Mostrando entradas con la etiqueta entrevista radio. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta entrevista radio. Mostrar todas las entradas

27 abril 2011

Soufflé de Fresas - Entrevista en Radio Cope

Esta vez fué el Gran Chef el que me dió la receta perfecta para terminar una comida de una manera extraordinaria. Lo malo de los soufflés es que no son nada fotogénicos... pero y lo ricos que estan ¿qué? Si os fijáis en las fotos veréis como el soufflé se van deshinchando poquito a poco.
Ingredientes:

- 200 grms de fresas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 3 claras.
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Lavaremos las fresas y les quitaremos el pedúnculo. Una vez bien limpias, las cortaremos en trocitos y las trituraremos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Posteriormente le añadiremos las claras montadas a punto de nieve bien firme, con movimientos envolventes para que no se nos bajen mucho. Untaremos los ramequines (o el molde donde vayamos a introducir la mezcla) con mantequilla y volcaremos la masa en ellos. Hornearemos (horno precalentado arriba y abajo) a 220º unos 12 minutos.

Con tan solo cuatro ingredientes podemos crear un postre extraordinario, lleno de sabor y además curioso, ya que es otra manera de tomar las fresas y además calientes, como ya lo hicimos con el crumble.
Fresas, sigue siendo una palabra mágica en una estación del año resplandeciente, florida y donde el calor empieza a aflorar. Pese a que me encanta comerlas acompañadas con un chorrito de miel siempre procuro ir investigando y descubrir recetas donde estas sean las protagonistas. ¡Qué gran descubrimiento este soufflé!
Con esta receta voy a participar en el concurso que Pepekitchen organiza en su blog. Un concurso donde hay tres meses para participar con la receta que más te guste, da igual dulce que salado. El premio es bastante interesante, un bono de 100 € para gastarlos en la tienda online de Tescoma. Como el concurso dura tres meses, cada mes elegirán una receta ganadora y de esas tres finalistas una de ellas se publicará en la revista Cocina Viva.Todavía tenéis mucho tiempo para participar ¿a qué estáis esperando con tan suculento premio?

También os dejo la entrevista de la Cope que se emitió la pasada semana, el 20 de Abril, en el programa "A cielo abierto". He de reconocer que me lo pasé muy bien haciéndola. Álvaro y Juan Carlos fueron muy agradables y divertidos. Gracias a Pedro que fue el enlace para que la entrevista se realizara.


04 abril 2011

Sopa de Fresas - Entrevista en Queen Radio

En la temporada de fresas aprovecho estas al máximo. Busco recetas en mil sitios ya que quiero probarlas en bizcochos, ensaladas, mousses, en platos calientes, fríos, purés, tartas, muffins... 
Un día me topé con una receta magnífica en el blog de Cuina per llaminers, con una presentación tremendamente elegante pero sencillísima de preparar y con tan solo cuatro ingredientes se crea un postre delicioso, elevado a la categoría de extraordinario. No dejeis de probarla porque os dejará atónitos.
Ingredientes:

Para la sopa de fresas:
- 300 grms de fresas.
- 50 ml de agua.
- 30 grms de azúcar.
- zumo de medio limón.
Para los merengues:
- 1 clara de huevo.
- 25 grms de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 10 pistachos.

Preparación:

Comenzaremos preparando la sopa de fresas, en un cazo disolveremos el azúcar con el agua, llevándolo a ebullición y dejaremos hervir durante 2 minutos. Por otra parte, limpiaremos las fresas y las cortaremos en trozos pequeños. Añadiremos el zumo de medio limón y trituraremos en la batidora (yo usé mi máquina Braun Minipimer 7 sin cables). Añadiremos el jarabe, de agua y azúcar, aún caliente y poco a poco y  removiendo (la cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que deseemos). Y reservaremos en la nevera.
Para hacer los merengues, batiréis la clara con el azúcar a punto de nieve (bien fuerte), le agregaremos una pizca de sal para que quede más firme. Y con la ayuda de dos cucharas se le da forma y se coloca sobre un plato. Espolvorearemos un poco de azúcar sobre ella y con la ayuda de un quemador, se queman al gusto.
Para montar el vaso, o la copa, verteremos la sopa de fresas con un merengue encima y se espolvorea un poco de pistachos triturados. Servir bien frío.

* Agradecimientos:
El primero de todos a Juan Carlos, gran compañero y amigo "virtual" cocinero, el bonito homenaje que me ha hecho en su blog. Yo no tengo ese don de palabra que tu tienes para que me salgan frases tan bien elaboradas y tan descriptivas como las tuyas pero si, aunque sea con mi lenguaje llano y castellano, quiero decirte que estoy muy agradecida y contenta de haber topado contigo por la red, de haber conocido a tu maravillosa familia (aunque haya sido por la tele) y tu destreza en la cocina. Confío en que algún día coincidamos por algún punto de la geografía española.
Mi segundo agradecimiento a la Revista WholeKitchen, que en su nº 6 (los cuales tengo ya los cinco anteriores imprimidos y encuadernados) ha destacado, en su página 57, el libro de MDT como libro recomendado del mes ¡¡Gracias!!

Acabo esta entrada, un pelín larga con una nueva entrevista en la radio, esta vez en Queen Radio, emisora local de Valencia. Promocionando el libro de MDT. Me emociono cuando hablo de él, estoy muy orgullosa de esta pequeña criaturita que tan solo tiene un mes de vida y que tantas alegrías me ha dado. Si queréis escuchar lo que me preguntaron aquí os dejo la entrevista.

26 marzo 2011

Tercer Aniversario de MDT - Tarta de Chocolate y Queso - Entrevista en Radio Santa María

Tres años de vida en el mundo bloguero cocinero. Tres años cargados de ilusiones, alegrías, satisfacciones, recetas, ingredientes novedosos... Llenos de muchas ganas de aprender y de conocer. Gracias por estar al otro lado de MDT, por vuestros ánimos, comentarios, visitas... Por vuestras recetas, conocimientos, ideas, creaciones... por infinidad de cosas, que me pasaría un largo rato enumerando. 

El tercer año de vida del blog nos trae tres cosas nuevas para el mismo y la primera de ellas van a ser las fotos. Nuevo formato en las mismas, más atractivas y más tentadoras ¿no os lo parece? Novedosa también es la opción de poder ver las recetas en PDF y poder imprimirlas (encontraréis esta opción al final de cada receta, al lado de los comentarios).
Este último año ha sido muy emocionante. Muchos nervios al grabar el programa de Blogueros cocineros y que los chicos de Canal Cocina supieron disumular muy bien en el montaje del programa. Todavía recuerdo, con mucho cariño, esos dos días intensísimos de grabación y lo bien que lo pasamos. 
El libro de MDT ha sido el último y gran reconocimiento de lo que comenzó siendo mi "libreta virtual de recetas" y que nuevamente se ha plasmado en papel. Un libro hecho con muchísima ilusión y desde el cariño. Gracias a toda la gente que me ha felicitado por el resultado. En concreto, y vía blog, a Davinia  admirada, querida y gran cocinera, a Amparo por anunciarlo a diestro y siniestro en lateral de su blog, a Margot que siempre tiene una palabra amable para tantos y tantos blogueros cocineros,  a el Costurero por su magnífico reportaje,  a Carolina por acordarse de mi y meterme entre su ropa bonita de niños, a Marianxtu por incluir a MDT, en forma de libro, en su lista de los deseos, a Silvia por hacerse con el libro de MDT y ponerse manos a la obra con alguna de las recetas que aparecen en el mismo.
Con que entusiasmo, nerviosismo, júbilo y entusiasmo he leído todos y cada uno de los emails que he recibido relativos al libro de MDT. Se me queda corto el diccionario y no encuentro palabras suficientes para expresaros todo mi agradecimiento.  

Pero vamos con la receta digna de una gran celebración y  para ello os traigo una tarta especial y de fiesta, porque 3 años lo merecen. Una tarta cargada de sabores y texturas. Un bizcocho de chocolate que junto con la crema de queso y nata se convierte en un bocado sedoso, ligero, delicado, sutil y muy agradable. 
¿Os apetece un trocito para celebrar el cumpleblog? Pues vamos a ello...

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 175 ml de nata de montar.
- 160 grms de chips de chocolate con leche.
- 250 grms de harina.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 175 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 140 grms de azúcar moreno.
- 2 huevos + 2 yemas.
Para el relleno:
- 200 grms de queso de untar.
- 200 ml de nata de montar.
- 130 grms de azúcar glass.
- Colorante rosa.

Preparación:

Comenzaremos preparando el bizcocho de chocolate y para ello encenderemos el horno a 180º. Prepararemos dos moldes de 18cm y los engrasaremos y enharinaremos. Calentaremos la nata junto con los chips de chocolate y dejaremos que se derritan por completo. Dejaremos que entibie durante 5 minutos. En un cuenco mezclaremos los ingredientes secos, la harina, la sal y la levadura, todas tamizadas. En otro cuenco uniremos y mezclaremos la mantequilla, el azúcar, los huevos y yemas (de uno en uno), la esencia de vainilla. Mezclaremos los ingredientes secos con los húmedos (incluida la nata y el chocolate) hasta que logremos una masa uniforme. Dividiremos la mezcla en dos partes iguales y las hornearemos en los moldes 35 minutos. Una vez horneadas dejaremos que enfríen por completo en una rejilla.
Mientras se enfrian prepararemos el relleno y el frosting. Mezclaremos el queso de untar junto con el azúcar. Una vez bien unido agregaremos la nata bien montada, con movimientos envolventes. 
Montaremos la tarta poniendo sobre una de las planchas de bizcocho y con ayuda de una manga pastelera, que habremos manchado con unas gotitas de colorante rosa, una capa generosa de relleno de queso y nata. Sobre la capa cremosa colocaremos el otro bizcocho y sobre este agregaremos el resto de la crema de queso y nata. 
La tercera novedad de este tercer aniversario será la leyenda que os pondré al final de cada receta para que tengáis una referencia del número de comensales, tiempo de elaboración, un coste orientativo y la dificultad en su realización.


He acompañado esta deliciosa tarta con unas galletitas de mantequilla y fondant rosa que felicitan el tercer año de MDT.
El miércoles pasado, día 23, realicé una entrevista en Radio Santa María (sita en Toledo) en la cual hablé sobre el libro de MDT.  Gracias a Conchi, que se puso en contacto conmigo, por su amabilidad y dulzura. Aún no me acostumbro a hablar en los medios y no estoy muy suelta pero poco a poco voy mejorando, o por lo menos lo intento. Si queréis escuchar la entrevista que me hicieron solo tenéis que pinchar aquí.



Pese a ser el tercer cumpleblog lo voy a celebrar de manera modesta y no voy a realizar un sorteo, estoy preparando algo especial que os contaré en breve.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com