26 abril 2010

Muffins de Chocolate con Crema de Fresa

Sigo con las fresas. Es tan efímera su temporada que en cuanto llega las compro por kilos y es un no parar de comerlas solas, en sopitas dulces, tartas, mermeladas... Hoy haremos con ellas unos muffins. Será la aportación del mes de Abril al cupcake, muffin o magdalena del mes (por fechas ya casi ni llego). Un muffin muy fugoso ya de por sí y con la crema de fresas le aporta la frescura y el colorido perfecto. Otra manera distinta de comer las fresas con chocolate (1 y 2). Receta que he sacado del libro de Muffins ("pequeñas exquisiteces para todos los paladares") que me regaló Bertha estos Reyes. Del mismo he podido degustar manjares (que ya os mostrará en recetas posteriores) y de los cuales me sorprendo hasta yo misma ¿nuez moscada en un dulce? ¿suero de mantequilla? Unas mezclas curiosas que no pueden tener más que un resultado exquisito.

Ingredientes:

- 275 grms de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 huevo.
- 130 grms de azúcar.
- 80 ml de aceite.
- 300 ml de suero de mantequilla.
- 150 gmrs de fresas frescas.
- 200 ml de nata para montar.
- 1 sobre de azúcar vainillado.
- 1 sobre de espesante para nata.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º. En un bol mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao; todos ellos tamizados. En otro bol mezclaremos los ingredientes húmedos, el huevo, el aceite, el suero de mantequilla (para conseguir el suero de mantequilla es tan sencillo como echarle un chorrito de vinagre o de limón a la leche y dejar reposar 15 minutos, tendrá aspecto de leche cortada) y por último le agregaremos el azúcar. Uniremos a los ingredientes líquidos los secos y mezclaremos muy bien. Verteremos la masa en los moldes (yo utilice de silicona para que luego el muffin luzca mucho más bonito), que habremos introducido en un molde rígido de muffins. Y hornearemos unos 25 minutos en el nivel medio del horno. Mientras se hornean iremos preparando la crema de fresas. Lavaremos muy bien las fresas y las secaremos. Les cortaremos el rabito verde. Resevaremos tres fresas para la decoración y el resto las trituraremos. Montaremos la nata con el azúcar vainillado y con el espesante de nata (este último no es imprescindible) y una vez montada la nata le agregaremos el puré de fresas. Una vez frios los muffins los cortaremos por la mitad en horizontal y los rellenaremos con la crema de fresas, con ayuda de una manga pastelera. Los cubrimos con la otra mitad del muffin y coronaremos con un poquito de la crema de fresas y una rodajita de fresa. Podemos espolvorear azúcar glass por encima.




106 comentarios:

Anna dijo...

Que tentadores resultan estos Muffins, te han quedado preciosos, un contraste de color muy bonito y seguro que estan deliciosos.
Buena entrada de semana.
Besos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Silvia, esto es pecado! madre mia, q muffins...

Un abrazo,

(has cambiado el fondo o yo veo mejor?? ;-))

Moda Elle dijo...

Ay por Dios qué pinta!!!!!!

Mil besos.

Neus dijo...

Vaya delicia!!!! y que fotos yo que no puedo comer fresas, solo con mirar ya me deleito... ummm.
Creo que voy a cambiar las fresas por otra fruta y así podré probar tus muffins.
Saludos

ChRiS dijo...

ME LO LLEVOOOOOOOOOO!!!!
Que pintaza nenaaaaaaaa.... y yo sin desayuná!!!!

Xitos buapi, se feliz!!
ChRiS

Marina dijo...

Estoy a punto de desmayarme, uaf! Acabo de descubrir mi dulce tentación, sí, sí, son estos muffins de choco con crema de fresa! ¡Qué pasada, Silvia!
Una preguntita, ¿Qué es el suero de mantequilla?
¡Estan de premio!
Tomo nota ;)
Besitos,
Marina

Mónica dijo...

Deliciosas.

La presentación es una maravilla.

Besos.

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Me llevo dos para hacer un descanso.
Te han quedado preciosos y seguro que un rato de buenos, con esa pinta.
Besitos

locasita dijo...

Vaya fotos y vaya receta! de 10!!! Un beso!

Merchi dijo...

Me encantan, el chocolate y la fresa casan perfectamente y en los muffins menuda locura. Tienen que estar riquisimos, y con lo buenas que estan ya la fresas..ainss

Besines Silvia :)

fresaypimienta dijo...

Que espectáculo de muffins!!!! que fotografías!!! me ha encantado tu receta con las fresas y la nata, una delicia para los sentidos. un beso guapa.

Anita Cocinitas dijo...

Que buenas y que bonitas!
A mi también me encantan las fresas, aunque casi siempre las como solas o con yogurt.
Pero me llevo un muffin de estos para tomarme con el café!!!
Un beso

ana maría dijo...

Se ven deliciosos, una verdadera tentación...

Loreto dijo...

Que delicia Silvia!!! si al final tendré que ponerme a investigar en este libro!!!

Un besito!

PD: tu paquetito está en el avión en este mismo momento :)!!!

Desde my ventana dijo...

Silvia!!!por favor pásate por Desde my ventana ,tienes un montón de felicitaciones para ti.
Te mandé ayer un comentario para decirte que has ganado el grabado de Mathioli y no se si te ha llegado.

Besos,
Cecilia

La cuina vermella dijo...

Hola guapa!! Tus muffins de chocolate con el contraste fresco de la fresa me parece una suculència. Has cocinado unos muffins que son una auténtica obra de arte. Un beso.

Ana Powell dijo...

Chocolate y fresas, una recompensa divina.
Estos muffins harán que veas la vida de una manera más positiva y deliciosa.
Excelentes fotos x

stefania.confidential dijo...

ciao è vero è un mix delizioso la cioccolata con le fragole e comunque la stagione è quella giusta per questo frutto, a presto un abbraccio

paula dijo...

Pero Silvia qué pinta!!! y a estas horas. Para mí la combinación `perfecta: chocolate + fresas

Núria dijo...

Silvia te han quedado preciosos, y que buena combinación.
besos

Anita Patata Frita dijo...

Reconozco que se me han salido los ojos de las órbitas al ver esto mmmmmmm

Penny dijo...

Que combinación tan exquisita y acertada Silvia! Me ha encantado, bueno...en realidad que no me encanta que prepares tú????

Petonets.

Rakelilla dijo...

A mi me pasa como a ti: aprovecho la temporada de fresas al máximo y las como de mil formas. Estos muffins son ideales, te han quedado preciosos con ese copete tan bien formado y ya ese remate de crema.... impresionante.

Bicos

Cuinera dijo...

Por favor! esto es una delicia! mmm... que buenos se ven! que fotos! vamos que creo haber degustado, incluso sin probarlos... mira que es cierto que con la vista también se come! tu me lo recuerdas cada vez que te visito...

Un besito enorme Silvia!

Mini Chefs dijo...

Hola Silvia, te han quedado unos muffins espectaculares, igual que las fotos.
Saludos

Espe dijo...

por fin HOY y despues de mas de un mes,me han dicho en la libreria que me tienen ese libro..le tenia unas ganas..asi que me voy a poner a ellos,esta misma tarde

Nati dijo...

Silvia estos son pecados pero que gusto da pecar jajaja. Un besazo.

silvia dijo...

Me encantan los mufins o magdalenas con copetes así como agrietados mmmmmm que ricos Silvia y con las fresas una delicia.

Besos

Erika dijo...

Me encantó la combinación de colores. A mi también las frutillas me encantan. Todavía se pueden encontrar por aqui totalmente fuera de temporada. Supongo que son de invernadero.
Tus muffins , una delicia
Cariños

Beatriz dijo...

Te los copio seguro, además me ha entrado muchísima curiosidad con lo del suero de leche.

Las fotos espectaculares!

Besos

Unodedos dijo...

Qué idea tan deliciosa! Fresas y choco, perfecta!
Besos!

Miss Marble dijo...

Dios mío, que pinta!! Esto no se me hace a mi, que estoy a dieta...
Esa crema de fresa tiene una pinta tan tan...

kanela y Limón dijo...

Madre mia Silvia que pasada de muffins!! Con chocolate y fresas, tienen que estar riquíiisimos. La presentación como siempre muy cuidada.
Un besazo.

mesilda dijo...

Por dios!que cosa mas buenaaaa..solo le faltaba el relleno de fresas a estos muffins...los hace irresistibles.
Besets.

LaPrima dijo...

madre mia que pinta tiene eso.. y yo lo veo gusto antes de comer :P que hambre.....

Caldebarcos dijo...

Una explosión de sabores, texturas y sensaciones en el paladar que puede ser mortal.
Biquiños

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué ricos! Qué ricos! Pero qué ricos!! MMmmmmmmm... me llevo unos cuantos :)

MªJose-Dit i Fet dijo...

A estas horas es una tentación demasiado fuerte ver estas exquisiteces....yo quiero unaaaa!!!!! un besazo guapa

*Eva* dijo...

menuda pinta qué tienen! son absolutamente irresistibles!
bs!

Kyrashop dijo...

Desde Kyra os proponemos el estilo Naïf.



Visítanos, y cuéntanos tu opinión!



Un fuerte abrazo ♥

Hilmar dijo...

Son una maravilla. El contraste de colores y sabores es muy atractivo.
besito,

sol dijo...

Estoy recién despertando y me encuentro con estos muffins, quiero uno para desayunar!!
¡Te han quedado fantásticos!
Besos

Lydia dijo...

Además de ricas que se ven, una presentación perfecta! bss

Bertha dijo...

Que buenooooooooo me encanta las fresas y el chocolate y la combinación de ambos tiene una pintaaaaaaa y además haciendolo tú pues que decir ya lo intentaré hacer aunque saldrá como sea.

Un besazo guapa.

Ana dijo...

Me gusta mucho la combinación de fresas con chocolate y esos muffins tienen una pinta impresionante...además yo he usado el suero varias veces y les da a los postres una jugosidad increible....te quito un muffin, jejejej

Un besito!!!

Canelaytu dijo...

menuda receta más rica!!!!
la combinación es deliciosa!!
Y las fotos buenísimas!
Besitos

Is ♥ La 5th con Bleecker st. dijo...

pero como me pones esto delante mujer de dios, con el hambre q yo tengo y la dieta q no me deja ni vivir. ahora sueño con uno de estos muffins toaaa la tarde. ñam ñam!!

wada dijo...

Uauhhh que delicia!! que bonitos te han quedado y seguro que muy buenos también.
Bss!

Laura. dijo...

Que ricos estos muffins Silvia, ya veo que adoras las fresas.. se nota. Me gustan mucho los muffins, rellenos sobre todo. Que bonitos te han quedado.
Besos!

Carlos Dube dijo...

Nosotros también compramos mucha fresa, bueno fresón, y la comemos muchísimo, y hay una cosa que nos encanta, y son los batidos. Pero la verdad es que no los empleamos en estas genialidades como ésta que nos presentas. Nata de fresa con chocolate...... mmmmhhh, lo que nos gusta esta combinación.

Un saludo.

María dijo...

Maravilloso!!!!!!!!!

LA NUBE DE ALBA dijo...

Silvia! vas a tener que plantar un terrenito con fresas!!jejeje...Vaya pinta que tienen guapa!
Besitos!

marita dijo...

Que chulos te han quedado, tienen un color precioso, y de sabor seguro buenisimos. Besiños.

Carmen dijo...

... Y yo que llevo más de un mes sin catar un hidrato.... Madre mía que daría por degustar uno de tus muffins.
Unas fotos ideales y presentdos tan ideales como de costumbre.
Un beso

Claudia dijo...

Silvia, te han quedado espectaculares y que buena combinación, a ti te pasa como a mi con las fresas, me encantan y en esta época me gusta sacarles el máximo provecho.
Un beso.
Claudia

Begoña dijo...

Qué preciosidad!!!! Y si además están buenisimos son los muffins perfectos!!!
Un saludo, Begoña

NINA dijo...

Que rico por dios!!!

Celia dijo...

Madre miaaaaa, que buena pinta tienen!!! jajaja

Y yo estoy a dieta!!!! jooooooooooooo :(

jajajajajaja

P.D. Me apunto la receta para cuando deje la dieta :p

Cavaru dijo...

¡Qué maravilla de muffins y de fotos!
Besitos

Goyi dijo...

Te han quedado divínas!!!Me encanta el color y los sabores que les has puesto,casan a la perfección...
Besitos wapa.

El futuro bloguero dijo...

Como explicarte la sensación...

Vamos, buenísimos!!!

Beso

María José dijo...

Preciosos.
Tengo el libro y la verdad es que he aprendido muchas cosas con él pero esta receta se me había pasado por completo.
Una combinación perfecta.
Un abrazo,
María José.

Wayaiu dijo...

Me he quedado así: O_O
Y ahora estoy babeando: :)____
Qué cosa más apetitosa, tienen una pinta increíble. Y además son monísimos!!!!
^_^

Marta dijo...

Una receta de lujo, como todas las tuyas.
Besitos

Nélida dijo...

Silvia, la verdad es que no dejas de ponerme los dientes largos. ¡qué aspecto extraordinario!

Lídia dijo...

sólo con mirarlo se me hace la boca agua
que cosa más rica por diossss

besos

Sonia Herrero dijo...

espectaculares! son un pecado! besos

Nytta dijo...

,... que maravilla!!! a mi me daría pena hasta incarle el diente ;-),... está claro que entran por la vista , pero de sabor tienen que estar de muerte!!!!!

smuackssss

silvia dijo...

Ala!!!!pero por que haces esto,de verdad,no ves que lo paso mal,no tener una de ellas cerca, eso no se hace.
Besos

MªJosé dijo...

Silvia una exquisitez me encanta como te han quedado pero más me encantarái comerme uno ahora.
besitoss guapaa

Xanela Chic dijo...

Este fin de semana los hago seguro... ya te contaré... a la porra la dieta!!!...
Bss...

Maria dijo...

El chocolate con las fresas es una combinación brutal y en forma de muffins ya es que... se sale!!!
Besitos

Isa dijo...

te quedaron preciosos preciosos¡¡¡
y tienen que estar buenisimos
un beso

Eva dijo...

Qué ricos y qué tentadores Silvia, qué bien sabes combinar las fresitas!! Un besote

noelia dijo...

Dios miooo!me los como en la pantalla, pero que pinta más ricaaaaaa!
Hice el petit de fresas que nos enseñaste y decirte que está delicioso!
Bikiñosss!!!

Dely dijo...

Espectaculares. Se ven deliciosos, la mezcla del chocolate con la fresa me parece todo un lujo.
Un besín.

Las cazuelas de la huerta dijo...

Jolín menuda pinta... y además con el chocolate y la fresa como combinación de sabores!!! no me lo quiero imaginar jajaja.
Genial, como siempre.
Bs
Sarai

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que rico se ve! una super combinación!
besos
Gaby

Mimi dijo...

Chocolate and strawberries, yum!
Mimi

Akane dijo...

En mi casa igual, es llegar la temporada de fresas y siempre siempre hay unas cuantas en casa; me encanta comerlas al natural mezcladas con cereales y yogur por las mañanas :)
Riquísimos esos muffins; tengo yo pendiente también hacer unos muffins de fresas, a ver si no se me pasa la temporada :)

Un abrazo

Claudia Hernández dijo...

Sé que siempre lo digo: pero fresa y chocolate es el matrimonio perfecto... habrá que probar la receta.

lebyramm dijo...

Qué bonitos y tienen que estár riquísimos!!!

Gloria dijo...

Vaya muffins tan espectaculares,de 10 para arriba.
Un beso.

Karolina dijo...

silvia muy bonitos y seguro que riquisismos, la verdad que pintan super bien!! fuchiquitos ;*

Mar dijo...

No solamente tienen que estar de vivio sino que se ven preciosos con ese relleno... no he merendado así que imagina lo que daría por comerme uno jejejeje
Un beso guapa

nieves dijo...

Mi dulce tentación eres tú, y todo lo que aquí se cocina. Unos muffins de exposición, y una receta para llevármela puesta, como efectivamente voy a hacer. ¡¡Gracias!!

Un besín.

anabel dijo...

Ummm que muffins , lo de la crema de fresa le queda deliciosa.
saludos

ANA dijo...

Fabulosos. Yo lamentandolo mucho este mes no podré preparar el muffin del mes, ayyy es que no tengo tiempo.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

CARMEN dijo...

Me encantan!!!
Y con ese relleno deben estar de lujo.

besitos

eu dijo...

por dios, todavía no lo he leido pero es que me han impresionado las fotos ... voy a leer

por cierto, esto no engorda, verdad? ... lleva fruta ... y las fresas son light ... jijiji

Paula dijo...

Silvia, qué pintaza que tienen madre mía. Creo que llego pelin tarde a coger uno :S, snif

Toñi P. dijo...

La tentación personificada. ¡Que maravilla!

Alice dijo...

Esos muffins van a reventar, que gorditos y que bonitos pero si es que eso da cosa comérselo. Son preciosos. Un besito.

leticia dijo...

Hola, estos muffins tienen un aspecto irresistible!! qué pinta! además las fresas con el chocolate son una locura de sabor, una delicia.

felicidades y gracias por compartirlo con nosotros.

Teos dijo...

Que rico!!! que buena pinta. Esto es apto para la operación bikini?

Maria Dolores dijo...

Uyyyyyy si te han quedado explosivos que maravilla de muffins.
Besos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Chocolate y fresas... crema y bizcocho. Dos delicias en una.
Guapas su decoración.
Un beso.

Beatriz dijo...

muchas gracias por verme en las Jornadas...me ha hecho mucha ilusión leer tu comentario¡¡¡¡

besitos!!!!

bea

www.necklaceofpearls.es

QUÉ HAMBRE ME ENTRA CADA VEZ QUE ENTRO EN TU BLOG¡¡¡¡¡¡jajaja

Ana Segura dijo...

Qué bonitos y qué peligrosos. Silvia, una pregunta: qué es el espesante para nata, qué marca y dónde lo compras? Gracias.
Te añado a mi blog que creo que no te tengo.
Un abrazo.
Ana

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Me encanta la nueva imagen de tu blog (como me gustaría saber poner un fondo al blog). En cuanto a los muffin que más puedo decir que no te hayan dicho ya, como el resto de las recetas son estupendos. Felicidades No te conozco personalmente pero en la foto irradias sencillez y cercanía. Besos

Mónica Muñoz dijo...

Pero como pueden ser así de bonitos y ser reales?!
no me lo explico, de verdad.
Diria q es una mezcla de ilustracion y photoshop incluso!

me encantan.

fe-i*ká dijo...

Te visito por primera vez, paseando por aqui, he visto recetas muy de mi agrado, pero me he encontrado con esta tentación real y deliciosa y ....felicidades por el trabajo en este blog.
***Un abrazo

ORNI dijo...

Hola Silvia!!! Como no veo la etiqueta te quería preguntar cuántos muffins salen con esta receta. Es que en casa somos poquitos y no quiero sufrir empacho :P
Me encanta la mezcla fresa-choco

Un abrazo

Silvia dijo...

Orni, salen 12 muffins. Siempre puedes regalar unos cuantos a tu vecina, verás como le alegras el día :D

Besos.

carlos dijo...

Hola ayer hice esta receta pero no sé si la hice bien, aunque me salieron bien ricas y jugosas Incluso sin reyeno de fresas y sin el cacao.

Dices la forma de hacer el SUERO pero:

¿Hay que echar a la receta TODO? Es decir los 300 ml de leche cortada con el limón (que es lo que hice yo porque después de esperar mas de 1 hora no observe una separación solo que se volvía mas espesa)

¿o hay que cortar leche hasta obtener los 300 ml de suero? En este caso cuanta leche hay que cortar para obtener 300 ml de suero?

Muchas gracias. Carlos.

Silvia dijo...

Carlos, si hay que echarlo todo la leche y el limón. El limón, al ser ácido, hace que la leche se corte y se separe el suero.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com