Madeleines Navideñas

No solo se vive de polvorones, turrones y mantecados en Navidad. Aprovecha para hacer estas madeleines cualquier día libre que tengas ¡os van a encantar!

La mezcla de sabores con las especies es fantástica y el crujiente con el chocolate le da el toque perfecto para estar deliciosas ¿te atreves?

Ingredientes:

- 60 g de azúcar.

- 1 huevo.

- 45 g de nata de montar.

- 5 g de aceite de girasol.

- Especias: 1 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de jengibre molido, yo usé los de Ducros.

- 75 g de harina.

- Una pizca de sal.

- 1/2 cucharadita de levadura química de @royal_postres , unos 2 g.

Para la cobertura:

- 100 g de chocolate blanco de Clavileño.

- 4 onzas de chocolate Ruby de Clavileño.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Añadir la nata y el aceite y mezclar. Incorporar tamizadas la harina, levadura, especias y la sal. Verter en los moldes de madeleines engrasados, yo uso de silicona. Hornear, horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 180º 12-15 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Desmoldar. Dejar enfriar por completo. Poner en cada cavidad de las madeleines una cucharadita de chocolate blanco y volver a colocar el bizcochito presionando ligeramente para cubrir toda la superficie. Dejar enfriar. Decorar con hilos del chocolate Ruby derretido.

Magdalenas esponjosas de Leche y Chocolate Ruby

Hacía ya tiempo que no horneaba magdalenas y este fin de semana quise sorprender desde el desayuno el día de San Valentín. 

Una manera muy bonita de decir "Te Quiero" a los tuyos es preparando deliciosas comidas y yo les sorprendía ayer con unas cuantas. 

He utilizado una leche nueva en el mercado que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Se trata de la leche Pascual Salud inmune, es una leche que incorpora nutrientes que se encuentran de forma deficitaria en la alimentación de la población general, que son las vitaminas B9, B6, D y el Zinc. Está certificada por AENOR como leche de bienestar animal y se comercializa en el brik más sostenible del mercado, fabricado con hasta un 89% de fuentes renovables.

Estas magdalenas son deliciosas. Combinan ingredientes que tenemos en casa aunque quizá no te hayas hecho con el chocolate Ruby, un chocolate rosa riquísimo. Yo he utilizado el de Lidl porque me gusta mucho su sabor. En cuanto lo tengas prepara estas deliciosas esponjosas y me cuentas.

Ingredientes (10 unidades):

- 2 huevos.

- 130 g de harina.

- 120 g de azúcar.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- 80 ml de leche Pascual Salud inmune, tibia.

- 60 ml de aceite de girasol.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- Una pizca de sal.

- 50 g de chocolate Ruby + Un poco más para rallárselo por encima (Lidl).

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadir el extracto de vainilla, la leche y el aceite (en hilo) y batir. Incorporar tamizadas la harina, la sal y la levadura. Mezclar todo bien. Finalmente incorporar el chocolate troceado toscamente con el cuchillo. Poner los papelillos de magdalena en un molde rígido de muffins. Verter la masa en los mismos llenándolos las 3/4 partes. Espolvorear un poco de chocolate rallado sobre cada magdalenas. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 18-20 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio.

Chocolate Ruby Cheesecake

Tarta de queso y chocolate juntos ¿se puede pedir algo más? Yo creo que no. Para endulzaros un poco más, si cabe, estos días de fiesta-puente os traigo un recetón de esos que tienes que hacer sí o si.

Las cheesecakes son mi dulce favorito y el nuevo chocolate Ruby J.D Gross de Lidl mi último descubrimiento en el mundo de los chocolates. Tiene un color precioso y un sabor maravilloso. Así que he decidido unir ambos y crear este postre que te va a encantar. 

Ingredientes:

Para la base:

- 70 g de galletas maría.

- 35 g de mantequilla derretida.

Para el cuerpo de la cheesecake:

- 90 g de chocolate Ruby J.D Gross de Lidl.

- 100 g de nata de montar.

- 20 g de azucar.

- 200 g de queso crema.

- 2 hojas de gelatina neutra.

Para decorar:

- 2 onzas de chocolate Ruby J.D Gross.

- Merengues blancos y rosas.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar la base. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. En un molde redondo desmontable (yo usé uno de 16cm), poner en la base papel de horno y engrasar las paredes. Agregar la mezcla de las galletas con la mantequilla y extender por toda la base con el dorso de una cuchara. Conservar en nevera. Preparar ahora el cuerpo de la tarta, hidratar la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos. En un cazo poner la nata, el chocolate troceado y el azúcar, dejar que se disuelva todo. Añadir la gelatina hidratada y escurrida, dejar entibiar. Añadir el queso crema y mezclar bien hasta que no queden grumos. Verter sobre la base de galleta. Dejar en la nevera durante al menos 5 horas para que cuaje la gelatina. Desmoldar pasando por los bordes el filo de un chuchillo. Decorar con los merengues y el chocolate rallado.

Madeleines con Baño de Chocolate

Tenía muchas ganas de probar el chocolate Ruby ¡muchísimas! No me ha defraudado. ¡Qué color y qué sabor tan rico!

El que yo he utilizado lo he comprado en Lidl y el resultado ha sido de diez.

Tan solo he bañado las madeleines un poco en el chocolate pero puedes derretir más y extenderlo en el molde, de silicona, y depositar la madeleine ya hecha, dejar enfriar y la tendrás cubierta por entero.

El sabor de ambos es compatible 100%. Muy, muy rico.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 65 g de azúcar.

- 45 g de mantequilla derretida fría.

- 55 g de leche.

- 100 g de harina.

- 1/2 cucharadita rasa de levadura química (unos 2 g).

- Una pizca de sal.

Para decorar:

60 g de chocolate Ruby.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar. Agregar la mantequilla y la leche, batir. Incorporar tamizadas la harina, la sal y la levadura. Mezclar. Verter en los moldes engrasados de las madeleines. Hornear 180º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Derretir al baño maría o en el microondas, en tandas de 30 segundos, el chocolate. Bañar ligeramente las madeleines en el mismo. Dejar enfriar para que el chocolate endurezca.