Taralli

Otra receta MARAVILLOSA de la gran Isabel. Compartió (otra vez) una receta en sus stories de IG y yo tomé buena nota de ella. El resultado... el que veis en la foto. El sabor... fabuloso, riquísimo, delicioso. 

Tienes que preparar este dulce porque te va a encantar. La rosquilla en sí no es muy dulce, aunque está rica, el glaseado le aporta el dulzor justo y delicioso para hacer esta receta perfecta.

Taralli (tarallo en plural) es un dulce italiano es una rosquilla con levadura que se hace en el horno. También los hay salados (tallarini), cosa de la que me veo tentada a preparar porque habiendo probado los dulces puedo imaginar como son los salados, otra delicia.

Se suelen preparar en Italia en la época de Pascua o en carnavales. Hay vendedores ambulantes que las venden por muchas calles de Italia. No hace falta viajar hasta allí para degustarlas, aquí te dejo la receta para que viajes en el tiempo y espacio sin moverte de casa.

Ingredientes:

- 280 g de harina (igual necesitas algo más, la masa no se tiene que pegar en las manos, yo usé 50 g más).

- 1/2 cucharadita de levadura química (4 g aproximadamente).

- 30 g de azúcar.

- 70 ml de aceite de girasol.

- 130 ml de vino blanco.

- 30 ml de anís Chinchón.

Para el glaseado:

- Zumo de lima.

- Azúcar glass.

Preparación:

Mezclar los ingredientes, salvo los del glasesado, en el orden que se indica y obtener una masa lisa, sin grumos y sin que se nos pegue a las manos. Como te indico en los ingredientes la cantidad de harina es orientativa, utiliza la harina que sea necesaria hasta que la masa no se te pegue en los dedos. Coger porciones de la masa y hacer rulos, luego enrollarlos en el dedo índice y unir los extremos y hacer la forma de un anillo. Hervir agua con un chorrito de aceite e introducir los taralli, sacarlos cuando floten. Depositarlos en la bandeja de horno, sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear hasta que se doren, unos 20-25 minutos. No dejes que se doren mucho porque si no quedarán muy duros y han de estar tiernos y jugosos. Una vez fuera del horno dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez fríos hacer un glaseado con azúcar glass y zumo de limón o de lima (yo me decanté por este último) y bañar los taralli en el mismo. Depositarlos sobre una rejilla y dejar que se seque el glaseado.

Mini Monsters Chocolate Bundt Cake

Cuando no celebras para nada la festividad de Halloween pero cualquier excusa te vale para preparar un dulce... si, esa soy yo.

Me falta tiempo para idear algo diferente por cualquier motivo. Así que hoy y mañana desayunaremos y merendaremos estos terroríficos mini muffins de chocolate.

¡Qué decirte! Son deliciosos. Esponjosos, no son extremadamente dulces (el dulzor se lo da el glaseado) y que son súper sencillos de hacer.

Me ha servido de inspiración la receta que publicó Isabel el otro día en stories de un pastel de chocolate y peras. Lo he modificado a mi gusto y este es el fantástico resultado ¿te gusta o te asusta?

Ingredientes (12 unidades):

- 180 g de azúcar.

- 2 huevos.

- 180 g queso de untar.

- 70 g de aceite de girasol.

- 180 g de harina. 

- 25 g de cacao puro.

- 1/2 cucharadita de levadura.

- Una pizca de sal.

Para el glaseado:

- Zumo de media granada.

- Unos 300 g de azúcar glass.

Para decorar:

Ojos de caramelo.

Preparación:

Batir muy bien el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen. Añadir el queso y batir. Luego el aceite, en hilo, y mezclar. Finalmente incorporar tamizados la harina, el cacao, la levadura y la sal. Verter en el molde del mini bundt (yo los engraso ligeramente con un poco de mantequilla) en sus 3/4 partes. Hornear a 180º, horno precalentado, con calor arriba y abajo aproximadamente 20 minutos o hasta que los pinchéis y el palillo salga limpio. Una vez hecho dejar enfriar sobre una rejilla. Para el glasesado mezclar ambos ingredientes y verter sobre los bizochitos. Decorar con los ojos de caramelo.

Boo Energy Bars

Mis primeras barritas energéticas y ¡¡qué mejor momento para hacerlas que para una noche terrorífica de Halloween para coger toda la fuerza y energía y recoger infinidad de caramelos y chuches!!

Para hacerlas he utilizado una receta muy sencilla y a la vez muy rica. Lleva avena y frutos secos. Están cubiertas de una capa de chocolate delicioso. ¿Te animas a prepararlas?

He utilizado una variedad de frutos secos crudos con pipas de Aperitivos Medina. Me gusta mucho esta combinación.

Y para la capa de chocolate he utilizado ambos, el de repostería y las gotas de chocolate blanco de Clavileño, una marca que cada día me gusta más.

Ingredientes:

- 50 g de miel.

- 20 g de azúcar.

- 20 g de mantequilla.

- 125 g de copos de avena.

- 50 g de frutos secos crudos con pipas de Aperitivos Medina.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- Una pizca de sal.

- 100 g de chocolate de repostería Clavileño.

- 30 g de gotas de chocolate blanco Clavileño.

Preparación:

Calentar en un cazo la miel con el azúcar y la mantequilla. Cuando esté todo disuelto añadir la avena, la canela, la sal y los frutos secos troceados finamente con un cuchillo. Mezclar y verter en un molde sobre el que habremos puesto papel de horno. Dejaremos una capa de unos 3cm de grosor. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abaja a 190º 12 minutos. Dejar enfriar. Una vez frío derretir el chocolate de repostería y repartir bien sobre la mezcla anterior. Derretir el chocolate blanco y hacer forma de fantasmas. Decorar con sprinkles de colores para los ojos y para la boca una gota de chocolate negro.

Tortilla abierta de Queso Cabrales, Pera y Higos

Hoy comemos un plato súper sencillo de preparar y a la vez ¡tan rico! Podemos personalizar nuestra tortilla al gusto. Ya sabéis que a mi el contraste de sabores dulce y salado me encanta así que la he preparado con ingredientes que compaginan muy bien y mezclan ambos sabores.

Aprovechando que aún quedan higos en el mercado (corre porque no les queda nada de vida esta temporada) se los he añadido a esta tortilla que le dan mucho colorido y sabor.

El contraste de sabores es tremendo. Empezando por las temperaturas y siguiendo por el dulzor del higo, la pera y la granada con el sabor potente del queso ¡¡riquísimo!! Por cierto este queso nos lo regalaron los chicos de Central Lechera Asturiana el fin de semana que estuvimos en Asturias en Agosto (parece que ha pasado un siglo...).

Es necesario que prepares esta receta y me digas qué te parece, ya sabes que puedes adaptarla a tu gusto con los ingredientes que más te apetezcan.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- Queso cabrales del Maestro Quesero.

- 1/2 pera laminada finamente.

- 1/2 granada.

- 1 higo cortado en octavos.

- Rúcula.

- Nueces peladas en crudo de Aperitivos Medina.

Preparación:

Calentar la sartén muy bien con unas gotas de aceite. En un cuenco batir los huevos y añadirlos a la sartén caliente. El fuego no ha de estar muy fuerte, más bien medio-bajo. Repartir sobre los huevos unos trocitos de queso cabrales y de la pera laminada. Dejar que la tortilla se cuaje más o menos, al gusto de cada uno. Fuera del fuego incorporar los granos de la granada, los trozos de higo, nueces troceadas y la rúcula. Degustar al momento. 

Galletas de Coco y Manzana

Con tan solo 3 ingredientes te vas a marcar una galletas de quitarse el sombrero. Son sencillas de preparar, tan solo mezclar los ingredientes y darles forma, y están muy ricas.

Para los amantes del coco os digo que os van a encantar.

Esta vez he utilizado la manzana crujiente de Fruut. Ya la había probado como picoteo a media mañana y me había gustado bastante pero quería probar dándole una vuelta y utilizándola en alguna receta y este es el resultado. Guarda muy bien la receta porque la vas a hacer más de una vez.

Ingredientes:

- 40 g coco rallado.

- 60 g del leche condensada.

- 20 g de manzana crujiente (crispy apple) de Fruut.

Preparación:

Con ayuda de un cuchillo picar la manzana en trozos pequeños. Mezclar todos los ingredientes. Hacer bolitas pequeñas y aplastar. Colocar sobre un silpat o papel de horno. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos (hasta que se doren ligeramente) a 180º. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Casarecce Crujientes

¿Tu qué haces con la pasta que te sobra de un paquete? Yo, a veces, la junto con otra pasta aunque no suele ser buena idea ya que tienen diferentes tiempos de cocción y unas me quedan muy al dente y otras pasadas.

Tenía unos Casarecce de Pastas Romero de la última receta que hice y no sabía que hacer con ellos hasta que probé esta receta. Me parece un aperitivo ideal. Además puedes adaptarlo a tus gustos ya que puedes utilizar las especias que te gusten.

Ingredientes:

- 65 g de Casarecce de Pastas Romero.

- Especias al gusto: yo usé hierbas provenzales, orégano, tomillo y curry.

- Sal.

- Aceite de girasol.

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua salada durante 12 minutos. Escurrir y refrescar, volver a escurrir. Mezclar con las especias. Calentar en un cazo abundante aceite y freír la pasta hasta que coja un tono dorado y cierta rigidez. 

Carrot and Chocolate Cookies

De las galletas más ricas que he preparado últimamente. Son suaves, nada empalagosas, jugosas y cargadísimas de sabor.

La jugosidad se la aporta la zanahoria, si no dices de qué están hechas nadie lo adivinará, el toque crujiente la almendra y el saborazo el chocolate.

Esta vez he probado un chocolate nuevo que viene en la caja Disfrutabox de este mes. Se trata del chocolate extrafino intenso con almendras de Nestlé. Empezar a comerlo es un no parar ¡¡qué rico!! Tuve que contenerme para poder hacer las galletas.

No dudes en prepararlas porque su elaboración es muy sencilla y el resultado es de sobresaliente.

Ingredientes (20 unidades):

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 90 g de zanahoria rallada.

- 80 g de panela.

- 175 g de harina.

- 8 g de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 50 g de chocolate extrafino intenso con almendras de Nestlé.

Preparación:

Batir la mantequilla con la panela hasta conseguir una mezcla suave y blanquecina. Añadir la zanahoria rallada y el chocolate cortado con un cuchilla y mezclar. Agregar la harina, sal y levadura tamizadas. Hacer bolitas del tamaño de una pelota de pin pon y depositar en la bandeja del horno sobre la que habremos puesto un silpat o papel de hornear. Meter en la nevera 30 minutos o en el congelador 15. Mientras precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200º. Hornear 15 minutos. Una vez fuera del horno dejar en la bandeja 5 minutos y luego depositarlas en una rejilla para que enfríen por completo.

Galletas de Chocolate Blanco y Naranja

Se que esta galleta es calórica 100% pero... ¿por qué no darnos un caprichito de vez en cuando? Aunque también puedes hacerlas y luego regalarlas (alguna), quedarás más que bien.

¿Cómo te resumo esta galleta? Es maravillosa, riquísima y simplísima de hacer. Vamos todo un tesoro.

La receta es de Isabel (ya sabéis que soy muy muy muy fan de lo que prepara esta mujer). Y nuevamente su stories de IG ardía cuando las preparaba. Esta vez no llegué a poder copiarla pero ahí tenía a Bertha que sí lo hizo y que yo me limité a copiar con descaro. Y claro... sabía que me iban a gustar mucho (pero mucho, mucho) y no me equivoqué.

Y por primera vez he probado las gotas de chocolate blanco de Clavileño y... ¡¡me han gustado mucho!! Todo un acierto haberlas empleado en esta receta que no merecía menos.

Ingredientes (35 unidades):

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200 g de azúcar glass.

- 2 huevos.

- Ralladura de 1 naranja.

- 400 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 200 g de chips de chocolate blanco Clavileño.

Cobertura:

- 150 g de chips de chocolate blanco Clavileño.

- 1 cucharadita de aceite de girasol.

- Ralladura de 1 naranja.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa pálida y lisa. Añadir los huevos, uno a uno, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Agregar la ralladura de naranja. Incorporar tamizadas la harina, la levadura y la sal; mezclar. Finalmente añadir los chips de chocolate blanco. Hacer bolas de 35 g de peso y depositarlas en la bandeja del horno sobre la que habremos puesto un silpat o papel parafinado. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Hornear 12-15 minutos hasta que se doren ligeramente. Una vez fuera del horno dejar enfriar sobre una rejilla. Preparar la cobertura derritiendo el chocolate blanco con el aceite en el microndas, en tandas de 20 segundos, o al baño maría. Bañar por un lado la galleta y espolvorear la ralladura de naranja.

Espuma ligera de Moras

El dulce que hoy os propongo es súper sencillo de preparar, muy ligero y muy muy rico. Yo he utilizado las moras como fruta pero puedes sustituirlas por arándanos, frambuesas, fresas...

Si se te ha pasado la temporada de moras aprovecha con cualquier fruta jugosa que esté en el mercado en ese momento y disfruta de esta espuma. Sé que te va a encantar.

Desde que descubrí la mousse de moras de Con aroma a vainilla y leí que la leche evaporada se podía montar, como la nata, se me abrió un mundo. Un sustituto para la nata mucho más ligero y sano. Eso sí, hay que degustar esta elaboración al momento porque si esperáis un poco la leche evaporada perderá esponjosidad y se irá bajando. Las copas que veis en la foto llevaban un par de horas hechas y ya veis todo lo que ha bajado.

Cada cucharada de este dulce es mágica, dulzona y esponjosa. Es como si fuera una espuma llena de aire. No llena nada así que es muy agradecida de comer. Después de haber comido tu plato salado este postre va a ser la guinda de tu almuerzo.

Ingredientes:

- 240 g de moras.

- 80 ml de zumo de limón.

- 80 g de azúcar.

- 400 ml de leche evaporada.

Para decorar:

- Unos merenguitos.

- Un puñado de moras.

Preparación:

Poner en un cazo las moras, el zumo de limón y el azúcar y calentar hasta que se deshagan las moras y el azúcar se disuelva. Triturar y colar para quitar las pepitas de las moras. Enfriar. Montar con varillas la leche evaporada que tendremos muy fría, tiene que espesar. Una vez que esté bien montada la leche evaporada agregar el puré de las moras y mezclar con movimientos envolventes. Verter en los vasos de presentación y decorar con los merenguitos desmenuzados y con unas moras. Degustar al momento.

Smoothie helado de Mango y Plátano

Con estas temperaturas aún siguen apeteciendo cosas fresquitas así que hoy te propongo una receta ideal. Además es una manera fantástica de comer fruta para aquellos a los que nos cuesta un poco comerla a diario. 

La receta original es de Patri aunque yo la he adaptado a mis gusto y con un topping diferente. He agregado más fruta como la granada y los higos además de la granola de Nestlé Fitness de la caja Degustabox de este mes que me ha encantado. El contraste de texturas es brutal. El crujiente de la granola junto con la explosión de sus granos y la melosidad de los higos hace magia en la boca.

Te dejo con la receta antes de que termine la temporada de alguna de estas frutas.

Ingredientes:

- 180 g de mango maduro.

- 80 g de plátano maduro.

- Granola Fitness de Nestlé.

- 1/2 granada.

- 1 higo.

Preparación:

Cortar en trozos el plátano y el mango y congelarlos. Triturar con ayuda de la batidora. Verter en el cuenco o plato de presentación. Añadir la granola, los granos de la granada y el higo cortado en trozos.