02 marzo 2011

Crema de Col y Patata con Pan de Nueces y Miel

Definitivamente me he propuesto hacer pan. Desde que hice el sandwich de calabacin y probé la panificadora me plantee el hacer el pan de diario y no comprarlo más. Hasta ahora lo he conseguido, así que me propongo un reto nuevo, traeros un pan diferente y siempre acompañado de algo, bien una crema, una tosta, un canapé, un dip, un paté... ¿Os animáis a hacer vuestro propio pan y a acompañarlo de una cremita como la de hoy? La idea de la crema la tomé de Sergio Fernandez, que al ver el programa de Canal Cocina me quedé enamorada de la misma. Viene ideal para estos días de invierno fríos.
La receta del pan la he extraído del libro "200 recetas de pan" , que compré en Sevilla estas Navidades. Prepararos porque os voy a bombardear con varias de las delicatessen que entre sus páginas he encontrado.
De esta receta me ha encantado el choque de sabores entre la crema y la dulzura y toque crujiente del pan. 

Crema de Col y Patata

Ingredientes:

- 450 grms de col.
- 200 grms de patata (ya pelada).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Sal.

Preparación:

Coceremos la col y la patata, cortadas en trozos, en abundante agua salada durante 15 minutos o hasta que ambas estén blandas. Una vez cocidas retiraremos casi todo el agua y trituraremos con la batidora. Añadiremos el agua que necesitemos para dejarlo con la textura que más nos guste. 

Para el pan de nueces y miel

- 100 grms de nueces troceadas.
- 350 ml de agua.
- 3 cucharadas de miel clara.
- 40 gmrs de mantequilla sin sal.
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal.
- 500 grms de harina de fuerza.
- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura seca liofilizada (levadura de panadería).

Preparación:

Si tenemos panificadora, introduciremos en la cubeta el agua, la levadura, la miel y la mantequilla. Sobre estas la harina y la sal. Programaremos conla opción de tamaño 750 grms en el programa 1, pan normal y cuando la máquina pite añadiremos las nueces picadas toscamente. 
Si no tenemos panificadora, en un cuenco añadiremos los ingredientes tal y como os he enumerado antes (incluidas las nueces) y dejaremos que la masa repose una hora, aproximadamente, hasta que doble su volumen en un lugar seco y tapada con un paño. Una vez que haya doblado su volumen hornearemos el pan a 190º unos 45 minutos.

Emplataremos poniendo como base la crema y sobre ella los picatostes de pan (Una vez hecho el pan cortaremos lonchas gruesas y haremos dados de 1*1 cm y los freiremos en abundante aceite caliente). Añadiremos un chorrito de aceite de oliva.





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Gracias de antemano. 

*** He dejado de participar en este concurso. No me han gustado determinadas cosas de la organización del mismo y por eso he decido borrarme del mismo. 

65 comentarios:

Yolanda dijo...

Hola Silvia!! Sucuelentas fotos para animarnos a degustar esta crema de col con patata. Yo no te voy a decir que no, porque además la col es de mis últimos descubrimientos en la cocina, fíjate, y no le cierro puertas.

Sobre tu reto de hacer pan diariamente, chapeau!, me quito el sombrero. Sé que no es tan difícil hacer pan, pero se requiere tiempo. Ya quisiera yo poder disfrutar de tiempo para poder disfrutar del buen pan casero.

He ido a votarte, pero parece ser que la demanda para participar ha sido tan grande que no se podrá votar hasta mañana jueves. Esperaremos entonces.

Un beso.

Espe dijo...

vaya cremita mas buena...esta es de las mias

Tamy dijo...

Riquisima!! Te ha quedado buenisima

Besos

Anna dijo...

Me ha encantado la crema. tiene un aspecto muy rico, el pan tiene que estar divino y las fotos te han quedado preciosas.Me parece muy buena idea tu propuesta. la verdad es que la panificadora cada día me atrae más. un beso.

Coses de Llàbiro dijo...

Si la crema sola ya me gustaría, con este pan ni te cuento!
Besos.

SUNY SENABRE dijo...

Dos recetas en un mismo post que lujo. Una crema muy rica y el pan es ríquisimo. La verdad es que no hay nada como el pan hecho en casa.
Una presentación estupenda.

Besitos,

Nery Hdez. dijo...

Qué buena pinta ¿no? Voy a intentar hacerlo en casa a ver qué tal me sale.

Nery Hdez. dijo...

Qué buena pinta ¿no? Voy a intentar hacerlo en casa a ver qué tal me sale.

Carmen dijo...

Riquísima esta crema, con el frío de estos días seguro que entra de maravilla

Clemenvilla dijo...

La crema de col la he probado y me encanta, me gusta más que la col a secas. El pan debe estar superior, la panificadora es un buen invento, yo también compro el menos pan posible, prefiero hacerlo en casa.
Un besito

debuencomeryalgomas dijo...

la col me encantaaaaaaa osea que asi tiene que estar divinaaa,un besazo

Susana dijo...

Un presentación preciosa, con ver el plato tiene que estar bueno seguro. Yo también me estoy animando a hacer pan aunque no tengo panificadora.
Un beso

Curra dijo...

Qué delicia!!!
Besos

Erika dijo...

Entre las galletitas , los panes y los cupcakes no te queda tiempo para nada más! Esta sopa se ve deliciosa, super cremosa. Suerte en el concurso!
Cariños

brujix dijo...

No sé que me gusta más si el pan o la crema, la crema o el pan... mira no me decido asi que ponme un taper con un poco de cremita y unas rebanaditas de pan para acompañar!

Besis!

Rosa, dijo...

En mi tierra se come mucho la berza( es como la llamamos allí),nunca la he preparado en crema, pero lo haré, tiene una pinta genial.
Muxuak

Mª Robledo dijo...

Hola wapa!!! Ainsss el tema del pan lo llevo fatal.... cada vez me gusta menos el que compramos, cuando llega la noche parece chicle ;( pero no tengo tiempo para hacerlo todos los días, ni tengo panificadora, y tampoco puedo tenerla pq no tengo sitio donde ponerla, así que sólo me queda ver vuestras propuestas deliciosas de pan y aguantarme :).
Tu propuesta me parece fantástica, tanto la cremita como el pan, para chuparse los dedos
Un beso

La casita dijo...

Silvita!!!! Que rica la cremita!! Y el pan de nueces ¡¡te lo robo!!! Me ha encantado.

Besos

Ribereña dijo...

Mi tarea pendiente es también hacer pan, a ver cuando encuentro fuerzas y me pongo a ello.... la cremita es deliciosa....

Que si me gusta tu blog??? no me gusta ME ENCANTA!!

Así es que ya te he votado!!!

Mil besos Silvia

Rosa dijo...

La verdad que la col no me hace mucha gracia, pero viendo el plato asi preparado hasta me comería un platito.
Un besito Silvia

Dadá flavors dijo...

¡Un plato exquisito Silvia!, y ese pan tiene que saber a gloria. Fantástico.
Me voy a votarte.
besitos

Stefania dijo...

Molto bella questa crema ♥ deliziosa

Max dijo...

Il pane su quella crema dev'essere una bontà, ciao.

las recetas de mar dijo...

Una cremita fantástica y el acompañamiento no podía ser mejor.

Las fotos y la presentación, todo un lujo, como siempre geniales.

Un besito, Silvia.

A2 dijo...

Hola !!!

Me ha encantado tu receta! sobre todo el tema de hacer tu propio pan.. yo tambien me estoy planteando empezar a hacer el mio y por eso he encargado el libro "hecho a mano" de Dan Lepard que han vuelto a editar en castellano... a ver que tal!
Un saludo y sigue asi! me encanta tu blog!

Pd. creo que las votaciones estan desactivadas hasta mañana dia 3 a las 18.00 hrs

Silvia dijo...

Silvia , la receta de la crema te ha quedado estupenda, que buena pinta y la presentación muy romántica con las flores.
¡¡Me has dejado con lo del pan!!....¿ lo haces todos los días?
Tiene que estar genial, es un reto hornearse el pan todos los días, ¿estan bien las panificadoras?
besitos

María dijo...

Tiene una pinta espectacular

MY WELLNESS LAB dijo...

Hola guapa!!

Nunca he probado la crema de col, de hecho ni se me había pasado por la cabeza!! Así que tomo nota de la idea. Al final caeré en la compra de la panificadora, he leído ya tantas cositas!!!

Mil besos,

Laura
MY WELLNESS LAB
www.mywellnesslab.blogspot.com

Mari dijo...

Debe ser rica, la presentacion está preciosa.


Un saludo

Asela Masià dijo...

Qué delicia de crema y de pan. Yo también hago pan en casa, éste tuyo habrá que probarlo. La crema de coliflor y patata me ha encantado, en casa yo la hago parecida, con un poco de nuez moscada. También nos gusta otra versión: chafar la patata y la coliflor con el tenedor y añadirle mayonesa, a mis hijas les chifla. Un beso.

La cocina de mi abuelo dijo...

una receta muy completa, me la llevo

Laube dijo...

Esta crema es una maravilla... Yo la he hecho en alguna ocasión y es una maravilla. Deja el estómago estupendo, incluso a la gente a la que la col le sienta regular o mal.
El toque con ese estupendo pan es genial. Yo tampoco compro pan desde hace ahora casi 1 año. Nos encanta comer pan casero y nos dura en buenas condiciones varios días. Una delicia.
Un besote...

Kako dijo...

Exquisito Silvia, me encantan tus recetas saladas!

Mayte✿ dijo...

No sé yo, con que empezaría si por el pan tan bueno, por la crema...o ataco a ambos al mismo tiempo :D

Me fascinó tu receta, completa y sencilla.

Besiños.

Afri & Loli dijo...

Bueno bueno el pan me gusta sí o sí y la crema sí o sí ¿qué hacemos?¿quedamos?
loli

Sofritos y Refritos dijo...

Tiene una pinta deliciosa, una crema sencilla pero riquísima, y lo del pan me parece genial, a mi no me importa nada que nos pongas un pan cada día!
Besos,
Nasy

Nati dijo...

Yo con las cremas no puedo pero esta tiene una pinta genial. Un besazo.

Alba dijo...

Qué presentación más divina Silvia!!Haces el pan todos los días??Qué bueno!!Pero menudo trabajo ?no?
Yo te voto para mejor blog, sin duda. Un beso!!

Carmen Rosa dijo...

Espectacular !!! De categoría, de cinco tenedores.
Preciosas las fotos y la presentación del plato.
Besos desde "Mi cocina"

ANA dijo...

Silvia buena idea la del pan casero. Yo también lo tengo en mente pero todo se andará.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

isabella dijo...

Silvia se ve deliciosa,aunque yo de cremas no soy mucho me quedo mejor con el pan jajjaja...pues estamos las dos igual,me regalaron ayer una panificadora y estoy busca que te busca recetas ¿sabes si se puede adaptar cualquier receta o depende de la máquina? ¿cual tienes tu? ainns!! que preguntona vengo hoy jiji...ya ves las ganas que tengo ^^
besotess!! ;))
ahh!! ya vote por tu blog ^^

Miquel dijo...

muy buena crema de col y patata ademas del pan d enueces. me gusta
Y tu empieza a hacer pan que luego vamos detras copiando je je
beso
miquel

Akane dijo...

Mmmm, qué pintaza tiene!
Un color precioso, una textura deliciosa, y una presentación ideal. Muy buena!

Un abrazo

Monica dijo...

La crema me parece deliciosa, y la receta de pan muy tentadora. Suerte con el concurso!!!

Sara dijo...

Fantástica crema y ese pan debe estar delicioso, tomo buena nota de esta receta, un besazo.

silvia dijo...

Me gustan las cremas de todo tipo, me la quedo!!!

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Silvia, me encanta tu reto, y yo que tengo panificadora copiaré una tras otras tus propuestas, (jajajaj), y esta crema me la llevo para mi recetario.
Un beso y voy a votar!

Mari dijo...

Como tiene que estar esta crema de buena! En cuento se pueda, entro a votar!
Un beso.

Rakelilla dijo...

Me parece fantástico ese reto de preparar pan todos los días. El pan es mi asignatura pendiente, tengo que ponerme a ello.

Bicos

Cavaru dijo...

Una crema fantástica y el reto del pan me gusta mucho,me encanta hacer pan y te copiaré más de una receta.

Un besazo guapa

No hay manera de votarte,probaré mañana otra vez.

Carlos Dube dijo...

A mi estas cremas me pierden, y además as de coles, me chiflan. Ese pan de nueces y miel debe de ser el contraste total (y el auténtico protagonista), y caray, cómo está de bueno el pan hecho en casa eh?

Quién nos lo diría hace 10 años.

Un saludo.

Claudia Hernández dijo...

Tanto el pan como la crema son espectaculares, m epuedo imaginar cómo sabe, qué ricos.
Saludos

Lydia dijo...

Síí me gusta tu reto de hacer pan! La verdad es que pode disfrutar de tu propio pan es todo una gozada. La crema estupenda! Bss

Sejo Mora dijo...

Que bien me hubiese venido a mi para mis post-muelas del juicio.
Debe de estar deliciosa :)

Por cierto no tengo tienda física, la tienda que comentaba en el post será una tienda online que abriré próximamente.

Muchos besitos (K)(K)

Las Bollis dijo...

que buena silvia me encanta la combinacion con ese pan de nueces y miel. besitosss

kanela y Limón dijo...

Que buena Silvia!! Y las fotos son preciosas.
Un besiño.

Dely dijo...

La crema estupenda y el acompañamiento buenísimo. Un plato de lujo.
UN besín.

Seda de Zanahoria dijo...

pedazo de plato de domingo invernil
Me han encantado las fotos, como siempre
Bss.Cris.

wada dijo...

Qué lujazo de plato! ya estoy deseando ver qué más delicias nos pones de ese libro, la cremita divina pero esque el pan ainnss qué rico, porque no tengo panificadora y me da pereza que si no..
Ya mismo estoy votándote wapa,
Besos!

Be dijo...

hola silvia!!Tiene una pinta buenisima!!Yo de momento no me atrevo con lo del pan, pero si con recetas de las que he tomado buena nota.
Mil gracias por tu comentario, ya te he dejado un mail con mis datos.
Un beso enorme!!!Y enhorabuena por tu magnífico blog!

Isabel - Frabisa dijo...

Hola, Silvia!!

Qué cremita tan sabrosa, te ha quedado riquísima. Soy fan de las cremas, me encantan.

un besito

Manderley dijo...

Estas sopitas de sabor fuerte (por la col) me gustan, son como de muy de invierno, al menos para mi.

Besos

Núria dijo...

Silvia que crema tan rica, mira ya mismo me la imprimo para hacerla, el pan también ha de ser delicioso. La verdad es que cuando haces pan en casa, cuando lo compras ya no sabe igual, como el de casa recien hecho no hay nada.Me encanta la idea de que pongas recetas de pan...te seguiré de cerca...je je.
un besote

Gretel dijo...

Me entusiasma la receta del pan, encuentro tu blog completísimo n_n
Te invito a conocer el mio:
http://gretelovegood.blogspot.com
Saludos

Anónimo dijo...

El pan está buenísimo! lástima que se me quemó un poquito por debajo, mea culpa porque no controlo bien el horno... Los sabores de la miga increibles aún me dura el sabor de la miel!

 

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