Helado Cremoso de Yoghourt, Miel y Frambuesas

En Canarias estamos en alerta por las altas temperaturas, no hemos llegado a tener el verano del año pasado (menos mal) pero si bastante calor. Y... ¿qué apetece cuando el termómetro no baja de los 30º? ¡Exacto! un helado. Os propongo uno bien rico y cremoso.

Esta vez para su elaboración me he valido de dos ingredientes fabulosos y que me gustan mucho, mucho, mucho. Uno de ellos son los yoghourts de Danone Activia Natural y el otro las frambuesas. Hacía años que no comía estas últimas hasta que un buen día me topé con ellas en el supermercado y a un precio no muy desorbitado.

Estamos disfrutando de los mismos casi todas las tardes de este caluroso mes de Agosto. La mezcla es deliciosa ya que te encuentras la cremosidad de la nata y el yoghourt junto con la acidez de la frambuesa que le da el puntito alegre al helado. El dulzor de la miel le va a las mil maravillas. Yo creo que ya te he convencido para que lo hagas y lo pruebes este verano ¿no?

Ingredientes:

- 2 yoghourts Activia naturales.

- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).

- 125 grms de frambuesas.

- 25 grms de azúcar glass.

- 40 grms de miel.

Preparación:

Semimontaremos la nata con el azúcar glass. Mezclaremos los yoghourts con la miel y las frambuesas. Finalmente agregaremos a la mezcla de los yoghourts la nata montada con movimientos envolventes. Verteremos en nuestros moldes y congelaremos, al menos unas 5 horas.

Gofres con Sabor Pizza

Ya os dije, cuando hice los gofres de vainilla, que le iba a dar mucho uso a la gofrera (o por lo menos voy a intentarlo). He decidido que los electrodomésticos que tengo y los que vaya comprando no queden olvidados en la despensa o armario sino que los de salida con recetas variadas a poder ser originales y ricas.

No habían pasado ni dos semanas desde los gofres dulces cuando me decidí a hacer unos salados, nunca los había probado y me tentaba muchísimo la idea.

No solo he utilizado la gofrera que compré en Lidl sino que además algunos de los ingredientes de estos gofres con sabor pizza son comprados allí como el queso mozarella rallado y el bacon en dados.

La receta que os propongo es solo para dos personas pero podéis doblar o triplicar las cantidades si vuestros comensales van a ser más. Estos gofres no he probado a congelarlos, ya que como os digo son solo para dos personas, pero si que congelé los de vainilla y cuando tengo antojo de gofres los saco del congelador los paso unos minutos por el tostador y parecen que están recién hechos. 

La idea de estos gofres me la dio el blog de Ana Sevilla, he modificado un poco los ingredientes y el resultado ha sido fabuloso. Nos ha encantado el sabor tan logrado a pizza de los mismos. Os aconsejo tomarlos recién hechos ya que por fuera su textura es crujiente y por dentro blandita y esponjosa.

Sigo pensando en más recetas con gofres, ya tengo unas cuantas que os van a encantar, y curiosamente no son dulces...

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 30 grms de azúcar invertido o 20 grms de miel.

- 25 grms de aceite de oliva.

- 25 grms de salsa de tomate casera.

- 100 grms de queso mozarella rallado de Lidl.

- 50 grms de queso parmesano rallado.

- Una pizca de sal.

- 1 cucharadita de orégano.

- 1 cucharadita de tomillo.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 50 grms de mantequilla derretida.

- 25 grms de leche.

- 100 grms de bacon en tiras de Lidl.

- 50 grms de tomate seco en aceite.

- 200 grms de harina.

- 8 grms de levadura química.

Preparación:

Mezclaremos en un cuenco los huevos junto con el azúcar invertido, la mantequilla, el aceite, la leche y la salsa de tomate casera. Una vez que lo tengamos todo muy bien mezclado agregaremos los dos quesos, las especias, el bacon y los tomates secos (estos dos últimos bien troceados). Uniremos todo bien. Finalmente incorporaremos los ingredientes secos tamizados, es decir, la harina, la sal y la levadura. Batiremos todo bien. Calentaremos nuestra gofrera e iremos extendiendo sobre ella cucharadas de nuestra masa hasta que hayamos cubierto toda la superficie del gofre. Cerraremos y los tendremos cociendo durante 4-5 minutos, todo depende del color tostado que queramos.

Cheesecake Sencillo

Como ya os comentaba en el post anterior esta receta no tiene ninguna complicación. De hecho en 30 minutos, o menos, la tendremos lista. 

Hoy es un día especial en casa. ¡Es mi aniversario de boda! 8 años ya han pasado desde que nos dimos el sí quiero. 8 años con una persona muy especial y que me completa en todo y todos los días. Así que hoy este será nuestro dulce de celebración una cheesecake. En casa adoramos el queso, en dulces y de manera tan fresquita no puede gustarnos más.

No os había hablado todavía de la caja de Degustabox del mes pasado, el de Julio, vino super completa y entre todos los maravillosos productos estaba una mermelada light de frambuesa de Hero que me ha venido de perlas para la elaboración de esta receta.

La receta es de Carrot Cake y la saqué de aquí.

Ingredientes:

Para la base:

- 200 grms de galletas Digestive.

- 80 grms de mantequilla derretida.

Para el relleno:

- 1 lata pequeña de leche condensada (390 grms).

- 300 grms de queso de untar.

- 2 limones, su zumo.

- Mermelada de frambuesa light de Hero.

Preparación:

Trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida. Sobre la base de un molde de 18cm, desmoldable, extenderemos las galletas y las aplanaremos con el dorso de la cuchara. Meteremos en el congelador el tiempo que tardaremos en preparar el cuerpo de la tarta de queso. Mezclaremos la leche condensada con el queso de untar hasta que eliminemos todos los grumos. Agregaremos el zumo de los limones, veremos como la mezcla irá espesando poco a poco. Verteremos el relleno de la tarta sobre la base de las galletas. Refrigeraremos toda la noche. En el momento de servir pondremos la mermelada, yo en esta caso he escogido una de frambuesa light de Hero. Desmoldaremos y serviremos al instante.

Galletas de Coco y Chocolate Blanco

Ya sabéis que en casa tenemos una relación amor-odio con el coco. Yo lo adoro y, en cambio, mi marido lo aborrece. Aprovecho siempre que tengo visita o que he quedado con alguna amiga para poder hacer elaboraciones cuyo ingrediente principal sea el coco. Le regalo unas cuantas a esa amiga y yo degusto otras tantas que me guardo solo para mi.

Nuevamente os invito a que encendáis el horno pero no será por mucho tiempo. La próxima receta no llevará ningún tipo de calor, ni horno ni fuego. Además será fresquita y muy fácil de elaborar pero eso ya lo descubriréis en el siguiente post. Mientras os dejo con estas deliciosas galletas que han hecho las delicias de un par de tardes de piscina y terraza.

 Ingredientes:

- 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grms de azúcar.

- 1 huevo.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 80 grms de coco rallado.

- 80 grms de chocolate blanco rallado.

- 250 grms de harina.

- 1 cucharadita de levadura química (7 grms).

- Una pizca de sal.

Preparación:

Mezclaremos, con ayuda de las varillas, la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla suave y cremosa. Añadiremos el extracto de vainilla y el huevo y uniremos todo bien. Es el momento de añadir el coco rallado y el chocolate rallado o troceado. Mezclaremos uniendo todos los ingredientes y finalmente añadiremos la harina, la sal y la levadura, todas ellas tamizadas. Con ayuda de las varillas amasaremos bien la mezcla hasta que quede todo bien integrado. Cogeremos porciones del tamaño de una nuez, las aplastaremos un poco y pondremos sobre la placa de horno (sobre la cual habremos colocado un silpat o papel de horno). Hornearemos a 180º unos 15-20 minutos.

* Las bolsitas en las que las he empaquetado son de Tape Pink, ya sabéis que adoro esta tienda y a su propietaria Anna. No sé si lo sabéis pero está realizando un concurso de recetas de verano. Hasta 20 de Agosto puedes enviar tu receta con algún producto de Tape Pink. La mejor receta se llevará un cheque regalo de 50€ para canjear en su maravillosa tienda.
Estas bolsitas vienen genial para hacer un regalo original y quedar fenomenal. No solo el envoltorio es bonito sino que lo de dentro se come.

Pastel Inteligente

Comenzamos Agosto casi sin darnos cuenta ¿verdad? Habrá muchísima gente que esté de vacaciones y también habrá otros tantos, como yo, que ya las hayan disfrutado. Os aviso que va a merecer muchísimo la pena encender ese tan temido horno en verano para preparar esta delicia de pastel. 

Estuve cruzando los dedos todo su tiempo de horneado esperando que me saliera bien y que este pastel inteligente, que nos propuso Cris hace tiempo, saliera con sus tres preciosas capas. En cuanto pude desmoldarlo salí de dudas y en cuanto pude probarlo supe que siempre acierto haciendo las recetas que Cris, de Kanela y Limón, nos propone.

Preparé toda la receta tal cual, con sus ocho huevos y compartí este pastel inteligente con mis compañeros de trabajo. Me gusta hacerlo porque son objetivos y, aunque son de buen comer, siempre me dan su opinión tal cual, sin tapujos. ¡¡Y les encantó!! Tanto que se que alguno de ellos se animó a prepararlo en casa.

Pensaban que llevaba flan y no entendían como lo podía haber metido entre el bizcocho y esa capa más durita que hacía de base. Y es que quedan tres texturas tan diferentes en este pastel que caben infinidad de opiniones. Yo les expliqué, desde mi punto de vista, que el bizcocho quedaba así por el peso de los ingredientes y que los más livianos se quedaban en la superficie. 

Animaros este fin de semana y sorprended con esta maravilla de pastel.

Ingredientes:

- 8 yemas.
- 8 claras a punto de nieve.
- 1 l de leche tibia.
- 250 grms de mantequilla derretida y fría.
- 280 grms de azúcar.
- 225 grms de harina.
- La ralladura de un limón o extracto de limón.
- 2 cucharadas de extracto de vainilla.

Preparación:

Batiremos las yemas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se vuelva la crema espumosa. Añadiremos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura (o extracto) de limón. Mezclaremos bien y agregaremos las claras, montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes. Volcaremos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina, mi molde tenía las siguientes medidas  25x25x6cm de alto. Llevaremos a horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 10 minutos y luego a 160º durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto). Dejaremos enfriar por completo y cortaremos en porciones.

Helado de Nutella

Si ya os habéis animado a preparar la crema de cacao que os propuse en el anterior post podéis hacer estos polos con ella y sino con Nutella o Nocilla, lo que más os guste. Pero os invito a elaboréis la crema de cacao en casa porque además de poder comérnosla a cucharadas podemos hacer infinidad de recetas con ella. Yo os propongo la primera de ellas, unos polos.

Con este intenso calor que aflora en las islas no apetecen nada mas que cosas fresquitas y, entre ellas, no podían faltar los helados. Este es el primer helado de la temporada estival 2013 pero no será el último. 

Ingredientes:

- 80 grms de crema de cacao casera.

- 150 grms de nata de montar.

- 50 grms de leche.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Mezlcaremos la crema de cacao casera con la leche hasta que nos quede una mezcla lisa y homogénea. Agregaremos la sal y finalmente la nata. Mezclaremos con ayuda de las varillas, con mucho cuidado para que la nata no se nos monte. Verteremos en los moldes de helado. Llevaremos al congelador y los tendremos por espacio de 6 horas. Desmoldar y a disfrutar de esta delicia de helado.

Esta vez el helado que os propongo no necesita heladera, ni tan siquiera un molde específico. Tan solo hay que juntar los ingredientes y congelar. Sino tenemos moldes para helados como este podemos utilizar los mismos envases de yogures o como yo, un molde de silicona, en este caso de madeleines.

Crema de Cacao Casera

Tenía muchísimas ganas de elaborar mi propia crema de cacao casera, léase Nocilla o Nutella. La mezcla de la leche, el cacao, avellanas y azúcar siempre me ha tentado. Me parecía algo imposible de hacer, o por lo menos que resultara una crema densa pero no pastosa o muy líquida.

Tras investigar por internet y tras varios intentos fallidos dí con la receta adecuada, la de Neus. Deliciosa, untuosa y con un sabor potente e inconfundible de avellanas y cacao. Sin duda alguna os la recomiendo. Además será una receta básica para infinidad de eleboraciones que iremos preparando a lo largo de este verano. ¿Te animas a prepararla para tenerla de fondo de despensa y poder consumirla en estos desayunos veraniegos? 

 Ingredientes:

- 130 grms de avellanas peladas.

- 50 grms de azúcar.

- 100 gr de chocolate fondant.

- 100 grms de chocolate con leche.

- 100 grms de chocolate blanco.

- 200 grms de leche.

- 100 grms de aceite de girasol.

Preparación:

Tostaremos las avellanas en el horno a 200º unos 8-10 minutos removiéndolas de vez en cuando para evitar que se nos quemen. Las dejaremos enfriar. Trituraremos las avellanas y el azúcar hasta que quede una pasta fina, parece algo imposible pero no lo es, quedará una pasta grasienta. Añadiremos los chocolates y los trituraremos. Finalmente agregaremos la leche y el aceite y lo mezclaremos todo muy bien. Verteremos la crema en botes esterilizados. 

*La duración de esta crema de cacao es de 1 mes. 

Cremoso de Vainilla y Mango

Un postre fresco, sencillo, cremoso y que podemos elaborar con antelación si tenemos invitados en casa. Es época de vacaciones y no queremos complicarnos mucho metiéndonos durante tiempo en la cocina, ni elaborando grandes y pesadas recetas.

Para su elaboración me he valido de los yoghourts que siempre consumimos en casa Activia 0%. Esta vez he seleccionado los de sabor a vainilla porque tiene un sabor muy delicado y suave. Creo que es todo un acierto esta combinación de sabores, vainilla y mango.

Esta receta es el ejemplo de que podemos disfrutar de una manera sana de un postre delicado y delicioso. No nos llevará mucho tiempo su elaboración y el resultado es riquísimo. Un postre con un toque y un sabor diferente. Probadlo y me contáis.

Ingredientes:

- 250 ml de leche.

- 250 ml de yoghourt de vainilla Activia 0%.

- 30 grms de azúcar.

- 320 grms de mango (1 mango mediano).

- 40 ml de zumo de naranja.

- 2 hojas de gelatina.

Preparación:

Comenzaremos preparando el cremoso de vainilla. Para ello pondremos a hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras calentaremos la leche con el azúcar y cuando rompa a hervir disolveremos, en la leche, la gelatina hidratada y bien escurrida. Removeremos bien para que la gelatina se disuelva por completo. Dejaremos que la leche enfríe un poco y añadiremos los yoghourts de vainilla de Activia 0%, mezclaremos todo bien hasta que no quede ningún grumo. Verteremos en nuestros vasos de presentación. Dejaremos que entibie unos 30 minutos y meteremos en la nevera por espacio de 4 horas. Es el momento de elaborar nuestra crema de mango. Pelaremos y partiremos en dados el mango. Medio mango lo trituraremos con el zumo de la naranja. Verteremos sobre el cremoso el mango triturado y decoraremos con los trocitos de mango que hemos reservado.

Galletas de Chocolate y Melaza

La combinación perfecta entre el chocolate, el cacao y la melaza. Esta última le aporta más profundidad al sabor de las galletas. Una vez horneadas el exterior de la galleta quedará crujiente y el interior maravillosamente cremosos y tierno, se te ha hecho la boca agua ¿verdad?

Se trata de una receta del libro de Marian Keyes "Salvada por los pasteles". Este mes me vais a permitir que realice dos retos en uno, el de las galletas y el del libro. No quería dejar de compartir con tod@s vosotr@s estas magníficas galletas.

Como siempre, son galletas sencillísimas de preparar. La elaboración de la masa no nos llevará más de 20 minutos realizarla. Merece la pena encender el horno para degustar estas delicias en las meriendas que estamos disfrutando este verano. 

Ingredientes:

- 150 grms de chocolate con más de un 70% de cacao de Valor.

- 100 grms de mantequilla.

- 150 grms de azúcar moreno.

- 1 huevo.

- 1 cucharada de melaza.

- 110 grms de harina.

- 30 grms de Cacao puro Valor.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Fundiremos al chocolate bien al baño maría o bien en el microondas, lo que mejor se nos dé. Dejaremos que enfríe 10 minutos. Mientras batiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Añadiremos el huevo, la melaza y batiremos con brío. Añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos. Finalmente agregaremos los ingredientes secos tamizados, la harina, el cacao y la sal. Uniremos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Precalentaremos el horno, con calor arriba y abajo, a 180º. Con ayuda de dos cucharada cogeremos porciones de la masa (será muy pegajosa) y las iremos colocando sobre la bandeja de horno, sobre la cual habremos puesto papel de horno o un silpat. Dejaremos espacio entre ellas ya que en el horno crecerán. Las hornearemos de 12 a 15 minutos. Dejaremos que se enfríen en una rejilla, cuando las saquemos del horno estarán muy blandas. Media hora después las pasaremos de la bandeja del horno a una rejilla para que enfríen por completo. 

Y como ya os comenté en anteriores post acompaño en esta entrada las galletas que hice para el bautizo de Ana. Aquí podéis ver las magdalenas que hice para este día y aquí la tarta.

Estas galletas son las que regalé para los invitados. Iban en una cajita (preciosa) junto con un bote de mermelada y un marcapáginas. Los colores elegidos fueron el rosa pastel y el verde menta, me parece que congenian a la perfección y me resultan muy apropiados para un evento como un bautizo. 

Son galletas de mantequilla (las que siempre hago) decoradas con fondant y en ellas estampé el nombre de Ana y unos motivos de bebé con unos marcadores de patchwork para fondant. 

Y estas galletas, más pequeñas, fueron para aquellas personas que no estaban invitadas al bautizo pero con las cuales quería tener un pequeño detalle de este día tan especial.