Pincho de Tomate, Queso y Anchoa

Os presento una nueva propuesta para estas Navidades. A aquellos que os guste el picoteo esta receta no puede faltar en tu mesa en estas fechas. Sencilla de preparar y además la podemos hacer con antelación.

Puedes utilizar el fruto seco que más te guste para el rebozado. Yo me he decantado por las pipas de calabaza crudas de Aperitivos Medina. Una manera de comer una ensalada pero un poco diferente. ¿Te animas a sorprender estas Navidades?

Ingredientes:

- 10 tomates chery.

- Hojas de rúcula.

- 10 Anchoas.

- 5 bolitas mini mozarella.

- 50 ml de vino blanco.

- 30 g de pipas de calabaza trituradas o cortadas finamente con cuchillo de Aperitivos Medina.

- 1/2 cucharadita de azúcar.

- 1 hoja de gelatina.

Preparación:

Tostar ligeramente las pipas de calabaza en una sartén, reservar. Hidratar la hoja de gelatina en agua fría. Calentar el vino con el azúcar, una vez caliente agregar la gelatina hidratada y escurrida y dejar que se disuelva bien. Dejar entibiar. En un palillo pinchar la anchoa, media bolita de mozarella, un par de hojas de rúcula y el tomate cherry. Sumergir el tomate 2/3 partes de su tamaño en la mezcla del vino. Rebozar en las pipas de calabaza. Depositar en el plato de presentación. Conservar en nevera.

Rolls crujientes de Cheesecake de Moras

Ya sabéis que adoro las tartas de queso y hoy he querido rizar el rizo y disfrutando de ella de una manera muy diferente e inusual.

He utilizado las moras silvestres que tenía en casa y hecho el cheesecake con sabor a mora ¡¡Delicioso!!

Y el plus de este dulce es que he metido este cheesecake dentro de un canutillo o canolli hecho con las tortitas dulces de Mission Wrap. ¿Las habéis probado? Yo por curiosidad probé los recortes que me quedaron de hacer los círculos y me quedé alucinada de lo ricas que estaban. Vamos que me comí todos los recortes... Has dado en el clavo con estas tortitas dulces Mission Wrap.

El cheesecake lo hice el día anterior para asegurarme que cogía la consistencia y dureza que yo quería, no quería precipitarme en utilizarlo y que la gelatina no hubiera hecho su misión. Os dejo la receta para que la disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes:

- 35 ml de leche condensada fría.

- 40 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 75 g de moras.

- Un chorrito de zumo de limón.

- 50 g de queso de untar.

- 1 hoja de gelatina neutra.

Para los rolls:

- 4 tortitas dulces de Mission Wraps.

- 40 g de azúcar.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- 20 g de mantequilla.

Preparación:

Lo primero será preparar el cheesecake para que coja cuerpo, como os comenté un poco más arriba yo lo hice el día anterior para que tuviera la consistencia que yo quería sin arriesgarme a utilizarlo antes de tiempo. Para hacerlo hidratar la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego triturar las moras, pasarlas por un colador para quitarle las pepitas (son bastante molestas) y ponerlas en un cazo junto con el chorrito del zumo de limón y poner a calentar. Cuando rompa a hervir agregar la gelatina hidratada y escurrida, apagar el fuego y dejar que se disuelva bien. Dejar entibiar. Mientras mezclar la nata con el queso y la leche condensada y batir bien. Agregar la mezcla de mora y unirlo bien. Preparar una manga pastelera con una boquilla estrellada. Ponerle una pinza justo donde acaba la boquilla o retorcer la manga para evitar que el relleno se nos vaya por la boquilla. Rellenar la manga y poner otra pinza para cerrar la manga. Conservar en la nevera hasta el día siguiente. Para preparar los roll cortar de cada tortita 4 círculos de unos 5cm de diámetro. Hacer unos rulos con papel aluminio y enrollar sobre cada rulo los círculos que cerraremos con un alfiler. Pincelar con mantequilla derretida y rebozar en la mezcla del azúcar con la canela. Hornear, horno precalantado con calor arriba y abajo, a 200º y dejarlos 10 minutos o hasta que se doren. Una vez fuera del horno retirar con cuidado cada alfiler, yo lo hice con un cuchillo empujando la cabeza del alfiler hacia afuera. Hacer esta operación en caliente porque si no luego no podremos sacar el alfiler ya que el roll endurecerá y se podría partir. Retirar el rulo de aluminio. Dejar enfriar. Cuando el cheesecake esté cuajado rellenar cada roll con la crema del cheesecake.

Crema suave de Chocolate Blanco a la Taza

Aún nos queda verano por delante aunque ya estemos en Septiembre y sea la "vuelta" a muchas cosas. Así que siguen apeteciendo cosas fresquitas ¿verdad?

Mi propuesta es una suave crema, no muy dulce (si la quieres más dulce añadele azúcar glass al gusto a la nata), de chocolate blanco. Let´s Chocolat ha sacado unos sobres monodosis para prepararte tu chocolate a la taza en dos minutos ¿qué te parece la idea? Supongo que genial. A mi me parece todo un inventazo porque además de darte ese capricho en un momento puedes elegir chocolate negro o chocolate blanco.

El chocolate es muy cremoso y dulce. Como te indico en la receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y matas el gusanillo en nada de tiempo.

Gracias a la caja Degustabox de este mes he podido descubrir esta novedad de Let´s Chocolat la cual me ha encantado. 

Si quieres adquirir tu primera caja Desgustabox a un precio rebajadísimo (tan solo 7,99€) tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. Las demás caja tienen un precio de 14,99€

Ingredientes:

- 250 ml de leche.

- 2 sobres de chocolate  blanco a la taza de Let´s Chocolat.

- 1 y 1/2 hoja de gelatina.

- 7 galletas napolitanas o galletas de canela.

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

Para decorar:

- 100 ml de nata de montar con más de un 35% en materia grasa.

- 1 cucharadita de azúcar glass.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

Preparación:

Verter en una taza grande la leche y los dos sobres de chocolate a la taza y meter en el microondas a 700W durante 1 minutos, sacar y remover. Repetir esta operación otras dos veces más. Hidratar la gelatina y agua fría durante 5 minutos. Una vez hidratada escurrirla bien y calentarla 5 segundos en el microondas. Añadirla al chocolate caliente  y remover. Dejar entibiar. Montar la nata que debe de estar bien fría. Y unir ambas mezclas con movimientos envolventes. Verter en los vasitos de presentación y meter en la nevera dejando que la gelatina cuaje por espacio de 5 horas. Para decorar montar la nata con el azúcar. Con ayuda de una cuchara echar una porción de nata montada en cada vasito. Espolvorear canela molida por encima.

Sopa fría de Chocolate Blanco y Gelatina de Arándanos

Receta fresquita y muy sencilla de preparar. Una sopa fría de chocolate blanco con unos bocados de gelatina. Super refrescante, dulce y rica.

De nuevo he vuelto a utilizar la nueva gelatina de Royal Antiox con sabor a arándanos que entra en la caja Degustabox de este mes. Uno de los muchos productos novedosos y deliciosos que contiene esta cajita. Cada mes una sorpresa cuando la abres.

Ingredientes:

Para la sopa fría de chocolate:

- 75 g de chocolate blanco.

- 120 ml de leche.

- 120 ml de nata.

- 1 rama de canela.

Para la gelatina:

- 3 g de polvos de gelatina de arándanos Antiox de Royal.

- 120 g de agua.

- Copos de avena.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar la gelatina para que vaya cuajando. Calentar en un cazo hasta que hierva 60 ml de agua. Agregar los polvos de gelatina. Disolver bien. Añadir el resto del agua y mezclar. Verter en el molde de silicona. Yo elegí uno de bombones ya que quiero trocitos pequeños de la gelatina. Si no tienes puedes hacerlo en uno grande y luego partirlo en cuadraditos. Meter en la nevera por espacio de 1 hora. Sacarlo y espolvorear copos de avena. Volver a meter en la nevear y esperar a que cuaje, al menos 4 horas. Para la sopa fría de chocolate, poner en un cazo el chocolate blanco, la nata, la leche y la rama de canela. Dejar que hierva y dejar infusionar hasta que enfríe. Meter en la nevera para que coja cuerpo y frío. A la hora de servir verter la sopa en el plato de presentación y depositar varios trocitos de gelatina de arándanos.

Mousse de Queso y Arándanos

Una nueva versión de tarta de queso esta vez en vasitos ¡qué me encantan! Ya sabéis que me chiflan las tartas de queso y más si es dosis individuales. 

Esta vez la base son solo galletas trituradas. Galletas con un toque de canela que le dan ese puntito a esta delicioso y un poco húmedas gracias a la crema de queso quedando espectaculares. La crema de queso queda consistente, con el dulzor justo y muy apetecible. Y la gelatina le aporta el toque acidillo perfecto para una tarta de queso.

Para la capa de gelatina de arándanos he usado la nueva gelatina de Royal Antiox con 0% de azúcares y endulzada con stevia. Tiene un sabor fantástico y con todas estas propiedades. Gracias a mi cajita Degustabox he podido disfrutar de este nuevo producto y de otros tantos que vienen en la caja y que mes a mes nos sorprenden.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a 7,99€ en lugar de su precio habitual de 14,99€ tan solo tienes que introducir el código PPJKE al realizar tu pedido. Verás como te encanta esta cajita.

Ingredientes:

Para la base:

- 45 g de galletas Lotus.

Para la mousse de queso:

- 200 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.

- 40 g de azúcar glass.

- 150 g de queso cremoso de untar.

Para la gelatina de arándanos:

- 6 g de polvos de gelatina de arándanos de Royal.

- 250 ml de agua.

Preparación:

Con ayuda de las yemas de los dedos triturar las galletas de manera que queden trozos irregulares y poner en los vasos de presentación. Montar la nata muy fría. Batir el queso crema con el azúcar y añadir poco a poco la nata con movimientos envolventes. Poner la crema sobre la base de galleta y llenar los vasos dejando un poco sin rellenar para poder añadir la gelatina. Meter en la nevera y dejar enfriar por espacio de al menos 3 horas. Calentar en un cazo 125 ml de agua y cuando rompa a hervir añadir los polvos de gelatina, remover para su completa disolución, apartar del fuego y añadir los otros 125 ml de agua. Verter sobre la crema de queso. Dejar reposar en nevera hasta que la gelatina cuaje, al menos 4 horas. 

Panna Cotta de Fresas

Ultimando, casi casi, las fresas que quedan en el mercado. Se acaba la temporada y me da una pena tremenda. Me encanta esta fruta y tiene tantas posibilidades en la cocina...

Si tu también quieres hacerle un pequeño homenaje házselo y háztelo con esta dulce, fresca y rica panna cotta. Como siempre os traigo una receta sencilla pero deliciosa.

Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar.

- 50 ml de leche.

- 250 g de fresas.

- 100 g de azúcar.

- 3 hojas de gelatina o cola de pescado.

- 1 yogur griego natural azucarado (125 g)-

- 1 galleta maría.

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mientras en un cazo calentar la nata y el azúcar. Trocear las fresas y añadirles la leche, triturar con ayuda de la batidora, colar. Cuando rompa a hervir la nata agregar la gelatina hidratada y escurrida, remover para su completa disolución. Añadir las fresas. Remover todo hasta conseguir una crema uniforme. Verter en los vasos de presentación, dejar enfriar a temperatura ambiente, conservar en nevera. A la hora de servir añadir una cucharada de yogur griego y espolvorear un poco de galleta triturada.

Mousse de Yogur, Arándanos y Granola

El dulce que te traigo hoy es tan, tan, tan bonito como rico y sencillo. El típico postre con el que vas a quedar como el perfecto experto en dulces y todo ello sin apenas haber hecho esfuerzo alguno.

Además lo puedes (debes) preparar con antelación con lo cual solo tienes que levantarte de la mesa y sacarlo de la nevera para su degustación.

La textura de la mousse es increíble. Tremendamente suave, ligera y cremosa. Combinada con la compota de arándanos la hace super tentadora y deliciosa. Y el toque crujiente lo aporta la granola.

Es el postre diez para principiantes.

Ingredientes:

Para la compota de arándanos:
- 125 g de arándanos frescos o congelados.
- 20 g de azúcar.
- Un chorrito de limón.
Para la mousse de yogur:
- 200 ml de nata de montar, con más de un 35% en materia grasa.
- 250 g de yogur griego natural.
- 2 hojas de gelatina.
- 50 g de azúcar glass.
Para decorar:
Granola casera.

Preparación:

Comenzamos preparando la compota de arándanos para que vaya enfriando mientras realizamos las demás elaboraciones. Para ello poner todos los ingredientes en un cazo y dejar que hierva por espacio de 15-20 minutos a fuego bajo, que casi se deshagan los arándanos. Remover de vez en cuando. Una vez hecha dejar que enfríe. Mientras elaborar la mousse de yogur. Dejar el yogur fuera de la nevera por espacio de 1 hora para que pierda temperatura. Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando (al menos 10 minutos). Montar la nata con el azúcar glass, nata que estará muy fría. Calentar la gelatina, hidratada y escurrida, unos segundo en el microondas y mezclar con el yogur. Agregar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje. En los vasitos de presentación llenar casi hasta la mitad del mismo con esta mezcla de la nata. Añadir una cucharadita generosa de la compota de arándanos y mezclar levemente. Completar, casi hasta arriba, el vaso con la mezcla del queso. Decorar con la granola.

Mousse de Turrón y Baileys

Llega la Navidad y quieres sorprender este año con comidas nuevas y deliciosas. Yo te propongo un postre ideal para estas fechas. Os va a encantar. 

Es muy sencillo de preparar y además lo puedes elaborar con antelación. Tan solo dejarías para el final la decoración para que no se reblandezca. Así que si quieres quedar como un auténtico rey o reina esta es tu receta.

La caja Degustabox de este mes viene cargada de cosas muy navideñas y muy muy ricas. Yo te voy a presentar cuatro de ellas pero estoy segurísima de que en cuanto la abras alucinarás con todo lo que contiene.

Si quieres adquirir tu primera caja Degustabox a un precio fantástico, tan solo 7,99€, tan solo tienes que introducir el código 1038 al realizar tu pedido. Las demás cajas tendrán un precio de 14,99€. Esta caja me parece el regalo perfecto para estas Navidades así que si aún no sabes qué regalar o te falta algún detalle por comprar esta cajita te solucionará el problema.

He decorado este postre con diferentes productos que entran en la caja de este mes. Como veréis en la foto de más abajo estas tazas van acompañadas de los Macarons de turrón de Dulcesol, los arándanos de Mi Momento de Lacasa y los Barquillos de Bahlsen. El conjunto es delicioso además de precioso.

Y estos vasitos, para los no tan golosos (al ser más pequeños) los he decorado con los arándanos de Mi Momento de Lacasa y los Cubits de almendra de El Almendro. Otra mezcla perfecta y deliciosa.

Este año no tienes excusa para regalar bonito y rico.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).

- 100 g de turrón blando.

- 20 g de azúcar.

- 2 hojas de gelatina.

- 25 ml de leche.

- 25 ml de baileys.

Para decorar:

- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).

- 2 cucharaditas de azúcar glass. 

- Mi Momento de Lacasa, arándanos o naranja natural.

- Cubits de almendra de El Almendro.

- Macarons de turrón de Dulcesol.

- Barquillos de Bahlsen.

Preparación:

Batir el huevo junto con el azúcar hasta triplicar el volumen. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar la leche e incorporar la gelatina hidratada y escurrida. Dejar que esta se disuelva bien en la leche. Añadir el baileys. En el vaso de la batidora echar el turrón troceado, la mezcla de leche, gelatina y baileys y tritrurar bien. Añadir la mezcla batida. Montar la nata e incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter en los vasos de presentación. Dejar reposar en la nevera al menos 3 horas. Montar la nata con el azúcar y decorar los vasos con una manga pastelera. Decorar con lo que más te apetezca. Con el chocolate de Lacasa, arándanos o naranja natural o los cubits de almendra de El Almendro o los macarons de turrón de Dulcesol o por qué no unos barquillos de Bahlsen.

Crema Suave de Café y Baileys

Hoy os traigo un dulce de los que más me gustan. Y ello por dos razones. Una porque se prepara en 5 minutos y dos porque tiene un sabor maravilloso.

Todos los amantes del café estáis de suerte porque este dulce es para vosotros. Te deja un regustillo en la boca que vas a querer comer más de un vasito cuando lo pruebes

El café que he utilizado en esta receta es Nescafé 3 en 1, una manera nueva de disfrutar el café. Son sobres dosificados para que puedas llevarlos siempre encima y disfrutar de un delicioso café con leche y azúcar estés donde estés. ¿No es fantástico? Es uno de los productos que entran en la caja Disfrutabox de este mes. No te la puedes perder.

Ingredientes:

- 400 ml de nata.

- 50 g de azúcar.

- 30 ml de Baileys.

- 3 hojas de gelatina o cola de pescado.

- 1 sobre de Nescafé 3 en 1 (18 g).

Para decorar:

Chocolate rallado.

Preparación:

Calentar la nata junto con el azúcar y el sobre de café. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Añadir la gelatina hidratada y escurrida a la nata y el café. Incorporar el baileys, remover bien y verter en los vasos de presentación. Dejar que enfríe a temperatura ambiente y luego meter en la nevera durante al menos 3 horas. A la hora de servir espolvorear un poco de chocolate rallado.

Mousse de Fresas

Este año hemos comido muchas fresas pero no he hecho ninguna receta nueva con ellas, me he remitido a repetir las que ya he preparado con anterioridad. Pero no quería dejar de pasar la temporada de estar rica fruta y hacer una receta sencilla y muy rica.

Me he decantado por una mousse. Solo 5 ingredientes te separan de tener en tu mesa un postre de 10. Seguro que tienes todos los ingredientes en casa. No tienes excusa.

Yo le he rallado un poco de chocolate por encima a la hora de sevirla pero puedes quitárselo. Aunque yo creo que el chocolate y las fresas casan muy bien.

Ingredientes:

- 200 g fresas ya limpias y sin pedunculo..

- 10 ml de vinagre blanco.

- 80 g de azucar.

- 280 ml de nata de montar (con mas de un 35% en materia grasa).

- 1 hoja de gelatina.

Preparación:

Trocear las fresas y agregar el vinagre y el azúcar. Triturar con ayuda de la batidora. Montar la nata (que estará bien fría). Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar 5 cucharadas del puré de fresas y agregar la gelatina hidratada. Añadirlo al resto del puré. Mezclar con la nata con movimientos envolventes. Verter en los vasos de presentación. Dejar cuajar la gelatina al menos tres horas. Conservar en nevera.