Vasitos Yogurarandanos

Receta sencilla donde las haya pero no por ello menos rica. La mezcla de los arándanos con el yogur es fantástica. Tienes que probarlo sí o sí.

Todavía nos queda algún que otro día de calor así que vamos a aprovechar a hacer algún que otro dulce fresquito.

He utilizado la mermelada extra de arándanos de Helios, la cual está elaborada con más de 100 arándanos y ¡vaya si se nota! Menudo sabor y además tiene trocitos de ellos que la hacen más apetecible aún. Me parece la mejor de las mermeladas para elaborar este postre.

Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido disfrutar de esta mermelada y de otros muchos productos novedosos. Ahora puedes adquirir tu primera caja Degustabox a un precio super tentador, tan solo 6,99€ con el código PPJKE. El resto de cajitas te saldrán a un precio de 15,99€

Ingredientes:

- 2 yogures griegos.

- Mermelada extra de arándanos de Helios.

Preparación:

Mezclar los yogures con 3 cucharaditas de mermelada. En los vasitos de presentación pon dos cucharadas de la mermelada en la base. Agrega la mezcla del yogur con los arándanos. Finalmente decora con unos cuantos arándanos frescos.

Focaccia dulce de Chocolate

¿Eres amante de la comida italiana? ¿Y del dulce? Hoy he fusionado estas dos y he creado una focaccia dulce. Y qué te voy a contar... Mira, mira la foto...

Y después de verla, cuéntame... ¿qué te ha parecido? Te gusta ¿eh? Pues nada nada y yo comparto la receta no te haya entrado un antojo irrefrenable de hacerla y comerla.

Puedes decorarla como quieras pero yo he puesto frutas, que no se diga que la fruta está reñida con postres dulces (por hacerlo un poco más sano). Le aporta sabor, color y un toque diferente. No he podido resistirme a añadirle un poco de chocolate pero no un chocolate cualquiera. He utilizado el que entra en la caja Disfrutabox de este mes el Chocolate Les Recettes de L´Atelier negro arándanos de Nestlé. Pecado de los gordos. 

Ingredientes:

- 190 ml de leche tibia.

- 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca de panadería.

- 10 g + 70 g de azúcar.

- 30 ml de aceite de girasol.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 25 g de cacao puro.

- 230 g de harina.

- Una pizca de sal.

Para decorar:

- Frambuesas.

- Arándanos.

- Chocolate Les Recettes de L´Atelier negro arándanos de Nestlé, unos 50 g.

Preparación:

Mezclar 10 g de azúcar con la leche tibia y la levadura desmenuzada. Dejar reposar 10 minutos. Añadir el resto del azúcar, el aceite, la vainilla y mezclar. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, el cacao y la sal; amasar. Dejar que doble volumen tapando la masa y en un lugar cálido. Mojarnos ligeramente las manos y untarlas con aceite. Verter la masa en un papel de horno o silpat, que habremos puesto sobre la bandeja del horno y estirar con cuidado dándole una forma rectangular. La masa será bastante pegajosa así que si la masa se nos pega volver a engrasarnos las manos. Dejar que vuelva a levar la masa, yo le pongo papel film engrasado por encima y la tapo con dos paños de cocina. Cuando haya doblado volumen repartir las frambuesas y los arándanos. Por último incorporar trozos del chocolate negro con arándanos. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 190º, bajar la temperatura y hornear 15-20 minutos. 

Mousse de Yogur, Arándanos y Granola

El dulce que te traigo hoy es tan, tan, tan bonito como rico y sencillo. El típico postre con el que vas a quedar como el perfecto experto en dulces y todo ello sin apenas haber hecho esfuerzo alguno.

Además lo puedes (debes) preparar con antelación con lo cual solo tienes que levantarte de la mesa y sacarlo de la nevera para su degustación.

La textura de la mousse es increíble. Tremendamente suave, ligera y cremosa. Combinada con la compota de arándanos la hace super tentadora y deliciosa. Y el toque crujiente lo aporta la granola.

Es el postre diez para principiantes.

Ingredientes:

Para la compota de arándanos:
- 125 g de arándanos frescos o congelados.
- 20 g de azúcar.
- Un chorrito de limón.
Para la mousse de yogur:
- 200 ml de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.
- 250 g de yogur griego natural.
- 2 hojas de gelatina.
- 50 g de azúcar glass.
Para decorar:
Granola casera.

Preparación:

Comenzamos preparando la compota de arándanos para que vaya enfriando mientras realizamos las demás elaboraciones. Para ello poner todos los ingredientes en un cazo y dejar que hierva por espacio de 15-20 minutos a fuego bajo, que casi se deshagan los arándanos. Remover de vez en cuando. Una vez hecha dejar que enfríe. Mientras elaborar la mousse de yogur. Dejar el yogur fuera de la nevera por espacio de 1 hora para que pierda temperatura. Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando (al menos 10 minutos). Montar la nata con el azúcar glass, nata que estará muy fría. Calentar la gelatina, hidratada y escurrida, unos segundo en el microondas y mezclar con el yogur. Agregar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje. En los vasitos de presentación llenar casi hasta la mitad del mismo con esta mezcla de la nata. Añadir una cucharadita generosa de la compota de arándanos y mezclar levemente. Completar, casi hasta arriba, el vaso con la mezcla del queso. Decorar con la granola.

Tartaleta de Avena con Lemon Curd y Frutos Rojos

Considero que el limón y los frutos rojos hacen un matrimonio perfecto. Partiendo de esta premisa este dulce te va a encantar. Esos toques dulces y ácidos combinados son toda una explosión en la boca con cada mordisco.

En el blog puedes encontrar una receta de lemon curd pero yo te doy otra muy sencilla y muy rápida y la necesaria para elaborar esta receta.

No me digas que visualmente no te tienta (¡¡a mi mucho!!) pues imagínate el sabor.

Ingredientes:

- 35 g de mantequilla fundida.

- 60 g de copos de avena triturados.

- 20 g de azúcar.

- 160 ml de leche.

- 2 huevos.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de medio limón.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Un puñado de arándanos.

- Un puñado de frambuesas.

Para el lemon curd:

- 2 huevos.

- 65 g de azúcar.

- 60 ml de zumo de limón.

- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

Comenzar preparando el lemon curd y para ello pondremos en un recipiente apto para microondas todos los ingredientes. Poner un minuto a máxima potencia y remover. Repetir esta operación otras tres veces, removiendo después de cada minuto. Dejar enfriar (ira cogiendo cuerpo).

Para hacer la tartaleta mezclar la avena con el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la leche. Agregar los huevos batidos y la sal. Finalmente incorporar la mantequilla fundida y mezclar. Verter en un molde de 16cm engrasado. Con ayuda de una cuchara ir agregando el lemon curd repartido por el centro del molde, sin llegar a los bordes. Incorporar las frambuesas y los arándanos repartiéndolos aleatoriamente. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 195º 50/60 minutos. Dejar entibiar y degustar. También se puede degustar frío.

Bundt Cake de Mascarpone, Arándanos y Limón

Hoy os presento una receta de mezclar y hornear. No tiene mucha elaboración y te puede resolver unos cuantos desayunos. Además la mezcla de sabores es riquísima. Ya sabéis que los arándanos y el limón casan muy bien.

La cremosidad y la grasa la aporta el queso mascarpone. El mascarpone es un tipo de queso cremoso, de origen italiano, que se utiliza para elaborar el popular tiramisú. 

No solo puedes preparar tiramisú con este maravilloso queso si no también estas copas de queso y yogur con conguitos o este brazo de gitano e incluso un risotto al cava con calabaza y gambones.

Este queso ofrece muchas posibilidades tanto para dulce como para salado. Yo de momento te dejo con esta dulce tentación que seguro que te va a encantar.

Ingredientes:

- 200 ml de buttermilk.

- 3 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 250 g de queso mascarpone.

- 275 g de harina.

- 16 g de levadura química.

- Ralladura de 1/2 limón.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 55 g de arándanos.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Rebozar los arándanos en un poco de harina. En un cuenco mezclar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporar el buttermilk, la ralladura de limón y la vainilla y mezclar. Añadir el queso mascarpone y unir todo bien. Finalmente incorporar la harina, levadura y sal tamizadas. Agregar los arándanos y remover ligeramente. Verter en el molde bundt previamente engrasado. Hornear (horno precalentado y con calor arriba y abajo) a 180º unos 50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez fuera del horno dejar reposar 10 minutos y luego desmoldar. Dejar enfríar por completo sobre una rejilla.

Waffle Pudding

El lunes os propuse el regalo perfecto para vuestr@ enamorad@ y hoy os traigo el dulce que preparé para San Valentín. Es un postre para dos, acompañado de un buen cava es el culmen perfecto de una comida o cena romántica.

No tardaréis nada en elaborarlo, de hecho, mientras se precalienta el horno lo vais haciendo. Es una delicatessen. De lo mejor que he comido últimamente. Tiene una mezcla de sabores deliciosos. El dulce del gofre con su azúcar perlado, con la cremosidad de la mezcla que lo envuelve y la acidez de la frutas hace que cada bocado sea un festival para el paladar.

Esta vez me he lanzado y he utilizado tres productos de la caja Degustabox de este mes. La leche Asana, que tras utilizar la nata en las rosquillas que hice para San Blas (la cual me encantó), tenía muchas ganas de probar la leche (no me ha defraudado para nada, es magnífico su sabor). Truvía, que ya la conocía y que va genial para los dulces ya que proviene de la hoja de stevia y 1/3 de una cucharadita de esta endulza como una cucharadita entera (ideal para l@s golos@s como yo que no queremos renunciar a darnos caprichos pero con muchas menos calorías) . Y el gofre de Punto gofre con un sabor tremendo y con una capa de azúcar crujiente deliciosa (lleva azúcar perlado que me vuelve loca).

Ya conoces la caja Degustabox ¿verdad? Y ya sabes que puedes adquirir tu primera caja a un precio asombroso de 7,99€ introduciendo el código 1038 al hacer tu pedido ¿verdad? Seguro que ya has respondido que sí.

Y del conjunto de estos tres productos ha creado esta maravilla de dulce que te invito a que prepares y te lo comas con la persona que más quieras. Y ya si eres goloso, goloso, goloso puedes echarle el sobrecito de chocolate que trae el gofre, por encima.

Ingredientes:

- 1 gofre de Punto Gofre.

- 25 g de frambuesas.

- 25 g de arándanos.

- 80 g de queso crema (queso de untar).

- 35 g de Truvía.

- 1 huevo.

- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/4 cucharadita de canela molida.

- 80 ml de leche semidesnatada Asana.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. En el molde en que lo vayamos a presentar trocear el gofre. En un cuenco mezclar el queso con la Truvía. Añadir el huevo y los extractos. Unir todo bien. Incorporar la leche. Verter sobre el gofre empapandolo bien. Añadir los arándanos y las frambuesas repartiéndolos por los espacios vacíos. Dejar reposar 10 minutos para que le gofre se empape bien de los líquidos. Hornear 45-50 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Triffle con Granola

De esas tardes que te apetece comer la fruta de una manera diferente a la usual. O tienes invitados y quieres quedar bien, pero bien bien. O quieres darte un capricho porque te lo mereces. Te traigo la solución a todas estas propuestas, un triffle con una rica y crujiente granola.

Ideal para estas calurosas tardes de verano. Una merienda que preparas en un suspiro y te dura su sabor un buen rato.

He probado por primera vez la granola Lion que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Esta granola tiene cereales crujientes con caramelo y chocolate que no dejan indiferente a nadie. Te la puedes comer a cucharadas si nadie te frena. Es la alternativa definitiva de muesli crujiente para toda la familia ya que combina todos los ingredientes que te he comentado antes y una deliciosa y nutritiva avena (lleva casi un 50% de avena y trigo integral). Una fuente de calcio. 

Te aconsejo que la granola la agregues al dulce cuando lo vayas a degustar para que esta no se reblandezca y pierda ese toque crujiente que la caracteriza.

Ingredientes:

- 160 g de yogur natural griego azucarado.

- 200 ml de nata de montar con mas de un 35% de materia grasa.

- 5 g de azúcar glass.

Para la mermelada de frambuesas:

- 180 g de frambuesas.

- 40 g de azúcar.

- Unas gotas de limón.

Para la mermelada de arándanos:

- 180 g de arándanos.

- 30 g de azúcar. 

- Unas gotas de limón.

- Lion granola

Preparación:

Calentar a fuego medio los arándanos (lavados y escurridos) junto con el azúcar y el limón unos 8 minutos hasta que obtengamos una mermelada. Dejar enfriar por completo. Proceder igual con las frambuesas. Montar la nata bien fría con el azúcar glass. Mezclar la nata y el yogur con movimientos envolventes. Montar el dulce poniendo en los vasos de presentación una capa de la mezcla de nata y yogur. Sobre la crema poner una capa de la mermelada de arándanos. Nuevamente una capa de la crema de nata. Sobre ella una capa de la mermelada de frambuesas y terminar con una capa de crema de nata. Poner como topping la granola. 

Smoothie Bowl de Arándanos y Plátano

Tu plato hondo y la cuchara siguen formando parte del desayuno, pero los ingredientes ya no son tan solo cereales y leche. Así es el smoothie bowl, la forma de comenzar el día con vitaminas, fruta y proteínas que está arrasando. 

Los ingredientes son interminables, hay mil y una variedad. Como toppings puedes apostar por nueces, muesli, granola, coco rallado, almendras... Si buscas una base espesa, puedes decantarte por el yogur griego u optar por leche de soja, avena o almendras si prefieres algo más líquido. Es un desayuno muy equilibrado por ser nutritivo y ser rico en antioxidantes y grasas saludables. 

Como ingrediente líquido he usado la bebida de arroz y nuez de Borges porque me encanta su sabor y por su textura. Además he adorando el smoothie bowl con un puñado de nueces así que le va a la perfección. 

Yo ya me he apuntado a esta moda porque me gusta, es una manera diferente, original, divertida, sana y muy rica de empezar el día y por qué no sumarla a nuestro recetario de almuerzos y meriendas. ¿Te animas a preparar tu smoothie bowl?

Este smoothie bowl es el primero que hago y pruebo pero no va a ser el último. Me ha encantado la experiencia. Ahora tengo que probar con alguno salado, combinar ingredientes y que los sabores casen para que sea perfecto. 

Ingredientes:

- 2 plátanos congelados.

- 125 g de arándanos más unos cuantos para adornar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 80 ml de bebida de arroz y nuez de Borges.

- Un puñado de nueces.

- 3 bolas de melón.

Preparación:

Pondremos en el vaso de la batidora los plátanos troceados, los arándanos limpios, el extraco te vainilla y la bebida de arroz y nuez. Trituraremos hasta que quede una masa lisa. Colaremos y pondremos en el bowl de presentación. Decoraremos con unas nueces, arándanos y bolas de melón.

Mousse de Arándanos

En casa nos gustan las frutas ácidas como las frambuesas y los arándanos. Hoy te propongo una receta con estos últimos de lo mas rica y bonita.

El color que queda en la mousse es fantástico. La esponjosidad y sabor es magnifico así que no me queda nada mas que decirte que no te resistas a prepararla.

Vi la receta en el blog de Carmen y me gusto muchísimo. Yo la he cambiado ligeramente y el resultado ha quedado riquísimo.

Ingredientes:

- 100 g de queso crema de untar.

- 200 g de nata con mas de un 35% en materia grasa.

- 2 cucharaditas de azúcar glass (unos 5 g).

- 40 g de azúcar.

- 110 g de arándanos.

Preparación:

Pondremos en un cazo los arándanos junto con el azúcar y lo calentaremos hasta que consigamos una especie de mermelada, lo tendremos unos 10 minutos a fuego medio bajo. Lo colaremos y dejaremos que enfríe. Mezclaremos el queso crema con la mermelada de arándanos. Montaremos la nata con el azúcar glass y uniremos la mitad de ella a la crema de arándanos. Verteremos en los vasos de presentación. Decoraremos con el resto de la nata montada con ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella.

Bizcocho Mágico de Vainilla relleno de Arándanos

Hace ya años que prepare el pastel o tarta mágica (yo lo llamé pastel inteligente). Recuerdo que me sorprendió el corte, se textura y su sabor. Hoy os propongo un bizcocho que también es mágico, con tres capas que se crean en el horneado del mismo como por arte de magia.

La receta esta extraída del libro "Bizcochos irresistibles" de Pastelería creativa. Gracias a Lucas, un compañero de trabajo encantador y que comparte afición por la cocina como yo, por prestarme esta joya de libro. Estuve toda una mañana con la boca abierta (y babeando) por las fantásticas recetas que contiene y por la cuidada fotografía que hacia, según pasaba las hojas, que se me antojaran todos y cada uno de los bizcochos y tartas mágicas que vi en el mismo. 

Prepararos porque haré unas cuantas recetas del mismo porque son tan originales y con un corte tan espectacular que seguro que nos sorprenden pese a que llevemos años haciendo bizcochos. De momento este bizcocho mágico de vainilla relleno de arándanos es el pistoletazo de salida.

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla.

- 4 huevos.

- 150 g de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 115 g de harina.

- 100 ml de leche.

- 100 g de arándanos.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Precalentaremos el horno con calor arriba y abajo a 150º. Derretiremos la mantequilla o bien en un cazo o en el microondas y reservaremos. Separaremos las yemas de las claras. Mezclaremos las yemas con el azúcar. Añadiremos la mantequilla, el extracto de vainilla, la harina tamizada y la leche. Batiremos bien. Agregaremos las claras montadas a punto de nieve con la pizca de sal y las mezclaremos con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen mucho. Forraremos la base de un molde desmoldable (engrasado) de 20cm y verteremos la mitad de la mezcla. Repartiremos los arándanos y cubriremos con el resto de la masa. Hornearemos 50-60 minutos. Dejaremos enfriar sobre una rejilla y meteremos en la nevera al menos 3 horas.