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14 julio 2022

Ensalada de Puerros

Inmersos en la segunda ola de calor de este verano y con temperaturas que rozan el calor extremo no apetece nada meterse en la cocina y menos elaborar recetas que lleven mucho tiempo y fuego. Así que te mi propuesta de hoy creo que te va a interesar muy mucho.
Gracias a la caja Disfrutabox de este mes, en la cual han entrado productos fantásticos, he podido degustar los maravillosos puerros de Helios ¡qué ganas les tenía! Ya sabéis que los puerros me encantan y estos no me han defraudado nada.

Con el código DULCETENTACION tu primera caja Disfrutabox te saldrá a un precio de 9,99€ me parece más que interesante así que ni lo dudes. 
Ingredientes:

- 1 bote de puerros de Helios.
Para el relleno:
- 1 tomate rojo carnoso.
- 1/4 de cebolleta finamente picada.
- 2 guindillas.
- 8 pistachos.
- Unas hojas de rúcula y de canónigos. 
Para la vinagreta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Saca los puerros del bote, escurre y ponlos entre papel de cocina para que absorva bien el agua. Parte por la mitad longitudinalmente y coloca en la fuente de presentación. Lava y pica en dados pequeños el tomate, júntalo con la cebolleta. Reparte sobre los puerros. Corta aros finos de la guindilla y espolvorea sobre los puerros. Riega con la vinagreta, la cual habremos hecho mezclando todos sus ingredientes. Espolvorea los pistachos. Degusta al momento.

13 julio 2020

Ensalada de Melocotón y Bonito

5 ingredientes y una ensalada 10. Sabes que me encanta la combinación dulce-salada y ya si es en ensalada todavía más. Lo de añadirle fruta a las ensaladas le da un punto muy interesante, jugoso y riquísimo.
Mi propuesta de hoy es con melocotón, que estamos en plena temporada y está riquísimo. Con nectarina también quedaría muy rico.

Una ensalada colorida, variada y deliciosa. Ademas le he añadido unos frutos secos que me chiflan, los Nuts Time Pack Good Working Day con Piña de Aperitivos Medina. Otro acierto para esta refrescante y deliciosa ensalada.
Ingredientes:

- Mezcla de rúcula y canónigos.
- 1/2 melocotón.
- Mezcla de frutos secos, los míos tenían anacardos, almendras, pasas, piña deshidratada y arándanos. 1 bolsita de Nuts Time Pack Good Working Day con Piña de Aperitivos Medina.
- Mayonesa.

Preparación:

Poner en el plato la mezcla de rúcula y canónigos. Añadir el melocotón pelado y cortado en láminas. Incorporar el bonito y los frutos secos picados. Finalmente agregar unos hilos de mayonesa.

22 marzo 2018

Tosta Ahumada

Tampoco os voy a descubrir la pólvora con esta receta pero como a veces menos es más y lo que a mi me parece un básico en casa a vosotr@s ni os suena quiero compartirla con vosotros.

Ya ha entrado la primavera (aunque no lo parezca con la nevada que cayó el mismo día que daba comienzo esta estación) así que empezaré a preparar recetas más acorde con el buen tiempo y que no lleven mucho tiempo en su elaboración. Por supuesto que seguiré encendiendo el horno, supongo que en Navarra hasta Junio no llegarán las temperaturas agradables (muy a mi pesar).
Pero como novedad os diré que he utilizado una base diferente. He usado tortitas de arroz con 6 semillas y cereales Biocentury. En casa nos han encantado y aunque también nos da por untarlas de crema de cacao con frutas troceadas por encima esta vez he decidido hacer un entrante salado con ellas. 

Estas tortitas son muy ricas solas, de hecho mis hijas se las suelen comer así. Y estas en concreto me han gustado porque están hechas con arroz, semillas y cereales variados, específicamente, contiene granos de chía, quínoa, trigo sarraceno, pipas de calabaza y semillas de lino.
 Ingredientes:

- 2 dátiles deshuesados.
- 2 lonchas de salmón ahumado.
- 1/2 cucharadita de eneldo picado.
- 55 g de queso cremoso de untar.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Canónigos.

Preparación:

Mezclar el queso de untar con el eneldo. Untar las tortitas con la mezcla de queso. Cortar en trocitos pequeños los dátiles y repartirlos sobre el queso. Dejar caer una loncha de salmón sobre cada tortita. Colocar canónigos sobre el salmón y agregar unas gotas de reducción de vinagre balsámico.

21 julio 2016

Pizza de Verano

¿Por qué he llamado a esta deliciosa receta pizza de verano? Por varias razones. Una de ellas, y la más importante, no hace falta encender el horno para hacerla. Dos, se prepara en 5 minutos (¡si! como lo lees). Tres, contiene ingredientes que tenemos siempre en casa. Cuatro, podemos tunearla a nuestro gusto. Cinco, puede ser un entrante o un primer plato. Cinco, el contraste de sabores es tan rico que con una sola te vas a quedar cort@.
Como base de la pizza he utilizado las tortas de aceite de Inés Rosales que entran en la caja Disfrutabox de este mes. Solas ya son deliciosas y todo un vicio pero combinadas con ingredientes salados las hacen aún más interesantes. 
Las tortas de aceite de Inés Rosales es un producto emblemático de Sevilla. Están hechas a mano, una a una, utilizando solo aceite de oliva virgen extra e ingredientes naturales. Se presentan envueltas en papel parafinado para su mejor conservación.

Como verás los ingredientes que te propongo seguro que los tienes en la nevera o en la despensa pero si no es así puedes agregarle lo que tengas por casa ¡ojo! que combinen.
Podemos modificar los ingredientes al gusto. Yo he puesto canónigos porque en el super no encontré rúcula que era lo que inicialmente pensaba utilizar. He rallado huevo sobre la pizza pero podemos agregarle queso, curado, parmesano o mozarella rallado. La reducción de vinagre que he agregado es de frambuesa pero podemos echarle una sin sabor o el que más te guste. Esta pizza rápida admite muchas variantes, todas las que tu imaginación te cree. Los frutos secos pueden ser un muy buen aliado de esta receta.
Ingredientes:

- Queso de untar.
- 4 puñados de canónigos.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 1 huevo cocido.
- Reducción de vinagre de frambuesa.

Preparación:

Untaremos cada torta de aceite con queso de untar. Sobre el mismo echaremos los canónigos y el jamón cortado en trozos. Rallaremos un poco de huevo cocido. Finalmente agregaremos un chorrito de reducción de vinagre balsámico.

13 noviembre 2014

Ensalada Tibia Cítrica con Croutons

Con lo que me gustan a mi las ensaladas y el tiempo que hacía que no preparaba una nueva... Pese a que el buen tiempo ya nos ha dejado yo sigo comiéndolas muchísimo, no me importa la estación del año para poder disfrutar de su gran sabor y de las mil posibilidades que nos da una ensalada. Suelo acompañarla muchas veces con carne o con pescado pero he de reconocer que, muchas veces, nos las comemos como plato único. 
Para el aliño especial de esta ensalada me he valido de dos de los productos que entraban en la caja Disfrutabox de este mes. Los picatostes croutons, sin gluten, de cebolla y pimentón ¡¡deliciosos!! En la caja además venían otras dos bolsitas con picatostes naturales y Ajo-Perejil (estos aún no los he probado pero como estén la mitad de buenos que los primeros tienen mi aprobado). Y la vinagreta Maeva Push & Drop, que incorpora en un sobre monodosis el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico de módena; con un sistema de dosificación limpio, elegante y sencillo.
A la vinagreta además le he añadido un ingrediente especial que le da un toque dulce, el zumo y la ralladura de mandarina. En casa ha gustado muchísimo la combinación así que me temo que este aliño se va a convertir algo tradicional para infinidad de ensaladas de ahora en adelante.

El toque un poco picante de la rúcula junto con el aliño dulce y el lo crujiente del bacon y los croutons han sido la delicia en nuestra mesa. Vamos que nos hemos quedado con ganas de más ensalada. 
Ingredientes:

Para la ensalada:
- 100 grms de bacon.
- 80 grms de rúcula.
- 80 grms de canónigos.
- 50 grms de queso feta.
- 15 tomates kumato mini.
- 8 huevos de codorniz.
- Sal y aceite de oliva virgen.
Para la vinagreta acidulce:
- 4 sobres de aliño Maeva.
- Ralladura y zumo de 1/2 mandarina.
- 30 grms de pasas.

Preparación:

comenzaremos preparando el aliño para que las pasas se hidraten. Para ello pondremos en un cuenco los cuatros sobres de vinagreta junto con las pasas, la ralladura y el zumo de la mandarina. Removeremos bien y dejaremos que las pasas se hidraten al menos media hora. Removeremos de vez en cuando. Para la elaboración de la ensalada sofreiremos el bacon cortado en tiras, sin nada de aceite, hasta que adquiera un tono dorado. Lo sacaremos de la sartén y lo pondremos sobre papel absorbente. En un cuenco pondremos la rúcula y los canónigo, el queso feta (cortado en dados pequeños), los mini tomates (cortados por la mitad). Salaremos. En un sartén pondremos abundante aceite de oliva freiremos los huevos de codorniz, los salaremos y reservaremos. Aliñaremos la ensalada (reservando un poco para el final) y emplataremos poniendo en el cuenco o plato la todos los ingredientes de la misma salvo los huevos que los pondremos sobre la misma. Espolvorearemos los croutons (la cantidad que deseemos) y terminaremos de aliñar sobre el pan y los huevos.

28 junio 2013

Ensalada de Canónigos, Espárragos y Huevos de Codorniz

Con la llegada del buen tiempo, un tanto relativo, pero con temperaturas más cálidas ya van apeteciendo comer ensaladitas ¿no es verdad? Yo las como a lo largo de todo el año, adoro las ensaladas y unas cuantas veces a la semana siempre hago alguna.

La ensalada que hoy os traigo no tiene complicación y si un sabor excepcional. La ensalada puede ser el acompañamiento perfecto de una carne o un pescado o, sencillamente, ser un primer plato en toda regla.
Además de llevar unos ingredientes excepcionales y que en casa gustan mucho, esta ensalada lleva un aliño especial. Se trata de los nuevos aliños en spray de Carbonell. Me resulta ideal este formato ya que podemos controlar la cantidad de aceite a la hora de tomar, a nuestro gusto, la ensalada. Yo he optado por el Spray Carbonell especial para pastas y ensaladas con un toque a albahaca.

Gracias a Degustabox, este mes he podido disfrutar de este producto y de otros tantos como el panrico vitaleche o los quesitos de la vaca que ríe light.

En nada elaboraré una ensalada de pasta y volveré a utilizar el spray de Carbonell, porque no veáis lo que cunde. Ya os contaré.
Ingredientes:

- 100 grms de canonigos.
- Un manojo de espárragos verdes.
- 8 huevos de codorniz.
- 10 tomates cherry.
- Spray Carbonell para ensaladas y pasta.
- Queso curado.

Preparación:

Lavar bien los canónigos y secarlos con un paño. Coceremos los huevos de codorniz durante 5 minutos, refrescarlos y reservarlos. Cortaremos los espárragos por donde rompan, desechar la parte de abajo que es la más dura. Los saltearemos en un poquito de aceite de oliva y los reservaremos. Emplataremos poniendo en la base del plato los canónigos y luego dejaremos caer caprichosamente los tomates cherry  y los huevos de codorniz cortados por la mitad ambos, los espárragos y aliñaremos con el spray de Carbonell. Finalmente añadiremos lascas del queso curado.

08 octubre 2008

Ensalada de Manzana, Higos frescos y Queso de Cabra con piñones

Ingredientes:

- Canónigos.
- 1 manzana.
- Lonchas de queso rulo de cabra.
- 1 higo (yo 3).
- Piñones.
Vinagreta:
- 1 cucharadita de miel.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de módena.
- Sal.

Preparación:

Ponemos los canónigos en los platos. Pelamos la manzana y la descorazonamos y colocar unas rodajas por encima de los canónigos. Lavamos y cortamos en rodajas los higos y los colocamos encima de los canónigos. En una sartén tostamos los piñones y los ponemos por la encima, en la misma sartén y con el calor residual que queda en ella ponemos las lonchas de queso de cabra y dejamos que se deshagan un poco, a continuación, las ponemos en la ensalada junto con los piñones. Preparar la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un vasito y lo emulsionamos todo y seguidamente lo echar encima de la ensalada.
Riquísima ensalada del blog de Penny.





07 junio 2008

Ensalada templada de Pera y Queso de Cabra

Ingredientes:

- Canónigos.
- Queso de cabra en rulo.
- Miel.
- Bacon o jamón serrano.
- Nueces.
- Piñones.
- Pasas.
- Aceite.
- Vinagre balsámico.


Preparación:

Descorazonar la pera y la cortamos en rodajas finas (con piel) como de 1/2 cm. En un aro colocamos la pera en el fondo y echamos un chorrito de miel. Encima pondremos una capa de queso de cabra laminado. Volvemos a repetir la operación: pera, miel y queso. Echar por encima las nueces y los piñones y terminamos con un chorrito de miel. Horno 200º unos 15 minutos. Mientras haremos el crujiente de jamón . Cortaremos finas tiras del jamón y freiremos en una sartén sin nada de aceite. Añadiremos las pasas (sin pepitas) al jamón y las rehogaremos para que se hidraten. En un bol aliñaremos los canónigos y le añadiremos el crujiente de jamón con sus pasas.
Receta sacada del programa 22 minutos de Julius.





31 mayo 2008

Ensalada de Queso Caramelizado

Ingredientes:

- Rúcula.
- Canónigos.
- Nueces.
- Piñones.
- Queso de cabra en rulo.
- Azúcar.
Aliño:
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.
- Miel de palma.

Preparación:

Mezclamos en un bol la rúcula, los canónigos, las nueces, los piñones. Tostar las lonchas de queso con un poco de azúcar. Aliñar la ensalada y colocar encima el queso caramelizado.
Esta receta se la dedico a Bego, porque nos encantan las ensaladas y por estar siempre a mi lado (sobretodo en los momentos más flojos), gracias.





14 mayo 2008

Ensalada de Ananas y Feta

Ingredientes:

- Variado de hojas de lechuga (yo puse canónigos y lechuga romana).
- Piña.
- Queso Feta.
- Nueces.

Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagre Balsámico.
- Miel de palma.
- Sal.

Receta del blog de Trotamundos.





 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com