Pudin de Plátano y Croissants

¿Tienes restos de bollería en la despensa y no consigues darles salida? Anota muy bien esta receta porque tienes la solución a este problema y además va a gustar mucho en casa.

Yo tenía 4 croissants (integrales de Dulcesol) que me pedían a gritos que me los comiera pero no quería hacerlo como siempre así que junté varios ingredientes, et... voilá! Pudin rico y de aprovechamiento.

El toque diferente y crunch han sido un puñado de nueces ecológicas de Apertivos Medina que han sido todo un acierto.

Ingredientes:

- 400 ml de leche.

- Piel de 1/2 naranja.

- 1 rama de canela.

- 4 croissants, los míos integrales de Dulcesol.

- 3 huevos.

- 90 g de azúcar.

- 2 plátanos maduros.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- 35 g de nueces ecológicas de Aperitivos Medina.

- Caramelo líquido.

Preparación:

Poner a hervir en un cazo la leche, la piel de la naranja y la rama de la canela. Cuando hierva apagarlo y dejarlo tapado infusionando 15 minutos. Quitar la piel de la naranja y la rama de canela. Después agregar los croissants troceados y dejar que se empapen bien durante 15 minutos. Batir los huevos con el azúcar e incorporarlos a la leche. Añadir también el plátano pelado y troceado y la canela molida. Tritúralo todo con ayuda de la batidora. En la base de un molde apto para horno poner el caramelo. Y verter el triturado. Hornear a 180º al baño maría, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Canapé de Patatas con Queso y Anchoa

Una propuesta de entrante muy top para este verano. Este año me parece a mi que vamos a picotear mucho más en casa así que te iré dando unas cuantas recetas para preparar unos tentempies o pica-pica ideales previos a la comida.

Este de hoy es muy facilón. No te llevará más de 20 minutos hacerlo. Es importante consumirlo nada más prepararlo para evitar que con la humedad del queso se reblandezca la patata frita. Contraste de sabores tremendo, refrescante y cargado de aromas y sabores potentes. 

El picantillo del canapé lo ponen las patatas fritas Pringles Rice Fusion Indian Tandoori Chicken Masala. Solas ya serían el aperitivo perfecto pero tal y como te lo propongo yo es rizar el rizo de lo rico. 

Gracias a  mi cajita Disfrutabox de este mes he podido disfrutar de las mismas. Una caja cargada de productos novedosos y muy interesantes. Con el código DULCETENTACION tu primera caja te saldrá a un precio de 7,49€ así si tienes que regalar o regalarte ni lo dudes, aciertas seguro.

Ingredientes:

- Patatas fritas Pringles Rice Fusion Indian Tandoori Chicken Masala.

- 100 g de queso cremoso de untar.

- Ralladura de 1/2 naranja.

- 4 anchoas.

- 2 pepinillos pequeños o 10 alcaparras.

Preparación:

Triturar con ayuda de un tenedor las anchoas con un poco del aceite que viene en la lata, reservar. Batir el queso para que pierda firmeza y agregar los pepinillos (o las alcaparras) picados muy finamente y la ralladura de la naranja, mezclar. Poner una cucharadita de la mezcla del queso sobre la patata y sobre este un montoncito de las anchoas trituradas.

Magdalenas de Anís y Limón

Esta es una magdalena más que perfecta para los desayunos o para meriendas. Tienen un sabor a anís bastante potente y eso las hace deliciosas.

Son esponjosas y no muy secas. Untadas en la leche... mmmm... tienes que probarlas.

He utilizado mi incondicional Anís Chinchón que tanto me gusta. Esta vez he probado el seco. Y el resultado ha sido muy positivo.

Aquí tienes la receta para que vayas encendiendo el horno.

Ingredientes (15 unidades):

- 2 huevos.

- 175 g de panela.

- zumo de 1/2 limón.

- 50 ml de anís seco de Anís Chinchón.

- 35 g de mantequilla derretida.

- 110 g de leche.

- 210 g de harina.

- 7 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Agregar el zumo de limón, el anís, la leche y el aceite en hilo para que no bajen mucho los huevos. Añadir la harina, levadura y sal tamizados y mezclar. Verter en los moldes de papel que habremos colocado en un molde rígido de muffins y llenar 3/4 de su capacidad. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 190º. Hornear a 185º 20-25 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar reposar 5 minutos y luego sacarlos de la bandeja rígida y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Mini Donuts de Pistachos

Hoy te traigo un capricho de bocado. Tengo unos moldes (de silicona) pequeñitos de donuts que van a la perfección para esta receta. Si no tienes este molde no te preocupes puedes hacer magdalenas aumentando el tiempo en el horno (20-25 minutos).

En la masa le he puesto unos de mis pistachos preferidos, los de Pistamed, y también los he añadido a la hora de decorarlos. He derretido un poco de chocolate blanco y he espolvoreado unos pistachos finamente picados. Le aportan un toque crujiente muy rico.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 70 g de azúcar.

- 60 g de nata.

- 30 g de mantequilla derretida.

- Un chorrito de anís (opcional).

- 135 g de harina.

- 5 g de levadura química.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- Una pizca de sal.

- 15 pistachos Pistamed.

Para decorar:

- 100 g de chocolate blanco.

- 6 pistachos Pistamed.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar hasta que espume. Agregar la nata, la mantequilla derretida y el anís; mezclar. Incorporar los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y la canela tamizados y unir todo bien. Finalmente agregar los pistachos toscamente picados. Verter en los moldes de donuts engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 12- 15 minutos o hasta que los pinches y el palillo salga limpio. Dejar enfríar por completo sobre una rejilla. Derretir el chocolate blanco y verterlo por encima de los mini donuts en forma de hilo. Espolvorear los pistachos finamente picados.

Ensalada milhojas de Bacalao y Remolacha

Yo soy tan de ensaladas que no me importa la estación del año en la que estemos para disfrutar de una y más si es variada, colorida y con ingredientes tan ricos como la que te propongo hoy.

La combinación de sabores y texturas es fantástica. Y los frutos secos de la vinagreta, siempre de Aperitivos Medina, le da el toque crujientes para hacerla perfecta. 

Esta ensalada es ideal como primer plato para dos personas. Nosotros la acompañamos con unas croquetas y fue una comida de diez.

Ingredientes:

- 110 g de bacalao ahumado.
- 1 remolacha pequeña cocida.
- 1/2 cebolla roja.
- Brotes de lechuga variados.
Vinagreta:
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de miel.
- Un puñado de frutos secos crudos con arándanos de Aperitivos Medina.

Preparación:

Cortar, con ayuda de la mandolina la cebolla y la remolacha; reservar ambas. Preparar la vinagreta y para ello, trocear los frutos secos. Batir bien el vinagre, el aceite y la miel. Mezclar frutos secos con la mezcla anterior. Emplatar poniendo en la base del plato una capa de bacalao ahumado. Regar con un poco de vinagreta. Poner una capa de cebolla roja y encima una capa de remolacha y sobre estas brotes de lechuga. Repetir esta operación y regar con la vinagreta sobrante.

Banana Bread II

Hace poco preparé un banana bread, el cual me encantó, pero al preparar uno mi querida Isabel, Aliter Dulcia, yo tenía que hacerlo sí o sí.

El resultado ha sido como siempre... maravilloso. Me ha gustado muchísimo.

Yo me he permitido el añadirle unos chips de chocolate, por darle más power, y un poco de canela ¡qué me gusta mucho y le va genial al plátano! Y esta es la receta por si te animas a prepararlo y morirte de gusto.

El cake no tiene un sabor tan potente a plátano lo cual resulta muy agradable. Yo lo he hecho en un molde de cake pero si tu no dispones de uno puedes hacerlo en el molde que tengas en casa. Si es redondo te recomiendo uno de 20cm.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 120 g de azúcar moreno.

- 75 g de aceite de girasol.

- 60 g de de nata de montar, yogur griego o yogur natural.

- 30 g de cacao puro.

- 180 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de canela molida.

- Un puñado de chips de chocolate.

- 2 plátanos maduros.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Añadir la nata, y el aceite y mezclar. Incoporar tamizados el cacao, la harina, la canela, la levadura y la sal tamizados y batir. Agregar 1 plátano pelado y machacado y unos chips de chocolate. Mezclar todo bien. Verter en el molde de cake engrasado. Poner encima el otro plátano pelado y cortado por la mitad longitudinalmente. Espolvorear un poco más de chips de chocolate. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo a 18º 50-60 minutos o hasta que lo pinches y el palillo salga limpio.

Churros

Nunca había hecho churros tan, tan, tan ricos y tan sumamente sencillos. Con cuatro ingredientes, que todos tenemos en casa, podemos hacernos una merendola de diez.

Yo los he acompañado de un chocolate caliente a la taza de Chocolates la Casa y ha sido el sumum de la perfección. En días desapacibles (y de calor también, vaya...) apetece (mucho) chocolate con churros. ¿Te animas a prepararlos?

La receta es de Loleta y ella da unos consejos, muy útiles, para que salgan unos churros perfectos. Es mejor hacerlos con churrera que con manga pastelera ya que en esta puede entrar aire y al freír los churros estos puedes explotar. También se pueden hacer en el horno. Te invito a que pases por la entrada que ella creó y que resuelvas todas las dudas.

Ingredientes:

- 1 taza de harina.

- 1 taza de agua (la misma medida que de harina).

- 2 cucharadas de aceite de girasol.

- 1/2 cucharadita de sal.

- Aceite de girasol para freír.

- Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Poner a hervir el agua con el aceite y la sal. Agregar de golpe toda la harina y remover con una cuchara de palo. Sacar del cazo y amasar con las manos durante 10 minutos hasta que nos quede una masa lisa sin ningún grumo. Meter en la churrera e ir haciendo los churros sobre un papel de horno. Calentar el aceite y freir hasta que de doren. Sacar y depositar en un plato con papel absorvente. Espolvorear azúcar.

Huevo Dulce Sorpresa

Os propongo una receta que mezcla el cocinar con las manualidades. Si tenéis niños en casa os pueden ayudar. 

Como molde utilizaremos unos huevos que pincelaremos con aceite y que envolveremos en film transparente. El relleno es delicioso, no muy dulce, donde contrasta su cremosidad con el dulzor y los trocitos de fruta de la mermelada de melocotón que he usado.

La mermelada de la que os hablo es la mermelada de melocotón Cero de la Vieja Fábrica. Según la abres su aroma es fantástico y en cuanto la pruebas no puedes parar de comerla. Esta mermelada elimina el azúcar refinado y sustituye el endulzante por un concentrado de manzana y algarroba. 

Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido probar esta novedosa mermelada junto con otros muchos productos. Si quieres adquirir tu primera caja a un precio fantástico (tan solo 8,99€) tan solo tienes que introducir el código PPJKE. El resto de cajas las recibirás al precio normal de 14,99€.

Ingredientes:

- 60 g de chocolate negro fondant, con un 55% en cacao.

- 30 g de queso cremoso de untar.

- 1/2 cucharadita de azúcar glass, unos 4 g.

- 60 g de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.

- Mermelada de melocotón Cero de La vieja fábrica.

Preparación:

Necesitaremos 6 huevos que pincelaremos con aceite de girasol y envolveremos en papel film. Derretir el chocolate bien al baño maría o bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Sumergir la mitad del huevo en el chocolate derretido y dejar enfriar. Para el relleno montar la nata. Mezclar el queso con el azúcar glass para que se ablande. Unir ambas mezclar. Una vez frío el chocolate despegarlo del film y del huevo. Rellenar los huevos con la mezcla del queso y la nata. Finalmente añadir una cucharadita de mermelada de melocotón.

Helado de Pistacho

Se nos ha venido el buen tiempo casi sin darnos cuenta. Aún queda para que llegue el verano pero ya estamos disfrutando de temperaturas propias del mes de Julio o Agosto. Así lo que apetecen son cosas fresquitas como ensaladas, cositas de picoteo y helados.

Y este helado que hoy comparto con vosotros os va a encantar. Este helado será mi "helado del verano". Sencillísimo de preparar y con un sabor excepcional.

Si utilizas ingredientes de primera calidad el resultado es de sobresaliente y este ha sido el caso. La clave de este helado son los pistachos. He usado los de Pistamed, se trata de un producto ecológico, de producción nacional, apto para veganos, sin gluten ni aditivos y con un envase reutilizable. Lo tiene todo para ser perfecto. 

Y ya cuando los pruebas sabes que el resultado no es de sobresaliente si no de matrícula de honor. 

Ingredientes:

- 125 g de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.

- 100 g de leche condensada.

- 70 g de pistachos Pistamed troceados.

Preparación:

Montar la nata. Triturar los pistachos hasta que estén finamente picados, yo lo hice con el picador de la batidora. Mezclar dos cucharadas de nata montada con la mitad de los pistachos picados. Mezclar con movimientos envolventes la leche condensada y la nata montada. Verter en los moldes, hasta la mitad, la crema de nata y leche condensada. Echar una cucharada de la mezcla de la nata y pistachos, remover ligeramente con ayuda de un palito de brocheta y rellenar con el resto de nata y leche condensada, dejando el grosor de un dedo para espolvorear pistachos picados. Meter en el congelador por espacio de al menos 8 horas.

Tortitas esponjosas de Cangrejo

Tortitas saladas para variar un poquito. Esta vez de cangrejo. ¡Riquísimas! Qué te voy a decir yo... No  ha durado nada en la mesa.

Al taparlas cuando las estas haciendo cogen una esponjosidad extra que se agradece mucho a la hora de comerlas. Una vez hechas no esperes mucho para comerlas porque si no se quedarán muy secas.

Yo las he acompañado con unas de las salsas que más me gustan kétchup, mayonesa y mostaza de Salsas Prima. ¡Y oye! Han sido el complemento perfecto. Si quieres conseguir un lote de estas tres salsas pásate por mi Instagram y apúntate al sorteo. Tienta a la suerte y quizá seas una de las personas afortunadas ¡¡Suerte!!

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 4 palitos de cangrejo.

- 40 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura (unos 4 g).

- Una pizca de sal.

Acompañar con la salsa Prima que más te guste, yo con Kétchup y Mostaza.

Preparación:

Rallar los palitos de cangrejo. Batir enérgicamente las yemas hasta que espumen. Agregar tamizadas la harina y la levadura, mezclar. Añadir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Finalmente incorporar el cangrejo rallado y mezclar con mucho cuidado. Calentar una sartén con un poquito de aceite y calentar a fuego medio. Echar una cucharada y media de la mezcla para cada tortita, tapar y cocinar 3 minutos. Voltear y volver a tapar, cocinar durante 3 minutos. Degustar tibias.