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15 mayo 2009

Ensaladas de Escarola

Estamos de celebración, con esta entrada hago la número 200, el blog marcha. Y ahora a la receta. Menudo juego nos ha dado la escarola que generosamente nos regaló Ilse. El cultivo que ella realiza es de frutas y verduras ecológicas sin ningún tipo de pesticidas. El sabor inmejorable, casi indescriptible. La escarola era tremendamente grande y con ella hice varias ensaladas y entre ellas las que os muestro. Gracias Ilse por tu regalo.

Ensalada de escarola, plátano y anchoas.

Ingredientes:

- Escarola.
- 5 anchoas.
- Tomatitos cherry.
- 100 grms de queso feta en dados.
- 1 plátano.
Para la vinagreta:
- Vinagre de módena.
- Aceite de oliva.
- Miel de palma.

Preparación:

Cortaremos las hojas de la escarola y agregaremos los tomatitos cherry cortados por la mitad, el queso feta y las anchoas cortadas en cachitos. Partiremos el plátano en lonchas.Aliñaremos con la vinagreta.



Ensalada de escarola, pera y feta.

Ingredientes:

- Escarola.
- 1 lata de pera en almíbar.
- Tomatitos cherry.
- 100 grms de queso feta en dados.
Para la vinagreta:
- Reducción de vinagre de módena.
- Aceite de oliva.
- Miel de palma.

Preparación:

Cortaremos las hojas de la escarola y agregaremos los tomatitos cherry cortados por la mitad, el queso feta. Partiremos la pera en gajos. Aliñaremos con la vinagreta.




16 abril 2009

Ensalada Tibia de Queso y Berenjena

Ensalada que tomamos en el Restaurante Plaisir y que me encantó.

Ingredientes:

- 1 lechuga.
- 7 tomates cherry.
- 1/2 berenjena.
- 50 grms de queso tierno.
Vinagreta:
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Aceite virgen extra.
- Vinagre de módena.
- Miel de palma.

Preparación:

Poner en un bol la lechuga cortada con los tomates cherry. En una plancha dorar el queso y la berenjena cortados en cuadraditos, una vez hechos añadirlos a la lechuga y tomates.
Hacer una vinagreta con un trocito de pimiento rojo y pimiento verde finamente picados, agregaremos el aceite, el vinagre y la miel de palma.



12 diciembre 2008

Ensalada "Silvia"

Vamos a purificarnos un poco antes del gran atracón que se nos acerca a pasos agigantados con una ensaladita. Si, ya sé que ahora es lo que menos apetece por el frio pero hay que tomar verduritas y si son en crudo mejor que mejor. Me imagino que habrá tantas ensaladas como personas. Es tan polifacética una ensalada... admite tantas variantes... como me gustan mucho he decidido crear una con mi nombre ¿por qué no? La cantidad de los ingredientes al gusto. También he de decir que esta ensalada lleva espinacas y debo darle las gracias a mi afición por ellas (ya casi no concibo una ensalada sin ellas) a Trotamundos. Ella me inició a comer las espinacas crudas y ahora es un no parar.

Ingredientes:

- Espinacas.
- Tomatitos cherry.
- Aceitunas negras.
- Queso feta.
- Queso mozarella.
- Queso gorgonzola.
- Manzana.
- Atún.
- Carambola.
- Aguacate.
- Pipas.
- Sésamo.
Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagré balsámico.
- Miel de palma.





31 mayo 2008

Ensalada de Queso Caramelizado

Ingredientes:

- Rúcula.
- Canónigos.
- Nueces.
- Piñones.
- Queso de cabra en rulo.
- Azúcar.
Aliño:
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.
- Miel de palma.

Preparación:

Mezclamos en un bol la rúcula, los canónigos, las nueces, los piñones. Tostar las lonchas de queso con un poco de azúcar. Aliñar la ensalada y colocar encima el queso caramelizado.
Esta receta se la dedico a Bego, porque nos encantan las ensaladas y por estar siempre a mi lado (sobretodo en los momentos más flojos), gracias.





14 mayo 2008

Ensalada de Ananas y Feta

Ingredientes:

- Variado de hojas de lechuga (yo puse canónigos y lechuga romana).
- Piña.
- Queso Feta.
- Nueces.

Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagre Balsámico.
- Miel de palma.
- Sal.

Receta del blog de Trotamundos.





 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com