Chips Saladas con Queso e Higos

Parece que el buen tiempo nos sigue dando una tregua así que yo continuo disfrutando del mismo y preparando aperitivos frescos, saludables y deliciosos para estos pocos días de calor que nos quedan. 

Esta vez me he servido de una fruta muy de temporada que en casa nos encanta, los higos. Nos gusta comerlos tal cual, bien lavaditos y con piel. No obstante en el blog podéis encontrar unas cuantas recetas con ellos, no son muchas pero espero que poco a poco esta lista vaya aumentando.

Ya os hablé el mes pasado de la caja Disfrutabox cuando os traje la riquísima receta del sandwich helado con crema de queso y chocolate. La caja de este mes está cargada de productos posverano y posvacaciones. Si has descuidado tu alimentación durante el verano, es un buen momento para comer sano y ligero, al tiempo que te llenas de energía para afrontar todas las tareas que tienes por delante. Tu piel también va a necesitar mimos especiales y una buena puesta a punto. Y la Disfrutabox de este mes soluciona estas dos cosas con productos novedosos y muy prácticos. 

El filete de atún encebollado ha volado (¡muy rico!), Las Buckler 0,0 con zumo natural de limón me han venido genial para poder refrescarme al borde de la piscina, espectacular el exfoliante cottage con la manopla de yute para poner a punto mi cuerpo que cada día crece más y más...

Para la receta de hoy os traigo las NatuChips con aceite de oliva y sal marina. Solas son fabulosas y en el entrante que os traigo yo son magníficas. He combinado el dulce con el salado (ya sabéis que en casa nos pierde) y el resultado ha sido de 10.

Las NatuChips se hacen con Aceite de Oliva y Sal Marina. tienen 424 calorías por cada 100 grms de los que 11 son grasas (solamente 1,7 de grasas saturadas). Tienen un 70% menos de grasa que las patatas fritas tradicionales ya que se hacen sin freír. Son fuente de fibra y además son un snack hecho en el horno, sin gluten, sin añadidos ni colorantes y que podemos sustituir a las clásicas "patatas fritas de bolsa".

Fundamentalmente son hidratos de carbono y apenas tienen azúcar, sal ni figura en su composición aditivos, colorantes o conservantes. Lo mejor que al estar libres de gluten, los celíacos también podrán disfrutarlas a la hora del aperitivo. Es el bocado perfecto para todos.

Ingredientes:

- 1 bolsa de NatuChips con aceite de oliva y sal marina de Grefusa.

- 100 grms de queso de untar.

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 cucharadita de miel, más lo que utilicemos para napar la tapa.

- 4 cucharaditas de leche.

- 2 higos.

Preparación:

Pondremos en un cuenco el queso de untar, el extracto de vainilla, la miel y la leche y lo mezclaremos bien para que el queso vaya perdiendo consistencia. Sobre 10 NatuChips con aceite de oliva y sal marina colocaremos esta mezcla de queso. Pelaremos y trocearemos en dados los higos y pondremos unos pocos sobre cada NatuChip. Decoraremos con unos hilos de miel líquida.

Tarta Tronco de Árbol

Septiembre, vuelta a la normalidad, a las rutinas, a los horarios de siempre... parece que ya empiezo a echar de menos el verano y eso que sigue haciendo buen tiempo (que dure por favor...).

Se que he estado unos cuantos días sin publicar ninguna receta pero entre que he estado unos días de vacaciones, una serie de enfermedades familiares, la organización y celebración del cumple de Ana; han hecho que esté un tanto desconectada de las redes y del blog. Pero vuelvo a la carga con las pilas cargadas al 100%.

Como bien os comentaba un poco más arriba el día 6 de Septiembre celebramos el cumpleaños de Ana (dos añitos ya ¡madre como pasa el tiempo!). Preparé muchas cositas para este gran día no solo de comida sino también de decoración y quedó todo realmente precioso. Además su primo Samuel (que cumplía un año) lo celebró también con ella, así que celebración por partida doble.

Reunimos a toda la familia y pasamos una tarde de lo más divertida, entretenida y golosa. Hoy os muestro la tarta que elaboré (aunque realmente le hice dos) para su celebración. Tiene cuerpo de galleta (receta de Sugar Mur) y el relleno y cobertura de chocolate and sour cream frosting que ya utilicé para la tarta de mi cumpleaños hace dos años, la receta aquí. Lástima que no le hiciera una foto al corte para que vierais lo preciosa que quedó por dentro.

La temática de la fiesta fue Rabbit party. Busqué mucha información en internet y mi gran fuente de inspiración Pinterest. Encontré cosas realmente bonitas y una de ellas fue esta preciosa y delicada tarta. Ya os iré enseñando que más cosas preparé para la fiesta de su segundo cumpleaños.

Para su elaboración me he valido de unas galletas que me chiflan, me encantan, me pierden; las galletas Digestive de Fontaneda. En mi casa nunca faltan. Me viene bien comerlas a cualquier hora y no siento remordimientos al devorar unas cuantas del tirón. Este mes he tenido la suerte de que entraran en mi preciada cajita de Degustabox así que las he disfrutado como nunca. 

Gracias al código 1XHQR podéis obtener un descuento en el precio final de vuestra caja Degustabox de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos) para la primera caja ¿no es genial? Pues no te quedes sin disfrutar de todos sus productos que este mes viene cargadita de cosas ricas e interesantes.

Ingredientes:

Para el bizcocho cookie:

- 12 galletas Digestive Fontaneda..

- 3 huevos.

- 15 grms. de levadura química.

- 75 grms de azúcar.

- 100 grms de mantequilla

Para la crema de relleno y cobertura (chocolate and sour cream frosting):

- 350 grms chocolate de cobertura.

- 400 grms nata líquida a temperatura ambiente.

- 30ml–60ml corn syrup (opcional) o azúcar glass.

Para la decoración:

Fondant de colores.

Preparación: 

Pulverizaremos las galletas en un molinillo de café o bien metiéndolas en una bolsa con cierre ZIP y pasaremos un rodillo por encima hasta hacerlas polvo. Echaremos los huevos, la levadura química tamizada, la mantequilla, el azúcar y mezclaremos. Finalmente agregaremos el azúcar y las galletas a esta mezcla. Verteremos en nuestro molde ya engrasado, yo utilicé uno de 16 cm para que la tarta quedara alta, y lo hornearemos (horno precalentado con calor arriba y abajo) 180º unos 20 minutos. Pincharemos con un palillo para comprobar que está hecho, lo sacaremos del horno y dejaremos enfríar por completo sobre una rejilla. 

Para la crema del relleno, el chocolate and sour cream frosting, derretiremos el chocolate a baño maría. Cuando el chocolate esté tibio añadiremos la nata  a temperatura ambiente y batiremos a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme (si la nata está demasiado fría, el chocolate se enfriará y quedará con grumos). No lo batiremos demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe. Dependiendo del porcentaje de cacao que tenga nuestro chocolate, este frosting quedará más o menos amargo.Para ello iremos probando y añadiendo el corn syrup para endulzarlo un poco y dejarlo a nuestro gusto.Una vez fríos los bizcochos (yo hice dos) los partiremos por la mitad y colocaremos el primer bizcocho boca abajo. En la parte superior, extenderemos con una espátula una capa generosa del frosting. Repetiremos la operación con los siguientes bizcochos y terminaremos colocando el último bizcocho. Comprobaremos que los bizcochos están bien centrados. Eliminaremos todas las migas que hayan quedado. Aplicaremos una fina capa de frosting, que cubrirá todas las imperfecciones y para que selle de alguna manera el bizcocho. Lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente unos 30 minutos. Pasado este tiempo, terminaremos aplicando una capa gruesa de frosting, lo mas uniforme posible a la tarta, y la terminaremos de decorar a nuestro gusto. Yo la dejé totalmente lisa y le hice unas estrías con ayuda de un tenedor. También hice un agujero en la tarta simulando que el conejo entraba por el árbol. Finalmente la decoré con fondant.

Caracolas de Crema Pastelera y Gotas de Chocolate

Poneros en mi situación... me levanto temprano (muy temprano), me apetece algo dulce, tengo una masa para croissants de Lidl  (ya os hablé de ella cuando preparé los cronuts) y también quiero sorprender a mi marido para desayunar ¿que harías vosotros? Lo tuve claro desde el minuto cero, unas caracolas rellenas de la crema pastelera express y para darle un poco de alegría unas gotas de chocolate. 

Si yo soy una fanática del coco mi marido lo es de la crema pastelera, se la come a cucharadas. Así que con todas esas premisas el resultado es el que veis en la foto. Un desayuno perfecto y del que mi marido quedó encantado, le prometí repetirlo más veces (la receta, no lo de madrugar tanto).

Lo preparé en muy poco tiempo y eso que la crema pastelera la hice sobre la marcha, tan solo la tuve hora y media enfriando en la nevera y estaba perfecta. Tan solo preparé la mitad porque para el relleno me era suficiente con esa cantidad y para evitar posibles tentaciones de comer el resto a cucharadas, con otro dulce o quien sabe qué se me hubiese ocurrido con ella.

La idea de esta receta la saqué del blog de Bertha. Ella me comentó que había preparado con la masa del croissant del Lidl unos cinnamon rolls y que le habían gustado mucho, que barajaba la opción de hacerlos con otros rellenos como chocolate. Anduve unos segundos dudando si rellenarlos con la crema de cacao casera o con la crema pastelera pero finalmente opté por esta última.

Creo que esta masa tiene infinidad de opciones, me va a dar muchísimo juego ya lo veréis. Es sencilla de manejar, está riquísima y te evitas tener que andar amasando, esperando tiempos de levado y estirando. Seguro que me la veréis utilizar en muchas más elaboraciones. Además tiene un precio más que asequible y te puede sacar de más de un apuro en cualquier momento o situación inesperada.

Ingredientes:

- 1 lata de masa de croissants de Lidl.
- La mitad de la receta de la crema pastelera express.
- 40-50 grms de gotas de chocolate.
- 20 grms de mantequilla derretida.
Para el glaseado:
- 4 cucharadas de azúcar glass.
- 2 cucharadas de leche.

Preparación:

Abriremos el bote de la masa de croissants y la pondremos sobre nuestra mesa de trabajo. Sobre la la masa, y con ayuda del dorso de una cuchara, extenderemos la crema pastelera por toda ella. Espolvorearemos las gotas de chocolate negro y enrollaremos. Obtendremos un cilindro del cual cortaremos lonchas de 1,5cm de grosor y las iremos depositando en la bandeja del horno, sobre la que habremos puesto un silpat o papel de horno. Iremos colocando las caracolas unas al lado de las otras (si quieres puedes ponerlas independientes para que cojan una forma redondeada perfecta). Una vez colocadas todas las caracolas en la bandeja las pincelaremos con la mantequilla y las hornearemos a 180º, horno precalentado y con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos o hasta que se nos doren ligeramente. Mientras se nos hacen mezclaremos los ingredientes del glaseado. Una vez horneadas las caracolas pincelaremos el glaseado sobre ellas. Podemos comerlas calientes, tibias o frías; de cualquiera de las formas están deliciosas.

Galletas Campurrianas de Limón

Finales de mes y yo sin traeros la galleta del reto de este mes. El tiempo se me pasa volando y cuando me he querido dar cuenta ya nos hemos plantado a finales de mes. Espero que Septiembre sea más benévolo con el tiempo y nos de un poco de tregua porque este verano no ha sido verano. 

Como hace fresquito me he dado el gustazo de comerlas con un café bien caliente y con un chocolate espeso. Son toda una delicia y el contraste de sabores ha sido espectacular.

No os he contado que en mi adolescencia me alimenté mucho, muchísimo, de galletas campurrianas (entre otras tantas muchas y diversas galletas). Así que he querido darles un homenaje a las mismas y aquellos tiempos que ya quedan tan lejanos.

Les he dado un toque especial, diferente, original; el limón. Ya sabéis que en casa mi marido es un apasionado de esta fruta y como mi suegro me ha dado unos cuantos, además de preparar lemon curd he decidido darle otro uso en varias recetas. Tiene un sabor muy intenso a limón ya que entre sus ingredientes lleva el zumo y la ralladura del limón. Me ha gustado bastante su sabor y en casa ya sabéis... han volado.

Ingredientes:

- 2 huevos.

- 160 grms de azúcar.

- Zumo de 1/2 limón (unos 25ml).

- Ralladura de 1/2 limón.

- 75 ml de aceite de girasol y un poco más para modelar las galletas.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 360 grms de harina.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar. A esta mezcla añadiremos el aceite, el extracto de vainilla, el zumo y la ralladura de limón. Es el momento de agregar los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal (todos ellos tamizados). Conseguiremos una masa densa pero un tanto pegajosa. Nos untaremos bien las manos con aceite de girasol e iremos cogiendo porciones de la masa del tamaño de una pelota de pin pon y las colocaremos sobre la bandeja del horno (encima de esta habremos puesto papel de horno o un silpat). No las pondremos muy juntas ya que en el horno crecerán. Dejaremos que reposen 10 minutos. Precalentaremos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Hornearemos a la altura media unos 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.

 

Sandwich Helado de Crema de Queso y Chocolate y una Gran Noticia

Como os decía en en anterior post me siento en verano, pese a todo, porque cualquiera entiende al tiempo... Y además tengo algo muy importante que celebrar ¡¡mañana es mi cumpleaños!! Y a falta de tarta (no he tenido tiempo de prepararla no es por vagancia no os vayáis a pensar...) me doy el homenaje con estos sándwiches helados con un relleno muy rico que no es nada dulce.

Las galletas que he utilizado para hacer este sándwich helado provienen de Polonia. Son las galletas Krakuski, de mantequilla mantequilla, si de esas que tantísimo me gustan. El consumo de las mismas a lo largo del día puede ser en la merienda, con un café, a media tarde, como postre, para regalar, en el trabajo como picoteo, a media noche antes de acostarnos. Es ese pequeño capricho que nos concedemos cada día a nosotros mismos, como “premio” por un día largo y duro o para una celebración, reunión o porque si.

Pero no hace falta ir a Polonia a por ellas ni hacer un pedido online desde allí, todo lo contrario. Las puedes encontrar en la fabulosa caja Disfrutabox de este mes. Me he quedado gratamente sorprendida con su contenido ya que no solo contiene productos gastronómicos novedosos sino que además también trae productos de belleza, con la falta que me hace a mí ponerme al día en este tema...

Para disfrutar mejor de estos sándwiches helados mejor sácales cinco minutos antes del congelador para que el relleno no esté tan duro y resulte cremoso y blandito cuando lo degustemos.

No me digáis que nos os resultan 100% tentadores.

Ingredientes:

- 16 galletas Krakuski.

- 110 grms de queso de untar.

- 70 grms de chocolate con más del 50% de cacao.

- 20 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

*Podemos agregarle unas gotitas de extracto de vainilla si queremos darle un toque con este sabor.

** Si queréis que sean un poco más dulces podéis agregar 20 grms de azúcar glass tamizado.

Preparación:

Lo primero del todo será derretir el chocolate, bien al baño maría o en el microondas (yo lo hago en el micro en la función descongelar para evitar que se me queme). Dejaremos que el chocolate pierda calor y entibie. Mezclaremos el queso de untar con el chocolate derretido y con la mantequilla hasta que consigamos una mezcla uniforme de color y textura. Meteremos esta crema en una manga pastelera junto con una boquilla (yo he utilizado la 1M de Wilton). Sobre la base de una galleta extenderemos el relleno) cubriremos con otra galleta. Procederemos igual con el resto de galletas. Meteremos en el congelador al menos 4 horas.

Hace un par de años os anunciaba que estaba embarazada de Ana ¿os acordáis? Pues dos años después y en esta misma fecha tengo que daros la misma noticia con la igual, o más, ilusión. Aunque esta vez nos quedan aún tres meses y medio para conocer a nuestra nueva hija. Sensaciones, emociones y sentimientos a flor de piel con este nuevo embarazo. Deseando que llegue Diciembre y recibir nuestro mejor regalo de Navidad. 

Quería que la gran "familia" que sigue el blog, FB, Twitter o Instagram lo supierais; aunque ya he ido dejando pistas en alguna de las redes sociales. De ahi que haya estado un poco menos activa en el blog porque la comida no era mi aliada en los primeros meses, etapa ya superada a fecha de hoy.

Gracias por todas las felicitaciones que he recibido, cuanto cariño de gente que no conozco personalmente pero que siento tan cercana.

Pastel Salado de Verano

Me niego a pensar que el verano ya ha terminado y es que aquí, en el norte de la península, hemos tenido (literalmente) cuatro días de calor contados. Así que pese a que el calor no nos quiera acompañar yo me siento en modo verano on y me voy a dar un "pequeño" gran lujo con un pastel ideal para el verano.

No es que solo lo podamos preparar en verano, nada de eso, pero como contiene marisco me evoca a mar, época estival, buen tiempo, playa... y por eso lo he bautizado con ese nombre. Me parece un aperitivo ideal para una fiesta o para las Navidades (este año pienso hacerlo en esta fecha y sorprender a la familia).

Para su elaboración me he valido una de las salsas Ybarra que venían en la caja Degustabox de verano. La caja de este mes venía cargada de cosas muy ricas e interesantes tanto de comida como de bebida.

Si quieres saber con más detalle qué es Degustabox te invito a que te pases por aquí y lo descubras todito todo de la caja gourmet que mes a mes puede hacer las delicias de tu cocina y de tu casa. Además utilizando el código XU22G obtienes un descuento, en el precio final de tu caja Degustabox de 9,99€ en vez de 14,99€  (gastos de envío incluidos) para la primera caja ¿Qué te parece? 

Os dejo el corte de como quedaría el pastel, precioso ¿verdad? Pues imaginaros su sabor, frescura e intensidad de sabores. La idea la he sacado del blog de Espe.

Ingredientes:

- 6 lonchas de pan de molde.

Para la capa de marisco:

- 10 mejillones.

- 1/4 de lechuga iceberg.

- 1 huevo cocido.

- 10 langostinos o gambones.

- 6 palitos de surimi o cangrejo.

- 5 cucharadas de mayonesa.

Para la capa de encurtidos:

- 10 aceitunas grandes.

- 10 pepinillos pequeños.

- 3 cucharadas de queso de untar.

- 3 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor que mejor).

- 1 cucharada de mayonesa.

- 3 cucharadas de salsa cocktail Ybarra.

- 1 huevo cocido.

Para la cobertura:

Salsa cocktail Ybarra.

Preparación:

Prepararemos primero los rellenos y para ello comenzaremos con el de marisco. Podemos comprar los mejillones de lata y los langostinos ya cocidos. Yo los he preparado en casa. Los mejillones los he cocido con  un chorrito de vino blanco, una hoja de laurel y medio limón en rodajas. Cuando ha roto a hervir los he dejado cociendo 30 segundos. Los langostinos los he pelado y los he hecho a la plancha. Para la elaboración de este relleno tendremos que picar todos los ingredientes finamente y luego mezclar con la mayonesa. Para elaborar el relleno de encurtidos haremos lo mismo, picaremos todo finamente y mezclaremos con las salsas. Una vez listos ambos rellenos en un molde de cake, con capacidad de 1 litro, lo forraremos con papel film de manera que lo cubra por todas las paredes. Pondremos una capa de pan de molde (si es necesario recortaremos para que se ajuste al molde). Pondremos una capa del relleno de marisco. Pondremos nuevamente otra capa de pan de molde y sobre la misma pondremos el relleno de encurtidos. Finalmente taparemos con otra capa de pan de molde. Dejaremos toda la noche en la nevera para que el pastel coja cuerpo. Desmoldaremos y cubriremos con la salsa cocktail.

El Mejor Cupcake by KMix de Kenwood

Comienza el viernes 25 de julio muy temprano, tanto como a las 5:30 de la mañana, para coger un tren que me llevaría a Barcelona. Un nuevo reto ante mi que comenzaría a las 10:30 horas en el Aula Gastronomica de la Boqueria donde nos retaban a 12 bloggers de cocina para la elaboración de un cupcake ¡el mejor cupcake! ¡Madre mía el mercado de la Boquería! era mi primera vez. Me quedé gratamente sorprendida de su grandiosidad, colorido, gentío y variedad de productos. Lástima que llegara tan apurada de tiempo porque sino hubiese arrasado en el mercado.

Os pondría mil fotos pero no quiero que sea un post demasiado largo así que os lo resumo para que os resulte muy entretenido y divertido (como el día que yo pasé). 

Kenwood nos reunió a las bloguers para que pudiésemos probar su robot KMix. La gama de KMix tiene un diseño inconfundible, con un colorido inspirado en el pop art que alegra nuestras cocinas, además ofrecen un alto rendimiento y durabilidad. Una máquina imprescindible en nuestra cocina que además de darle mucha vidilla por su colorido nos ayudará muchísimo en infinidad de elaboraciones.

El jurado estaba compuesto por tres expertos en gastronomía y teconología. Ellos fueron Manu Balanzino (Director de The Gourmet Journal), Panaita García (Directora de Marketing de Braun, Kenwood y Delonghi) y David Pallás (uno de los mentores de Deja sitio para el postre). En la foto de izquierda a derecha.

Encantadores y muy buen jurado. Nos echaron un cable en la elaboración de los cupcakes, charlamos distendidamente y probaron todos y cada uno de los cupcakes (algunos más de una vez).

Cuatro grupos formados cada uno de ellos por tres bloguers, haríamos de ese gran día todo un reto. Los cuatro grupos eramos Red Cake, Green Cake (el mío), White Cake y Rainwob Cake. Todo esto tiene su sentido, os lo explico, el nuevo modelo de robot de cocina Kenwood KMX80, es de estilo retro en colores basados en el Pop Art Collective KMix. Y ello impulsó la creación de los cuatro equipos por sus cuatro colores verde pistacho, rojo intenso, azul, blanco, y con rayas multicolores (rainbow).

Aquí estamos el equipo Green Cake formado por (de izquierda a derecha), Macarena (La luna en dulce), yo (MDT) y Susana (Bocados de cielo). Fue un verdadero placer el trabajar con mis dos compañeras. A Susana la seguía hace mucho tiempo y a Macarena no la conocía. 

Y este fue nuestro cupcake de vainilla y frambuesa, rellenos de mermelada de frambuesa, y con topping de chocolate suave con virutas de chocolate rosa y polvo de frambuesa.

Aunque os haya parecido un tanto largo todo el nombre del cupcake para nada es complicado de realizar y su sabor es más que delicioso. A la receta que nos facilitaron para su elaboración redujimos un poco el azúcar tanto del cuerpo del cupcake como para el frosting, las tres coincidimos en que nos gusta el dulce pero sin exagerarlo.

El equipo Green Cake presentando orgullosísimas nuestro rico cupcake.

La foto que nos hicimos con el jurado y con la batidora Kenwood.

Y aquí estamos todas las bloguers con los miembros del jurado. De izquierda a derecha Bea, Victoria, Macarena, Susana, Lidia, Luisa, Margot, Adriana, yo, Eva, Reyes y Vero.

Mi más sincero agradecimiento a Aroa y a Meer del equipo de Grey que organizaron todo el evento a la perfección, por su paciencia y por haber pensado en mi para este evento.

Os dejo también el vídeo de la experiencia.

Bizcochitos del Almendra o Mini Tartas de Santiago

Se que ando un tanto desaparecida pero entre las vacaciones, el buen tiempo y las pocas ganas de cocinar que traen el verano me resulta un tanto difícil actualizar. Eso no es excusa para no cumplir con mis retos y uno de ellos es este de magdalenas.

Tenía en casa un poco de almendra fileteada que trituré y que convertí en harina de almendra. El resultado... unos maravillosos bizcochitos con un sabor auténtico a tarta de santiago.

Siempre suelo preparar mi tarta de santiago en estas fechas porque me encanta pero al ver la receta en el blog Because no pude resistir la tentación de prepararlos y probarlos. Nos han gustado mucho y son sencillísimos de preparar.

Te animo a que si eres un poco reaci@ a encender el horno estos días te animes un día a elaborarlos porque en casa te van a adorar cuando los prueben.

Ingredientes:

- 200 grms de almendra molida.

- 200 grms de azúcar glass.

- 5 huevos.

- 1 cucharadita de canela molida.

- Ralladura de 1 limón.

Preparación:

Batiremos los huevos junto con el azúcar. Una vez bien mezclados agregaremos la almendra, la canela y la ralladura de limón. Uniremos todo bien hasta que consigamos una crema. Verteremos la mezcla en el molde rígido de cupcakes (que la masa tenga unos 3 o 4 cm de grosor), previamente lo habremos untado con mantequilla y habremos espolvoreado con harina o lo habremos pulverizado con spray desmoldante. Introduciremos en el horno precalentado a 160º, con calor arriba y abajo. Dejaremos que se horneen durante 30 minutos o hasta que los pinchemos y el palito salga limpio. Dejaremos enfriar sobre una rejilla y decoraremos con azúcar glass.

Cronuts

Cronut, igual la palabra te suena a chino o quizá la conozcas. Detrás de ella se encuentra un dulce de lo más rico y de lo más tentador. El cronut es una invención del chef Dominique Ansel, que haciendo honor a su origen francés, ha creado una berlina con masa de croissant. Comenzó a comercializarla en su pastelería del Soho neoyorquino en mayo de 2013 y ha conseguido tal popularidad que es uno de los dulces de moda de la ciudad. En la actualidad, se puede encontrar este híbrido de croissant y berlina en pastelerías de todo el mundo bajo diferentes denominaciones.

Yo aún no he probado los auténticos cronuts. No sé si estos van o sin relleno pero yo los he hecho tal cual solo con la masa. He de confesaros que los compartimos con un amigo y doy gracias por ello porque en menos de una hora hubiesen desaparecido. Son todo un vicio.

Para facilitar la elaboración de los cronuts he utilizado una masa de croissants que ya viene preparada y que podemos encontrar en nuestro supermercado Lidl. No hace mucho tiempo que se comercializa, de hecho igual habéis pasado a su lado y no os habéis percatado de que está ahí en el sector de la nevera junto al hojaldre y la masa para bizcochos. 

He probado los croissant elaborados con esta masa pero estos cronuts ganan por goleada a estos primeros. La receta de los cronuts es sencillota de preparar y tan solo necesitaremos tres ingredientes, la masa de croissants, azúcar y aceite para freír. Gracias a Paula por la receta porque ya es un clásico en casa.

Si el chef Dominique Ansel tiene cola en su pastelería del Soho en cuanto prueben estos cronuts vuestros vecinos, amigos, padres de los compañeros del cole de vuestros hijos, profesores y hasta desconocidos harán cola en la puerta de vuestra casa para degustar esta delicia.

Ingredientes:

- 1 lata de masa de croissants de Lidl.

- Aceite de girasol.

- Azúcar.

Preparación:

Abriremos el bote con la masa de croissants. Lo desenrollamos y veremos tres cuadrados partidos en diagonal. Superponemos los cuadrados uno encima de otro y pellizcaremos el pespunte diagonal para juntarlo. Dejaremos reposar la masa 30 minutos. Con la ayuda de un vaso cortaremos cuatro círculos y haremos los correspondientes agujeros en el centro. Freiremos en abundante aceite caliente por ambos lados. Los sacaremos y dejaremos secar sobre papel de cocina, a continuación los rebozaremos en azúcar.