18 julio 2013

Tarta de Fondant para el Bautizo de Ana

Mi primera tarta de fondant, que ya os conté algo aquí.¡Pánico! eso es lo que sentía a medida que se acercaba uno de los días más importantes en mi vida y en los de mi pequeña Ana, su bautizo; y el saber que quería hacerle una tarta fondant para celebrarlo. Menos mal que he contado desde el minuto cero con la inestimable ayuda de Bertha, que ya es toda una experta en este tipo de elaboraciones. Si os tengo que ser sincera he de deciros que prácticamente todo el mérito es suyo, yo poca cosa hice nada más que bombardearle a mil y una preguntas y alucinar con la destreza que tiene con el fondant y con los cortadores.

Y sino mirad que bonita nos quedó. Todavía no me creo que, parte de esa tarta tan preciosa y tan rica, la haya hecho yo.
Al principio no apostaba yo mucho porque quedara bien, teniéndome a mi por medio no siendo de mucha ayuda, pero a medida que íbamos dando un pasito hacia adelante la tarta iba cogiendo forma. En esta foto estamos dando el buttercream de chocolate blanco, por cierto, delicioso (para comerlo a cucharadas).
Aquí está Bertha alisando el fondant del primer bizcocho, yo no me atrevía ni a tocar el rodillo. Me daba la sensación de que no me iba a ser capaz de cuadrar sobre el bizcocho el fondant y que estropearía toda la tarta por completo, así que las tareas difíciles se las dejé a ella.
Lo de recortar el fondant lo hicimos entre las dos, eso si que lo sabía hacer. Nos los pasamos estupendamente eligiendo el cortador que mejor quedara con el tamaño y la decoración de la tarta.

No elegí una temática para la tarta (casi me vuelvo loca intentándolo) así que me decanté por elegir colores. Estos serían el rosa pastel y el verde menta, que congenian a la perfección. Otro día os enseñaré las galletas que preparé para regalar a los invitados, las cuales también llevan estos colores.
Viendo hacer la tarta no me pareció tan complicado como yo pensaba en un principio. Pero he de reconocer que laboriosa es un rato y que tienes que tener una gran creatividad para decorarla. Haciéndola con tiempo y, sobretodo, con ilusión, todo sale.

No solo era bonita sino que además estaba deliciosa. Pensé que tanto fondant me iba a empalagar mucho más pero tenía el toque perfecto de todo. La receta que utilizamos para el bizcocho es la que publiqué hace tiempo de la tarta de chocolate y nubes.
Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:
- 120 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 240 grms de harina.
- 250 grms de azúcar.
- 40 grms de cacao en polvo.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 250 ml de agua hirviendo.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 huevos.
- 250 ml de leche.
Para la buttercream de chocolate blanco:
- 150 grms de chocolate blanco.
- 150 ml de nata.
- 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 grms de azúcar glass.
Para la decoración:
Fondant de colores, en este caso blanco, rosa pastel y verde menta.

Preparación:

Comenzamos preparando el bizcocho, nosotras lo hicimos dos días antes de la celebración para que reposara bien (un día) y para poder decorararlo al segundo día. Para elaborar el bizcocho mezclaremos la mantequilla con el azúcar hasta que su consistencia sea cremosa y de color pálido. Añadiremos entonces los huevos, de uno en uno, no agregaremos el segundo hasta la completa incorporación del primero a la mezcla. Tamizaremos el cacao, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Y agregaremos estos últimos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con la leche y la esencia de vainilla. Incorporaremos el agua hirviendo y lo uniremos todo muy bien. La masa quedará bastante líquida, es normal que quede así, ello hará que el bizcocho quede muy esponjoso y tierno. Prepararemos un molde de 18 o de 20 cm de diámetro con mantequilla y harina, para evitar que el bizcocho se nos pegue y volcaremos la mezcla en el. Precalentaremos el horno a 180º, 10 minutos, con calor arriba y abajo. Una vez precalentado el horno hornearemos unos 60 minutos, dependiendo si la brocheta sale limpia o no lo tendremos más tiempo, a la altura media del mismo. Una vez horneado, dejaremos que enfríe dentro del molde, sobre una rejilla. Dejaremos que repose de un día para otro. 
El segundo día cubriremos el bizcocho con el buttercream de chocolate blanco y finalmente decoraremos con fondant. Para hacer la buttercream de chocolate blanco, pondremos la nata al fuego hasta que hierva y la retiraremos. Añadiremos el chocolate blanco troceado y lo mezclaremos bien hasta su completa disolución. Dejaremos enfriar. Mientras batiremos la mantequilla con el azúcar y agregaremos esta mezcla a la del chocolate con la nata. Meteremos en la nevera si vemos que nos queda poco densa por espacio de 20-30 minutos. Una vez tengamos lista la crema forraremos ambos bizcochos con la misma y sobre ellos extenderemos el fondant blanco. Decoraremos con los motivos de fondant que más nos guste. 

36 comentarios:

mar dijo...

Pues pese a todos tus miedos, te ha quedado impresionante, con o sin ayuda, da igual! qué pasada, sencilla y preciosa, como me gusta. Una maravilla. Tu niña cuando sea mayor estará orgullosa de ti, por más cosas por supuesto, pero esta será una de ellas.

Bertha dijo...

Que palabras tan bonitas, la cosa fue de las dos, y sabes que me encanta compartir cocina contigo y si además era para la peque con más razón. Cuando quieras repetimos.
Besazos mil.

Fátima dijo...

Qué bonita, se ve muy linda. Saludos.

Coton sucre dijo...

Tenéis que estar orgullosísimas, ha quedado preciosa!! Yo tengo un poco apartado el fondant, da mucho trabajo, pero queda tan bonito!!

Besos

MAIZENA dijo...

Te ha quedado preciosa y me dices q es la primera! Josus mujer pues te ha quedado divinamente!

Besos y feliz verano!

Nieves d[^.^]b Mis chucherias dijo...

Te ha quedado preciosa !!!

ANA dijo...

Una tarta digna para celebrar un gran día. Os ha quedado preciosa, fina y elegante como todo lo que haces. Un abrazo!

Ana

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Os ha quedado preciosa, enhorabuena!!!
Besitos a Ana, estará hecha una preciosidad.

Besos

Marhya dijo...

¡Que bonita! Yo no soy muy fan del fondant pero esta me gusta porque no la habéis recargado, queda muy fina y elegante con las guirnaldas de colores suaves.
Besos.

Vivi dijo...

muy bonita!!
besos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Muchas felicidades para esa niña tan agraciada.
Un tarta preciosa, me encantan esos tonos que has elegido, super guapa.
Un abrazo.

Evelyn dijo...

Como le comenté a Bertha, una tarta sencilla y preciosa. Os quedó perfecta! Un besiño.

Mi próximo objetivo…será dulce. dijo...

Enhorabuena Silvia!!
Tanto por la celebración como por la tarta tan bonita que has realizado
Sólo decirte que esto del fondant "engancha" a gran velocidad… Una vez que una empieza no hay manera de parar ^^
Un beso. Sonia

SANDY dijo...

Preciosa tarta, si así haces la primera,las siguientes deben de ser espectaculares.Se te da bien. Besos.

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Que rica, choco y choco blanco, genial. ha quedado preciosa.

Marialu dijo...

Me encanta como te ha quedad y seguro que estaba buenísima.
Eres una artista!

Mijú dijo...

Felicidades!!! por el bautizo.
De nena y de tarta ;)
Un saludito

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado preciosa, muy elegante.
Miedo me da a mi también el fondant, a ver si me animo.
Besos.

Martiti dijo...

Te ha quedado super dulce y preciosa, me ha encantado los colores que habéis escogido, la tarta es preciosa, besos

María dijo...

Pues la verdad que esa tarta es una preciosidad, para un bautizo importante como el de tu preciosa niña, y con un poco de ayuda pero estas hecha una experta Mil besicos

Julia dijo...

Te quedó súper dulce :-)
Espero que pasarais un día fantástico con vuestra pequeñina.
Besos,

Miguel Hinojosa dijo...

Muy bonita...la verdad es que si....un aspecto suave y delicado...perfecta para la ocasión !!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

Coleccionando Cosas Bonitas dijo...

madre mia, que maravilla! esto no tiene precio! :) no dejas de superarte!

El Palacio de Martín dijo...

Es una monada!!! os quedó genial.
Un besazo guapa

Vero dijo...

Se ve preciosa, Silvia! No podía ser menos! Ahora a por la siguiente!! Biquiños cielo :)

paula dijo...

Enhorabuena por tu estreno con el fondant. Como todo te salga tan bien a la primera no vas a tener rival.... Espero que el bautizo de Ana lo hayáis disfrutado.

Elisa dijo...

Os ha quedado preciosa!!! A mi tb me da pánico el fondant, es súper difícil de manejar.
Seguro q estaba riquisiiiiisima ummmmm

Mis Lutier dijo...

Increíble! Te ha quedado perfecta!!
Si esta es la primera no me quiero ni imaginar cómo serán las siguientes que hagas....;))

Un beso!

Thermo Alicia dijo...

Preciosa, fina y elegante, no se puede pedir más, sobre todo teniendo en cuenta que es tu primera tarta.
Deseando ver las galletas.
Besazos.

Yolanda dijo...

Sencilla, pero bonita y elegante. Y es que no porque sea extremadamente decorada iba a ser más bonita. Además, siendo una niña tan pequeñina, mucho más acorde es simplificarla en la decoración como tú has hecho.

Jamás he hecho una tarta decorada con fondant; admiro las creaciones que se hacen, pero por ahora no es mi mundo y prefiero deleitarme viendo lo que otros hacen.

Un besito de felicidades a la pequeñina de la casa, que debe estar para comérsela, je je.

Feliz finde!

Manjar Malva dijo...

SE VE PRECIOSA!!
Dime, con estas cantidades salen los dos bizcochos?
gracias besos

MªJose-Dit i Fet dijo...

Hola preciosa, muchas felicidades por el bautizo de tu niñas y por esa magnífica tarta, te quedó espectacular. Me alegro mucho de que todo saliera tan bien. Un besito, MJ

MariDel dijo...

Felicidades primero por tu hijita y segundo por la magnífica tarta. Se nos pondrá preciosa con tus recetas. Besitos.

BayBayCreaciones dijo...

Impresionante! Seguro que estaba riquísima, yo me quedo con recetas más sencillas esto es para artistas.

Mañana último día para el SORTEO, no te lo pierdas!
http://baybaycreaciones.blogspot.com.es/

Teresa J. dijo...

Para haber sido tu primera tarta fondant se ve deliciosa, te quedò de maravillas ,tu hijita habrà estado muy contenta con una tarta asi.Besos

Anónimo dijo...

La receta es para un molde de 18 cm? Te quedo preciosa!

 

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