Maxi Baguel Pizza

 A todos los que os gusta la pizza esta receta os va a encantar. Es una pizza con una forma diferente pero igual de rica.

Le he dado esta forma tan divertida y así tenemos la pizza repartida para dos personas. Además puedes poner en cada aro el relleno que más te guste.

Yo he utilizado los ingredientes que ves más abajo como relleno pero puedes adaptarlos a tu gusto. No te pierdas esta receta para sorprender. 

Ideal para una cena rápida o de fin de semana.

Ingredientes:

- 1 masa de pizza refrigerada, la mía de Lidl.

- Tomate frito, el mío Orlando aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharadita de orégano seco.

- Queso gouda rallado.

- Rúcula.

- Paleta de cebo ibérica de Tello.

- Pepperoni de Tello.

Preparación:

Estirar un poco, con ayuda del rodillo, la masa de pizza. Hacer un rollo por la parte más ancha. Estirarlo por los extremos cuando tengamos el rulo ya hecho. Ponerlo en la base de un molde de chimenea engrasado. Pincelarlo con aceite de oliva y hornearlo, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 200º durante 20 minutos. Sacarlo, dejarlo enfriar y partirlo a la mitad de manera que obtengamos dos redondeles. Extender el tomate, espolvorear el orégano, y repartir el queso. Hornear a 180º durante 10 minutos. Una vez fuera del horno repartir rúcula, paleta de cebo ibérica y pepperoni, Degustar al momento.

Crackers de Lentejas

¡No te puedes imaginar cómo están estos crackers! Y si además te digo que son súper saludables porque están hecho de legumbre, en concreto con lentejas pardinas de Tierra de Campos, seguro que te quieres poner a hacerlos y comerlos ya.

Puede ser uno de los aperitivos que más guste estas Navidades. Prueba y me cuentas.

La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre certificada con sello europeo de calidad y con indicación geográfica protegida (I.G.P.). Esta legumbre se produce en las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo. Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada. Incluirlas en la dieta cotidiana implica muchos beneficios para la salud.

Ingredientes:

- 150 g de lentejas pardinas de Tierra de Campos.

- 1 cucharada de sésamo tostado.

- 1 cucharada de semillas de chía.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de tomillo seco.

- 1 cucharadita de orégano seco.

- 100 g de agua.

- 20 g de aceite de oliva.

Preparación:

Triturar muy bien las lentejas junto con las semillas de sésamo y las de chía. Agregar el agua, las especias, la sal y el aceite. Mezclar. Dejar reposar 15 minutos. Extender haciendo un rectángulo, con ayuda de un rodillo, entre dos hojas de papel sulfurizado para horno. Cortar cuadraditos. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos a 170º.

Degustar con lo que más te gusten patés, embutidos, quesos... o solas ¡están deliciosas!

Corona rellena de Navidad

Queda poquito ya para las Navidades y, aunque estas van a ser muy diferentes a las que estamos acostumbrados a pasar, vamos a comer y vamos lo haremos lo mejor posible. 

Así que hoy te propongo una receta económica, bonita y riquísima. Cuando la presentes en la mesa tus comensales se van a quedar boquiabiertos.

Se trata de un hojaldre relleno, un relleno delicioso, y un hojaldre presentado de una manera diferente que sorprenderá mucho.

El relleno tiene un protagonista delicioso, el bonito. Yo he usado el bonito en aceite de oliva del Consorcio ¡qué rico está!. Lo he acompañado de unos palitos de cangrejo y unos pimientos de piquillo, de ahí ese color rojizo. 

A la hora de degustarlo cada comensal cogerá una de las ramitas de la corona, tan solo tiene que tirar de ella y saldrá fácilmente. Te aseguro que es una receta deliciosa. Te animo a que la prepares y que me cuentes qué te parece.

Ingredientes:

Para la crema:

- 85 g de bonito en aceite de oliva del Consorcio.

- 2 huevos cocidos.

- 3 pimientos de piquillo.

- 4 palitos de cangrejo, surimi o txaka.

- 2 cucharadas de mayonesa.

- 2 cucharadas de kétchup.

Base y tapa:

- 2 láminas de hojaldre redondas (las mías de Lidl).

Para decorar:

- 1 huevo batido.

- Una cucharadita de semillas de chía, de amapola, sésamo tostado o sésamo negro.

- Una cucharadita de orégano seco.

Preparación:

En el vaso de la batidora poner los huevos picado, los pimientos del piquillo bien escurridos y sin pepitas, el bonito desmenuzado, los palitos troceados, la mayonesa y el kétchup y triturar hasta conseguir una masa sin grumos. Sobre una de las láminas de hojaldre extender la crema hasta el borde. Colocar encima la otra lámina de hojaldre. Sobre esta marcar un círculo en el centro de unos 7cm de diámetro. Cortar cuatro partes, sin llegar a cortar la parte central marcada con el círculo, marcando las 12, las 3, las 6 y las 9 del reloj. De nuevo volver a cortar (sin llegar a cortar la parte central del círculo) cada cuarto por la mitad. Nos quedaran ahora 8 porciones, volver a realizar esta operación otras 2 veces más. De manera que obtengamos 16 "triángulos". Coger un triángulo y retorcerlo hacía la derecha, el siguiente hacia la izquierda y así seguir con todos hasta completar. Pincelar con huevo batido y espolvorear semillas de chía (en mi caso) y el orégano. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 210ª 15-20 minutos o hasta que tenga el dorado que más nos guste.

Canelones de Mar

Receta tan sumamente sencilla como rica. Unos canelones rellenos de productos deliciosos del mar. Una muy buena merluza, la mía de DoNorte, unos mejillones y unos gambones serán el relleno de la pasta.

He aprovechado al máximo la merluza que me llegó de DoNorte y además de elaborar la fideuá de chipirones que visteis hace unos días hoy me atrevo con unos canelones con sabor a mar magníficos.

Es super sencillo elaborar los canelones, quedan muy bonitos presentados y es una manera diferente de comer pescado. ¡Anímate a prepararlos y me cuentas!

Si quieres tener un plato 10, de calidad 100%, hazte con tu merluza DoNorte. Tienen tienda online, te la llevan en menos de 24 horas a casa recién pescada ¡más fresca imposible!

Ingredientes:

- 8 placas para canelones.

Para el relleno:

- 250 g de lomos de merluza DoNorte.

- 3 gambones.

- La carne de 6 mejillones grandes.

- 25 g de queso parmesano rallado.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1 hoja de laurel.

- 25 g de mantequilla.

- Un chorrito de limón.

- 25 g de mantequilla.

- 225 g de leche.

Preparación:

Cocer la pasta de los canelones en agua salada durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocida, refrescar y colocar sobre un paño húmedo y cubrir con otro paño húmedo para que no se reseque. Para el relleno cocer la merluza en el vino, con el chorrito de limón, la hoja de laurel y sal; durante 8 minutos. Escurrir, reservar el caldo, y limpiar la merluza de piel y espinas; desmenuzarla. Limpiar los gambones, trocearlos y hacerlos ligeramente a la plancha. Fundir la mantequilla en una sarten, agregar la harina y remover para que se tueste. Añadir el caldo de cocción de la merluza más la leche y mezclar hasta que vaya espesando, echar un poquito de sal. Reservar la mitad de esta bechamel (será para el gratinado) y a la otra mitad agregar los gambones, los mejillones troceados y la merluza; mezclar. Rellenar los canelones y depositar en el plato o bandeja de presentación. Cubrir con el resto de la bechamel y espolvorear el queso rallado. Gratinar hasta conseguir el dorado que más nos guste.

Fideuá de Chipirones

Nosotros solemos preparar la fideuá en fin de semana. No porque sea un plato complicado ni laborioso sino porque nos encanta disfrutarla en familia y recién hecha. ¡Es una maravilla de plato!

Y ya si el caldito que le echas es casero se eleva al cubo lo rica que puede llegar a estar. Al llevar chipirones (la que hoy te propongo) he hecho un fumet de pescado con una señora merluza que me llegó a casa cortesía de DoNorte. La despiezamos y quise aprovecharla entera así que preparé un rico fumet que hizo que esta fideua fuera magnífica. 

Yo también le hecho los tentáculos de los chipirones, le dan un toquecillo muy gustoso. Esto es opcional, a mi personalmente me encantan. 

Ingredientes:

Fumet de pescado:

- La espina central y cabeza de la merluza, la mía de DoNorte.

- 2 zanahorias.

- La parte verde de 3 puerros.

- 2 hojas de laurel.

- 2 litros de agua.

- Sal.

Para la fideuá:

- 300 g de fideo del número 4.

- 300 g de chipirones ya limpios y cortados en aros.

- 1 cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- 1 bote de tomate natural cortado en dados o 1 tomate grande rallado.

- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.

- Salsa alioli.

- Sal. 

- 1400 ml del fumet de merluza.

Preparación:

Lo primero será elaborar el fumet y para ello poner todos los ingredientes en una cazuela amplia. El puerro ha de estar limpio y las zanahorias peladas y cortadas en dos. Una vez que rompa a hervir el agua quitar la espuma que se encuentre en la superficie, son las impurezas del pescado y de las verduras. Dejar cocer unos 40 minutos. Colar y reservar.

Para hacer la fideuá rehogar la cebolla picada finamente, cuando esté transparente agregar el ajo muy finamente picado. Añadir un par de cucharadas de aliloli y el tomate, mezclar bien, dejar reducir. Agregar los chipirones y rehogarlos ligeramente, incorporar el pimentón y luego un poco del caldo de merluza y dejar cocer 5 minutos. En otro recipiente echar los fideos y tostarlos ligeramente. Añadir los fideos a la preparación de los chipirones y el resto del fumet. Salar al gusto. Dejar que se evapore todo el caldo. Apagar el fuego, tapar, y dejar reposar unos 2 minutos. Degustar con salsa alioli.

Fajitas Picantes

No tardarás más de cinco minutos en preparar esta receta. Pero no por ello deja de estar rica. Las colas de langostinos nos facilitan mucho la tarea y que solo tenemos que calentarlas en el micro, eso será  lo más laborioso de la receta.

Estas colas de langostinos al ser al ajillo pican un poquillo pero si te apetece un grado superior agrégale tabasco. Es la primera vez que pruebo estos langostinos de Aguinamar y están realmente buenos.

Las fajitas Wraps Kids Original de Mission Wraps tienen la medida perfecta para esta receta así que han sido las elegidas para ser el soporte de todo el relleno. Pruébalo ¡te va a encantar!

Ingredientes:

- 4 fajitas Wraps Kids Original de Mission Wraps.

- 4 pepinillos mini.

- 3 cucharadas de mayonesa.

- 2 cucharadas de kétchup.

- 1 paquete de colas de langostinos al ajillo de Aguinamar.

- Variedad de lechugas.

- Tabasco, opcional.

Preparación:

Calentar en el microondas las colas de langostinos al ajillo durante 1 minuto. Dejar entibiar. Cortar en trozos pequeños los pepinillos y las colas de langostinos. Mezclar ambos con la mayonesa, el kétchup y el tabasco (si decimos ponerlo). Calentar la tortilla. Sobre la tortilla poner una capa de lechugas y sobre esta la mezcla de las salsas con los langostinos. Degustar al momento.

Pollo en salsa de Anacardos

Una receta que es de lo más sencilla pero que tiene un sabor espectacular. Vi cómo la hacía María José en su IG y me puse con ella en cuanto pude. 

En casa nos ha encantado y hemos untado pan, a base de bien, en esa rica y espesita salsa. Hoy celebramos el día del Pilar por todo lo alto.

Utiliza una cazuela amplia de base para que se haga todo uniformemente y no eches caldo en exceso. 

Ingredientes:

- 1,5 kg de muslos y contramuslos de pollo.

- 2 puñados de anarcados gourmet de Aperitivos Medina.

- 2 cucharadas de concentrado de tomate.

- 4 rodajas de pan.

- Caldo de pollo o de carne.

- 1 vasito de vino tinto.

- 2 dientes de ajo.

Preparación:

Sellar el pollo en un poco de aceite de oliva. Reservar. En ese mismo aceite tostar los anacardos. Agregar el pan (troceado) y dejar que se dore ligeramente. Incorporar los dientes de ajo, que se  hagan un poco, y poner el tomate concentrado, mezclar. Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol un par de minutos. Triturar. Verter el caldo y agregar el pollo hasta que casi lo cubra el caldo. Salar. Dejar cocer durante 40 minutos.

Galette de Espinacas y Bacon

Te propongo una galette, esta vez salada. Tan sencilla de hacer como de comer. Se prepara en nada y es muy completa. 

Puedes hacerla con los ingredientes que más te gusten, yo le he puesto espinacas y bacon pero puedes hacerla de chorizo, de sobrasada, de jamón y queso, de pollo, de salmón... tienes mil opciones.

Esta vez he probado las nuevas fajitas de Mission Wraps, las Multigrain, con semillas de lino. Y como toda la gama de Mission Wraps ¡deliciosas! Son muy versátiles en la cocina y nos dan mucho juego ¿te atreves a hacer esta galette en menos de 20 minutos?

Ingredientes:

- 1 fajita Multigrain de Mission Wraps.

- 2 lonchas de bacon ahumado.

- 75 g de espinacas frescas.

- Queso emmental.

- 1 huevo.

- Pimentón en escamas La Chinata.

Preparación:

Con ayuda del extremo contrario a una cuchara o tenedor marcar en la fajita tiras de manera que hagamos solapas como de un sobre (en mi IG tienes un vídeo de cómo hacerlo). Dar la vuelta a la tortita y poner peso sobre ella para que coja esa forma. Rehogar el bacon cortado en dados pequeños cuando ya haya cogido color agregar las espinacas limpias y troceadas y rehogar 2 minutos, reservar. En la base cuadrada de la torita hacer una corona con el queso rallado. Poner en el medio el huevo cascado. Sobre la clara poner las espinacas con el bacon. Espolvorear un poco de queso rallado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abjo, 190º, 8-10 minutos. Dependiendo cómo te guste de cuajado el huevo tenlo más o menos tiempo. Sacar, echar unas escamas de pimentón dulce y degustar al momento.

Salad Wrap

El wrap que te puedes llevar a todos lados. Mi propuesta de esta tortilla es una ensalada. Bien fresquita para el verano y muy rica. La preparas, la metes en tu recipiente wrap y te lo llevas allá donde vayas.

Puedes añadirle atún, un poco de mayonesa, huevo cocido, aguacate... adáptala a tus gustos y a los ingredientes qué más te apetezcan.

¿Tentado? Pues mira más abajo la receta y ¡A disfrutar! 

Ingredientes:

- 1 Tortilla de aceite de oliva de Mission Wraps.

- 2 cucharadas de queso cremoso de untar.

- 4 hojas de cogollo de lechuga.

- 1 filete fino de pechuga de pollo empanado frito.

- Lascas de queso parmesano.

- Bastones de 1/4 de pepino cortado a lo largo.

Preparación:

Untar el queso crema en la tortilla. Sobre este poner las hojas de lechuga bien limpias. Cortar el filete de pollo también en tiras a lo largo y repartirlas sobre la lechuga. Hacer lo mismo con los bastones del pepino. Finalmente agregar unas lascas de queso parmesano. Juntar los dos laterales de la tortilla e ir enrollando por la parte más cercana a ti. 

Ensalada Fresca en Porciones

He de confesar que me ha encantado la sandía en ensalada así que la opción de hoy no puede gustarme más. Es como comerte una pizza pero saludable. Yo le he puesto los ingredientes que ves más abajo pero  le puedes añadir queso azul, nueces, anchoas en lugar de bonito... La idea es probar y ver que mezcla te gusta más.

La combinación de sabores es más que deliciosa. El toque dulce de la sandía congenia con el resto de ingredientes que lleva por encima. 

Lo ideal es comerla bien fresquita. Te va a saber a gloria.

Ingredientes:

- Una rodaja de sandía cortada en triángulos.

- Mini bolitas de mozarella.

- 1/2 cebolleta.

- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva de Serrats.

- Romero.

- Semillas de sésamo negro.

Vinagreta:

- Vinagre de vino blanco.

- Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Sobre cada triángulo de sandía poner mozarella desmenuzada, lascas de la cebolleta, un poco de bonito del norte, unas ramitas de romero. Regar ligeramente con la vinagreta y espolvorear las semillas de sésamo.