19 febrero 2013

Lemon Curd

No os imagináis el tiempo que llevo queriendo hacer esta receta. En casa ya sabéis que hay un apasionado del limón y sabía, a ciencia cierta, que con este dulce y su sabor tan ácido iba a acertar con el  Y no me he equivocado para nada. Lo cierto es que te lo puedes comer a cucharadas y cuando te quieres dar cuenta llevas la mitad de bote donde lo habías guardado.

Una receta básica con la que podremos hacer una gran variedad de dulces. Os invito a que la preparéis y más adelante ya os mostraré unos cuantos de estos deliciosos dulces que llevaran esta delicia de crema de limón.
La receta es de Ivana. Hay muchas recetas de lemon curd pero me gustó esta en concreto por su sencillez en ingredientes y en elaboración  Yo os cuento mi versión particular de la misma, no le ha añadido ralladura de limón, como lleva la receta original.
Ingredientes:

- 6 huevos.
- 430 grms de azúcar.
- 200 grms de mantequilla.
- 300 ml de zumo de limón.

Preparación:

En un cuenco batiremos los huevos y posteriormente añadiremos el resto de ingredientes, mezclaremos todo bien hasta que nos quede una masa uniforme. Pondremos, un cuenco de cristal, al baño maría a fuego lento e iremos removiendo la mezcla (con ayuda de unas varillas  hasta que la mezcla adquiera una textura densa y melosa. Yo estuve 40 minutos removiendo hasta que alcanzó la textura que más me gustó. Dejaremos enfriar y lo conservaremos en nevera. Al enfriarse cogerá más cuerpo.

112 comentarios:

mer dijo...

Pues como bien has dicho, ademas del buen aspecto es que se trata de unareceta sencilla y me encantan las recetas sencillas con buen resultado. La haré seguro. Un saludo y gracias

mer dijo...

Pues como bien has dicho, ademas del buen aspecto es que se trata de unareceta sencilla y me encantan las recetas sencillas con buen resultado. La haré seguro. Un saludo y gracias

Viví Taboada dijo...

que rico! ha quedado una textura fantastica, bicos

Carlos Dube . dijo...

Te puedes creer que yo también quiero hacerla desde hace mucho tiempo?, también soy un gran devoto del limón, y estoy seguro que me va a encantar!

Qué pinta!!

Mila dijo...

Te ha quedado estupenda, a mi me encanta, bueno a todos en casa nos gusta
besos

sissuka dijo...

Mmmm adoro esta receta, estaba buscando una facilita asique me lo apunto¡¡¡Está buenísimo.

Muackssss

MAIZENA dijo...

Que bien, yo tb buscaba la receta y si es sencilla y queda así de bien pues me das una alegría!

Besos

Raquel dijo...

Yo estaba buscando una buena receta de lemon curd,me encanta, yo también soy una apasionada del limon :) con esta creo que acertare y estoy deseando ver que delicias vas a preparar con el.

Dácil Cabrera dijo...

¡Qué rica Silvia!, me encanta la lemon curd, da mucho juego en la cocina.
besos

vane dijo...

Que rico, y que bonitas fotos.
Te ha quedado genial.

Besos

Ivana dijo...

El lemon curd es adictivo no puedes dejar de comerlo! también lo he hecho con mandarina y con genjibre! deliciosos!
besotes

Manderley de GuindillayCanela dijo...

A nosotros también nos encanta el Lemon Curd, además es una crema con la que se puede acompañar multitud de postres.

Besos

manu dijo...

Te doy la razón. Esta es una crema es exquisita. La hago mucho y como dices a veces no rellena nada, simplemente desaparece a cucharadas.
Yo si que le pongo piel de limón, pero luego al colarla ya no la encuentras, pero le da un gusto especial.
Has hecho una presentación preciosa y apetecible

damilena dijo...

cOPIADA QUEDA LA RECETA!
Besos

wada dijo...

Yo también le tengo muchas ganas al lemon curd, a ver si aprovecho la cantidad de limones que tengo y lo hago.
Unas fotos preciosas por cierto!
Besos guapa ;)

laurilla fondant dijo...

Me encanta el sabor a limón, y el lemon curd me pierde, se lo pondría a casi cualquier postre :)
me quedo tu receta porque hasta ahora lo he comprado ya hecho. besos!

conchi dijo...

A mi también me gusta mucho, la he hecho solo una vez, pero nos gustó mucho y además da mucho juego. Besos.

Caty Pol dijo...

Tengo una amiga que se pone muy feliz cuando le regalo lemon curd casero, le encanta, y siempre lo devora con pasión. Es un buen regalo.
Besitos guapa

maria --decorecetas-- dijo...

pues no, nunca la he echo y tambien tengo muchas ganas de probarla para el relleno de laguna tarta, asi que a ver si no me demoro mucho y la hago!!

Elena Rodríguez dijo...

Me encanta esta crema, para mí está buenísima. Felicidades, se ve deliciosa. Besos

Claudia Hernández dijo...

Ah, sólo lo he probado una vez en un sitio desayunos ingleses, y me encanta. Se ve que te ha quedado con una textura y un color fenomenal.
Saludos

mar dijo...

que sugerente la foto y qué rica debe estar, pero con la mantequilla y tal para comerla a cucharadas...qué peligro jajaajajaj ;) un besuco, me ha encantado

Bego Gonzalez dijo...

Sin lugar a dudas es una crema exquisita.....

Gracias por la receta.

Sonia OM dijo...

Has acertado totalmente!! Que buenas recetas vas a hacer con esta crema. Estoy ansiosa por verlas ;D
Un besote y feliz martes!

Sabor a fresa Alicia dijo...

Siempre he querido aprender a hacer esta receta, porque es necesaria para muchos postres. Además, así a cucharadas también debe de estar riquísima.
Un beso

nee* dijo...

mmm qué pinta!!! Vienen ganas de meter la cuchara como si fuera un yogur jejeje. Me encanta el color tan bonito con que te ha quedado y es una crema muy muy versátil que suele gustar a casi todo el mundo. Yo hace mil años que no la hago, las cucharadas... jajajja, es demasiado tentadora xD

Besitos!!

Gentzane dijo...

sencilla y seguro que deliciosa :)

CARMEN dijo...

Silvia , con lo que me gusta el limón y nunca la he hecho.
Creo que e spor pereza, pues en casa sólo es a mí.
Pero me la haré, auqnue sea poquita cantidad para probarla.
besitos y feliz martes

Mi Ka dijo...

Apuntada queda tu receta, guapetona! La tengo pendiente por hacer, un abrazo!

cocinandosabores dijo...

Nunca la he echo y eso que siempre me ha llamado la atención, voy a ver si tengo los ingredientes y luego me pongo hacerlo, que le tengo echado el ojo a una tarta que aun no he hecho por no tener el lemon curd :), gracias Silvia.

JL Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

es que es "la" crema, maravillosa, y a juzgar por las fotos, no debió durar nada en el frasco...me encanta!!

Pepa Peripepa dijo...

¡Qué pinta!!!Pues míra, es una receta que no he hecho núnca, pero me voy a animar con esta...ya te diré el resultado.

Marialu dijo...

Mmmm, qué buena pinta!!

SANDY dijo...

Me encanta esta crema de limón, la hice hace mucho y me pasó lo que a tí, que en casa se la comían a cucharadas de lo rica que estaba.Espero ver tus creaciones con ella. Besos.

laury dijo...

hummm que ganas le tengo a esta cremita! aun no me he animado porque en casa no son mucho de limon,pero cualquier dia me doy el capricho...
saluditos.

Nica dijo...

Yo también me lo como ha cucharadas, esta super bueno...
besos

yosivoyalamoda dijo...

Uhmmm que buena pinta! Gracias por la receta! :)

http://yosivoyalamoda.blogspot.com.es/

KRIS dijo...

Me encanta el lemon curd, me fascina, es increible, hace un año hice una tarta de fondant y la rellené de lemon curd, bueno pues TRIUNFÓ, les encantó y lo que tú dices, yo cuando hago lemon curd lo que no uso me lo como a cucharadas, jejeje, delicioso !!!

Besotes y feliz semana

Eva dijo...

Si supieras los quebraderos de cabeza que me da esta crema, no puedo con ella, me sabe mucho a huevo y ya llevo mil recetas a ver si doy con una que sea la mia ideal, probaré a ver que tal.
Te ha quedado estupenda y se le ve un colorcito maravilloso.
Besos.

Susana dijo...

Me encanta el lemon curd, te salva muchas veces, enseguida tienes unos postres deliciosos! tu receta es muy sencilla y te ha quedado con una textura y un color preciosos. la probaré. bss

lunata dijo...

Pero que rico!!!! a mi me encanta el limón.

Alba dijo...

Buah, qué pintaza Silvia!!Ando muy pendiente de hacer Lemon Curd, siempre lo pienso y luego acabo haciendo otras cosillas...pEro mira, ahora en cuanto compre limones la hago : )
Besos!

Julia Petites Sucreries dijo...

Que pinta, yo tambien quiero probar a hacerlo un día de estos. Un beso

leticia dijo...

Tomó nota pq al igual q tu siempre digo a ver si un día lo hago y... Menuda pintaza rica!

La Casita De Margaret dijo...

Pues parece muy fácil de hacer y muy rico de comer.
Besos...

São Ribeiro dijo...

Adoro e quando faço não resisto e como mesmo á colherada.
Essa ficou perfeita.
bjs

na lua dijo...

Te puedes creer que nunca la he probado. Como no parece muy complicada, voy a intentar hacerla. Muchos besitos

Meryprous Cakes dijo...

Muy fácil!!
está genial!!!
la voy a usar para rellenos... ummm tarta de limón!!!
muchas gracias por la receta silvia!!
un beso!

meryprouscakes.blogspot.com.es

Saukimoon dijo...

nunca habia escuchado el "lemon curd", es curiosa la receta, son como natillas de limon o te vale perfectamente para rellenos. besos

Montse PM dijo...

que rico, me encantan los cítricos, son mis postres favoritos, buena receta!!

Mijú dijo...

A mi tambien me encanta el limón.
Pero esa barbaridad de refinados y saturados no me extraña que te haya retrasado ;)
Un saludito

Lale dijo...

Que rica Silvia, yo la proxima vez que la prepare tampoco echaré ralladura pués la última vez no me agradó el resultado. Un besito guapa.

Evelyn dijo...

Nunca la hice ni la probé, pero el sabor limón es de mis favoritos, así que seguro que me encantaría. Un besiño.

Delicias Baruz dijo...

Te ha quedado de lujo, es algo que me encanta, me lo como a cucharadas. Un abrazo, Clara.

Geles dijo...

Yo tengo delito, porque tengo un limonero rebosante de limones y siempre estoy diciendo que voy a hacer crema de limón y !nada! A ver si me animo viendo tus fotos tan chulas. Besos

SUSANNA dijo...

Hola Silvia guapa tu

Una Tia abuela que vivió en Suiza me la enseñó muy parecida, y tengo que decir que está divina, verdad ?

mil petonets Susanna

Mónica López dijo...

Es una receta bien sencilla y deliciosa! Hace nada la hice y me chupaba los dedos!
Besos

Raquel García dijo...

Que casualidad llevo unos días pensando en una cremita de limón y no sabía como hacerla! gracias Silvia, parece sencilla de hacer! estoy deseando ver las delicias que preparas con ella.Muacs!

MARÍA JESÚS dijo...

A mi me encanta esta crema, realmente deliciosa y se conserva muy bien. Te ha quedado estupenda la textura, besitos guapa

Marhya dijo...

¡Me encanta! Es una perdición, y una base muy buena para muchísimos postres, aunque como dices, cualquier se lo comería simplemente a cucharadas.
Besos.

evam dijo...

Este lemon curd te ha quedado con una textura deliciosa, a mí me gusta mucho como relleno para macarons y tartas. Y mis hijos si los dejo se la comen a cucharadas. un besito.

Iratxe dijo...

No sabes lo que me gusta esta crema... ¡Qué delicia!, para comer a cucharadas o para rellenar tartaletas. Muy rico. Un besote,

www.cocinaamiga.com

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Madre mía, la última foto! Tengo varias recetas pero son sin duda más enredosas que la tuya. Nada, nada , que me la quedo. Besos.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

A mi me encanta Silvia, tu receta es espectacular, habrá que probar, por cierto, qué fotos más bonitas!!
Besitos

thermo dijo...

Soy más de orange aunque le tengo ganas al lemon.
En lo que coincido contigo es en lo versátil que es, preparo de todo.
Preciosas fotos.
Besazos.

Patrix Sanchez dijo...

me encanta!! es tan rico, tan practico y con tantas aplicaciones que no puede faltar.

besos SIlvia.

Julia dijo...

¡¡Qué rico Silvia!!

Besos,

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Silvia, es una receta de fondo de armario, como yo digo!! por lo buena que está y que combina con muchas recetas...
Bss

montsemorote dijo...

hola Silvia, una delicia, solo la he echo una vez y estaba buenísima gusto mucho, los tarros también me gustan son muy bonitos.
Besos
Cocinando con Montse

Roser dijo...

El lemon curd es una de mis cremas preferidas, la hago bastante a menudo. Rica, rica
Feliz semana

Miguel Hinojosa dijo...

Una crema buenisima ya por si sola buena si te la comes a cucharadas, asi que acompañada ni te cuento....Muchisimas posibilidades te ofrece este Lemon Curt.
Como siempre la entrada de 10!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Mi toque en la cocina dijo...

Te ha quedado con una textura estupenda así que me llevo tu receta.
Un besito desde Las Palmas.

Carmen Vázquez dijo...

Me encanta esta crema!!
Yo la hago a menudo porque tenemos tres limoneros y hay que darle salido a tanto limón.

Un besazo guapa

Toñi dijo...

Me parece una crema dulce riquísima, es fácil de preparar y muy socorrida para rellenar tartas.... O a cucharadas, je, je!!!?
Besos bonita.

Joaquina dijo...

Verdaderamente tu versión se ve muy sencilla y fácil de preparar... en casa es a mi hijo quien más le gustan los postres acidos.. esperaré a ver que preparas con el lemon curd.. y luego seguro que "pecaré"... Besoss,

Mercedes dijo...

Me encanta esta receta eso es lo bueno con ciertos cítricos que se pueden combinar con muchos ingredientes y el resultado es todo un éxito.

Mercedes dijo...

Me encanta esta receta eso es lo bueno con ciertos cítricos que se pueden combinar con muchos ingredientes y el resultado es todo un éxito.

Yolanda dijo...

Me acabas de recordar una cosa: que yo también tengo una receta de lemon curd por colgar y que me había olvidado por completo de ella. ¡Me cachos! Y al igual que tú, lo utilicé para rellenar unos ... ¡oops! ¡Me callo! Je je je.

En mi casa la gran apasionada del limón es mi hija. Y recuerdo que disfrutó de lo que sobró de esta crema como lo que es: como una enana, aunque grande. Como seguro que tu Ana. ¡Qué grandecita y guapetona estará!

Un besín.

El Palacio de Martín dijo...

Que refrescante, me gusta la idea, ya estoy deseando ver todos esos postres.
Un besazo guapa.

CHEZ SILVIA dijo...

Con esta crema tengo un problema...me la como directa del tarro la encuentro tan adictiva!!!! y es tan buena con tartas, tartaletas o pasteles que lleven chocolate!!! casan de maravilla. Bss

Maria Dolores dijo...

El lemond curd es una locura que rico está y bien sencillo de hacer que es.
Saludos

Rosa dijo...

Me encanta el lemon curd, lo utilizo en muchos postres pero nunca lo he hecho. Desde luego este tiene una pinta estupenda, a ver si me animo.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

paula dijo...

Pues yo igual que tu. Tengo varias recetas con limón curd y todavía no lo he hecho. Esta tuya tenía que estr deliiosa

eLrinCondeLaTaTa dijo...

Pues si que se ve sencilla de hacer y de sabor que ricura!
Esta muy bien tener uno o varios botecillos llenos reservados.
Un besin.

Marta dijo...

Te ha quedado fantastica, yo tengo que probar a hacerla en la Thermomix que me han dicho que queda estupenda.
Besitos guapa

Gwen dijo...

¡Wow, me encanta, esto lo tengo que probar...! Muchas gracias por esta receta <3

Miguel Ángel dijo...

Me encanta el lemon curd. Va bien con muchas recetas y simplemente con unas tostadas... MmmM

manoli ortiz dijo...

Me he enamorado de algo tan sencillo, voy a ponerme ya mismo manos a la obra.

Besos

Helena dijo...

Quien inventó el lemon curd era un genio, se le saca tanto partido.... y esta tan y tan bueno!!
La foto se ve preciosa en este tarro ;)

TeRe dijo...

definitivamente tengo que probar a hcaerlo..se ve irresistible! un beso

fresaypimienta dijo...

El lemon curd es uno de mis básicos prefidos para pastelería, el intenso sabor del limón y la untuosidad que le da la mantequilla es ideal para mil postres! monísima presentación. un besito

Gemma dijo...

Me encanta el lemon curd, para comerlo a cucharadas!
Y hecho en casa es mucho más rico ;)

María Belén Delgado Pulgar dijo...

Si supieras que llevo tiempo buscando esta receta pa hacerla y creo que ya la he encontrado me encanta se ve maravillosa y una textura insuperable te quedo de 10 gracias por esta receta
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

Mónica dijo...

Yo lo preparo de la misma manera y me encanta!!! que peligro tiene!!!besitos.

Belén y Bego dijo...

Qué rica!! yo nunca la he hecho pero también tengo ganas de probarla. Te ha quedado con una textura perfecta.

Bsos

Afri & Loli dijo...

Si le pones un poquillo en una galleta ya puedes alucinar en colores,el lemon curd te deja un sabor en la boca alucinante ainssss que yo quiero!
bss

GOLONSEGUS dijo...

Silvia, tengo ganas de prepatar ésta receta, y ahora viendo tu resultado, me voy a animar, pues se ve deliciosa!
Besitosss.

Midnight Chocolate dijo...

mmmmm lemon curd! como bien dices, es una receta básica, pero yo siempre he tenido el gusanillo de prepararla y aún no me he puesto a ello!

estoy deseando que cuelgues dulces que lleven lemos curd como ingrediente, y así mato dos pájaros de un tiro! seguro que están todos buenísimos! con el listón que tienes... :)

un besito!

Petit-on dijo...

Silvia, yo también quiero hacerla desde hace meses, te pillo la receta para rellenar un pastel que tengo en mente
Muaks
Raquel

Mayte dijo...

Pues yo llevo siglos queriendo volver a hacerla, que se me terminaron mis reservas :( así que me guardo tu receta para probar nuevas formas, te quedo espectacular!

Besos.

Anónimo dijo...

Si se puede rellenar pasteles, si toma contextura en la nevera.

Beatriz Tobegourmet dijo...

Lo del pimiento asado es una gran aportación a esos rollitos. Les da un bonito colorido y seguro que están muy ricos. ;D

Mis Lutier dijo...

Mmmmmm, cómo te entiendo Silvia!! Yo también soy fan del limón......En más de una ocasión Lutier y yo hemos preparado lemon curd para acompañar y rellenar dulces....Sobre todo por mi!....me lo como a cucharadas!!... ;)))
No conocía esta receta....y si no recuerdo mal creo que es incluso más sencilla que la mía....y tiene una textura fantástica.....así que me la apunto!!

beso!

Noemí dijo...

Hola!!!
Me gustan las recetas que llevan algún cítrico son tan ligeras y fresquitas,anoto tu receta y estoy deseando ver lo que preparas con ella.Me encantan las fotos y la presentación.
Me quedo por aquí para no perderme nada!!!
Besos!
merengue y fambuesa

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

A mí me pasa igual. Hace tiempo que quiero probar esta crema y siempre tengo limones porque mi padre me abastece bien. Teniéndolo todo a mi favor para hacerla y nunca me he puesto a ello. Pero ya me he apuntado tu receta y la hago esta misma semana.

Ristris dijo...

Hola!
Me ha encantado la receta! Este fin de semana la pondré en práctica pues tengo comida familiar y viene estupendo como postre :)
Me gustaría saber, más o menos, cuantas raciones salen ya que seremos 8 y no quiero ni quedarme corta ni que me sobre una barbaridad.
Muchas gracias por tus recetas!

Petdeloup dijo...

qué pinta! gracias por la receta! sí que es un vicio!!!

MONTSE CERDÁN LAGUNAS dijo...

Felicidades!. Tiene un aspecto para chuparse los dedos! UNA PREGUNTA: ¿CUÁNTO TIEMPO DURA UNA VEZ HECHA?. Y CÓMO LA CONSERVO??. Gracias!!!

MONTSE CERDÁN LAGUNAS dijo...

Delicioso!!. Enhorabuena!!. CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVA. Y CÓMO??. Gracias!!

Mati dijo...

Hola, te molt bona pinta dema segur que provaré de ferla. gracies

Matilde dijo...

Hola. te molt bona pina. Dema segur que la provare de fer. gracies

Anónimo dijo...

Se ve super rica tu crema de limón, mañana la preparare. Besos

 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com