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29 julio 2019

Sopa fría de Chocolate Blanco y Gelatina de Arándanos

Receta fresquita y muy sencilla de preparar. Una sopa fría de chocolate blanco con unos bocados de gelatina. Super refrescante, dulce y rica.
De nuevo he vuelto a utilizar la nueva gelatina de Royal Antiox con sabor a arándanos que entra en la caja Degustabox de este mes. Uno de los muchos productos novedosos y deliciosos que contiene esta cajita. Cada mes una sorpresa cuando la abres.
Ingredientes:

Para la sopa fría de chocolate:
- 75 g de chocolate blanco.
- 120 ml de leche.
- 120 ml de nata.
- 1 rama de canela.
Para la gelatina:
- 120 g de agua.
- Copos de avena.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar la gelatina para que vaya cuajando. Calentar en un cazo hasta que hierva 60 ml de agua. Agregar los polvos de gelatina. Disolver bien. Añadir el resto del agua y mezclar. Verter en el molde de silicona. Yo elegí uno de bombones ya que quiero trocitos pequeños de la gelatina. Si no tienes puedes hacerlo en uno grande y luego partirlo en cuadraditos. Meter en la nevera por espacio de 1 hora. Sacarlo y espolvorear copos de avena. Volver a meter en la nevear y esperar a que cuaje, al menos 4 horas. Para la sopa fría de chocolate, poner en un cazo el chocolate blanco, la nata, la leche y la rama de canela. Dejar que hierva y dejar infusionar hasta que enfríe. Meter en la nevera para que coja cuerpo y frío. A la hora de servir verter la sopa en el plato de presentación y depositar varios trocitos de gelatina de arándanos.

03 julio 2018

Sándwich Helado de Cerezas y Nueces

Tenemos instalado el verano y el calor en nuestras ciudades y pueblos. Ahora sí que sí apetecen cosas fresquitas que hagan más llevaderas estas altas temperaturas.

La receta de hoy es para disfrutar tras una comida, a media mañana o tarde. Aunque si os digo la verdad yo me la comería a cualquier hora del día.
Os propongo un helado facilón a más no poder donde no hace falta heladera ni ningún utensilio que no tengas en la cocina. Haremos unos sándwiches de helado donde la galleta será de avena y el helado llevará fruta de temporada y un fruto seco que me encanta, las nueces.
¿Sabias que Julio es el mes de las nueces? Así que tengo que hacer un homenaje a este superalimento. Las galletas llevan nueces trituradas y el helado trocitos de estas. El sabor es espectacular. Encontrarte con ese sabor en la galleta y el crujiente en el helado hacen que se conviertan en el helado por excelencia este verano.

Que no te asuste todos los ingredientes y la elaboración. Me ha costado casi más escribirlo que hacerlo. ¡Venga! Manos a la obra y sorprende a los tuyos con esta delicia helada.
Ingredientes:

Para el glaseado de cerezas:
- 15 cerezas.
- 10 g de azúcar.
- Unas gotas de limón.
Para el helado de cerezas y nueces:
- 20 g de nueces California picadas toscamente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 ml de nata de montar con más de un 35% de materia grasa.
- 100 g de leche condensada.
Para las galletas de avena (14 unidades):
- 50 g de mantequilla derretida.
- 4 cucharadas de azúcar mascavado.
- 50 ml de leche entera.
- 20 g de miel.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 125 g de copos de avena.
- 50 g de harina de avena.
- 15 g de nueces de California.
- Una pizca de sal.

Preparación:

Lo primero de todo será prepara el helado. Es preferible prepararlo el día anterior para asegurarnos de que ha cogido cuerpo. Para ello tenemos que preparar el glaseado de cerezas. Quitaremos las pepitas y el rabito de estas y las trocearemos. Ponerlas en un cazo junto con el azúcar y el limón. Cocer 5 minutos. Depositarlas en un plato y dejar que enfríen. Mientras mezclar la leche condensada con el extracto de vainilla y las nueces. Montar la nata (que ha de estar muy fría) y unirlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Finalmente añadir las cerezas glaseadas y mezclar ligeramente. Verter en un molde y llevar al congelador por un espacio de al menos 8 horas para que congele bien.
Para hacer las galletas tenemos que mezclar la mantequilla con el extracto de vainilla, leche, la miel, las nueces picadas toscamente y el azúcar. Agregar la harina de avena y los copos y la sal. Conseguiremos una masa que no ha de ser pegajosa. Hacer bolas del tamaño de una nuez y aplastar con la palma de la mano. Poner sobre la bandeja del horno (sobre la que habremos puesto un silpat o papel de hornear). Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Hornear a 180º 15 minutos. Una vez fuera del horno dejar las galletas 10 minutos en la bandeja y pasado este tiempo ponerlas sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Con ayuda de una cuchara de helado coger bolas del mismo y depositar en una de las galletas de avena y tapar con otra galleta.

03 julio 2017

Tarta de Queso con Mermelada de Cerezas

Si, ya sé que en verano da mucha pereza encender el horno pero si sois fan de las tartas de queso como yo no os va a importar mucho pasar un poco de calor. Siempre podéis levantaros un poco antes y con el fresco de la mañana poneros al lío con la riquísima tarta que hoy os propongo.
He utilizado los copos solubles de avena y miel de Hero que vienen en la caja Degustabox de este mes. Estos copos son una forma deliciosa de añadir fibra a nuestra dieta diaria tan solo tienen 19 calorías, 0% de materia grasa y cuentan con 7 vitaminas y hierro.
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Es una tarta pequeñita pero que cunde bastante. La mermelada le aporta una jugosidad magnífica. No es un dulce nada pesado y tomado bien fresquito apetece mucho en esta época. También te recomiendo hacerla el día anterior para que todos los sabores se aúnan y ganen potencia. Solo me queda por decirte una cosa ¿A qué esperas para ponerte con ella?
Ingredientes:

- 300 g de queso de untar.
- 70 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de copos solubles de avena y miel de Hero (unos 15 g aproximadamente).
- 6 g de levadura química.
Mermelada de cerezas:
- 500 g de cerezas.
- La mitad del peso de las cerezas sin rabito y sin pepita de azúcar.

Preparación:

Para la tarta de queso mezclar en un cuenco el queso de untar junto con el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno (no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté integrado por completo), y mezclar. Incorporaremos la harina y la levadura y mezclaremos bien. Verter en un molde redondo desmoldable de 16cm, previamente engrasado y la base forrada con papel parafinado para horno. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 150º unos 40-45 minutos o hasta que la pinchemos y el palillo salga limpio. Apagar el horno y dejarla dentro 30 minutos más. Abrir un poco la puerta del horno y dejar que enfríe por completo.
Para preparar la mermelada de cerezas quitaremos el rabito y la pepita de las cerezas, las pesaremos y las pondremos en un cazo junto a la mitad de su peso en azúcar. Pondremos a cocer, cuando rompar a hervir lo tendremos a fuego medio 10 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar entibiar. Una vez templada extender sobre la tarta de queso ya fría. Conservar en nevera.
 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com