Wrap Burguer

Una manera diferente de comerte una tortilla de trigo y una especie de hamburguesa ¿te animas? Pues estás en el sitio adecuado.

Te he dejado un vídeo en Instagram de cómo lo he hecho por si la explicación de abajo no te queda muy clara (una imagen valen más que mil palabras). Cuando utilizas materia prima de calidad el resultado es de sobresaliente y eso es lo que ha pasado con esta receta.

Estos días libres que están a la vuelta de la esquina puedes aprovecharlos para meterte en la cocina e ir probando cosas nuevas. Te animo a que prepares esta receta. Creo que te va a encantar.

Ingredientes:

- 125 g de carne picada de vacuno.

- 1 diente de ajo.

- 1 tortilla de trigo original de Mission Wraps.

- 2 tortillas minis de Mission Wraps.

- Un puñado de queso rallado.

- 2 cucharadas de queso cremoso brie de Lidl.

- 2 cucharadas de tomate rallado de Bonnysa.

- Un puñado de lechuga, la que más te guste.

Preparación:

Rehogar en un poco de aceite el ajo bien picado. Añadir la carne picada y rehogar hasta que se haga, salar. Sobre la tortilla grande poner en el centro la carne picada y sobre esta el queso rallado. Cubrir con una tortilla pequeña. Sobre esta extender el queso cremoso brie y sobre este el tomate rallado y sobre este la lechuga picada finamente. Tapar con la otra tortilla pequeña. Cerrar cogiendo los extremos de la tortilla grande y plegarla sobre la pequeña. Poner en una sartén, con un poquito de aceite y hacer por ambos lados. Degustar al momento.

Falsa Panna Cotta de Tomate con Mozarella

Quien me iba a decir a mi que iba a tomarme el zumo de tomate en forma de gelatina. Esta vez he creado una falsa panna cotta, no lleva nata, con esta bebida tan refrescante. Y la he convertido en un entrante magnífico.

Lo he acompañado con tomillo y orégano para darle un toque extra de sabor. Si te gusta el picante añádele un poco de tabasco. También le he añadido un poco de azúcar porque me resultaba un poco ácido.

Anímate a prepararlo ¡qué no se diga que el zumo de tomate es solo para beber!

Ingredientes:

- 200 ml de bebida de zumo de tomate 100% mediterráneo de Bonnysa.

- 4 hojas de gelatina neutra.

- 1 cucharadita de orégano seco.

- 1/2 cucharadita de tomillo seco.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de azúcar, opcional.

- Perlas (bolitas pequeñas) de mozarella.

- Polvo de maíz frito para decorar.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 5 minutos. Calentar en un cazo la bebida de zumo junto con el azúcar (si quieres ponérselo), el orégano, el tomillo y la sal. Cuando vaya a romper a hervir apartar del fuego e incorporar la gelatina hidratada y escurrida, remover hasta que se disuelva por completo. Verter en los moldes de silicona, yo utilicé unos con forma de corona pequeñitos. Dejar enfriar y meter en la nevera, al menos durante 6 horas. Desmoldar y poner en el plato de presentación. Poner en el centro de cada corona una perla de mozarella. Espolvorear un poco de polvo de maíz frito.

Crema de Guacamole con Tartar de Salmón y Huevo

Qué pereza cocinar en verano ¿verdad? Pero no querremos renunciar a comer bien y sano. Te traigo la solución para un picoteo informal. Estos vasitos con un contraste de sabores magnífico.

No solo los sabores te encantarán sino también las diferentes texturas. La suavidad, el salado y sabor potente del salmón con el crujiente del pepinillo y la cremosidad del guacamole serán un matrimonio de tres muy bien avenidos.

Ingredientes:

- 100 g de salmón ahumado.

- 4 pepinillos pequeños sabor anchoa.

- Unas gotas de limón.

- Una pizca de eneldo.

- Guacamole de Bonnysa.

- 4 huevos de codorniz.

- Pimentón ahumado.

Preparación:

Cocer los huevos de codorniz 6 minutos. Escurrir y pelar. Cortar en dados pequeños el salmón ahumado. Cortar finamente el pepinillo. Mezclar ambos y agregar el eneldo. Añadir unas gotas de limón. Mezclar y depositar en los vasos de presentación. Añadir 2 cucharaditas generosas de guacamole. Espolvorear un poco de pimentón ahumado. Decorar con el huevo de codorniz cortado por la mitad.

Ensalada Veraniega Española

Si los rusos tienen su ensaladilla ¿por qué los españoles no? Yo me he reinventado una que bien puede llevar el nombre de ensalada española. Le agregado el adjetivo de veraniega porque la publico en verano pero que seguro que haré en todas las estaciones del año.

Ya sabéis que el contraste de sabores dulce-salado me encanta así que he querido incorporarlo a esta fresca ensalada. El contraste de colores es también muy interesante así como la colocación de los ingredientes. He de confesar que tardé más en enrollar las tiras que en pensar lo que iba a llevar esta ensalada, aunque yo creo que bien ha merecido la pena ¿no crees? Y es que ya sabes que comemos por los ojos.

Ingredientes:

- 2 rodajas de piña.

- 2 lonchas de lacón ahumado.

- 2 pimientos del piquillo.

- 1 lata de anchoas.

- 4 nueces.

- Hojas de rúcula.

Vinagreta:

- 1/2 cucharadita de mostaza a la antigüa.

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharada de vinagre blanco.

Preparación:

Cortar la piña en dados. Cortar en tiras el lacón y los pimientos del piquillo y hacer rulos con ellos. Hacer también rulos con las anchoas. Colocar en el plato alternando cada cosa y agregando la rúcula. Mezclar y batir bien los ingredientes de la vinagreta. Regar la ensalada. Espolvorear la nueces troceadas.

Pavlova de Piña y Tomillo

Receta sencilla donde las halla y rica hasta decir basta. He puesto 15 minutos de elaboración pero yo creo que ni llegará. 

Contraste de sabores y texturas en cada bocado. El crujiente del merengue con la melosidad de la nata y lo fibroso de la piña, con el toque amargo de la naranja es algo mágico.

Otra receta que preparo de Gipsy Chef y que me encanta. Por su sencillez, saborazo y por ese toque original que sólo el sabe poner. Me tienes enganchada a tus vídeos y a tus recetas. Amenazo con muchas más recetas de este gran genio culinario.

Ingredientes:

- 3 merengues pequeños.

- 2 rodajas de piña.

- 1 cucharada de panela (unos 6 g aproximadamente) de Azucarera.

- 100 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.

- 1/2 cucharadita de tomillo.

- Ralladura de 1/2 naranja.

Preparación:

En un bote poner la panela y la nata. Tapar y agitar hasta que no se oiga nada del líquido, la nata estará ya montada. Cortar la piña en dados pequeños y agregar el tomillo. En el plato de presentación desmenuzar dos merengues. Añadir la mitad de la piña con el tomillo. Agregar la nata y extender ligeramente. Poner el resto de la piña y desmenuzar el merengue que nos queda. Espolvorear la ralladura de naranja. Degustar al momento.