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10 junio 2019

Panna Cotta de Fresas

Ultimando, casi casi, las fresas que quedan en el mercado. Se acaba la temporada y me da una pena tremenda. Me encanta esta fruta y tiene tantas posibilidades en la cocina...
Si tu también quieres hacerle un pequeño homenaje házselo y háztelo con esta dulce, fresca y rica panna cotta. Como siempre os traigo una receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar.
- 50 ml de leche.
- 250 g de fresas.
- 100 g de azúcar.
- 3 hojas de gelatina o cola de pescado.
- 1 yogur griego natural azucarado (125 g)-
- 1 galleta maría.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mientras en un cazo calentar la nata y el azúcar. Trocear las fresas y añadirles la leche, triturar con ayuda de la batidora, colar. Cuando rompa a hervir la nata agregar la gelatina hidratada y escurrida, remover para su completa disolución. Añadir las fresas. Remover todo hasta conseguir una crema uniforme. Verter en los vasos de presentación, dejar enfriar a temperatura ambiente, conservar en nevera. A la hora de servir añadir una cucharada de yogur griego y espolvorear un poco de galleta triturada.

20 mayo 2019

Mousse de Yogur, Arándanos y Granola

El dulce que te traigo hoy es tan, tan, tan bonito como rico y sencillo. El típico postre con el que vas a quedar como el perfecto experto en dulces y todo ello sin apenas haber hecho esfuerzo alguno.

Además lo puedes (debes) preparar con antelación con lo cual solo tienes que levantarte de la mesa y sacarlo de la nevera para su degustación.
La textura de la mousse es increíble. Tremendamente suave, ligera y cremosa. Combinada con la compota de arándanos la hace super tentadora y deliciosa. Y el toque crujiente lo aporta la granola.

Es el postre diez para principiantes.
Ingredientes:

Para la compota de arándanos:
- 125 g de arándanos frescos o congelados.
- 20 g de azúcar.
- Un chorrito de limón.
Para la mousse de yogur:
- 200 ml de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.
- 250 g de yogur griego natural.
- 2 hojas de gelatina.
- 50 g de azúcar glass.
Para decorar:
Granola casera.

Preparación:

Comenzamos preparando la compota de arándanos para que vaya enfriando mientras realizamos las demás elaboraciones. Para ello poner todos los ingredientes en un cazo y dejar que hierva por espacio de 15-20 minutos a fuego bajo, que casi se deshagan los arándanos. Remover de vez en cuando. Una vez hecha dejar que enfríe. Mientras elaborar la mousse de yogur. Dejar el yogur fuera de la nevera por espacio de 1 hora para que pierda temperatura. Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando (al menos 10 minutos). Montar la nata con el azúcar glass, nata que estará muy fría. Calentar la gelatina, hidratada y escurrida, unos segundo en el microondas y mezclar con el yogur. Agregar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje. En los vasitos de presentación llenar casi hasta la mitad del mismo con esta mezcla de la nata. Añadir una cucharadita generosa de la compota de arándanos y mezclar levemente. Completar, casi hasta arriba, el vaso con la mezcla del queso. Decorar con la granola.

05 marzo 2019

Natillas exprés con Pan crujiente Caramelizado

Como el tiempo nos sigue acompañando yo os presento una receta, fresquita, dulce (para no variar mucho en la temática del blog) muy muy fácil y tremendamente rica.

La receta de las natillas la vi en el FB de Carolina y supe desde el segundo cero que tenía que hacerlas. Abajo te he puesto que se tarda 15 minutos en hacerlas pero yo creo que es menos.
Además de estas natillas potentes con un sabor a chocolate fantástico, adictos al chocolate atentos al recetón, he acompañado a estas con un pan crujiente caramelizado. Para ello he utilizado el las regañas Abuelo Bread que entran en la caja Degustabox de este mes. ¡Qué ricas! Tuve que contenerme a no comerme la bolsa según iba preparando el caramelizado.
Ingredientes:

Para las natillas:
-80 g de chocolate fondant con 55% de cacao.
- 1 yogur griego natural.
- 60 ml de leche.
Para el pan crujiente caramelizado:
- 25 g de azúcar.
- 5 g de mantequilla.

Preparación:

Empezamos preparando las natillas para ello derretir el chocolate en el microondas en tandas de 15 segundos. Añadir el yogurt y remover hasta que quede todo homogéneo. Agregar la leche y mezclar hasta conseguir una masa lisa y con un color uniforme. Verter en los vasitos de presentación y conservar en nevera 5 horas. Mientras prepararemos el pan crujiente caramelizado, para ello poner el azúcar en un cazo o sarten con unas gotitas de agua y dejar que se haga un caramelo. Añadir la mantequilla y remover con cuidado. Incorporar el pan hecho migas toscas. Remover. Colocar sobre un papel parafinado de horno bien extendido y dejar enfriar. Romper en trocitos con ayuda de las manos. Poner como topping en cada natilla.

16 noviembre 2018

Mini Bundts de Mascarpone

Hoy os traigo el capricho del desayuno o el de media tarde. Sencillísimos de preparar estos mini bundts y tan ricos que desaparecerán con un pestañeo.
Podemos agregar a la mezcla ralladura de limón o de naranja o un poco de canela. Admiten muchas opciones y variantes. Ya podéis invitar a los amigos a casa y luciros.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 120 azúcar.
- 50 de mantequilla.
- 1 yogur griego natural.
- 100 g de queso mascarpone.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 8 g de levadura química.
- 110 g de harina.

Preparación:

Derretir la mantequilla y agregar el azúcar. Incorporar los huevos, uno a uno (no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado). Añadir el yogur, el queso mascarpone y la vainilla. Mezclar todo bien. Agregar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Batir para conseguir una mezcla lisa y sin grumos. Verter en los moldes de mini bundt, previamente engrasados. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º 25-30 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos podemos decorarlos con azúcar glass.

16 abril 2018

Mousse de Yogur y Coco

Parece que el buen tiempo quiere quedarse con nosotros (espero que sea así). Así que vamos a darnos un poco más de alegría comiendo esta riquísima mousse que ahora ya sí que apetece de verdad. Es super sencilla de preparar y para los amantes del coco os va a suponer una necesidad.
Para darle sabor a coco he utilizado el sirope de flor de coco de Sunny life que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Tiene un sabor delicioso a coco y está ligeramente caramelizado. Su producción es ecológica y sostenible con el medio ambiente. Es un edulcorante bastante usado entre vegetarianos y veganos.

Si quieres darle más sabor a la mousse agrega un yogur de coco en lugar de uno natural. Y el topping puede ser el que más te guste. Yo le he añadido copos de coco y almendras garrapiñadas pero puedes ponerle otro tipo de frutos secos o frutos rojos, o sencillamente nada.
Ingredientes:

- 1 yogur griego natural.
- 100 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.
- 1 cucharadita de azúcar glass (unos 3g aproximadamente).
Para decorar:
- Unos copos de coco.
- Unas almendras garrapiñadas.

Preparación:

Montar la nata, bien fría, con el azúcar glass. Mezclar el yogur griego con el sirope de coco. Unir ambas preparaciones con movimientos envolventes. Echar en los vasos de presentación y dejar 2 horas en la nevera. Decorar al servir con unas almendras garrapiñadas y unos copos de coco.

12 marzo 2018

Crema batida de Moka

Hay días en los que estoy deseando comer para llegar al postre. Si, soy golosa hasta la médula y no puedo evitar pensar en dulce a la hora de comer.

Hoy os propongo que pequéis conmigo. A mi favor diré que no es demasiado dulce pero que aún así es delicioso. Si no os gusta mucho el sabor amargo del café agregadle una cucharadita de azúcar glass a la crema de moka.
Esta mason jar es perfecta para un buen postre. La he decorado con un bombón delicioso y unos palitos de Mikado, ambos productos entran en la caja Disfrutabox de este mes. Los bombones Bon Roll que entraban en mi caja eran de sabor moka, son absolutamente deliciosos (confieso que pequé comiéndome uno preparando este dulce). Y los palitos de Mikado Intense han volado en casa. Estos en concreto son nuevos y están bañados en chocolate negro del 70% y tienen una textura de caramelo con chispas de sal (¡qué voy a contaros que no sepáis!)
Ingredientes:

- 250 g de yogur griego natural azucarado.
- 50 ml de leche.
- 1 cucharadita de cacao en polvo.
- 2 cucharaditas de café.
- 7 cucharaditas de sirope de ágave.
- 80 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).
- 1 cucharadita de azúcar glass (unos 5 g).
Para decorar:

Preparación:

Mezclar el cacao con el café y el sirope de ágave hasta que obtengamos una crema. Agregar el yogur y la leche y mezclar. Verter en el vaso de presentación. Montar la nata (que deberá de estar bien fría) con el azúcar glass. Meter la nata montada en una manga pastelera y añadirla a la crema de moka. Rallar la mitad del bombón y decorar con dos palitos de Mikado.

09 octubre 2017

Tarta Rápida de Queso y Pistachos

Todavía el tiempo nos permite darnos el lujo de poder tomarnos postres fresquitos como el que hoy os traigo.

Ya sabéis de mi debilidad por todos los dulces que lleven queso así que hoy voy a darme el capricho de comerme uno. Además en raciones individuales y mezclando sabores dulces y salados.
He usado los pistachos Wonderful que entran en la caja Degustabox de este mes. Hay pistachos y pistachos y estos son unos señores pistachos. Además de tener un tamaño bastante grande tiene un sabor fantástico. Me has gustado mucho combinar el dulce con el salado, hacía tiempo que no me daba ese gustazo. El toque salado que le da el pistacho casa a la perfección con el dulce de la crema de queso.

Si aún no conoces la caja Degustabox y te han entrado las ganas de hacerte un pequeño regalo cada mes con muchas sorpresas gourmet tan solo tienes que meterte en la web de Degustabox y suscribirte para recibirla. Además si es tu primera caja puedes adquirirla a un precio muy interesante, 9,99€ en lugar de 14,99€ con el código 1038.
Ingredientes:

Para la base:
- 25 g de galletas (las que más te gusten).
- 8 pistachos Wonderful (4 g aproximadamente).
Para la crema de queso:
- 210 g de yogur griego natural.
- 10 g de azúcar glass.
- 130 g de queso de untar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para decorar:
- Frambuesas.
- 10 pistachos Wonderful (7 g aproximadamente) picados finamente.

Preparación:

Preparar la base triturando las galletas junto con los pistachos y ponerla en la base de los vasitos de presentación. Para hacer la crema mezclar todos los ingredientes de la misma. Meter la crema en una manga pastelera e ir llenando los vasos, convocándola sobre la base de galleta. Decorar con unas frambuesas y pistachos triturados.

26 septiembre 2017

Bizcocho de Limón y Romero

La receta de hoy es un bizcocho con una combinación de sabores espectacular. Me llamo muchísimo la atención cuando lo vi en el blog "Con harina en mis zapatos".
El sabor potente del limón, tanto en el bizcocho como en el glaseado, casa a la perfección con el romero. No dudes ni un segundo en prepararlo, te va a encantar.
Ingredientes:

- 2 huevos.
- 60 ml de aceite de girasol.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 60 ml de zumo de limón.
- 250 g de yogur griego.
- 280 g de azúcar.
- 210 g de harina.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 2 cucharadas de romero bien picado.
Para el sirope:
- 90 g de azúcar.
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
- 80 ml de zumo de limón.
- 30 ml de agua.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Forrar con papel un molde desmontable de 20cm de diámetro. En un cuenco batir bien los huevos y el azúcar. Añadir el aceite y la ralladura de limón. Agregar el zumo de limón, el yogur y el romero. Batir bien. Finalmente incorporar la harina y la levadura tamizadas. Verter la masa en el molde y cocer 50 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Sacar y dejar reposar 10 minutos. Preparar el sirope calentando sus ingredientes en un cazo. Verterlo sobre el bizcocho aun caliente. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

05 septiembre 2017

Bundt de Plátano con Chips de Chocolate

Una mezcla de sabores riquísima. Es una delicia la combinación del sabor del platano con el chocolate. Metiendo trocitos del bizcocho de vaso caliente y dejando que el chocolate se derrita ligeramente es un verdadero pecado.
La receta la he sacado del blog Con aroma de vainilla. Tenia un par de plátanos "desesperados" por ser usados en el frutero y en seguida les encontré un futuro mejor.
Ingredientes:

- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 350 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 250 g de yogur griego.
- 275 g de puré de platano (2 plátanos aproximadamente).
- 375 g de harina.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 100 g de chips de chocolate.

Preparación:

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Añadiremos el extracto de vainilla y los huevos, de uno en uno (no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este por completo integrado en la masa). Incorporaremos el puré de plátano y el yogur mezclandolo todo bien. Es el momento de añadir los ingredientes secos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal; todas ellas tamizadas. Batiremos bien hasta obtener una masa uniforme. Finalmente incorporaremos los chips de chocolate. Verteremos en el molde bundt previamente engrasado y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º) durante 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

27 julio 2017

Smoothie Bowl de Kiwi

Nueva propuesta de merienda saludable y o desayuno vitaminado. Ahora que tenemos un poco más de tiempo libre, gracias a las vacaciones de verano, aprovechamos para hacer cosas que no solemos realizar a lo largo del año por falta de tiempo. Alguna que otra de esas cosas es cocinar ¿verdad?  A los que nos gusta la cocina disfrutamos el verano además de en la playa, piscina, con amigos y demás de tener un poco más de tiempo para investigar, probar y hacer recetas nuevas.

Ya os comenté hace poco tiempo que es hoy por hoy son tendencia los Smoothie Bowls y a mí me parece la excusa perfecta para poder disfrutar de la fruta de temporada mezclada y degustada con cuchara. Además, en mi caso, las niñas prueban sabores y texturas nuevas. Todo son ventajas. 
Para que esta receta salga perfecta las frutas deben de estar maduras, así podemos evitar el tener que añadir un poco de azúcar y no nos resulte muy ácida la mezcla. También os recomiendo que estén en la nevera para que a la hora de degustarla (en el momento justo de terminar de triturarlo) sea aún más apetecible.
Ingredientes:

- 2 kiwis maduros.
- 1/2 manzana golden.
- 75 g de yogur natural griego.
- 1 cucharadita de azúcar (opcional).
Para decorar:
- Trocitos de frutas variadas.
- Semillas, pipas...

Preparación:

Pelar y trocear los kiwis. Hacer los mismo con la manzana. Poner ambos en un vaso de batidora. Añadir el yogur griego y el azúcar (si hemos optado por el) y triturar con ayuda de las cuchillas de la batidora. Servir en un cuenco. Podemos decorarlo con frutas como kiwi, arándanos, grosellas, semillas de chía, pipas de calabaza... 
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com