Tarta de Chocolate y Crema de Queso

¡Tarta de chocolate! A que leerlo ya te alegra el día. Cuando la pruebes aún más. El bizcocho en si no es muy dulce aunque este toque se lo da la crema que lleva de relleno y cobertura. Es la mezcla perfecta.

Si quieres hacer sonreír a aquellos que más lo necesitan. Dona tu onza a la fundación @aspanion (Niños Con Cáncer) y @fesbal_org (Federación Española de Bancos de Alimentos). ¿Cómo puedes donar tu onza? Es muy sencillo.

1. Accede a: Dulces Sonrisas.

2. Sigue a Chocolates Clavileño en IG y FB.

3. Reproduce el spot de campaña.

¡Así de sencillo! y Chocolates Clavileño se encarga de donar tu onza . ¡Cuantas más participaciones, más tabletas y más sonrisas! Estas a tan solo un click de alimentar una sonrisa.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 3 huevos.

- 170 g de azúcar.

- 80 g de aceite de girasol.

- Ralladura de 1/2 naranja.

- 2 yogures naturales.

- 50 g de cacao Clavileño.

- 230 g de harina.

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 50 g de chocolate de repostería de Clavileño troceado toscamente.

Para la crema de relleno y cobertura:

- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 90  g de queso cremoso de untar.

- 75 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y espumen. Agregar la ralladura de la naranja y el aceite en hilo para que no se baje el volumen de los huevos. Incorporar los yogures y mezclar. Agregar (tamizados) la harina, la levadura, la sal y el cacao y unir todo bien. Finalmente incorporara el chocolate troceado y mezclar. Verter en un molde de 18cm engrasado. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 200º durante 45-60 minutos o hasta que  lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Cortar en tres discos el bizcocho. Preparar la crema de relleno y cobertura mezclando todos los ingredientes, han de estar todos ellos a temperatura ambiente para que no se creen grumos. Dar una primera capa y meter en la nevera, al menos durante 3 horas, volver a dar otra capa. 

Mini Pancakes de Avena

Llevaba yo tiempo detrás de estas mini pancakes. Tenía muchísimas ganas de prepararlas y ¡qué acierto! Están riquísimas. Se comen como pipas, es empezar y no enterarte de que ya se están acabando.

Yo las he acompañado de frutas pero las puedes poner el sirope que más te guste, miel o nada, porque aún solas están muy ricas.

He utilizado para hacerlas el azúcar de coco que entra en la caja Degustabox de este mes. Se trata de un azúcar moreno de Azucarera, su color le delata, y es de cultivo ecológico. Pese a su nombre no sabe a coco, tiene un sabor intenso y es perfecto para esta receta. Sin echar mucha cantidad le ha dado el dulzor adecuado sin abusar del mismo.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un muy buen precio 8,99€ en lugar de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu compra. Seguro que te va a encantar recibir una sorpresa tan bonita y tan rica cada mes.

Ingredientes:

- 200 ml de leche.

- 120 g de copos de avena.

- 1 cucharadita de aceite.

- 1 cucharadita de cacao en polvo.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 20 g de azúcar de coco de la Azucarera.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una masa fina. Verter en un biberón. Calentar una sarten antiadherente y echar un poco de aceite, pasar un papel para embadurnarla bien de grasa. Verter porciones pequeñas de la masa en la sarten, con ayuda del biberón. Dejar hacer 1 minuto o minuto y medio por cada lado. Consumir acompañado de frutas, sirope, miel, chocolate derretido... lo que más te guste.

Pan de Muerto

Ya sé que llego un poco tarde, solo un día. Me vais a perdonar pero el sábado tuve un arrebato y me puse manos a la obra (masa) y me decidí en preparar una masa levada para preparar un pan de muerto.

Es un dulce típico mexicano, para celebrar la festividad de los santos. Se trata de un brioche con una forma muy particular y un sabor muy nuestro porque lleva el agua de azahar y yo además le he puesto un toque de anís ¡¡fabuloso!! En regiones de España hay postres similares de esas fechas, como los huesos de santo.

El pan consiste en una pequeña esfera en el centro de la parte superior que representa un cráneo y cuatro brazos de huesos que se llaman canillas que representan huesos.

La receta es de mi querida Marta, que borda todo lo que hace, y esta receta no iba a ser menos. Yo le he dado mi toque particular con un chorrito de anís y ha quedado riquísimo. 

Ingredientes:

Para el prefermento:

- 30 g de harina de fuerza, la mía de Lidl.

- 40 g de leche tibia.

- 6 gr de levadura fresca (o 2g de levadura seca de panadero).

Para la masa:

- 220 g de harina de fuerza, yo usé la de Lidl.

- 50 g de azúcar.

- 2 huevos.

- 1 cucharadita de sal.

- 1/2 cucharadita de agua de azahar.

- Un chorrito de anís Chinchón.

- Ralladura de 1 naranja.

- 80 g de mantequilla fría.

- 1 huevo para pintar.

Ingredientes para decorar:

- 20 g de mantequilla derretida.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 1 cucharadita de canela molida.

Preparación:

La noche antes de hacer la masa preparar el prefermento. Juntar todos los ingredientes en un bol y taparlo con film. Llevar al frigorífico hasta el día siguiente. Deberá duplicar más o menos su tamaño. Al día siguiente, sacar 1 hora antes de utilizar para que tome temperatura ambiente.

Para hacer la masa poner en un cuenco el prefermento y todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla y comenzar a amasar una vez integrado todo. A medio amasado integrar la mantequilla y continuar amasando hasta obtener una masa fina y elástica. Puedes hacerlo a mano o en la amasadora con el gancho, yo lo hice en la panificadora de Lidl en el programa 7. Una vez amasado, poner la masa en un cuenco engrasado y dejar que doble su volumen. Cuidado de no sobre-fermentar la masa, al presionar debe recuperar la forma lentamente, si lo hace muy rápido le falta fermentación y si por el contrario no recupera la forma es que la masa está sobre-fermentada; esto influye en la formación de la miga y la estructura de la masa. Una vez fermentado, desgasificar la masa y sacar de la bola tres porciones, dos de 30 g y una de 15 g. Tendremos la masa junto con una pequeña porción y dos un poco más grandes.  Poner un poco de harina en la mesa y bolear la porción pequeña. Con los otros dos trozos más grandes, hacer los huesos. Los estiramos con harina en forma de churro hundiendo los dedos en la masa. En un bandeja de horno con papel de hornear, o sobre un silpat, poner la masa en forma de bola y encima los dos huesos en forma de cruz y la bolita pequeña encima de la unión. Tapar y dejar que duplique su volumen. Precalentar el horno a 175° calor arriba y abajo.  Una vez fermentado, pintar de huevo batido y hornear durante unos 30 minutos o hasta que esté bien dorado. Sacar y dejamos enfriar por completo. Solo nos queda decorar y para ello juntar el azúcar y la canela derretir la mantequilla y pintar el pan y espolvorear el azúcar y la canela.

Bizcocho de Canela y Plátano

Desde que hice las magdalenas de canela y plátano quedé prendada de la combinación tan fantástica que hacían estos dos ingredientes.

Esta vez he trasladado este matrimonio a bizcocho y el resultado es el que ves.

Un bizcocho jusoso, super tierno, esponjoso y con un saborazo a canela que quita el sentido. A mi este especia me vuelve loca así que me lo he ventilado casi entero yo solita.

Aquí te dejo la receta y el paso a paso para que tú, si, si, tú que te chifla la canela veas lo que es bueno, pero bueno de verdad.

Ingredientes:

- 180 g azúcar.

- 120 g mantequilla en pomada.

- 180 g leche.

- 2 huevos.

- 1 cucharada sopera de canela molida.

- 1 plátano maduro.

- 270 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar con la mantequilla. Añadir los huevos y la leche, batir. Agregar el plátano pelado y cortado en rodajas. Incorporar tamizadas la harina, la levadura, la sal y la canela. Verter en el molde de cake y hornear a 180º (horno precalentado) con calor arriba y abajo hasta que esté hecho, unos 45 minutos o hasta que lo pinchéis y el palillo salga limpio.

Fajitas Picantes

No tardarás más de cinco minutos en preparar esta receta. Pero no por ello deja de estar rica. Las colas de langostinos nos facilitan mucho la tarea y que solo tenemos que calentarlas en el micro, eso será  lo más laborioso de la receta.

Estas colas de langostinos al ser al ajillo pican un poquillo pero si te apetece un grado superior agrégale tabasco. Es la primera vez que pruebo estos langostinos de Aguinamar y están realmente buenos.

Las fajitas Wraps Kids Original de Mission Wraps tienen la medida perfecta para esta receta así que han sido las elegidas para ser el soporte de todo el relleno. Pruébalo ¡te va a encantar!

Ingredientes:

- 4 fajitas Wraps Kids Original de Mission Wraps.

- 4 pepinillos mini.

- 3 cucharadas de mayonesa.

- 2 cucharadas de kétchup.

- 1 paquete de colas de langostinos al ajillo de Aguinamar.

- Variedad de lechugas.

- Tabasco, opcional.

Preparación:

Calentar en el microondas las colas de langostinos al ajillo durante 1 minuto. Dejar entibiar. Cortar en trozos pequeños los pepinillos y las colas de langostinos. Mezclar ambos con la mayonesa, el kétchup y el tabasco (si decimos ponerlo). Calentar la tortilla. Sobre la tortilla poner una capa de lechugas y sobre esta la mezcla de las salsas con los langostinos. Degustar al momento.

Sopa de Chocolate y Canela

Este postre es sublime, o por lo menos a mi me lo parece. Cero complicaciones y una explosión de sabor.

Lo preparas en nada de tiempo y el resultado es magnífico. Te presento esta receta para dos personas, si tienes más invitados ya sabes duplica o triplica cantidades.

Receta hecha con un chocolate delicioso, el chocolate para repostería de Clavileño. Con un sabor fantástico. Además Clavileño ha creado una campaña preciosa. Quieren endulzar con su chocolate a todos aquello que lo necesiten. Así nace Dulces Sonrisas para sentir auténticas emociones. Chocolate Clavileño va a donar chocolate a la fundación Aspanion niños con cáncer y a FESBAL (Federación española de bancos de alimentos) para que puedan distribuir su chocolate a las familias que más lo necesiten. 

Y todos podemos contribuir a ello ¿cómo? De una manera muy sencilla. Tan solo tienes que acceder a Dulces Sonrisas, seguir a Chocolates Clavileño en FB e IG y reproducir el precioso spot que han creado. Cada reproducción equivale a 1 onza de chocolate. ¡Cuantas más participaciones, más tabletas y más sonrisas! 

Estas a tan solo un click de alimentar una sonrisa.

Ingredientes:

- 125 ml de nata líquida, yo use para cocinar para que fuera más ligera.

- 25 ml de leche.

- 70 g de chocolate para repostería de Clavileño.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- Una cucharada generosa de yogur natural.

- 1/2 galleta Lotus o la que más te guste.

- Frambuesas u otras frutas que te gusten cortadas en dados pequeños.

Preparación:

Calentar la nata con la leche, justo antes de que rompa a hervir agregar la canela y el chocolate troceado, remover para que se disuelva este por completo. Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para que no se forme costra. Emplatar. Poner una cucharada de yogur en el centro. Decorar con frambuesas y con arena de galleta. Consumir al momento.

Simple Banana Split

Una versión diferente a la original del banana split pero no por ello menos deliciosa. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos. ¡¡Y qué rico está!!

Combinación de sabores, temperaturas y texturas magnífico. Degústalo nada más emplatarlo para que puedas disfrutarlo al 100%.

El efecto "Maillard" de los plátanos se activa cuando se caramelizan, potenciando su sabor. Escoge unos plátanos que no estén excesivamente maduros porque sino perderán su forma.

La receta la he sacado del libro de Simply Biotiful de Chloé Sucrée. Ya os avisé que este libro es tentador desde la primera hasta la última de sus páginas. Yo he sustituido el chocolate derretido por el sirope de miel de caña de Azucarera que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Muy rico, la verdad. Una textura espesa y el dulzor perfecto. Le ha ido como anillo al dedo a esta receta.

Si quieres recibir tu primera caja a un precio especial, tan solo 9,99€, introduce el código DULCETENTACION al realizar tu pedido y ¡listo!

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite de coco.

- 2 plátanos cortados en dos a lo largo.

- 1/2 + 1/2 cucharadita de canela en polvo.

- 250 g de yogur griego.

- Un chorrito de sirope de miel de caña de Azucarera.

- 50 g de cacahuetes tostados y troceados (yo he usado unos bañados en miel).

Preparación:

Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los plátanos, 1/2 cucharadita de canela molida y caramelizar por cada lado durante 1-2 minutos. En dos platos, colocar con cuidado cada plátano. Con una cuchara para helados, coger 2 bolas de yogur griego y disponerlas sobre los plátanos. Agregar un chorrito de sirope de miel de caña y la otra 1/2 cucharadita de canela molida y unos cuantos cacahuetes troceados.

Bizcocho de Mascarpone y Limoncello

Un bizcocho que se va a quedar en tu recetario para siempre. No solo por su esponjosidad, por lo jugoso y lo rico que huele sino porque es una delicia en boca.

Yo he utilizado un molde desmontable de 20cm y yo creo que es la medida perfecta para que quede bien alto y con un copete de infarto.

La receta, como ya un clásico en el tema de bizcochos y cakes, es de Isabel (Aliter Dulcia). Muchísimas gracias Isabel por compartir recetas tan ricas, de esas que salen SIEMPRE, y que nunca jamás defraudan.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 180 g azúcar.

- 150 g aceite de girasol.

- 200 g mascarpone, yo le puse 250 g (el bote entero).

- 100 g limoncello.

- 300 g harina.

- Una pizca de sal.

- Una cucharadita de levadura química (unos 8 g).

Preparación:

Batir muy bien el azúcar, los huevos, el queso mascarpone. Agregar el aceite y el limoncello . Añadir los  ingredientes secos, la harina, sal y levadura (todas ellas tamizadas) y verter en el molde engrasado, yo he utilizado uno de 20cm desmontable. Siempre horno precalentado a 180º  calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.

Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 

Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.

- 2 puñados de anarcados gourmet de Aperitivos Medina.

- 2 cucharadas de concentrado de tomate.

- 4 rodajas de pan.

- Caldo de pollo o de carne.

- 1 vasito de vino tinto.

- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.

Canapé Relámpago

Un entrante rápido, facil, resultón y muy rico. Es otra de esas mezclas dulce-salado que me encantan.

Los pimientos confitados puedes hacerlos en casa o puedes comprarlos. Yo suelo hacerlos porque me gustan más que los comprados.

Utilizando ingredientes de calidad el resultado es tremendo. El pan que te propongo aguanta tiempo sin reblandecerse así que puedes prepararlo con un poco de antelación y estará como recién hecho.

Si te animas a preparar este canapé me gustaría que me contaras qué te ha parecido.

Ingredientes:

- 100 g de queso de untar.

- 10 g de mostaza, yo usé la de Salsas Prima.

- 2 cucharaditas de miel (unos 12 g).

- Pimiento confitado.

- Anchoas en aceite de oliva de Serrats.

- Tostas de pan de espelta de Galletas Marineras.

Preparación:

En un cuenco batir el queso con la miel y la mostaza hasta que quede todo muy bien integrado. Untar las tostas de pan con esta crema. Sobre cada tosta colocar un poco de pimiento confitado y sobre este una anchoa.