Crema de Chocolate, Café y Mango

Damos el pistoletazo de salida a las recetas para Navidad. Y que mejor con un dulce ¿verdad? Os propongo esta crema de chocolate, café y mango con un sabor potente, tanto que parece que hasta parece que lleva un puntito de licor (cosa que no es así).

Sencillota de preparar, tan solo juntar ingredientes y triturar con ayuda de la batidora. Vamos, que no te llevará más de cinco minutos elaborarla.

En la caja Degustabox de este mes entran muchas cosas variadas y ricas y entre todas ellas estaban las bolitas de chocolate rellenas de mango La Casa. Y a por ellas que me lancé sin pensarlo.

La caja Degustabox puede ser un regalazo estas Navidades. La primera cajita te saldría a 7,99€ con el código PPJKE y las restantes 14,99€. Su contenido vale mucho más que este precio porque te trae novedades y cosas deliciosas.

Ingredientes:

- 60 ml de agua muy caliente.

- 1 cucharadita colmada de café soluble.

- 25 g de dátiles.

- 40 g de chocolate fundido.

- 75 g de queso cremoso de untar.

- 20 g de bolitas de chocolate rellenas de mango La Casa.

- Yogur natural o griego.

- Unas cuantas bolitas de chocolate rellenas de mango La Casa para decorar.

Preparación:

Disolver en el agua el café y diluirlo. En el vaso de la batidora poner el café, los dátiles cortados en trozos, el queso de untar, el chocolate fundido y las bolitas de chocolate rellenas de mango y triturar hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Verter en los vasos de presentación. Decorar con yogur (yo utilicé griego natural) y con unas bolitas de chocolate rellenas de mango. 

Plum Cake de Anís y Coco

El bizcocho de anís es un clasicazo en casi todas las casas. Hoy te traigo una versión renovada del mismo. Tiene un sabor potente a anís (¡¡qué me encanta!!) y a coco (¡¡qué me gusta igual o más que el anís!!).

Es una receta súper sencilla de elaborar, tan solo es mezclar y hornear y verás que espectáculo de bizcocho te sale del horno.

Además si utilizas un anís de calidad el bizcocho cogerá un aroma y un sabor inigualable. Yo he usado anís Chinchón que me da mucha confianza a la hora de utilizarlo en la cocina. Y como quiero que tú puedas probarlo y hacer esta receta u otras muchas más te invito a que te pases por mi IG para que te apuntes al sorteo que tengo activo y puedas conseguir dos botellas de anís Chinchón (una dulce y otra seco) además de un kit de herramientas, súper útiles, para la cocina. 

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 160 g de azúcar.

- 125 g de yogur natural.

- 25 ml de anís dulce Chinchón.

- 65 ml de aceite de girasol.

- 40 g de coco rallado.

- 170 g de harina.

- 9 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Para la cobertura:

- 1 cucharada de coco rallado.

- 1 cucharada de azúcar.

- Copos de coco.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen. Añadir en hilo el anís y el aceite y mezclar. Agregar el yogur y el coco rallado y seguir batiendo. Incorporar los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo bien. Forrar el molde con papel un molde de plum cake o engrasarlo bien. Verter la mezcla. Espolvorear el coco rallado, el azúcar y los copos de coco. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Meter el cake y bajar la temperatura a 180º y hornear durante 30-35 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.

Crema fría de Cerezas con Topping Crujiente

El verano ha entrado con fuerza así que debemos estar bien hidratados. Te propongo una receta bien fresquita y con muchas vitaminas y nutrientes. Una crema fría de cerezas (tan de temporada ahora) con un toque crujiente gracias a los frutos secos y el chocolate.

Prueba a hacer la receta en cuanto puedas ya que la cereza está en plena temporada, con un sabor y un color fantásticos.

Una receta tan sencilla de preparar como de comer, bueno en esto último tardarás menos... Lo que te llevará más tiempo será deshuesar las cerezas. Busca las que estén más maduras para que tenga más sabor esta crema.

De nuevo he vuelto a utilizar Truvia, ya la he usado más veces y me gusta mucho. Es un endulzante de stevia, con una textura muy similar al azúcar pero con la ventaja de que no tiene calorías. Gracias a la caja Disfrutabox de este mes he podido disfrutar de este gran producto. 

Ingredientes:

- 250 g de cerezas limpias y deshuesadas.

- 100 ml de agua.

- 20 g de Truvia.

- 3 cucharadas de yogur natural.

- Zumo de 1 naranja.

- 1/2 cucharadita de canela.

Topping:

- Un puñado de frutos secos variados: Pipas de calabaza de la Gama de Crudos 100% natural, Nuts time good sofa pause y Nuts time good studying day de Aperitivos Medina.

- Dos onzas de chocolate fondant.

Preparación:

Poner las cerezas en un cazo junto con el agua, la Truvia y la canela. Cocer durante 10 minutos cuando rompa a hervir. Triturar con ayuda de la batidora. Añadir el zumo de la naranja. Verter en el cuenco de presentación. En una sartén, sin nada de aceite, tostar ligeramente los frutos secos troceados; durante un par de minutos. Sacar y dejar enfriar. Mezclar con el chocolate troceado. A la hora de servir añadir las cucharadas del yogur y espolvorear los frutos secos.

Tartaletas de Avena, Yogur y Frutos Rojos

Este dulce duró un suspiro en casa. Os cuento la historia... Lo terminé y le hice fotos. Lo metí en la nevera y después de la hora de comer comenté que había hecho un dulce nuevo y si lo querían probar. Lo vieron y dijeron que no. Yo me saqué una tartaleta para mi. Mi hija pequeña me pidió probarlo y le encantó, así que la mayor me dijo que ella también quería probarlo. Me quedé sin mi tartaleta. Saqué de la nevera otra para mi y para mi marido y si nos descuidamos nos quedamos sin probarlas (logré rescatar un par de cucharadas).

Con todo esto os quiero decir que gustó y mucho. Que es sano, sencillo de preparar y lleva unos ingredientes que tenemos en casa seguro.

He utilizado en la tartaleta el chocolate con sabor a frutas del bosque de Clavileño ¡¡Madre qué perdición!! Qué cosa más rica. Encontrarte un trocito de chocolate en la base es una locura. También rallé un poco para decorar y el resto me lo comí sin remordimientos.

Te invito a que prepares esta receta que es muy fresquita, sansa, digestiva, colorida y muy rica.

Ingredientes:

Para la tartaleta:

- 70 g de copos de avena.

- 1 plátano maduro (unos 50 g).

- 15 g de chocolate Clavileño con 70% de cacao y frutas del bosque.

- 2 cucharaditas de miel.

Relleno:

- Yogur de vainilla.

Decoración:

- Frambuesas.

- Moras.

- Chocolate Clavileño con 70% de cacao y frutas del bosque rallado.

Preparación:

Lo primero de todo será preparar las tartaletas y para ello aplastar el plátano y juntarlo con la avena, la miel y el chocolate troceado. Engrasar los moldes de tartaleta y poner un tercio de la mezcla en cada tartaleta y ponerle la base y las paredes. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear 10 minutos. Dejar enfriar. Rellenar cada tartaleta con tres cucharadas de yogur y decorar con los fruto rojos y el chocolate rallado.

Batido de Stratiacella

Esta es de las recetas más sencillas que hecho y de las más ricas. Su sabor es fabuloso, además es muy fresquita, ideal para altas temperaturas.

Si no tienes yogur de vainilla en la nevera puedes sustituirlo por un yogur natural azucarado y media cucharadita de extracto de vainilla.

El chocolate es el puntito crujiente y de saborazo de la receta. En esta ocasión he usado el especial repostería de Clavileño. 

Una receta muy recomendable para este verano. Una vez que la pruebes estás perdido porque vas a querer tomarla todos los días.

Ingredientes:

- 225 g de yogur de vainilla.

- 100 g de leche bien fría.

- 30 g de chocolate para repostería de Clavileño.

Preparación:

Trocear toscamente el chocolate con ayuda del cuchillo. Batir, con ayuda de las varillas de la batidora, el yogur con le leche hasta que espume. Agregar el chocolate cortado y mezclar. Servir de inmediato.

Crema de Limón y Leche Condensada

Esta receta ha triunfado en casa. Con ella he descubierto que no solo le gusta el limón a mi marido si no que mis hijas también son fan de este sabor. En una semana he tenido que hacerla 2 veces seguidas de lo que les ha gustado.

Lo mejor de todo es que se prepara en menos de 5 minutos (como lo lees). Vas a tardar mas en abrir el bote de leche condensada y los yogures que en mezclar los ingredientes. Tomada bien fresquita se convierte en algo delicioso y muy refrescante.

La idea de la receta es de Luisa Moron. Ella la ha bautizado como mousse pero a mi no me ha parecido la textura de la misma así que yo la he rebautizado como crema. La próxima vez le voy añadir nata montada y ver si puedo conseguir esa textura esponjosa de mousse. Yo de momento te dejo con esta delicia para que vayas abriendo boca y después te marches corriendo a la cocina a prepararla.

Ingredientes:

- 4 yogures de limon.

- 350 ml de leche condensada.

- 100 ml de zumo de limon.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos. Verter en los vasitos de presentacion. Conservar en nevera.

Minibundts de Limón y Chocolate Blanco

El sabor intenso a limón y el crujiente del chocolate del glaseado hace de estos minibundt cakes algo delicioso. De esas recetas que guardas celosamente en tu cuaderno y que tienen que pasar de generación en generación. 

Las cantidades que vienen en la receta son para 6 unidades así que si quieres hacer mas ya sabes... a doblar cantidades. 

La receta la he extraído del blog "Un pedacito de cielo". Me llamo poderosamente la atención los ingredientes y ese glaseado crujiente. Así que me puse enseguida manos a la obra con la preparación. Ya la he hecho unas cuantas veces porque quien la prueba queda encantado. 

Para su elaboración he utilizado unos mini moldes bundt de silicona que son de Lidl.

Ingredientes (6 unidades):

- 10 ml de buttermilk.

- 35 g de yogur natural.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 20 ml de zumo de limón.

- 70 g de azúcar.

- 45 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 huevo.

- Ralladura de 1 limón.

- 90 g de harina.

- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.

- Una pizca de levadura química.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 100 g de chocolate blanco.

- 2 cucharaditas de aceite de girasol.

Preparación:

En un cuenco pondremos el azúcar junto con la ralladura de limón y frotaremos con las yemas de los dedos para suelte el limón su aroma y reservamos. Mezclaremos el yogur con el zumo de limón y el buttermilk. En un cuenco pondremos la mantequilla y batiremos hasta que la mantequilla este suave, añadiremos el extracto de vainilla y el azúcar aromatizado con la ralladura del limón y batiremos. Agregaremos el huevo y la mezcla de yogur y mezclaremos bien. Incorporaremos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal; todos ellos tamizados y batiremos. Verteremos en nuestros moldes bundt que estarán engrasados, llenándolos unas 3/4 partes y hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º 10-12 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneados dejaremos que enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos prepararemos el glaseado. Derretiremos el chocolate blanco junto con el aceite, bien al baño maría o en el microondas. Dentro de cada cavidad de los moldes pondremos 1/4 de su capacidad de chocolate derretido y volveremos a colocar el bizcocho de manera que encaje. Meteremos en la nevera por espacio de 30 minutos. Desmoldar con cuidado.

Mini Bizcochos de Naranja Glaseados

Este es uno de los mejores bizcochos que he comido últimamente. Es jugoso, super tierno, esponjoso y con un aroma y un sabor a naranja espectacular. La receta pasa a ser una de las imprescindibles en todas las cocinas y a ocupar en mi recetario uno de los primeros puestos de recetas a repetir cuando tienes visita y quieres quedar muy, pero que muy bien.

La receta proviene del libro publicado por Juanjo (Orielo´s Kitchen que es como mas se le conoce en la red) "Postres sin lactosa". Hace poco tiempo ya publique una receta suya (los petit suisse de fresa) y vuelvo a la carga con otra receta fantástica del mismo. Los intolerantes a la lactosa tenéis todo un referente en dulces con Juanjo, tanto en su blog como con su libro.

En cuanto tengáis un rato para meteros con calma en la cocina poneros a la tarea de mezclar todos los ingredientes de este bizcocho que os va a encantar.

Yo he recalculado los ingredientes para hacer mini bizcochos en moldes bundt pequeños así que os pongo la receta tal y como yo la he hecho para 7 mini bizcochos y un poco mas abajo la receta original del libro que es para un bizcocho grande.

Ingredientes (7 unidades):

- 1 huevo.

- zumo de 1 naranja pequeña.

- Ralladura de 1/2 naranja.

- 1/3 de yogur natural sin lactosa.

- 25 g de mantequilla sin lactosa.

- 95 g de harina.

- 120 g de azúcar.

- 5 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 35 g de azucar glass.

- 3 cucharaditas de zumo de naranja.

Preparación:

En un cuenco batiremos enérgicamente los huevos junto con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanca y espumosa. Derretiremos la mantequilla y reservamos. Añadiremos la ralladura de naranja, el zumo (del que habremos reservado 3 cucharaditas para luego hacer el glaseado) y el yogurt y mezclaremos bien. Agregaremos la mantequilla derretida y mezclaremos hasta su completa incorporación. Incorporaremos la harina, la levadura y la sal (todas ellas tamizadas) y uniremos todo bien. Verteremos la mezcla en los moldes engrasados y meteremos en el horno a 180º, siempre precalentado y con calor arriba y abajo, durante 20 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos reposar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo. Una vez frío podemos preparar el glaseado y para ello mezclaremos ambos ingredientes hasta que obtengamos una masa pastosa sin grumos y no muy liquida. Rociaremos inmediatamente los bizcochos con el glaseado.

*La receta original es de un bizcocho grande os pongo las medidas de los ingredientes ya que al hacer los mini bizcochos adapte algunos de ellos.

- 3 huevos.

- zumo de 2 naranjas.

- Ralladura de 1 naranja.

- 1 yogur natural sin lactosa.

- 80 g de mantequilla sin lactosa.

- 3 y 1/2 medidas del yogurt de harina.

- 2 medidas del yogurt de azucar.

- 16 g de levadura quimica.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- 100 g de azucar glass.

- 3 cucharadas de zumo de naranja.

Cake de Toffee

Hoy os traigo un cake diferente, no por su manera de elaboración si no por su sabor. He agregado a la masa concentrado o pasta de toffee que le da un sabor a caramelo increíble.

Es un bizcocho compacto, con cuerpo y apretado. Es ideal para untar en la leche a la hora del desayuno o de la merienda. A nosotros nos ha encantado y estoy segura de que lo haré muchas más veces. 

Una vez comenzado el año solemos hacernos propósitos nuevos, con nuevos retos y propuestas. Yo este año quiero hacer una reforma en casa. Para realizarla voy a guiarme de Livingo. Si no lo conoces te cuento que es un portal de muebles online, que funciona como intermediario entre las marcas más representativas de cada línea de productos y los usuarios del sector de productos para el hogar y decoración. Puedes encontrar en la web todos los artículos de hogar con información exhaustiva sobre sus características y organizados en secciones: textil hogar, decoración, todo para el dormitorio, la cocina, el cuarto de baño, etc.

Con una gran variedad de muebles y artículos del hogar de las diferentes tiendas asociadas. Puedes ver y comparar los productos de diferentes tiendas y también contamos con múltiples filtros que facilitan la búsqueda. A mi me resulta muy cómodo ya que no dispongo de mucho tiempo para poder visitar las tiendas físicas. La compra online me parece una muy buena opción.

Ingredientes:

- 60 ml de aceite de girasol.

- 70 ml de leche.

- 1 yogur natural.

- 3 huevos.

- 225 g de azúcar.

- 1 cucharada de concentrado o pasta de toffee.

- 10 g de levadura química.

- 375 g de harina.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Mezclaremos el aceite con el azúcar y obtendremos una masa grumosa y agregaremos la  leche y el yogur natural. Uniremos todo bien. Añadiremos los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado. Incorporaremos el concentrado de toffee. Finalmente agregaremos los ingredientes secos todos ellos tamizados, la sal, la harina y la levadura. Mezclaremos bien y verteremos en un molde cake engrasado. Hornearemos, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 50-60 minutos o hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio.