Gofres a la Miel

Saborazo el de estos gofres. Además son muy esponjosos y el comerte solo uno va a ser misión imposible. 

Su elaboración es tan sencilla como mezclar los ingredientes y poner dicha preparación en la gofrera. Puedes acompañarlos de sirope, caramelo, mermelada, miel, espolvorear azúcar glass, o simplemente solos.

Gracias a la miel El Apicultor que en entra en la caja Disfrutabox de este mes. ¡La de productos novedosos que voy conociendo gracias a la misma! Con el código DULCETENTACION tu primera caja te saldrá a un precio de 9,99€ ¿no te parece un súper precio?

Ingredientes:

- 70 g de harina.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de azúcar.

- Un chorrito de zumo de limón.

- Ralladura de 1/2 limón.

- 4 g de levadura química Royal.

- 30 g de miel de romero El Apicultor.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- 35 g de leche.

- 30 g de aceite de girasol.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Bate la yema del huevo con la miel y el azúcar hasta que palidezca y blanquee. Añade la leche, el zumo, la ralladura del limón, el aceite y sigue batiendo. Incorpora tamizadas la harina, levadura, sal y canela y mezcla bien. Incorpora la clara, montada a punto de nieve, con movimientos envolventes. Añade una cucharada generosa de la mezcla en la gofrera engrasada y caliente y deja que se haga por espacio de 4 minutos. Saca y dejar entibiar. 

Ensalada de Melocotones aliñados

Hoy receta salada para variar. Receta de ensalada, rica, variada y colorida. Ya sabéis que las ensaladas me pierden y ahora en verano las como día sí y día también. 

Es temporada de tomates buenos, carnosos y sabrosos así que no pierdas la oportunidad de probar esta ensalada porque la mezcla de sabores es brutal.

El toque dulce se lo dan los melocotones que están aliñados. Pero... el toque crujiente viene de la mano de un fruto seco, la almendra, esta vez cruda con piel y de una de las marcas que más me gustan de esta gama, Aperitivos Medina. 

Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar nuevamente de este fruto seco ¡me encanta! Además viene en un formato muy cómodo "on the go". Ideal para llevar en el bolso, de excursión... para degustar en cualquier momento y lugar.

Ingredientes:

- 2 tomates.

- Medallones de queso cabra mediterráneo de President.

- Zumo de medio limón.

- 1 melocotón.

- Orégano de Lidl.

- Rúcula de Lidl.

- Almendras crudas de Aperitivos Medina.

- Aceite de oliva virgen.

- Sal.

Preparación:

Pela y corta en  láminas el melocotón, ponlas en una fuente. Añade la sal, el aceite, el zumo de limón y el orégano y mezcla, reserva. Corta los tomates en rodajas y disponlas en dos platos. Sobre cada rodaja desmiga un poco del queso cabra. Coloca una lámina de melocotón aliñado. Añade hojas de rúcula. Incorpora un puñado de almendras picadas toscamente. Aliña con el caldo sobrante de los melocotones. Degustar al momento.

Magdalenas extra de Limón

Bombazo de magdalenas. Ricas no... riquísimas. Saborazo a limón y copete de los de impresión.

Ideales para el desayuno, para llevar al trabajo, para picar a mitad de mañana o de la tarde, para cenar, para llevar de excursión. Vamos que valen para todo.

Recetón de Isabel entonces ya sabes que va a salir y de que te va a encantar. No hay nada, absolutamente nada, de lo que ha preparado Isabel que no me haya salido y que no me haya gustado. Siempre me digo con la última creación, esta, esta es la más rica y llega con otra nueva receta y me vuelve a sorprender.

Coge papel y boli y anota muy bien todo lo que te cuento un poco más abajo y ponte  manos a la obra. Preparados, listos ¡YA!

Ingredientes:

- 200 g de azúcar.

- La ralladura de un limón grande.

- 2 huevos.

- 180 g de leche.

- 180 g de aceite de girasol.

- 300 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química Royal.

- Un poco de azúcar y un poco de zumo de limón para empaparlo ligeramente y colocar sobre las magdalenas.

Preparación:

Batir muy bien el azúcar, con la ralladura del limón y los huevos. Añadir la leche y el aceite y por último los ingredientes secos tamizados. Rellenar las cápsulas hasta la mitad, llevar al frío una hora. Colocar sobre cada porción de masa, una cucharadita de azúcar humedecido con zumo de limón. Hornear a 220º en horno precalentado, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 180º y hornear unos minutos más, hasta que las pinchemos y el palillo salga limpio.

Galletas Trenzadas de Naranja y Limón

Estas galletas son la bomba, la bomba de ricas y de bonitas. Son de mi gurú en la cocina, Isabel (Aliter Dulcia). Gustarme ha sido poco.

Tienen un sabor a cítricos riquísimo. Según las ves puede parecete que sea complicado hacerlas, nada más lejos de la realidad. Te he dejado un vídeo en IGTV de IG con el paso a paso para que veas lo sencillo que es darles forma.

Les he añadido la crema de cacao en el agujerito que queda en ellas y han quedado muy ricas pero casi me quedo, excepcionalmente, con ellas solas sin ningún añadido, sin el chocolate. Son riquísimas y te queda un regustillo delicioso en la boca. Manos a la obra y ¡al lío! para degustarlas cuanto antes.

Ingredientes:

- 130 g harina.

- 20 g harina de maíz.

- 50 g azúcar.

- 50 g aceite de girasol.

- 1 yema.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de una naranja y un limón.

- 20 g de zumo de naranja y 10 g de zumo de limón.

- Crema de chocolate al gusto (opcional).

 

Preparación:

Batir bien la yema con el azúcar y el de aceite. Añadir ralladuras y zumos y por último los ingredientes secos tamizados. Si fuera necesario añadir un poco más de harina, hacedlo para que no se pegue a las manos. Envolver en film y llevar a  la nevera media hora. Preparar las galletas, haciendo dos bolas pequeñas por galleta, las convertimos en rulos, los rebozamos en azúcar y los unimos de modo helicoidal, como una trenza de dos cabos. Se forma una corona con los dos rulos unidos dejando un pequeño agujero en en medio. Hornear a 180 grados en horno precalentado, con calor arriba y abajo. sacar y colocar la crema de chocolate (si quieres agregársela) y hornear 3 minutos más o hasta que cojan el tono dorado que más te guste.

Mini Bizcochitos de Limón

La receta es una re-versión de la que hizo hace unos días Isabel (Aliter Dulcia) en los stories de su Instagram. Yo le he quitado parte de los ingredientes que ella utilizó.

Yo me he apañado con lo que tenía en la nevera y en la despensa así que he tenido que eliminar pasos y "comerme" ingredientes. Si quieres tener la receta completa pásate por el Instagram de Isabel y allí la encontrarás.

El resultado no podía ser otro que espectacular. Todo, absolutamente TODO, lo que hace esta mujer me encanta. Todas las recetas que he hecho de ella han salido y con un sabor y una textura maravilloso. 

Para la mayor parte de las recetas no hacen falta ni ingredientes raros, o que no tengas en la despensa, o útiles desconocidos o poco utilizados o necesarios en casa. Ni tan siquiera un robot o máquina para mezclar. Se puede hacer a mano perfectamente.

Ingredientes:

- 150 g de azúcar.

- 80 g de mantequilla.

- 3 huevos.

- Zumo de 2 limones (unos 80 g).

- 160 g de harina.

- 40 g de maizena.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una masa lisa y blanquecina. Agregar los huevos 1 a 1. Incorporar el zumo de limón y seguir batiendo. Incorporar tamizadas la harina, la levadura, la maizena y la sal y mezclar bien. Verter en los moldes engrasados. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180 20-25 minutos  o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glass.

Bizcocho de Limón y Queso

Otro bizcocho estrella. De esos ricos y con los que quedas como un rey/reina si lo regalas o con los que te pegas un desayuno o merienda como Dios manda.

Si no os he convencido tan solo mira el corte del sujeto en cuestión ¿tienta o no tienta? 

He de confesaros que en la receta original, que es de Isabel (Aliter Dulcia), mi diosa de los dulces, había que hacerlo al baño maría (en la elaboración de la receta os lo cuento). Pues a mí se me pasó por completo... Me fui directa a los ingredientes, los mezclé al horno y listo.

El resultado ha sido fantástico pero reconozco que no tiene la esponjosidad que debiera de tener... Rico a rabiar pero debería de haber quedado menos denso. Así que me queda en pendientes volver a hacerlo (cuanto antes) y esta vez como indican los cánones de la receta de Isabel.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 100 g azúcar.

- 30 g Nata líquida para montar de Lidl.

- 30 g mantequilla pomada.

- 180 g queso crema de Lidl.

- 200 g harina..

- Una cucharadita de levadura química.

- Ralladura de un limón grande.

Preparación:

Batir muy bien el queso, el azúcar, la nata, la mantequilla y la ralladura. Añadir los  huevos uno a uno. Por ultimo incorporar los ingredientes secos tamizados. Verter en el molde (el mío de cake) y colocarlo sobre el recipiente con agua caliente, basta con que llegue un poco por debajo de la mitad del molde del bizcocho. Llevar a horno precalentado a 180º calor arriba y abajo aproximadamente 1 hora. Comprobar cocción, desmoldar y dejar enfriar.

Tortitas de Limón

Desayunos que saben a fin de semana... ¿por qué no te levantas 20 minutos antes un día de diario y preparas algo especial para los que más quieres? Mi filosofía es que si empiezas bien el día lo acabas mejor todavía. 

Esta semana me he hecho el propósito de levantarme un poco antes y preparar desayunos con mucho cariño. Y uno de ellos irá acompañado de estas tortitas de limón.

A las puertas ya del fin de semana empieza a practicar con ellas y sorprende, alegra y endulza el día a todos los tuyos.

No solamente son bonitas, coronadas con ese yogur cremoso y los preciosos sprinkles multicolores, sino que además están riquísimas y se preparan en nada de tiempo. ¿Te animas a mi reto de madrugar un poquito para desayunar rico y bonito?

Para elaborar estas esponjosas y riquísimas tortitas he utilizado la levadura química de Dr. Oetker y sus sprinkles de colorines para decorarlas. Dr. Oetker es una marca que siempre me ha gustado, da garantía de que va a salir bien. ¿Y qué me decís de su gama de sprinkles? No puede ser más bonita y variada. Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido disfrutar de ambos productos ¡me encanta! 

Si quieres conseguir tu primera caja Degustabox a un precio fantástico de tan solo 8,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. Seguro que no te arrepentirás. Además puede ser un muy buen regalo para estas Navidades. 

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.

- 15 g de azúcar de coco (o azúcar blanquilla).

- 100 g de leche.

- 1 chorrito de zumo de limón. 

- 110 g de harina.

- 4 g de levadura química del Dr. Oetker.

- Una pizca de sal.

Para decorar:

- Yogur griego.

- Sprinkles multicolores del Dr. Oetker.

Preparación:

Batir el huevo con la ralladura de limón y el azúcar. Agregar el chorrito de limón y la leche, batir. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo bien. Engrasar una sartén y agregar cucharadas de la mezcla. Hacer las tortitas a fuego medio-bajo. Cuando salgan burbujitas dale la vuelta. Las haremos 1 minuto y medio por cada lado. Acompañarlas con lo que más nos guste, crema de cacao, siropes de varios sabores... Yo lo hice con yogur griego y unos preciosos sprinkles del Dr. Oetker.

Canelones de Mar

Receta tan sumamente sencilla como rica. Unos canelones rellenos de productos deliciosos del mar. Una muy buena merluza, la mía de DoNorte, unos mejillones y unos gambones serán el relleno de la pasta.

He aprovechado al máximo la merluza que me llegó de DoNorte y además de elaborar la fideuá de chipirones que visteis hace unos días hoy me atrevo con unos canelones con sabor a mar magníficos.

Es super sencillo elaborar los canelones, quedan muy bonitos presentados y es una manera diferente de comer pescado. ¡Anímate a prepararlos y me cuentas!

Si quieres tener un plato 10, de calidad 100%, hazte con tu merluza DoNorte. Tienen tienda online, te la llevan en menos de 24 horas a casa recién pescada ¡más fresca imposible!

Ingredientes:

- 8 placas para canelones.

Para el relleno:

- 250 g de lomos de merluza DoNorte.

- 3 gambones.

- La carne de 6 mejillones grandes.

- 25 g de queso parmesano rallado.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- 1 hoja de laurel.

- 25 g de mantequilla.

- Un chorrito de limón.

- 25 g de mantequilla.

- 225 g de leche.

Preparación:

Cocer la pasta de los canelones en agua salada durante el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocida, refrescar y colocar sobre un paño húmedo y cubrir con otro paño húmedo para que no se reseque. Para el relleno cocer la merluza en el vino, con el chorrito de limón, la hoja de laurel y sal; durante 8 minutos. Escurrir, reservar el caldo, y limpiar la merluza de piel y espinas; desmenuzarla. Limpiar los gambones, trocearlos y hacerlos ligeramente a la plancha. Fundir la mantequilla en una sarten, agregar la harina y remover para que se tueste. Añadir el caldo de cocción de la merluza más la leche y mezclar hasta que vaya espesando, echar un poquito de sal. Reservar la mitad de esta bechamel (será para el gratinado) y a la otra mitad agregar los gambones, los mejillones troceados y la merluza; mezclar. Rellenar los canelones y depositar en el plato o bandeja de presentación. Cubrir con el resto de la bechamel y espolvorear el queso rallado. Gratinar hasta conseguir el dorado que más nos guste.

Guacamole Bacon Rolls

¡¡Qué aperitivo os traigo hoy!! Nada complicado pero sí muy vistoso, resultón y delicioso. Con contraste de sabores y texturas tremendo.

Os invito a hacer un poco de manualidades, casi todos los cocinillas solemos ser bastante habilidosos con las manos, así que no te costará mucho. 

El relleno no es nada complicado, mezclar guacamole con queso cremoso de untar. Qué mezcla tan rica. Te dejo con la receta para que la hagas cuanto antes y puedas disfrutar hoy mejor que mañana.

Ingredientes:

- 8 lonchas de bacon ahumado.

- 1/2 cucharadita de tomillo.

- Miel.

- 100 de guacamole.

- 70 g de queso cremoso de untar.

- Unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Hacer unos cilindros con papel aluminio, de unos 12 cm de largo por 1,5 cm de grosor. Enrollar las lonchas de bacon en los cilindros de papel aluminio. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 210º. Poner en la bandeja del horno papel parafinado y depositar el bacon. Pincelarlo con la miel. Espolvorear el tomillo. Hornear durante 12-15 minutos hasta que el bacon se dore. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el bacon preparar el relleno y para ello mezclar el guacamole con el queso de untar y las gotas de zumo de limón. Nos ha de quedar una mezcla lisa y sin grumos. Meter la crema en una manga pastelera con una boquilla estrellada y rellenar los rollitos de bacon. Degustar al momento.

Tarta Mousse de Queso y Limón

Cayó en mis manos otra receta de tarta de queso y (inevitablemente) tenía que hacerla. Ya sabéis que este dulce me pierde por completo.

La receta original es del blog Especialmente dulce. A mi me quedó con una textura de mousse, para mí que le faltó gelatina porque no terminó de coger cuerpo del todo. Pero rica estaba, y mucho. El sabor de las tortitas a canela es maravilloso. Y la esponjosidad de la tarta y el saborazo del queso es riquísimo.

Ingredientes:

Para la base:

- 150 g de tortitas de canela sin azúcar de Inés Rosales (son 5 unidades, yo le puse 4 porque no tenía más).

- 45 g de mantequilla derretida.

- 20 g de almendras en polvo.

Para el cuerpo de la tarta:

- 400 g de queso cremoso de untar.

- 250 g de queso mascarpone.

- 200 g de nata.

- 6 cucharadas de azúcar glass.

- 3 hojas de gelatina.

- 1 y 1/2 limón.

Decorar:

1 tortita de canela sin azúcar de Inés Rosales.

Preparación:

Engrasar un molde redondo desmontable de 16cm y ponerle en la base papel de horno. Preparar la base de la tarta, desmigando las galletas y mezclándolas con la mantequilla y las almendras. Echar en el molde y extender con ayuda del dorso de una cuchara. Meter en la nevera. Para el cuerpo de la tarta hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir y calentar 10-15 segundos en el microondas. Mezclar los quesos, el azúcar y la nata y batir. Añadir el zumo y la ralladura de los limones. Agregar la gelatina y mezclar. Verter sobre la base de la tarta y dejar que cuaje al menos 4 horas en la nevera. Cuando la vayamos a servir espolvorear la tortita desmigada.