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01 marzo 2021

Canelones de Melón rellenos de Yogur

Postre sencillo, rico, rápido y super delicioso. Mezcla frutas con lácteo, a mi me parece perfecto y es fresquito de cara ya a la primavera.

Contraste de sabores y texturas tremendo. Lo refrescante del melón con lo dulce del yogur, endulzado con la miel (exquisito), y la acidez de las grosellas.
He podido comer melón en pleno mes de Febrero, Marzo gracias a Solen Gold. Una fruta exquisita con una madurez perfecta y un sabor espectacular. Disfrutando de una fruta de verano en pleno invierno ¡algo espectacular!
¿Has probado el yogur griego de Lidl endulzado con miel? Si no lo has hecho estás tardando, rico no... lo siguiente. Una vez que lo pruebes estarás perdido, luego no me culpes de haberte enganchado.
Ingredientes:

- 12 lonchas muy finas de melón, el mío de Solengold.
- Yogur griego con miel de Lidl.
- Frutos rojos, yo grosellas rojas (de Lidl).

Preparación:

Con ayuda de una mandolina cortar lonchas muy finas de una rodaja de melón. Enrollarlo de tal manera que quede un rulo. Rellenarlo, con una cucharita, del yogur. Depositarlo en un plato y decorar con grosellas.

26 agosto 2019

Ensalada de Melón y Queso Mozarella

La ensalada que hoy os traigo es super refrescante y veraniega 100%. Hay frutas que solo podemos disfrutar de ellas en la época estival y debemos aprovecharlas al máximo.

En este caso he incorporado el melón cantalupo para darle un puntito dulce muy agradable. Lo he acompañado con mini mozarellas que son muy suaves y agradables. Se me ocurre que le puedes añadirle unas tiras de jamón serrano por hacerla más completa, yo no quería caer en el clásico melón con jamón (pero me encanta).
La vinagreta es sencilla pero tiene su aquel... La mostaza a la antigüa le aporta cuerpo y sabor. Y los frutos secos un toque crujiente. Esta vez he añadido los frutos secos crudos con arándanos de Aperitivos Medina.
Ingredientes:

- 1/2 melón cantalupo.
- 180 g de mini mozarellas.
- Rúcula.
Vinagreta de frutos secos:
- 1 cucharadita de mostaza a la antigüa.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre blanco.

Preparación:

Pelar el melón y hacer bolitas con ayuda de un sacabolas. Poner en la fuente de presentación las bolitas de melón y las mini mozarellas de manera aleatoria. Repartir hojas de rúcula por encima del melón y del queso. Mezclar los ingredientes de la vinagreta, los frutos secos picados. Regar la ensalada con la vinagreta y degustar al momento.

19 agosto 2019

Ensalada de Pepino y Melón

Otra ensalada que engrosa mi (nuestro) recetario. Con ingredientes tan dispares que curiosamente resultan casar a la perfección. ¿O te habías imaginado que el pepino y el melón hacían tan buen matrimonio? Ya te adelanto desde ya que ¡¡sí!!
Para hacer las láminas del pepino he utilizado (desempolvado) mi mandolina. ¿Te has parado a pensar todos los útiles de cocina que tenemos y que apenas usamos? ¿O que quizás nunca hayas usado? Yo de momento he sacado la mandolina y me ha quedado una ensalada de lo más vistosa, a la par que colorida y sabrosa.

El toque crujiente se lo vuelven a dar los frutos secos. Y he vuelto a confiar en una de mis marcas favoritas, Aperitivos Medina. En este caso una mezcla de frutos secos en crudo con pipas de calabaza.
Ingredientes:

- 1 pepino mediano.
- 1/4 de melón cantalupo.
Para el aliño:
- 1 cucharadita de miel.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Cortar el pepino, a lo largo, en láminas muy finas. Nos ayudaremos de ayudaremos de la mandolina para hacerlo. Cortar en láminas no muy gruesas, y también a lo largo, el melón pelado y luego cortarlo por la mitad a lo ancho. Hacer un tirabuzón con cada lámina de pepino y en sus extremos poner un trocito de melón. Espolvorear los frutos secos y finalmente regar con el aliño. Degustar al momento.

07 julio 2017

Smoothie Bowl de Arándanos y Plátano

Tu plato hondo y la cuchara siguen formando parte del desayuno, pero los ingredientes ya no son tan solo cereales y leche. Así es el smoothie bowl, la forma de comenzar el día con vitaminas, fruta y proteínas que está arrasando. 

Los ingredientes son interminables, hay mil y una variedad. Como toppings puedes apostar por nueces, muesli, granola, coco rallado, almendras... Si buscas una base espesa, puedes decantarte por el yogur griego u optar por leche de soja, avena o almendras si prefieres algo más líquido. Es un desayuno muy equilibrado por ser nutritivo y ser rico en antioxidantes y grasas saludables. 
Como ingrediente líquido he usado la bebida de arroz y nuez de Borges porque me encanta su sabor y por su textura. Además he adorando el smoothie bowl con un puñado de nueces así que le va a la perfección. 

Yo ya me he apuntado a esta moda porque me gusta, es una manera diferente, original, divertida, sana y muy rica de empezar el día y por qué no sumarla a nuestro recetario de almuerzos y meriendas. ¿Te animas a preparar tu smoothie bowl?
Este smoothie bowl es el primero que hago y pruebo pero no va a ser el último. Me ha encantado la experiencia. Ahora tengo que probar con alguno salado, combinar ingredientes y que los sabores casen para que sea perfecto. 
Ingredientes:

- 2 plátanos congelados.
- 125 g de arándanos más unos cuantos para adornar.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Un puñado de nueces.
- 3 bolas de melón.

Preparación:

Pondremos en el vaso de la batidora los plátanos troceados, los arándanos limpios, el extraco te vainilla y la bebida de arroz y nuez. Trituraremos hasta que quede una masa lisa. Colaremos y pondremos en el bowl de presentación. Decoraremos con unas nueces, arándanos y bolas de melón.

11 agosto 2016

Ensalada de Melón con Jamón

Reconozco que todo el año como mucha ensalada pero en verano me desquito con ella sobremanera. Aprovecho que las lechugas y los tomates estén un su momento de apogeo para ponerme las botas con diferentes combinaciones de sabores y texturas.
Ayer mismo quise preparar una ensalada novedosa y original que es la que hoy os presento. Se me ocurrió introducir el melón con jamón en la misma (tan típico del verano). Combinando dulces y salados que en casa nos encantan. Otro toque dulzón lo daba la vinagreta de miel, muy sencilla de preparar, y que puede darnos mucho juego en otras ensaladas. El toque crujiente y picantón lo tenían los cacahuetes tostados de Piraña con sabor wasabi. Entraban en la caja Degustabox de este mes, la cual me ha vuelto a encantar, por la infinidad de regalos gourmet que nos ofrece. 

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un precio de 9,99€ en vez de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código 1038 al realizar tu compra.
Los cacahuetes tostados Piraña con sabor wasabi tienen un sabor muy diferente. Solos resultan un tanto fuertes pero acompañados de una cervecita bien fresca se hacen irresistibles. Para esta ensalada con esa mezcla de sabores tan dispar van a la perfección. ¡Pruébala y me lo cuentas!
Ingredientes:

- 50 g de rúcula.
- 1 loncha de melón maduro.
- 2 lonchas de jamón serrano.
Vinagreta de miel:
- 20 g de miel.
- Una pizca de sal.
- 10 ml de aceite de oliva.
- 25 ml de vinagre.

Preparación:

Pondremos en una fuente o plato de presentación la rúcula. Partiremos el melón en dados pequeños. Las lonchas de jamón serrano las cortaremos en tiras cortas y las enrrollaremos simulando una rosa o rulo. Repartiremos sobre la rúcula el melón, el jamón y los cacahuetes. Para hacer la vinagreta pondremos en un cuenco el vinagre junto con la sal y la miel y batiremos bien hasta que se integren todos los ingredientes. Finalmente añadiremos el aceite y volveremos a batir. Regaremos nuestra ensalada con la vinagreta de miel.

25 julio 2012

Smoothie de Melón, Pera y Canela

Una nueva propuesta para nuestros desayunos veraniegos, para que disfrutemos de ellos en estas vacaciones y comencemos el día con la mayor energía y de la manera más dulce y rica. Esta vez se trata de una bebida, un smoothie. ¿Qué no sabes lo que es un smoothie? Se trata de una bebida cremosa, no alcohólica, preparada a base de trozos y zumos de fruta mezclados con productos lácteos, hielo o helado. Suele tener una consistencia algo densa, espesa. La tradición de tomarlos proviene de los países tropicales de América Latina y luego se trasladó a EEUU donde tuvo una gran acogida.
Aclarado lo que es un smoothie deciros que se pueden preparar de mil y un sabores, dependiendo de la fruta de temporada y añadiendo las especias que más te gusten y que casen con los demás ingredientes que componen el smoothie. Yo, que soy una apasionada de la canela, no podía dejar de agregársela a esta delicia de smoothie de plátano y melón. Os animo a que lo probéis bien fresquito, fijo que os encanta y no podéis dejar de hacerlo este verano. Además se prepara en un abrir y cerrar de ojos, vamos que cuando te hayas dado cuenta ya lo estás degustando.

* No sé si hace falta que lo diga... las pajitas son de Tape Pink y estoy enamorada de ellas.
Ingredientes:

- 1 pera (150 grms).
- 200 grms de melón.
- 60 grms de yogurt griego.
- 1/4 cucharadita de canela molida.
- 50 grms de leche fría.

Preparación:

Meteremos todo en el vaso de la batidora y trituraremos muy bien. Serviremos bien frío y sobre el smoothie espolvorearemos un poco de canela molida.

30 agosto 2011

Helado de Kiwi y Plátano - Helado de Melón y Sandía

Agosto llega a su fin y ya nos va diciendo adiós. Pese a ello el calor sigue apretando y necesitamos refrescarnos y ¡qué bien sienta un helado bien frío después de comer o a media tarde cuando el gusa ya empieza a despertarse en nuestro estómago! ¿verdad? 
Hoy os traigo otras dos propuestas heladeras. Tras devorar los helados de nectarina y fresas del mes de Julio en Agosto os propongo unos muy típicos con sandía y melón y otros a temporales de kiwi y plátano.
Me ha gustado muchísimo esta mezcla última mezcla ya que el plátano es bastante denso y hace que el helado sea muy muy cremoso. ¿Animados a refrescaros con tan solo dos ingredientes? Ya os dije que este verano iba a ser el de los helados...
Helado de Kiwi y Plátano

Ingredientes:

- 400 grms de plátanos bien maduros (unas 4 unidades).
- 600 grms de kiwi.
- Azúcar al gusto.
*Además necesitaremos:
- Moldes de helado o envases de yogurt o gelatina de plástico.
- Palitos de helado.

Preparación:

Triturar ambas frutas por separado. Volcaremos sobre cada molde de helado, yogurt o gelatina el puré de plátano hasta alcanzar la mitad del envase. Meteremos en el congelador 1 hora y media. Pasado este tiempo verteremos el puré de kiwi (al cual le he añadido un par de cucharadas de azúcar ya que no estaba muy dulce) y volveremos a meter en el congelador, durante una hora. Posteriormente clavaremos el palito en el centro, el cual será nuestro soporte para poder comerlo. Dejaremos en el congelador hasta el día siguiente, es decir, 24 horas. Para desmoldar es tan sencillo como, calentar el envase con las manos durante un minuto. El helado comenzará a separarse del envase sin dificultad.

* Con estas cantidades salen unos 6 helados.
** Aquí os dejo otros envases, esta vez de gelatina, para darle otra forma al helado. Un DIY similar al que os mostré con los helados de nectarinas y fresas.
Helado de Sandía y Melón

Ingredientes:

- 400 grms de sandía sin pepitas.
- 400 grms de melón.
*Además necesitaremos:
- Moldes de helado o envases de yogurt o gelatina de plástico.
- Palitos de helado.

Preparación:

Triturar ambas frutas por separado. Mejor compraremos la sandía sin pepitas para evitar tener que quitarlas. Volcaremos sobre cada molde de helado o yogurt el puré de sandía hasta alcanzar la mitad del envase. Meteremos en el congelador 1 hora y media. Pasado este tiempo verteremos el puré de melón y volveremos a meter en el congelador, durante una hora. Posteriormente clavaremos el palito, el cual será nuestro soporte para poder comerlo. Dejaremos en el congelador hasta el día siguiente, es decir, 24 horas. Para desmoldar es tan sencillo como, calentar el envase con las manos durante un minuto. El helado comenzará a separarse del envase sin difcicultad.

* Yo en este caso no he utilizado azúcar ya que estas dos frutas están en plena temporada y con un dulzor exacto. En caso de que hagáis el puré y veáis que está poco dulce agregadle azúcar al gusto.
** Con estas cantidades salen unos 8 helados.
Una manera diferente, curiosa y helada de disfrutar de las frutas cargadas de vitaminas.

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com