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13 agosto 2013

Helado Cremoso de Yoghourt, Miel y Frambuesas

En Canarias estamos en alerta por las altas temperaturas, no hemos llegado a tener el verano del año pasado (menos mal) pero si bastante calor. Y... ¿qué apetece cuando el termómetro no baja de los 30º? ¡Exacto! un helado. Os propongo uno bien rico y cremoso.
Esta vez para su elaboración me he valido de dos ingredientes fabulosos y que me gustan mucho, mucho, mucho. Uno de ellos son los yoghourts de Danone Activia Natural y el otro las frambuesas. Hacía años que no comía estas últimas hasta que un buen día me topé con ellas en el supermercado y a un precio no muy desorbitado.
Estamos disfrutando de los mismos casi todas las tardes de este caluroso mes de Agosto. La mezcla es deliciosa ya que te encuentras la cremosidad de la nata y el yoghourt junto con la acidez de la frambuesa que le da el puntito alegre al helado. El dulzor de la miel le va a las mil maravillas. Yo creo que ya te he convencido para que lo hagas y lo pruebes este verano ¿no?
Ingredientes:

- 2 yoghourts Activia naturales.
- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).
- 125 grms de frambuesas.
- 25 grms de azúcar glass.
- 40 grms de miel.

Preparación:

Semimontaremos la nata con el azúcar glass. Mezclaremos los yoghourts con la miel y las frambuesas. Finalmente agregaremos a la mezcla de los yoghourts la nata montada con movimientos envolventes. Verteremos en nuestros moldes y congelaremos, al menos unas 5 horas.

24 julio 2013

Cremoso de Vainilla y Mango

Un postre fresco, sencillo, cremoso y que podemos elaborar con antelación si tenemos invitados en casa. Es época de vacaciones y no queremos complicarnos mucho metiéndonos durante tiempo en la cocina, ni elaborando grandes y pesadas recetas.
Para su elaboración me he valido de los yoghourts que siempre consumimos en casa Activia 0%. Esta vez he seleccionado los de sabor a vainilla porque tiene un sabor muy delicado y suave. Creo que es todo un acierto esta combinación de sabores, vainilla y mango.
Esta receta es el ejemplo de que podemos disfrutar de una manera sana de un postre delicado y delicioso. No nos llevará mucho tiempo su elaboración y el resultado es riquísimo. Un postre con un toque y un sabor diferente. Probadlo y me contáis.
Ingredientes:

- 250 ml de leche.
- 250 ml de yoghourt de vainilla Activia 0%.
- 30 grms de azúcar.
- 320 grms de mango (1 mango mediano).
- 40 ml de zumo de naranja.
- 2 hojas de gelatina.

Preparación:

Comenzaremos preparando el cremoso de vainilla. Para ello pondremos a hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras calentaremos la leche con el azúcar y cuando rompa a hervir disolveremos, en la leche, la gelatina hidratada y bien escurrida. Removeremos bien para que la gelatina se disuelva por completo. Dejaremos que la leche enfríe un poco y añadiremos los yoghourts de vainilla de Activia 0%, mezclaremos todo bien hasta que no quede ningún grumo. Verteremos en nuestros vasos de presentación. Dejaremos que entibie unos 30 minutos y meteremos en la nevera por espacio de 4 horas. Es el momento de elaborar nuestra crema de mango. Pelaremos y partiremos en dados el mango. Medio mango lo trituraremos con el zumo de la naranja. Verteremos sobre el cremoso el mango triturado y decoraremos con los trocitos de mango que hemos reservado.

12 junio 2013

Tarta de Crema de Yoghourt y Fresas

Aprovecho los últimas fresas de esta temporada. Pese a que este año no haya hecho tantas recetas como otros las he comido por kilos. Tendremos que esperar otra nueva temporada para que vuelvan a estar en pleno esplendor.
De cara al verano sigo pensando en cuidarme y además de comer fruta fresca no quiero renunciar a comer de vez en cuando (más veces de las que quisiera) algún dulce. He pensado que los yoghourts Activia nos ayudan mucho así que... ¿por qué no mezclar estos dos ingredientes, fresas y yogohurt Activia, en un postre? Pues no se hable más, aquí os presento mi tarta cremosa de yoghourt y fresas.
En casa ha gustado muchísimo, tanto que he pensado hacerla variando las frutas y el sabor de los yoghourts ¿qué combinación os gustaría más a vosotros de todas las que tiene Activia? Yo ya he pensado un par de ellas...
Ingredientes:

Para la base:
- 170 grms de galletas digestive trituradas.
- 70 grms de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de harina de avena o harina de trigo.
Para el relleno:
- 11 grms de gelatina en polvo neutra.
- 4 cucharadas de agua.
- 250 grms de nata de montar.
- 50 grms de azúcar.
- 500 grms de fresas frescas.
- Un puñado de nueces.

Preparación:

Comenzaremos preparando la base de la tarta y para ello precalentaremos el horno, con calor arriba y abajo, a 175º. Mezclaremos todos los ingredientes de la misma comenzando por las galletas, la mantequilla, la miel y finalmente la harina de avena. Verteremos en un molde (desmoldable) de 20cm y extenderemos muy bien en la base y por los bordes con ayuda del dorso de una cuchara. Hornearemos 15 minutos. Una vez horneada dejaremos enfriar. Mientras se enfria nuestra base iremos preparando el relleno cremoso. En un cazo pondremos el agua y sobre ella espolvorearemos la gelatina, dejaremos que esta se hidrate durante 5 minutos. Posteriormente coceremos la gelatina 5 minutos, a fuego medio bajo, removiendo continuamente hasta que se haya disuelto por completo. Mezlcaremos la gelatina con 50 grms de nata. En otro cuenco mezlcaremos el yoghourt con el azúcar. Combinaremos suavemente la mezcla del yoghourt con la gelatina, dejaremos que se enfríe en la nevera por espacio de media hora, removiendo cada 5 minutos. Mientras montaremos el resto de la nata. Mezclaremos ambas y agregaremos las fresas limpias y troceadas, reservaremos unas pocas para la decoración. Verteremos la mezcla sobre la base y decoraremos con fresas y nueces. Dejaremos en la nevera por espacio de 5 horas.

27 mayo 2013

Mousse de Yoghourt con Piña y Coco

Os propongo empezar el lunes de una manera muy dulce y pensando en recetas sencillas para el verano. Suenan bien estas dos premisas ¿eh?

Hablando de verano... ya tenemos que empezar a cuidarnos más, si cabe, de cara a lucir palmito en la playa, piscina o lugar de veraneo. Y cuidarnos nos significa renunciar al sabor, todo lo contrario, tenemos que ingeniárnoslas de tal manera que disfrutemos comiendo cosas sanas, nutritivas y a la vez ricas.
El ingrediente estrella de esta receta es el nuevo yoghourt Activia 0% de piña y coco. En casa, Danone, es la marca por excelencia en yoghourtes (los griegos en concreto, para que os voy a mentir... son un pecado y ahora también los de la peque con Mi Primer Danone).  El yoghourt es uno de los alimentos más nutritivos y deliciosos que existen. Sus propiedades, beneficiosas para nuestro organismo, lo han convertido en un producto lácteo fundamental en nuestra alimentación. ¡Con Activia es más fácil cuidarse!
Ya sabéis que en casa soy yo la que adoro el coco, nadie más, así que pensé... ¿qué receta preparo que pueda gustar a todos? Y lo primero que se me vino a la cabeza fue algo fresco, que estuviera presentado en vasitos y que fuera ligero ¡¡una mousse!! Acerté de lleno. Los hice ayer y hoy lunes ya no queda nada en le nevera.
Ingredientes:

- 130 grms de queso de untar.
- 55 grms de azúcar glass.
- 2 yoghourtes Activia 0% de piña y coco.
- 1/2 hoja de gelatina.
- 150 grms de nata de montar.
Para la decoración:
- 2 rodajas de piña (natural o en almíbar).
- 1 cucharadita de coco rallado.

Preparación:

Pondremos a hidratar la gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos. Mezclaremos el queso de untar con el azúcar glass. A esta mezcla añadiremos los yoghourtes Activia 0% de piña y coco, reservando dos cucharaditas de uno de ellos. Esas dos cucharaditas las calentaremos y agregaremos la gelatina hidratada y bien escurrida. Uniremos todo muy bien para que se integren los ingredientes. Finalmente montaremos la nata y la incorporaremos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verteremos en los vasos de presentación y dejaremos reposar en la nevera durante unas 5 horas. Para decorar pondremos unos trocitos de las rodajas de la piña y espolvorearemos coco rallado.

20 julio 2012

Mini Sandwiches de Yolado de Frutas del Bosque

Bochorno, sofoco... estas palabras son las que mejor definen los días tan intensos de calor que estamos teniendo en toda la península y en las islas. Tenemos que combatirlo como sea así que os propongo una receta fresquita y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Antes de que te des cuenta estarás degustando unos heladitos caseros la mar de ricos.
El relleno de estos minisandwiches ¡¡el que tu quieras!! ¡¡el que más te guste!! Porque Yolado tiene infinidad de sabores, a cada cual más rico, natural, fresa, limón, frutas del bosque y stracciatella. ¡Pienso probarlos todos! De momento me he decantado por el de frutas del bosque y el resultado ha sido extraordinario... He de confesar que lo probé antes de degustarlo en el minisandwich, la tentación era tan grande que no pude evitarlo.

Ya os hablé, largo y tendido, en el post del lanzamiento de Yolado y solo quiero recordaros que lo podéis encontrar en vuestro supermercado de confianza, en la zona de refrigerados. Al llegar a casa solo tenemos que meterlo en congelador y a consumir cuando más nos apetezca, solo, con galletas, con sirope de chocolate o fresa, con frutos secos... Si es que podemos conseguir mil y una variedades poniéndole un poquito de imaginación y el frescor de Yolado.
Con la llegada del verano los más pequeños de la casa (sin dejar a un lado a los más grandes) comienzan a pedir helados para refrescarse y a los padres les preocupa saber qué es lo que están tomando, la solución a esto la tenemos mucho más cerca de lo que pensamos con unos cuantos botecitos de sabores variados de Yolado en nuestro congelador. 

Esta versión casi de bocado es toda una tentación. Veréis como sin daros cuenta os habréis comido unos cuantos. La receta de las galletas es de Carmen, captaron mi atención desde el primer segundo en que las vi y me parecieron fantásticas para acompañar mi Yolado.
Ingredientes:

Para las galletas de sadnwich:
- 200 grms de harina.
- 120 grms de azúcar glass.
- 60 grms de avellana en polvo.
- 15 grms de cacao puro en polvo.
- 130 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal.
Para el relleno:
El Yolado que más nos guste.

Preparación:

Mezclaremos en un cuenco la harina, la avellana, el cacao, el azúcar glass y la sal. En otro cuenco mezclaremos la mantequilla junto con el huevo. Uniremos ambas mezclas y trabajaremos con las barillas hasta conseguir una masa uniforme. Estiraremos esta masa entre dos hojas de papel de hornear y dejaremos reposar en la nevera 1 h. Precalentaremos el horno a 180º. Pasado la hora, cortaremos las galletas, yo utilicé un nuevo cortador con forma rectangular y puntitos que simula una galleta maría. La masa sobrante la uniremos de nuevo y volverá a reposar en la nevera para ser nuevamente utilizada. Hornearemos unos 12-15 minutos y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas cogeremos una cucharada del Yolado que más nos guste y lo pondremos sobre una de las galletas. Cubriremos el Yolado con otra galleta y listo para saborear nuestro minisandwich de helado bien fresquito y lleno de sabor.

 
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com