Huevos Rancheros Mexicanos

La receta de hoy es de esas que te preparas en un abrir de ojos y te preguntas ¿esto lo he hecho yo en tan poco tiempo con lo rico que está? ¡Pues si! No te la pierdas.

Hazte con todos los ingredientes y verás que te montas una comida de diez. Como verás en la elaboración no hay nada complicado y la intensidad de picante la pones tú.

Yo he utilizado las tortillas de aceite de oliva de Mission Wraps, aunque cualquiera de esta marca valen. Aguantan muy bien todo lo que les pongas y están riquísimas.

Ingredientes:

- 1 tortilla de aceite de oliva de Mission Wraps.

- 1 bote de tomate pelado y troceado (unos 400 g aproximadamente).

- 1/4 cebolla morada.

- 1 huevo.

- 1/2 cayena o tabasco al gusto.

- Sal.

- 2 ramitas de cebollino.

- Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

Pochar la cebolla finamente picada. Agregar el tomate y dejar que se evapore el agua, dejándolo que se fría durante 10 minutos a fuego medio. Si vemos que queda muy ácido agregar un poco de azúcar. Incorporar la cayena o el tabasco, al gusto. Freír el huevo en muy poco aceite, de manera que se haga a la plancha. Calentar la tortita por ambos lado en una sartén. Sobre esta poner el tomate cocinado. En el centro poner el huevo frito, salar y espolvorear el cebollino picado.

Mousse de Chocolate Blanco

Ya te presenté esta mousse hace un tiempo en Instagram y hoy te doy la receta para que la puedas hacer porque no puedes perdértela por nada del mundo.

Me parece un postre ideal para el día de Reyes. Lo puedes preparar con antelación, eso sí, el topping pónselo a última hora para que no pierda su toque crunch.

La mousse tan solo lleva dos ingredientes, nata y chocolate blanco. Quise darle un toque diferente en su topping. Con algo crujiente y salado. Así que he mezclado algo crujiente y dulce como es la galleta y algo, también crujiente, pero salado; el maíz frito, maíz frito de Aperitivos Medina y qué aroma tan rico, qué crujientes y qué sabor. Ha sido el puntazo de esta receta.

Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 75 g de chocolate blanco.

- 1 galleta maría tostada.

- Un puñadito de maíz frito de Aperitivos Medina.

Preparación:

Derretir el chocolate blanco bien al baño maría o bien en el microondas en tandas de 30 segundos. Dejar entibiar. Mientras montar la nata que tiene que estar muy fría. Mezclar, con movimientos envolventes, la nata con el chocolate blanco. Verter en los vasos de presentación. Machacar la galleta y el maiz frito y espolvorear por encima de la mousse. Estos dos últimos ingredientes agregarlos a la hora de servir la mousse para que no pierdan su textura crujiente.

Bizcocho de Zanahoria con glaseado de Queso

No podía empezar el año más que con una receta dulce, Esta vez un cake de fiesta gracias a los bonitos sprinkles del Dr. Oetker. Me parecen preciosos y decoran, dejando muy bonito, cualquier dulce.

Espero que hayas tenido una muy feliz salida y entrada de año. ¡¡Vamos a empezar con un muy buen sabor de boca este 2021!!

La receta del cake es de Isabel (Aliter Dulcia). Otra gran receta, otro gran acierto de Isabel. En casa ya lo he hecho varias veces, con y sin glaseado. Me gusta de las dos maneras. Tú elige como quieres tomártelo.

Isabel la publicó sin glaseado pero a mi se me ocurrió preparar uno y decorar con sprinkles y darle así un toque festivo a este cake.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 3 zanahorias ralladas.

- 3 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 180 g de aceite.

- 120 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química de Dr.Oetker.

- 80 g de coco rallado.

- Ralladura de 1 naranja.

- 1 cucharada colmada de harina de almendra.

- 1 cucharadita de mezcla de especias o canela.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 120 g de queso crema.

- 25 g de zumo de naranja (1/2 naranja).

- 30 g de azúcar glass.

Para decorar:

Sprinkles de Dr. Oetker.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de la naranja y el aceite en hilo. Incorporar el coco y la harina de almendra y, tamizadas, la sal, la harina, las especias y la levadura. Mezclar. Incorporar la zanahoria y unir. Verter en un molde de cake, engrasado. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º unos 45 minutos o hasta que lo pinches y el  palillo salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frio unos todos los ingredientes del glaseado y poner sobre el bizcocho. Espolvorear los sprinkles.