Cupcakes de Pascua

Unos cupcakes riquísimos con un toque de canela fantástico y con un frosting de chocolate que le da el toque perfecto al cuerpo del mismo. Son aditivos, tengo que reconocerlo y es que es probar uno y no querer compartir los demás.  ¿Os queréis hacer amigos de estos conejitos que custodían los cupcakes de Pascua? Anotad la receta y seguro que consolidáis una gran amistad.

Ingredientes:

Para la masa de los cupcakes:

- 2 huevos.

- 125 grms de azúcar.

- 1/2 cucharadita de esencia de canela.

- 60 ml de leche.

- 75 grms de aceite de girasol.

- 1/2 sobre de levadura química (unos 8 grms).

- 180 grms de harina.

- Una pizca de sal.

Para el frosting:

- 60 grms de azúcar glass.

- 80 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 25 ml de leche.

- 80 grms de Nutella o Nocilla.

Para decorar:

Huevos de chocolate.

Preparación:

Comenzamos preparando el cuerpo del cupcake y para ello encenderemos el horno (con calor arriba y abajo) y lo pondremos a 180º. Separaremos las yemas de las claras y montaremos estas a punto de nieve con una pizca de sal, las reservaremos. En un cuenco mezclaremos las yemas con el azúcar y uniremos bien. Añadiremos la esencia de canela, la leche y el aceite. En otro cuenco pondremos la harina y la levadura tamizadas. Uniremos los ingredientes secos con los húmedos y por último las claras montadas a punto de nieve, con sumo cuidado y haciéndolo con movimientos envolventes. Colocaremos los papeles de los cupcakes dentro del molde rígido o flaneras (eso impedirá que ensanchen y que tiendan a subir) e iremos rellenando los papeles con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Hornearemos 20 minutos o hasta que veamos que pinchamos con un palito y este sale limpio. Dejaremos que enfríen por completo en rejilla.

Mientras se enfrían podemos ir preparando el frosting de Nutella. Para ello mezclaremos la mantequilla con el azúcar y la leche hasta que logremos una mezcla uniforme. Por último añadiremos la Nutella y uniremos todos los ingredientes.

Una vez fríos los cupcakes, con ayuda de una espátula o cuchara, iremos extendiendo el frosting. Por último decoraremos con huevos de chocolate.

La decoración hace que se transformen en unos cupcakes de fiesta y que se incremente el sabor de chocolate al acompañarlos con unos huevos rellenos de este ingrediente tan rico.

Detalle de cerca del cupcake, bonito ¿eh? Pues poneros manos a la obra no es tan complicado como parece y en 1 horita estaréis disfrutando de esta maravilla de dulce.

Estoy muy contenta. Por fin me han publicado dos fotos en Foodgawker ¡¡Si!! Una web que es una galería de fotos que te permite descubrir nuevas recetas, técnicas e ingredientes para inspirar a tus aventuras culinarias. Publican fotografías de recetas presentadas por los bloggers de todo el mundo. Los editores de Foodgawker previamente examinan las fotos para ver que reunen la calidad, enfoque y perfil que ellos buscan y si pasan estos filtros las publican. Mi primera receta publicada ha sido la ensalada de peras y queso azul y la segunda la sopa de fresas. Espero engrosar esta lista de fotos poquito a poco. He puesto un banner a la derecha del blog para que podáis visitar mi galería siempre que queráis. Aquí os dejo con ella...

Os recuerdo que está vigente el concurso de Suite101 para poder ganar una Cena Chic para dos. Solo tenéis que rellenar un formulario y una vez que os den de alta publicar un artículo gastronómico ¿no os tienta iros de cena romántica? Animaros... es muy sencillo. 

Ya por último, deciros que esta noche a las 3:30 de la madrugada, emiten una entrevista que me realizaron en la cadena COPE en el programa "A cielo abierto" dirigido por Juan Carlos Ramos. No sé si estaréis despiertos pero igual a algún/a noctámbul@ o algun@ de vosotros anda con insomnio a esas horas... De todas maneras, en cuanto la tenga la colagaré en el blog.

Vasitos de Crema de Queso y Miel - Galletas Pin-Up

Una rica, refrescante y dulce crema. La encontré hojeando una revista (no me pregunteis cual porque ahora no lo recuerdo...). Y si veis la tónica de Deliciosamente Fruta I, II y III os daréis cuenta que este tipo de postres me encantan. Suaves, ligeros pero, a la vez, nutritivos y deliciosos. Esta vez no lleva fruta (¡ojo! esto no es óbice para no incorporarle unos trocitos de la que más nos guste por encima).

Ingredientes:

- 250 grms de queso de untar.

- 2 yogures naturales.

- 25 grms de nueces peladas.

- 1 limón.

- 2 hojas de gelatina.

- 4 cucharadas de miel (la mía es de Masca).

- 60 grms de azúcar glass.

- 4 cucharadas de agua + un chorrito.

Preparación:

Mezclaremos el queso de untar con el yogurt y el azúcar glass hasta que queden bien unidos. Hidrataremos la gelatina en agua bien fría durante, al menos, 10 minutos. Una vez hidratada la disolveremos en el chorrito de agua que deberá estar bien caliente, sin que llegue a hervir. Y uniremos la gelatina disuelta con la mezcla del queso y el yogurt. Repartiremos esta mezcla en vasitos o en copas y lo tendremos en la nevera durante al menos 4 horas, para que la gelatina vaya cogiendo cuerpo (yo lo hice de un día para otro). En un cazo calentaremos, a fuego lento, la miel con las cuatro cucharadas de agua y un chorrito de limón; hasta que la miel se haya disuelto.

Sobre los vasitos espolvorearemos las nueces picadas y naparemos (cubriremos) con la mezcla de miel, agua y limón. Conservaremos en nevera hasta su consumo.

La miel que hoy he utilizado es una miel que compré en Masca. A una viejecita que tenía un mini puesto  ¿Qué no conoceis Masca? Os cuento un poco la historia, a mediados de los años 70 un matrimonio americano organizaban excursiones al lugar, donde el viajero podía descansar degustando los productos de un merendero local y volver de nuevo en burro o arriesgarse a bajar el barranco para ser recogido en la playa por el barco excursionista (barco en el que nunca me he montado, siempre he descendido el barrando y lo he vuelto a subir). Esto fue sólo el comienzo. En los últimos 30 años han habido algunos cambios y hoy en día, con más de 500.000 visitantes al año, Masca se ha convertido en uno de los parajes más frecuentados de Tenerife.  Existe también la posibilidad de disfrutar de los impresionantes acantilados de la zona, recorridos en barco, con avistamiento de cetáceos, desde el puerto deportivo de Los Gigantes hasta la playa de Masca.  Es sin duda una de las actividades de senderismo más espectaculares que podemos realizar en la isla de Tenerife. Caminar por este laberinto natural, rodeado de impresionantes paredes de unos 400 metros de altitud, hasta su pequeña playa no deja a nadie indiferente. Luego la salida final en barco disfrutando de los acantilados de Teno pone el broche final a esta actividad. (Información sacada de aquí).

Aquí disponéis de la ruta de senderismo. Merece, y mucho, la pena hacerla. Yo ya he disfrutado de esta maravilla cuatro veces y pienso repetir.

Aquí podéis disfrutar de fantásticas fotos del paisaje.

Nuevamente os traigo un lote de galletas de mantequilla muy originales. Esta vez son para una despedida de soltera, la de Lara. En cuanto me escribió el email contándome lo que quería la entendí perfectamente. Yo tampoco soy de las de andar, en estas fiestas, con esa cositas que tod@s sabemos... no me gusta nada. De hecho para mi despedida de soltera avisé de que no compraran nada parecido porque no me lo iba a poner. Lara quería celebrarlo a lo Pin-Up y la idea me encantó, ¡un reto nuevo para mi!

Aquí podéis ver el empaquetado de las galletas y la cajita especial para Lara.

Si queréis ver cómo lo pasó Lara en su despedida de soltera cuando repartió las dulces galletas, pasaros por su blog y no os perdáis su relato. Gracias Lara por tus confianza y amabilidad.

Un detalle de las galletas Pin-Up. Creo que quedaron bastante bonitas a vosotr@s ¿qué os parecen?

Ensalada de Peras y Queso Azul

De sobra sabéis, los que me conocéis, que me encantan las ensaladas. Estas junto con los dulces son mi pasión. Soy incapaz de resistirme ante un plato con hojas verdes y toques rojos, siento debilidad por ellas. Además suelo combinarlas con algún que otro dulce, normalmente frutas, que le aportan otro ingrediente que me encanta el dulce-salado.

La inspiración de esta receta proviene de la web de Telva. Yo la he adaptado más a mis gustos. Creo que un puñadito de nueces picadas hubiese sido el ingrediente estrella para hacerla más perfecta. 

Ingredientes:

- 1 pera.

- Un chorrito de zumo de limón.

- Hojas variadas de ensalada (escarola, espinacas, lechuga romana, rúcula...).

- 20 grms de queso azúl.

- 10 tomatitos cherry.

Para la vinagreta:

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharada de mostaza de Dijon a la antigua.

- 1 cucharada de miel.

Preparación:

Pelaramos y quitaremos las pepitas a las peras. Las cortaremos en cubos y las rociaremos con el chorrito de limón para que no se oxiden y las reservaremos. Lavaremos muy bien y escurriremos las hojas de ensalada que hayamos elegido. Sobre el plato extederemos las mismas, cortadas y todo lo demás, la pera, el queso (cortado en trocitos) y los tomates cherry. Prepararemos la vinagreta mezclando en un vasito los ingredientes. Rociaremos la ensalada con la vinagreta.

¿ Cena Chic para 2 ? Concurso con Suite101

Como bien sabéis hace poco más de 15 días que MDT cumplió su tercer año en la blogosfera. Ese día lo celebré por todo lo alto con una rica Tarta de Chocolate y Queso pero no realicé ningún concurso o sorteo. Pues bien hoy os ofrezco un concurso muy interesante, para seguir celebrando este tercer aniversario, donde pueden participar tanto blogueros como no blogueros, eso sí, amantes de la cocina.

Antes me vais a permitir que os hable de Suite101, que es una plataforma de publicación de artículos con un equipo editorial de periodistas profesionales y que va a hacer posible que podáis ganar un estupendo regalo, una SmartBox "Cena Chic", valorada en 59,90 €. Suite101 es una web que ofrece la posibilidad de escribir sobre temas muy diversos y uno de ellos es la gastronomía, podéis acceder a estos contenidos aquí. Suite101 es un innovador medio online que apuesta por artículos y reportajes de calidad, redactados por colaboradores y periodistas freelance repartidos por todo el mundo. Actualmente cuenta con más de 3.000.000 de visitantes únicos al mes y una amplia comunidad de colaboradores que escriben y comparten diariamente sus ideas y contenidos.

¿Ventajas de colaborar con Suite101? Son muchas pero intentaré resumirlas:

- Es una plataforma de blogging optimizada y gratuita,

- Ofrecen formación SEO y Redes Sociales,

- Con un seguimiento de estadísticas,

- El soporte y ayuda de un equipo editorial y community manager,

- Una comunidad activa de colaboradores y lectores,

- Varios concursos editoriales ¡con premio!,

- Programa de incentivos,

- ¡Hasta 50 veces más visitas que con blog propio!,

- Posibilidad de ganar dinero con los artículos publicados...

¿Hacen falta más razones para no colaborar con Suite101? Hay quien tiene ganas de ser bloguero y compartir sus aficiones o conocimientos online pero no se atreve por las dificultades de tener un blog y la dificultad de promocionarlo. A través de Suite101 puedes publicar tus artículos sin necesidad de tener blog.

Os cuento como podéis participar para poder conseguir el regalo de la una SmartBox "Cena Chic". Primeramente os tenéis que dar de alta aquí. 

Para ello os saldrá un formulario donde deberéis indicar vuestro nombre, email, contraseña y contar algo sobre tí. También será necesario que escribáis un texto para que evaluen la redacción y la ortografía del mismo (tema bastante importante). También tendréis que facilitar una dirección (por di resultáis ganadores). Una vez que os deis de alta ya podéis mandar vuestro artículo sobre gastronomía o cocina. Es el momento ideal para participar en el concurso con tu receta estrella, o ese truco culinario que nunca te falla, o ese postre que deja a la familia boquiabierta siempre que lo preparas, o ese restaurante que tanto te gusta y que te encantaría recomendar... en definitiva, es el momento para que nos cuentes lo que quieras del ámbito culinario, gastronómico o de cocina. Y no solo eso, podéis participar las veces que queráis, con ello aumentarán las posibilidades de ganar.

¿Quién será el ganad@r de esta caja Smartbox "Cena chic"? Aquel que tenga más visitas. Fácil ¿no?

El plazo para participar en el concurso comienza hoy día 13 de Abril y finalizará dentro de un mes, es decir, el 13 de Mayo. Hay tiempo suficiente para pensar bien qué artículo/s son los que queréis que se publiquen en la sección de gastronomía de Suite101. 

Si queréis podéis publicar vuestros artículos con el enlace en los comentarios de esta entrada.

¡¡Ánimo y muchísima suerte a todos!!

Galletas Botón - Festival Galletero

Las galletas que vienen con el mes de Marzo son de chocolate ¡¡Bien!! ¿A quién no pueden gustar? Además con esa forma de botón tan casera y tan bonita tientan muchísimo. Seguramente ya las habréis visto en diferentes blogs como en el de Cristina,  el de Alicia, el blog de Isabel ... Todas ellas son botones de colores preciosos pero yo me he decantado por hacerlos de mantequilla y chocolate, por hacerlos diferentes y con otro sabor.

Estas ricas galletas vienen acompañadas de una pareja de conejitos pascueros muy elegantes. Han querido salir en todas y cada una de las fotos para que os animéis con ellas. Son muy sencillas de preparar y en poco tiempo estaréis degustando unas maravillosas galletas de chocolate.

Ingredientes:

- 60 grms de polvos para hacer chocolate a la taza.

- 220 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 2 cucharadas de agua.

- 125 grms de azúcar glass tamizado.

- 1 yema de huevo.

- 275 grms de harina.

- Sal.

Preparación:

Mezclaremos los polvos de chocolate con las 2 cucharadas de agua caliente y removeremos hasta que consigamos una pasta sin grumos. En un cuenco mezclaremos la mantequilla con el azúcar y le extrato de vainilla. Incorporaremos la yema y la mezcla de chocolate. A esta masa le añadiremos la harina y la sal (tamizadas) y uniremos todo muy bien hasta conseguir una mezcla bien fina y sin grumos. Dividiremos la masa en dos partes y extenderemos cada una de ellas entre dos hojas de papel sulfurizado o papel de horno, dándole un grosor de unos 3 milímitros. Dejaremos que la masa enfríe en nevera 30 minutos para poder manejar más fácilmente las galletas. Cortaremos la masa con ayuda de un cortapastas de uno 5 cm de diámetro. Con un tapón de refresco o de otra botella, este siempre ha de tener un diámetro inferior al del diametro de la galleta, realizaremos una endidura en el centro de la galleta. Con una brocheta haremos los cuatro agujeritos. Colocaremos las galletas sobre la bandeja de horno, en la cual habremos colocado un silpat o papel para horno, dejando espacio entre ellas (tienden a expandirse). Hornearemos (siempre horno precaletado arriba y abajo) a 180º unos 12 minutos. Una vez fuera del horno dejaremos que reposen unos 5 minutos y las pasaremos a la rejilla para que enfríen por completo.

Un detalle de las galletas en su cajita de porcelana, la cual me regaló mi amiga Ana.

También quiero mostraros mis últimas galletas de mantequilla decoradas con fondant, las cuales he hecho con motivos de Pascua. He disfrutado muchísimo haciendo los pollitos y los señores huevos. No me digáis que no son preciosos. Hemos hecho en casa todo un festival galletero con tanta galleta bonita. No sabíamos por cual decidirnos que si las galletas de botón primero, no mejor un pollito antes... Un dilema.

Los mini-huevos son galletas de bocado y no han durado ni horas en casa. Muy bonitos pero también muy ricos, imposible resistirse.

Algunas de estas galletitas fueron a para a la seguidora 1500, Bea. Si queréis ver el reportaje visual de cuando abrió el paquete pasaros por aquí. Creo que su cara lo dice todo ¿verdad?

Patatas Rellenas de Marisco

Una receta para los que comemos fuera de casa. Si, esa cultura del tupper ¡qué haríamos sin ella! Me gusta saber lo que como, sobretodo la comida del día a día. ¡Ojo! también me gusta mucho salir a comer o cenar fuera, pero siempre escogiendo los sitios a los que quiero ir, pero esto es otra historia... Como os iba diciendo, los días previos a los que trabajo tengo que organizarme y programar las comidas y cenas, ya que voy a estar fuera todo el día y lo que menos apetece cuando llegas a casa es ponerte a cocinar.

Visitando el blog de María José vi que cumplía su tercer año en la blogosfera (¡igual que yo!) y que organiza un concurso donde el único requisito que impone es hacer una comida (cualquiera) y emplatarla en tupper. Me dije, esta es la mía, Silvia aprovecha estos días que organizas todas estas comidas y fotografíalas. Muchos de los platos que me llevo al trabajo son recetas que ya os la he puesto en el blog, como el hot dog cake, albóndigas rellenas, garbanzos con langostinos... y hoy os traigo una receta muy rica y muy socorrida, unas patatas rellenas.

Ingredientes:

- 4 patatas medianas.

- 1 yema de huevo.

- 2 claras de huevo.

- 50 ml de leche.

- 25 ml de nata líquida.

- 175 grms de gambones (unos 7).

- 50 gmrs de queso parmesano.

Preparación:

Asaremos las patatas envueltas en papel aluminio en el horno durante 1 hora a 210º, a la altura media del mismo y con calor arriba y abajo. Una vez pasado el tiempo las sacararemos y dejaremos que entibien. Mientras vamos preparando el relleno, para ello mezclaremos la yema con la leche, la nata y el queso parmesano rallado. Cortaremos, en trocitos pequeños, los gambones y se los agregaremos a la mezcla. Finalmente montaremos las claras a punto de nieve bien firme y las incorporaremos a la mezcla con movimientos envolventes. 

Partiremos las patatas por la mitad longitudinalmente y las vaciaremos con ayuda de una cucharita,de tal manera que hagamos con ella como un barco, es decir, no le quitaremos toda la carne de los extremos para que nos sirva de recipiente. Rellenaremos todas y cada una de las cavidades de las patatas con la mezcla preparada anteriormente y hornearemos a 180º unos 15 minutos, horno siempre precalentado. Tras esos 15 minutos, si vemos que no se han dorado, gratinaremos al gusto.

Con un sencillo y práctico golpe de microondas tendremos nuestra comida lista en 1 minuto. Y lo mejor de todo es que nos lo podemos comer todo.

Sopa de Fresas - Entrevista en Queen Radio

En la temporada de fresas aprovecho estas al máximo. Busco recetas en mil sitios ya que quiero probarlas en bizcochos, ensaladas, mousses, en platos calientes, fríos, purés, tartas, muffins... 

Un día me topé con una receta magnífica en el blog de Cuina per llaminers, con una presentación tremendamente elegante pero sencillísima de preparar y con tan solo cuatro ingredientes se crea un postre delicioso, elevado a la categoría de extraordinario. No dejeis de probarla porque os dejará atónitos.

Ingredientes:

Para la sopa de fresas:

- 300 grms de fresas.

- 50 ml de agua.

- 30 grms de azúcar.

- zumo de medio limón.

Para los merengues:

- 1 clara de huevo.

- 25 grms de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 10 pistachos.

Preparación:

Comenzaremos preparando la sopa de fresas, en un cazo disolveremos el azúcar con el agua, llevándolo a ebullición y dejaremos hervir durante 2 minutos. Por otra parte, limpiaremos las fresas y las cortaremos en trozos pequeños. Añadiremos el zumo de medio limón y trituraremos en la batidora (yo usé mi máquina Braun Minipimer 7 sin cables). Añadiremos el jarabe, de agua y azúcar, aún caliente y poco a poco y  removiendo (la cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que deseemos). Y reservaremos en la nevera.

Para hacer los merengues, batiréis la clara con el azúcar a punto de nieve (bien fuerte), le agregaremos una pizca de sal para que quede más firme. Y con la ayuda de dos cucharas se le da forma y se coloca sobre un plato. Espolvorearemos un poco de azúcar sobre ella y con la ayuda de un quemador, se queman al gusto.

Para montar el vaso, o la copa, verteremos la sopa de fresas con un merengue encima y se espolvorea un poco de pistachos triturados. Servir bien frío.

* Agradecimientos:

El primero de todos a Juan Carlos, gran compañero y amigo "virtual" cocinero, el bonito homenaje que me ha hecho en su blog. Yo no tengo ese don de palabra que tu tienes para que me salgan frases tan bien elaboradas y tan descriptivas como las tuyas pero si, aunque sea con mi lenguaje llano y castellano, quiero decirte que estoy muy agradecida y contenta de haber topado contigo por la red, de haber conocido a tu maravillosa familia (aunque haya sido por la tele) y tu destreza en la cocina. Confío en que algún día coincidamos por algún punto de la geografía española.

Mi segundo agradecimiento a la Revista WholeKitchen, que en su nº 6 (los cuales tengo ya los cinco anteriores imprimidos y encuadernados) ha destacado, en su página 57, el libro de MDT como libro recomendado del mes ¡¡Gracias!!

Acabo esta entrada, un pelín larga con una nueva entrevista en la radio, esta vez en Queen Radio, emisora local de Valencia. Promocionando el libro de MDT. Me emociono cuando hablo de él, estoy muy orgullosa de esta pequeña criaturita que tan solo tiene un mes de vida y que tantas alegrías me ha dado. Si queréis escuchar lo que me preguntaron aquí os dejo la entrevista.

Bocadillo de Manzana y Queso - Pan de Semillas Variadas

Wholekitchen está realizando un concurso muy interesante dedicado al bocadillo. No quiero perdérmelo porque me gusta mucho la temática. De vez en cuando disfruto comiéndome un señor bocadillo y me sienta fenomenal. Con el rememoro mi infancia cuando merendaba esos bocatas de Nocilla o de embutido. Hoy en día, no es que mis gustos hayan cambiado, si no que tiendes a cuidarte un poco más o a comer cosas diferentes (reconozco que me encanta desayunar, o cenar, tostaditas bien embadurnadas con Nocilla, pero esto es secreto). 

Si a un relleno jugoso y que combina dulce-salado lo acompañamos con un pan casero, convertiremos el bocadillo en algo grandioso y supremo. Me puse manos a la obra y esta vez decidí hacer un pan de semillas variadas que encontré en el libro "200 recetas de pan", del cual ya os hablé en la receta de Crema de col y patata  y que amenazé con utilizar hasta la saciedad. Pan muy sencillo de elaborar en la panificadora y con un toque diferente al utilizar esa variedad de semillas. Otra propuesta de pan con un acompañamiento refrescante y primaveral.

Lo cierto es que con el buen tiempo apetecen este tipo de comidas. Salir al campo y llevarlas en una mochila y disfrutar de ellas en plena naturaleza. ¿No os sienta mejor la comida al aire libre? Yo disfruto del doble comiendo rodeada de verde y flores.

Para el Pan de Semillas variadas:

Ingredientes:

- 300 ml de agua.

- 30 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal.

- 3 cucharadas de semillas de sésamo.

- 3 cucharadas de pipas de girasol.

- 3 cucharadas de semillas de linaza (de lino).

- 475 grms de harina de fuerza.

- 1 cucharada de azúcar moreno.

- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca de panadería.

Preparación:

Introduciremos en la cubeta de la panificadora el agua, la mantequilla, las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol y la levadura. Sobre ellas extenderemos la harina de fuerza, el azúcar moreno y la sal. Programaremos el pan con el tamaño de 750 grms y el programa de pan integral y en tres horas y media tendremos listo nuestro pan. Una vez horneado dejaremos que enfríe sobre una rejilla. Lo cortaremos en lonchas para hacer nuestro bocadillo.

* Opcional, cuando quede 1 hora y 15 minutos para que finalice el programa podemos untar el pan con leche, con suma delicadeza, y espolvorearemos unas cuantas de las semillas de sésamo, lino y pipas de girasol.

Para el relleno de Manzana y Queso:

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan de semillas.

- 3 cucharadas de mayonesa.

- 1 cucharadita de mostaza a la antigua.

- 40 grms de queso cheddar.

- 1/2 manzana golden.

- 4 rabanitos.

Preparación:

Lavaremos bien la manzana, le quitaremos las pepitas y la rallaremos. También rallaremos el queso cheddar y reservaremos ambos. En un cuenco mezclaremos la mayonesa, con la mostaza a la antigua junto con la manzana y el queso rallado. Uniremos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y densa. Tostaremos las rebanadas de pan de semillas variadas y sobre tres de ellas extenderemos la mezcla anterior. Sobre esta extenderemos una capa de rabanitos laminados y cubriremos con otras tres tostadas de pan de semillas variadas.

Si el pan lo compramos, la duración de la receta será mínima, en 15 minutos estaremos disfrutando de esta delicia de bocadillo. El precio del mismo también variará a más económico y la dificultad será nula.

Gracias a WholeKitchen por organizar este tipo de concursos que me tientan nada más leer las bases del mismo. Además algunos del los premios del mismo llevo tiempo queriendo adquirirlos así que tiento a la suerte y dejo que el azar decida. 

Si tenéis un bocadillo supremo, que todo el mundo que lo ha probado os ha dicho que es de los mejores que ha comido nunca ¿a qué estáis esperando para enseñárnoslo? El plazo del concurso finaliza el 1 de Mayo. 

Agradezco a Telva el que haya mencionado el libro de MDT y lo haya situado dentro de los Top 10 libros de cocina. Telva recomienda el libro de MDT como el libro de los postres más sabrosos, económicos, fáciles de elaborar y llenos de creatividad… los cuales podrás encontrar en este libro de recetas dulces que harán las delicias de los tuyos en la mesa.

Lo mejor, del libro, sus ideas originales de postres con imágenes a todo color que entran por los ojos y con los que te chuparás los dedos.

¡¡Gracias Telva!!

Crema de Mandarinas

Ya sabéis todo lo que me gustan las frutas en los postres, léase Deliciosamente Fruta I, II y III. Además si son de temporada mejor ya que las podemos consumir en su pleno apogeo, con todo su sabor y a mejor precio que fuera de fecha. Ojeando el blog de Yolanda (¡que me encanta!), vi una delicia de crema  y nada menos que de mandarinas.

Wow! Imposible resistirme a no prepararla y menos a no probarla. Sensacional, rica, refrescante y exquisita. Todavía estáis a tiempo de poder conseguir mandarinas dulces, a por ellas y manos a la obra.

Ingredientes:

Para la crema de mandarinas:

- 250 ml de zumo de mandarinas (un peso bruto de 1 kg).

- 250 ml de agua.

- 100 grms de azúcar.

- 30 grms de harina de maíz (Maicena).

- 2 huevos.

Para la crema de queso:

- 250 grms de queso de untar.

- 3 cucharadas de miel.

Preparación:

Comenzaremos preparando la crema de mandarinas, para ello las exprimiremos para obetener su zumo. En un vaso echaremos un poco de los 250 ml de agua y diluíremos la harina de maíz. En otro cuenco batiremos los dos huevos y a continuación incorporaremos la harina de maiz diluída. En un cazo calentaremos el zumo de las mandarinas (colado), el azúcar y el resto del agua, pero sin dejarlo hervir, con ello conseguiremos que el azúcar se disuelva. Lo dejaremos enfriar un poco y vertemos la mezcla de los huevos. Mezclaremos bien, y si fuera necesario, echamos mano de una batidora (yo si que la utilicé).

Calentaremos la crema y la removeremos para que no se pegue al fondo. En el momento que rompa a hervir, empezará a espesar. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar ligeramente.
Para la crema de queso,verteremos en un cuenco el queso y lo mezclaremos con la miel. Lo mezclaremos todo muy bien hasta que los dos ingredientes queden bien incorporados.

No solo es bonita visualmente si no que disfrutaréis con cada cucharada de este rico dulce. Un contraste magnífico de texturas y sabores. ¿Todavía no os he convencido?