Chocolate Cheesecake

Locurón de receta la que te traigo hoy. Yo, que soy una gran amante de las tartas de queso, he probado esta y he creído tocar el cielo por un momento. ¡Qué cosa más rica por favor!

Hazte con unos buenos ingredientes y el resultado será ¡¡Espectacular!!

La receta es del último libro de Isabel, Aliter Dulcia. Espero que te hayas hecho con el porque cada receta del mismo vale su peso en oro.

Ingredientes:

- 200 g de chocolate de cobertura de Chocolate La Casa.

- 100 g de nata de montar de Central Lechera Asturiana.

- 600 g de queso crema Philadelphia.

- 130 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 40 g de ron.

- 1 cucharadita harina.

Preparación:

Derretir el chocolate con la nata, bien al baño maría o en el microondas y dejar enfriar ligeramente. En otro cuenco mezclar el queso con el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Agregar el ron y mezclar. Incorporar tamizada la harina tamizada. Añadir la mezcla de chocolate y nata y unir todo bien. Verter en un molde de 20cm engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 45 minutos. 

Mousse de Dulce de Leche

Una mousse sin complicaciones y con tan solo cuatro ingredientes, además puedes prescindir de la base si no te apete añadírsela. Te tomes como te tomes esta mousse te va a encantar.

Es suave, cremosa, delicada y con un sabor exquisito. También te advierto que llena bastante pero... hueco para el postre siempre hay ¿no?

Ingredientes:

- 125 g de dulce de leche de La Lechera.

- 100 g de nata de montar Central Lechera Asturiana.

- 100 g de queso crema Philadelphia, yo usé uno Light.

- 7 galletas de canela Lotus.

Preparación:

Semimontar la nata, que tiene que estar muy fría. Batir el queso crema con el dulce de leche para que ambos pierdan consistencia y rigidez. Unir esta mezcla con la nata montada con movimientos envolventes. Triturar las galletas y ponerlas como base en las copas o vasos de presentación. Verter la mousse sobre ellas. Conservar en nevera.

Dip de Queso Feta

Aperitivo fácil donde los haya y rico hasta querer repetir una y otra vez. No tiene ninguna complicación, tan solo hay que triturar los ingredientes y lo tendrás listo en menos de 1 minuto.

Y el pan ¡qué pan! He utilizado los mini crackers horneados 50% integrales con semillas de girasol y sésamo de Ortiz y ¡qué delicia! Son artesanales y están cargados de sabor. Además al ser integrales el remordimiento es menor. 

He podido disfrutar de ellos gracias a la caja Disfrutabox de este mes. La cual viene cargada de un montón de productos (13) muy novedosos. Con el código DULCETENTACION tu primera caja te saldrá a un precio de 9,99€ yo que tú ni me lo pensaba... ¡a por ella!

Ingredientes:

- 180 g de queso feta.

- 70 g de queso crema Philadelphia.

- 1 cucharada de miel.

- 30 g de agua.

- Un chorrito de vinagre blanco (unos 4 g).

- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Pipas de calabaza y semillas de chía.

- Mini crackers horneados 50% integrales con semillas de girasol y sésamo de Ortiz.

Preparación:

Meter todos los ingredientes menos el aceite, los crackers, las pipas de calabaza y semillas y triturar. Verter en el cuenco, añadir un chorrito de aceite de oliva. Decorar con las semillas.

Tiramisu de Lemon Curd

Este dulce es muy agradecido con el calor, aunque realmente lo puedes comer cualquier época del año, pero el limón como que refresca mucho ¿verdad?

Es un postre ligero y muy rico. Jugamos también con la ventaja de que se prepara con antelación y que lo podemos tener en la nevera desde el día anterior.

Para la base de los vasitos he utilizado unos sobaos que me encantan y siempre que voy a Cantabria me pongo morada a comer, son los sobaos del Macho. Si tienes oportunidad de probarlos te lo aconsejo muy mucho, verás que saborazo a mantequilla tienen, son un auténtico pecado.

La crema de queso no es nada empalagosa y el encontrar el puntito de acidez del lemon curd la hace más jugosa y apetecible si cabe. Anímate y prepárala.

Ingredientes:

Lemon curd:

- 2 huevos.

- 65 g de azúcar.

- 60 ml de zumo de limón.

- 30 g de mantequilla en pomada.

Crema de queso:

- 250 g de queso cremoso de untar (usé Philadelphia).

- 1 huevo.

- 40 g de azúcar.

- 2 sobaos (yo usé los medianos del Macho).

Preparación:

Lo primero de todo será hacer el lemon curd para que vaya enfriando y cogiendo cuerpo. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el zumo de limón y la mantequilla, volver a batir. Meter en el microondas duante 1 minuto a máxima potencia. Sacar y remover con unas varilla. Volver a repetir esta operación otras dos o tres veces hasta que espese la mezcla. Dejar enfríar. Removiendo de vez en cuando.

Para la crema de queso mezclar la yema del huevo con el azúcar hasta que doble el volumen. Agregar el queso y batir. Finalmente incorporar la clara a punto de nieve. En los vasitos de presentación poner en la vase sobao desmigado. Hasta la mitad del vaso la crema de queso, sobre esta capa una cucharada generosa de lemon curd y sobre este más crema de queso hasta llenar el vaso. Conservar en nevera hasta su degustación.