Sandwich de Calabacín

La merienda de hoy va a ser diferente y original. Ya es temporada de calabacines (al igual que las fresas, me encantan). Me gusta aprovechar muy mucho la temporada de las frutas y verduras para poder desgustarlas en su máximo apogeo y disfrutar el doble de ellas, porque son más asequibles y porque están mucho más ricas.

Hoy un sandwich de calabacín ¿de calabacín? Pues si, que no os soprenda el nombre pero sí su sabor. Sensacionales sabores con la mezcla de todos los ingredientes en cada mordisco del sandwich.

Ingredientes:

Pan:

- 500 gmrs de harina de premezcla de semillas de girasol.

- 375 ml de agua.

- Semillas de sésamo negras.

- Semillas de sésamo tostadas.

- Pipas de girasol.

Relleno del sandwich:

- 150 grms de pechuga de pavo.

- 4 lonchas de queso de fundir.

- 2 calabacines pequeños.

- 2 dientes de ajo.

- 4 hojas de albahaca.

- Aceite.

- Sal.

Preparación:

Si no se quiere hacer el pan casero vale un buen pan de hogaza. Es necesario un pan contundente y con cuerpo que resista la contundencia del relleno.

Preparación del pan: para las que tengais la panificadora, agregar en la cubeta el agua y encima poner la harina. Programa 1 y listo en casi 3 horas, cuando quede una hora del programa añadirle las semillas de sésamo y las pipas de girasol. Para las que no tengais panificadora, entibiar el agua y unirle la harina hasta conseguir una masa uniforme, dejar que leve durante una hora en un lugar cálido. Darle forma, espolvoear semillas de sésamo negro, sésamo blanco y pipas de girasol. Hornearlo durante 40 minutos a 200º. Una vez frío cortar 8 rebanadas de este delicioso pan y tostarlas por ambos lados.

Para preparar el relleno: lavar la albahaca, secarla y picarla finamente. Lavar y rallar el calabacín. Pelaremos y cortaremos muy fino el ajo. En muy poquito aceite rehogaremos el calabacín rallado junto con el ajo picado, a fuego fuerte durante 2 minutos. Retiraremos del fuego y agregaremos la albahaca picada. Salaremos.

Una vez tostadas las rebanadas de pan las regaremos con un hilo de aceite de oliva. Sobre una de ellas colocaremos la loncha de queso y sobre este dos lonchas de pechuga de pavo. Cubriremos con la mezcla de calabacín. Finalmente cubriremos con otra rebanada de pan tostado impregnado con un chorrito de aceite. Listo para merendar.

Ya si lo acompañáis de una buena película o un buen libro alcanzamos el súmmun.

Fresh Express - Ensalada de Pimientos con Vinagreta de Hierbabuena - Tentaciones de Soja Rellenas de Queso

Moulinex ha dado con la solución ideal para rallar y cortar sin apenas mover un dedo. Con el Fresh Express de Moulinex tendremos nuestros platos en la mesa en un abrir y cerra de ojos. Además es compacto, no ocupa nada de espacio y tan fácil de usar... Se acabo el rallar el queso o las zanahorias dejándonos las yemas de los dedos en el rallador, ahora con tan solo pulsar un botoncito ¡listo! Incluye diferentes accesorios, con colores muy divertidos, que tienen distintas funciones: rallar o laminar de una manera más o menos gruesa. Nuestras verduras, hortalizas, frutas... lucirán más bonitas en nuestras mesas.

Aquí el vídeo demostrativo de todo lo que os he comentado más arriba, vereis lo fácil que es manejarlo y lo útil que resulta en la cocina:

Este fin de semana he decidido probarlo y os traigo no uno, sino dos platos en los cuales el Fresh Express ha sido el protagonista absoluto. Ya ocupa un lugar privilegiado en mi cocina.

Ensalada de Pimientos con Vinagreta de Hierbabuena

Ingredientes:

- 8 tomates cherry.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- 1/2 cebolleta.

- 150 grms de queso feta.

- 20 aceitunas verdes.

Para la vinagreta:

- Aceite virgen extra.

- Vinagre de módena.

- Miel de palma.

- 3 hojitas de hierbabuena.

Preparación:

Partir los tomates cherry y las aceitunas por la mitad. Con ayuda del cono verde oscuro partiremos los pimientos en lonchas gruesas. Rallaremos la cebolla con el accesorio (cono) rojo y reservamos. Trocear el queso feta y mezclarlo todo. Prepararemos la vinagreta cortando muy finamente la hierbabuena y mezclando todos los ingredientes de la misma. Regar la ensalada con la vinagreta y lista para comer.

Tentaciones de Soja rellenas de Queso

Ingredientes:

Para las tentaciones o albóndigas:

- 1 vaso de soja texturizada.

- 1/2 cebolla.

- 1 zanahoria.

- 1 cucharada de pan rallado.

- 1 cucharada de sobrasada.

- 3 cucharadas de almendras en cubos.

- 1 ramita de perejil.

- 1/2 cucharadita de tomillo.

- 1 huevo.

- Sésamo.

- Aceite.

- Agua.

- Sal.

Para la crema de queso:

- 2 cucharadas de queso de untar.

- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales.

- 1 cucharadita de miel.

Preparación:

Primeramente hidrataremos la soja texturizada en el triple del volumen de agua del que ocupe la soja, durante 1 hora y media. Utilizaremos el cono rojo para rallar la zanahoria y la cebolla. Sofreir ambas en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar el tomillo y la sobrasada, mezclar bien. Una vez hidratada la soja, la escurriremos muy bien del agua y la mezclaremos con el sofrito anterior. Agregaremos la sal, el perejil bien picado, la almendras en cubos, el pan rallado y el huevo. Unir todos los ingredientes bien, de manera que obtengamos una masa homogénea.

Para la crema de queso: mezclaremos todos los ingredientes de la misma y reservaremos. Cogeremos una pequeña porción de la masa de soja y la aplastaremos dándole una forma cóncava, para poder agregarle un poquito de la mezcla de queso, taparemos con otro poquito de la masa de la soja, dándole una forma redonda. Rebozar en el sésamo y depositar en la fuente de horno. Haremos bolitas hasta terminar con toda la masa. Hornearemos a 210º unos 15 minutos.

Delicias de Queso y La Maison Belge

¡Delicias! qué acertado el nombre. Gracias a Ana he podido disfrutar de toda esta maravilla de entrante. Yo lo he variado un poco y he combinado todos los ingredientes que ella propone en su receta y alguno más. Qué agrable sabor y colorido. Ideal para una tarde-noche de verano ¿no os parece?

Ingredientes:

- 8 lonchas de queso de cabra en rulo.

- 10 grms de semillas de amapola.

- 10 grms de semillas de sésamo.

- 10 grms de pipas peladas.

- 10 grms de arándanos deshidratados.

- 15 pistachos pelados.

- 3 almendras.

- 3 nueces de macadamia.

Preparación:

Cortar el queso bien frío en rodajas de 1 cm con un cuchillo bien afilado y que esté templado (si es necesario pasar cada vez por agua caliente). Poner todas las semillas que vamos a utilizar en un bol (picaremos todas las semillas menos el sésamo y la amapola) y mezclar. Dejar el queso a temperatura ambiente durante un ratito y rebozarlo en las semillas, yo aplasté un poco las lonchas para que se impregnaran mejor de las semillas y para que la rodaja no fuera tan gruesa. Volver a meterlo en la nevera hasta el momento de servir. Recomendable no dejarlo demasiado tiempo porque los frutos secos y semillas que utilicemos se pueden ablandar y perder el puntito crujiente.

Mientras degusto estas delicias las acompaño de una muy buena cerveza. Cerveza comprada en La Maison Belge, sita en el Puerto de la Cruz, en la Calle San Agustín de Bethencourt nº3, local 1, Teléfono: 922 388 428. Desde que descubrí esta tienda estoy abonada a las cervezas belgas. ¡Qué variedad! ¡Qué sabor!

En la tienda nos encontraremos con Sandra Cerigliani, que es quien lleva esta franquicia en Tenerife. Encantadora hasta decir basta. Te explica pacientemente de qué productos dispone, dónde estan, sus recomendaciones... una información valiosísima.

La cerveza Blanca es un tipo de cerveza que ha tenido éxito desde su creación. La blanca es turbia, refrescante, desaltera y su sabor es relevado por el cilantro. En general, las cervezas blancas están re-fermentadas en botellas.

Las cervezas Trapenses son quizá las más famosas de Bélgica. El principio de las cervezas trapenses es que las cervezas están fabricadas en el seno de la abadía. En general, las cervezas trapenses son fuertes de alcohol, son claras o negras, re-fermentadas en botella, de sabor dulce-amargo ligeramente tostado.

Las cervezas Ambarinas nacen como una respuesta a las Pils creadas en Alemania. Es de fermentación alta pero de color de las pils. Estas cervezas se llaman hoy en día ambarinas en referencia a su color.

Solamente su entrada te invita a pasar y ver lo que hay en su interior ¿a que sí?

Tanto fuera como dentro podemos degustar una cervecita. Lugar pequeñito pero acogedor.

Como podeis ver hay una gran surtido de cervezas, afrutadas, con más o menos malta, con diferentes tipos de fermentación....

No solo dispone de bebidas sino también de comida, sobretodo dulces. Los chocolates, toda una perdición... ¿quién no ha oido hablar de los chocolates belgas? El chocolate y el bombón es un regalo delicado en Bélgica, se vende de manera delicada y envuelto en cajas y formatos muy estéticos. Los artesanos belgas lo preparan con gran detalle como si de un trabajo de ingeniería se tratara. Las semillas son molidas para obtener el polvo del cacao, se unen al polvo de leche natural y al azúcar. Existen familias de gran tradición chocolatera en el país.

Estas fueron mis opciones. Solo he probado la cerveza Faro (afrutada y deliciosa). La Kriek la dejo para algún momento especial.

MDT se toma un descanso. Volveré con las pilas recargadas, con nuevas recetas e ideas.

Brochetas de Pollo y Sésamo

Me pareció muy interesante la salsa que macera a estas brochetas y el sabor que queda en la boca tras comerlas recuerda a la barbacoa. Receta ideal para el buen tiempo, esperemos que se decida pronto a venir...

Eva y Tata me han hecho dos regalitos 1 y 2 , respectivamente. Los cuales acepto encantada. Gracias por acordaros de mi.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo.
- Palitos de brocheta.
- Semillas de sésamo.
Salsa:
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Un chorrito de miel.
- Un chorrito de salsa de soja.
- Una pizca de jenjibre.

Preparación:

Cortar la pechuga en dados y pincharlos en la brocheta. En un bol hacer la mezcla de la miel, aceite, soja y jenjibre y unir bien. Poner a macerar las brochetas durante una hora, dándoles la vuelta para que se impregnen bien de la salsa. Pasado este tiempo rebozar las brochetas en las semillas de sésamo. Hacer las brochetas a la plancha lentamente para que se hagan por dentro.

Ensalada "Silvia"

Vamos a purificarnos un poco antes del gran atracón que se nos acerca a pasos agigantados con una ensaladita. Si, ya sé que ahora es lo que menos apetece por el frio pero hay que tomar verduritas y si son en crudo mejor que mejor. Me imagino que habrá tantas ensaladas como personas. Es tan polifacética una ensalada... admite tantas variantes... como me gustan mucho he decidido crear una con mi nombre ¿por qué no? La cantidad de los ingredientes al gusto. También he de decir que esta ensalada lleva espinacas y debo darle las gracias a mi afición por ellas (ya casi no concibo una ensalada sin ellas) a Trotamundos. Ella me inició a comer las espinacas crudas y ahora es un no parar.

Ingredientes:

- Espinacas.
- Tomatitos cherry.
- Aceitunas negras.
- Queso feta.
- Queso mozarella.
- Queso gorgonzola.
- Manzana.
- Atún.
- Carambola.
- Aguacate.
- Pipas.
- Sésamo.
Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagré balsámico.
- Miel de palma.

Tosta de Sobrasada, Cebolla y Miel

Ingredientes:

- Tostadas de pan.
- Una cebolla.
- Aceite.
- Sobrasada.
- Miel.
- Semillas de sésamo.

Preparación:

Freir la cebolla, bien picada, en un poco de aceite. Sobre cada rebanada de pan tostado poner un poco de cebolla, sobrasada al gusto y un hilito de miel por encima, espolvorear unas semillas de sésamo.

Espectacular la combinación de sabores que se mezclan. Receta del blog de Maria Dolores.