sacado del blog de Espe.
Ingredientes:

- 6 lonchas de pan de molde.
Para la capa de marisco:
- 10 mejillones.
- 1/4 de lechuga iceberg.
- 1 huevo cocido.
- 10 langostinos o gambones.
- 6 palitos de surimi o cangrejo.
- 5 cucharadas de mayonesa.
Para la capa de encurtidos:
- 10 aceitunas grandes.
- 10 pepinillos pequeños.
- 3 cucharadas de queso de untar.
- 3 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor que mejor).
- 1 cucharada de mayonesa.
- 3 cucharadas de salsa cocktail Ybarra.
- 1 huevo cocido.
Para la cobertura:

Preparación:

Prepararemos primero los rellenos y para ello comenzaremos con el de marisco. Podemos comprar los mejillones de lata y los langostinos ya cocidos. Yo los he preparado en casa. Los mejillones los he cocido con  un chorrito de vino blanco, una hoja de laurel y medio limón en rodajas. Cuando ha roto a hervir los he dejado cociendo 30 segundos. Los langostinos los he pelado y los he hecho a la plancha. Para la elaboración de este relleno tendremos que picar todos los ingredientes finamente y luego mezclar con la mayonesa. Para elaborar el relleno de encurtidos haremos lo mismo, picaremos todo finamente y mezclaremos con las salsas. Una vez listos ambos rellenos en un molde de cake, con capacidad de 1 litro, lo forraremos con papel film de manera que lo cubra por todas las paredes. Pondremos una capa de pan de molde (si es necesario recortaremos para que se ajuste al molde). Pondremos una capa del relleno de marisco. Pondremos nuevamente otra capa de pan de molde y sobre la misma pondremos el relleno de encurtidos. Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde. Dejaremos toda la noche en la nevera para que el pastel coja cuerpo. Desmoldaremos y cubriremos con la salsa cocktail.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com