Besos de Arándanos y Canela

Esta receta con tan solo cuatro ingredientes es una auténtica delicia. Una mezcla de sabores fantástica. Seguro que lo tienes todo lo necesario en casa así que no busques más excusas y ponte manos a la obra.

El toque crujiente se lo da la mezcla del azúcar y la canela. La frescura la mermelada de arándanos y el cuerpo la masa quebrada. Te dejo con la receta para que disfrutes de ella cuanto antes.

Si quieres vivir una autentica aventura culinaria pásate por esta web y verás que ingredientes sencillos y frescos pueden transformarse en platos elegantes y sabrosos para disfrutar de la cocina cada día.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada.

- 1 y 1/2 cucharada de azúcar.

- 1 cucharadita de canela molida.

- Mermelada de arándanos.

Preparación:

Con ayuda de un cortapastas circular de 4cm de diámetro ir cortando círculos de la masa quebrada. En un cuenco mezclar el azúcar y la canela. Extender esta mezcla sobre los círculos y aplastar ligeramente con ayuda de un rodillo. Depositar media cucharadita de mermelada de arándanos en cada círculo. Coger cada círculo con ambas manos y pellizcar con los dedos corazón y pulgar. Depositar en un molde circular de 20cm previamente engrasado. Ir colocando cada porción una al lado de otra hasta cubrir la base. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 200º 20-25 minutos o hasta que se dore ligeramente. Una vez hecha dejar enfriar sobre una rejilla.

Tarta salada de Requesón y Remolacha

Comenzamos la semana con una receta salada deliciosa. Es una tarta que se come en frío y es toda una delicia. El contraste de sabores y texturas es tremendo.

Tiene una mezcla del sabor dulce de la cebolla caramelizada y la remolacha, con el picante de la rúcula, el salado del queso. Toda una explosión de color y sabor. Y no me olvido del crujiente de la pasta filo o pasta brick.

En la mezcla del queso he incorporado la mayonesa Musa que entra en la caja Degustabox de este mes. Es la mayonesa que utilizamos en casa, nos encanta su sabor y su textura, así que sabía que en esta receta le iba como anillo al dedo.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un precio imbatible, tan solo 7,99€ en lugar de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE y en nada la tendrás en casa. Verás que sorpresa cuando la recibas y más cuando la abras.

Ingredientes:

- 2 cebollas medianas.

- 25 g de azúcar moreno.

- 15 ml de vinagre balsámico.

- 15 ml de aceite de oliva virgen.

- Sal al gusto.

- 4 láminas de pasta filo.

- 400 g de requeson.

- 1 cucharadita de perejil picado.

- 1/2 cucharadita de orégano picado.

- 60 g de mayonesa Musa.

- 1 bola de remolacha cocida laminada.

- Unas hojas de rúcula para decorar.

Preparación:

Comenzamos haciendo en papillote la cebolla y para ello poner en papel aluminio la cebolla laminada junto con el azúcar moreno, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y sal. Mezclar con los dedos y cerra el papel aluminio como si fuera un sobre, tiene que quedar hermético. Hornear, con calor arriba y abajo horno precalentado, 180º 40 minutos. Una vez hecho destapar y dejar entibiar. Pincelar cada hoja filo con aceite de oliva. Hornear 15 minutos a 180º. Engrasar el molde rectangular de 30cm y colocar sobre el las láminas de pasta filo. Mezclar el requeson con la mayonesa y las especias. Verter la mezcla del queso sobre la pasta filo ya fría. Extender la cebolla caramelizada sobre el queso. Decorar con las láminas de la remolacha y con la rúcula. Regar con 3 cucharadas del líquido que ha soltado la papillote de la cebolla. Comer enseguida.

Tostada Cantábrica

Pese a que sea miércoles ¿por qué no un picoteo a mitad de mañana? Ya se nota que estamos en primavera y apetecen los aperitivos, las terrazas, las cervecitas... Si hoy miércoles te parece un poco inapropiado te dejo esta maravillosa receta para que este fin de semana te desquites con ella ¿te parece?

Esta receta se prepara en nada de tiempo y es un manjar. El contraste de sabores es magnífico. El picante de la rúcula junto con el salado y el saborazo de las anchoas y el toque ácido-dulce del vinagre hacen que cada mordisco sea una delicia.

Ya no solo está rica si no que mientras tus acompañantes están abriendo las cervezas o el vino tu puedes ir preparando esta maravilla de receta y casi, casi tardaréis lo mismo. Sencillez sin perder el sabor. Un plato bonito y una buena presentación harán el resto para que esta tostada sea la protagonista de ese tentempié entre amigos o familia.

Para más recetas saladas, ricas y sanas puedes visitar esta web ¡Te va a encantar!

Ingredientes:

- 2 cucharadas de queso de untar (unos 85 g).

- 6 anchoas.

- 2 pepinillos pequeños.

- 2 rebanadas de pan.

- Reducción de vinagre balsámico.

- Unas hojas de rúcula.

Preparación:

Tostar el pan en la tostadora. Triturar el queso junto con 4 anchoas. Untar con esta crema el pan. Espolvorear el pepinillo troceado pequeño. Agregar unas hojas de rúcula y unas gotitas de reducción de vinagre balsámico.

Gofres de Bacon al Curry

La receta de hoy es salada, sencilla, rápida y está riquísima. Creo que ya te he convencido para hacerla pero si aún quieres el último empujón te diré que se hace en menos de 15 minutos. 

Tiene sabor a curry pero no en exceso. Se me ocurre añadirle unos trocitos pequeños de pollo hecho a la plancha, por añadirle algo más de consistencia y no se quede muy pobre si eres muy glotón. 

Esta ha sido nuestra comida de hoy acompañada de una ensalada. Ya ves que se hace en nada de tiempo y es tan tentadora y rica como parece en la foto.

He utilizado los fideos Yatekomo de pollo al curry que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Me encantan estos sobrecitos para salir de un apuro y mira por donde me he marcado un recetón de esos que no te puedes perder. Así que coge papel y boli y al lío. 

Ingredientes:

- Un sobre de Yatekomo de pollo al curry de Gallina Blanca (82 g).

- 2 tiras finas de bacon.

- 2 huevos.

- 50 g de salsa de tomate frito.

Preparación:

Hacer los fideos Yatekomo de pollo al curry en 200 ml de agua durante 3-4 minutos, hasta que se haya reducido todo el agua. Agregar el sobrecito de curry que viene en el envase y remover bien. Dejar entibiar. Mientras cortar el bacon y cuadraditos pequeños y sofreír en una sartén hasta que se dore. Batir los huevos e incorporar el tomate frito y el bacon, mezclar. Añadir los fideos y unirlo todo bien. Calentar bien la gofrera y echar 2 o 3 cucharadas de la mezcla. Dejar que se hagan 3-4 minutos o hasta que alcancen el dorado que más nos guste. Comer al momento.

Tarta de Arroz con Leche

Los amantes del arroz con leche estáis de enhorabuena con la receta que os traigo hoy. Es super sencilla de preparar y tiene formato de tarta, con lo que te la puedes llevar a cualquier sitio y repartirla en porciones.

He utilizado un molde de 26cm por lo que cunde bastante. Agrégale la sal porque si no quedará muy sosa y le faltará ese puntito. Está realmente rica por eso te animo a que la prepares y a que me lo cuentes.

Si te has quedado con ganas de más dulce puedes visitar esta web que tiene muchísimas ideas para que des rienda suelta a tu creatividad y disfruten de tus recetas todos los tuyos.

Ingredientes:

- 175 g de arroz redondo.
- 350 ml de leche.
- 100 ml de miel.
- 4 huevos.
- La piel de 1/2 limón.
- 1 rama de canela.
- 70 g de pasas.
- 1/2  cucharadita de sal fina.
- 50 g de almendra fileteada.


Preparación:

Poner a cocer el arroz en 400 ml de agua durante 10 minutos. Escurrir. Calentar la leche junto con la canela, la sal y el limón. Una vez que rompa a hervir retirar la canela y la corteza del limón y agregar el arroz y la sal, cocer otros 10 minutos a fuego suave, removiendo. Añadir la miel y cocer otros 10 minutos. Retirar del fuego y agregar los huevos batidos y las pasas, removiendo bien para que no se cuajen los huevos. Verter en el molde engrasado y espolvorear la almendra laminada. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 160º 1 hora.

Garbanzos con Bacalao

Hoy os propongo un plato de cuchara de esos que te dejan el cuerpo calentito y bien alimentado. Hace mucho tiempo que no preparo un plato salado nuevo, tengo que animarme más con estas recetas aunque no renuncio a un buen dulce.

Esta receta es muy completa ya que tiene hidratos y proteínas. Se elabora en muy poco tiempo y te puede venir fenomenal para llevar al trabajo.

El plato lo descubrí gracias a Hungryblog. Tras ver una foto del mismo y la sencilla elaboración me animé a prepararlo. He modificado la receta a mi gusto, no le he añadido champiñones como hace ella. La próxima vez que la prepare (porque la pienso hacer muchas más veces ya que nos ha encantado) y voy a agregarle un poco de pimentón después de rehogar las verduras.

Ingredientes:

- 2 botes de garbanzos cocidos.

- 395 g de bacalao desalado.

- 1 diente de ajo.

- 1/2 cebolla.

- Un puñado de arroz.

- Perejil picado.

Preparación:

Dorar en un chorrito de aceite de oliva virgen el bacalao en una cazuela. Una vez que haya cogido color sacarlo a un plato y reservar. En ese mismo aceite rehogar la cebolla junto con el ajo, ambos bien picados. Una vez que estén pochados añadir los garbanzos escurridos y aclarados junto con el bacalao. Añadir agua. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y cocer 15 minutos. Salar si es necesario.

Natillas exprés con Pan crujiente Caramelizado

Como el tiempo nos sigue acompañando yo os presento una receta, fresquita, dulce (para no variar mucho en la temática del blog) muy muy fácil y tremendamente rica.

La receta de las natillas la vi en el FB de Carolina y supe desde el segundo cero que tenía que hacerlas. Abajo te he puesto que se tarda 15 minutos en hacerlas pero yo creo que es menos.

Además de estas natillas potentes con un sabor a chocolate fantástico, adictos al chocolate atentos al recetón, he acompañado a estas con un pan crujiente caramelizado. Para ello he utilizado el las regañas Abuelo Bread que entran en la caja Degustabox de este mes. ¡Qué ricas! Tuve que contenerme a no comerme la bolsa según iba preparando el caramelizado.

Ingredientes:

Para las natillas:

-80 g de chocolate fondant con 55% de cacao.

- 1 yogur griego natural.

- 60 ml de leche.

Para el pan crujiente caramelizado:

- 25 g de azúcar.

- 5 g de mantequilla.

- 25 g de regañas el Abuelo Bread.

Preparación:

Empezamos preparando las natillas para ello derretir el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos. Añadir el yogurt y remover hasta que quede todo homogéneo. Agregar la leche y mezclar hasta conseguir una masa lisa y con un color uniforme. Verter en los vasitos de presentación y conservar en nevera 5 horas. Mientras prepararemos el pan crujiente caramelizado, para ello poner el azúcar en un cazo o sarten con unas gotitas de agua y dejar que se haga un caramelo. Añadir la mantequilla y remover con cuidado. Incorporar el pan hecho migas toscas. Remover. Colocar sobre un papel parafinado de horno bien extendido y dejar enfriar. Romper en trocitos con ayuda de las manos. Poner como topping en cada natilla.

Galletas crujientes de Cruesly y Avena

¿Os apetecen unas galletas saludables y ricas? Pues esta es la receta. Son deliciosas y apetecen a cualquier hora del día.

Si se convierten en adicción luego no me digas nada que yo ya te he avisado. Y así como que no quiere la cosa decimos adiós al mes de Febrero y ¡¡con este tiempo!! 

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 70 g de azúcar.

- 65 g de mantequilla derretida.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 10 g de coco rallado.

- 115 g de cruesly.

- 15 g de avena.

- 40 g de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Añadir la mantequilla, el coco y el extracto de vainilla y mezclar bien. Incorporar la harina (tamizada), la avena y el cruesly y batirlo hasta que se unan todos los ingredientes. Sobre la bandeja del horno colocar un silpat o papel de horno. Depositar montones sobre la bandeja con ayuda de una cuchara, dejando bastante espacio entre ellos. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º durante 12 minutos. Una vez fuera del horno dejar que enfríen las galletas 10 minutos y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo. 

Energic Balls

A estas horas de la mañana seguro que ya has desayuno y resdesayunado ¿verdad? pero aún así el gusanillo no se ha ido del todo. Te traigo el remedio a este "mal" con estas energic balls. 

Son súper sencillas de preparar, de transportar y de comer. Deliciosas, nutritivas, sanas y apetecibles a cualquier hora del día. También pueden ser el regalo perfecto para aquella persona a la que quieres sorprender sin complicarte. 

Para hacer estas energic balls he utilizado uno de los 13 productos que entran en la caja Degustabox de este mes cuya temática es MOVIE NIGHT. Se trata de la manzana roja deshidratada de Fruut. Ya la había probado y me encanta comerla sola y en recetas elaboradas. 

Fruut es fruta deshidratada y 100% natural. Unos snack de fruta deliciosos y saludables perfectos para picar entre horas. En la piscina, la playa, la montaña o en cualquier otro momento en que necesitamos un tentempié. Ideal para matar ese gusanillo y vale para adultos y niños. Fruut son láminas finas crujientes deshidratadas en un horno de aire caliente para extraer el agua. De esta manera se obtiene que guarden todo el sabor intenso y propiedades de la fruta fresca. Además es respetuoso con el medio ambiente ya que está elaborado con el producto rechazado por el mercado ayudando a no tirar las cantidades de comida que cada año van a la basura.

Además Degustabox tiene activo un nuevo concurso en Instagram con la marca El Almendro con los cubits a la sal bajo el hashtag #DegustaCubits. Tienes que subir una foto de este producto de el Almendro y además de ganar puntos tienes la oportunidad de ganar un lote de productos de la marca. Este concurso está desde ya ON AIR y estará activo hasta el 17 de Marzo ¡¡Anímate!!

Si quieres tener tu primera caja a un precio sorprendente (7,99€ en lugar de 14,99€) tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. 

Ingredientes:

- 50 g de frutos secos variados (nueces, anacardos, cacahuetes...).

- 10 g de Fruut manzana roja.

- 50 g de muesli.

- 80 g de dátiles.

- 10 arándanos deshidratados (opcional).

- 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de chía, lino, sésamo, pipas de girasol y pipas de calabaza.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- 10 g de coco rallado deshidratado.

Preparación:

Triturar los frutos secos y poner en un cuenco. Triturar los dátiles y los arándanos (si hemos decidido ponerlos) hasta conseguir una pasta. Unir ambos, frutos secos y dátiles. Agregar las semillas, la canela molida y el coco rallado. Mezclar con ayuda de las manos hasta que obtengamos una masa que no se nos pegue a las manos. Formar bolitas.

Maamoul rellenos de Mermelada

Adoro las galletas de mantequilla y estas galletitas rellenas se han convertido en una de mis favoritas.

No solo son suaves, con saborazo a mantequilla si no que tienen un relleno que lo hacen de lo  más jugosas. Las he rellenado de mermelada de fresas y creo que he acertado de lleno.

Es la primera vez que utilizo mis moldes de Maamoul y aunque me ha costado hacerme con ellos gané la batalla. Los he enharinado cada vez que metía un poco de la masa de la galleta y así se despegaban perfectamente.

La próxima vez que las prepare (me han gustado tanto que habrá muchas próximas veces) las dejaré un rato en la nevera después de darles forma para al hornearse no pierdan las estrías tan bonitas que tienen.

Ingredientes (12 unidades):

- 120 g de mantequilla en pomada.

- 35 g de azúcar glass.

- 1/2 cucharadita de agua de azahar.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- Una pizca de sal.

- 190 g de harina.

- Mermelada de fresa.

- Azúcar glass para decorar.

Preparación:

Batir la mantequilla junto con el azúcar y el agua de azahar. Añadir en tres veces la harina, canela molida y la sal (todas ellas tamizadas). Obtendremos una masa lisa. Envolver en film transparente. Conservar 1 hora en la nevera. Engrasar el molde de maamoul y espolvorear harina. Coger una porción de la masa, un poco menos que el tamaño de una nuez, y extenderlo un poco con ayuda de la manos. Colocarlo en el molde maamoul y extender bien por toda la base y paredes. Agregar 3/4 cucharadita de mermelada extra de fresa Helios. Cubrir con otra capa de masa, coger una porción más pequeña y aplastarla ligeramente, no debe de sobrar nada por los bordes. Volver el molde y dar un par de golpes para que caiga la galleta. Volver a enharinar el molde y repetir con la siguiente galleta. Precalentar el horno a 185º con calor arriba y abajo. Una vez caliente el horno bajar la temperatura a 175º y hornear 14 minutos. Deben de dorarse tan solo por la parte de abajo pero la superficie no. Una vez horneadas no manipularlas porque estarán aún blanditas. Dejar enfriar en la bandeja del horno 10 minutos y luego sobre una rejilla. Una vez frías espolvorear azúcar glass por encima.