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15 septiembre 2016

September Salad

Ya se nota el cambio de temperatura ¿verdad? Por lo menos en el norte ha pegado un giro radical. Como aún no hace frío del todo siguen apeteciendo platos y recetas veraniegos. Sigamos aprovechando la fruta y verdura de temporada.

Me he marcado una ensalada con productos de verano y de comienzos de otoño, el tomate y los higos. ¿Puede haber una combinación más delicada y dulce? El contraste de sabores es riquísimo. Así que te animo a que la prepares hoy mismo.
El toque crujiente de la ensalada lo aportan los chips de semillas de Florette. Son todo un vicio ¡qué ricos están! Es empezar y no poder acabar. Me recuerdan mucho al sabor de los Doritos. He podido disfrutar de ellos gracias a que entraban en la caja Degustabox de este mes.

Si quieres disfrutar de tu caja Degustabox a un precio imbatible introduce el código 1038 para poder conseguirla a 9,99€ en vez de 14,99€ para la primera caja de la suscripción. Este mes viene dedicada a los más pequeños de la casa aunque gusta a todos por igual. 
                 
Ingredientes:

- 1 cogollo de lechuga.
- 20 tomates cherrys.
- Un puñado de chips de semillas Florette.
- 1 aguacate.
-  4 higos.
Para el aliño:
- Sal.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre de vino blanco.

Preparación:

Lavaremos y cortaremos en juliana fina la lechuga. Lavaremos y cortaremos por la mitad los tomates cherrys. Cortaremos en dados el aguacate y los higos. Mezclaremos todo. Aliñaremos con la mezcla de aceite y vinagre. Salaremos. Finalmente espolvorearemos unos chips de semillas Florette toscamente cortados con las manos.

08 agosto 2016

Smoothie Brownie - Sorteo Libro "Mis Smoothies Favoritos"

Hoy os propongo un brownie muy saludable, se bebe, sencillísimo de preparar, no requiere horno y con ingredientes muy saludables como el aguacate y la leche.

Es contundente así que me parece ideal para un brunch o una merienda cena informal.
Un smoothie es un batido de toda la vida. Preparado con alimentos enteros y crudos que trituraremos. Es recomendable beberlos despacio, disfrutando de ellos, y dando pequeños sorbos. No es imprescindible tener una batidora de vaso para su elaboración, podéis utilizar la batidora de siempre. Todo esto y muchas más cosas nos explica Isabel Llano (Isasaweis) en su nuevo libro "Mis smoothies favoritos" de la editorial Oberón

En este libro encontrarás más de cincuenta recetas de smoothies con nombres muy originales y con ingredientes muy variopintos. ¿Te animas a llenar tus días de verano de smoothies? Pues este es tu libro para dar rienda suelta a sabores muy variados.
Ingredientes:

- 1 cucharada de cacao puro en polvo.
- 3 nueces.
- 2 tazas de leche de vaca o leche de almendras.
- 1/2 cucharadita de miel o sirope de ágave (yo le eché 1 cucharada).
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 aguacate.

Preparación:

Meterlo todo en el vaso de la batidora y triturarlo bien hasta conseguir una mezcla densa y lisa. Verter en el vaso y listo para tomar.
Si quieres disfrutar de este smoothie u otros de los que propone Isabel Llano en su libro estás de suerte ya que te puedes hacer con un ejemplar de su libro. Así que no lo dudes ni un segundo y apúntate al sorteo. Voy a dar un mes de duración al mismo ya que al estar en Agosto hay mucha gente de vacaciones y quiero que no se lo pierda nadie así que corre la voz para que participe cuanta más gente mejor.

Requisitos para participar en el libro "Mis smoothies favoritos" Editorial Oberón:
- Es necesario dejar en el comentario de este post un correo electrónico para poder localizarte si resultas ganador/a. 
- Residir en España.
- El sorteo comienza hoy 8 de Agosto y termina el 8 de Septiembre de 2016 a las 00:00 horas.
Ya tenemos ganadora del sorteo. La afortunada es:

¡Enhorabuena Maria! Ahora mismo te escribo un email para poder enviarte el libro.

02 julio 2015

Ensalada de Mango y Cangrejo sobre Crema de Aguacate

Con estos calores tan abrasadores no apetece nada meterse en la cocina ¿verdad? Esta siendo un calor demasiado sofocante y temprano, veremos a ver qué nos deparan los siguientes meses...

Yo lo combato preparando deliciosas, variadas y coloridas ensaladas como la que hoy os propongo. Yo adoro el aguacate en cambio me marido lo aborrece, así que me he tenido que comer solita (afortunada de mi) todas estas copas de ensalada. No me ha importado nada porque están tan ricas que no ha supuesto ningún esfuerzo el saborearlas solo para yo.
La receta de esta ensalada es de Marta Yanci. Marta Yanci nacida en San Sebastián en 1980 y especializada en Derecho Europeo pero en 2009 da un giro radical a su carrera y en 2009 decide dejarlo todo y dedicarse a su gran pasión, la cocina. Desde 2011 iene una boutique de catering llamada Marta´s Kitchen y en 2013 inaugura el taller de cocina Marta´s Workshop. Es chef privado en Dubai.

Hace como un año Canal Cocina nos propuso un reto ¿os acordáis? Yo preparé mi receta por menos de 5€ y Canal Cocina nos envió el libro de Marta para darnos ideas. No tuve mucho tiempo para mirarlo. Luego me topé con sus programas en Canal Cocina y me encantó. Entonces fue cuando me leí entero su libro "Recetas por 5€" y descubrí que tenía un tesoro en casa.
Ingredientes:

- 1 aguacate maduro.
- 1 mango maduro.
- 6 palitos de cangrejo.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (yo usé a la antigüa).
- 2 limones.
- 100 ml de nata.
- 2 cucharadas de vinagres de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Cortaremos el mango en cuadrados pequeños y lo aliñaremos con vinagre, aceite, sal y pimienta. Cortaremos el cangrejo en tiras finitas y lo aderezaremos con la mostaza, el zumo de medio limón, pimienta, un poco de vinagre y aceite de oliva. Finalmente prepararemos la crema de aguacate y para ello batiremos el aguacate (yo simplemente lo chafé con un tenedor) junto con el zumo de un limón, una pizca de sal, la nata y una cucharada de aceite de oliva. Si nos quedara muy espeso podemos añadirle algo de leche. Serviremos en una copa alta para poder apreciar las diferentes capas y colores. Colocaremos primero el mango, a continuación la crema de aguacate y finalmente el cangrejo.

11 junio 2012

Canelones de Guacamole y Salsa de Tomate

Parace que el calor se ha instalado definitivamente. El verano está a la vuelta de la esquina y mil planes abordan nuestras ansiadas vacaciones. 

Os propongo un plato de pasta sencillo, fresquito, rico, nutritivo y que podemos preparar con antelación; listo para comer justo cuando volvamos de la playa o de la piscina. La textura sedosa del aguacate junto con la acidez del tomate y el toque a mar de los langostinos no os dejará indiferentes.
En casa nos encanta la pasta y la tomamos de mil formas, tamaños, salsas, temperaturas... Probad esta receta que os recomiendo, cuya idea tiene su origen en el blog de Ivana, seguro que repetiréis más de una vez este verano.
Ingredientes:

Para los canelones:
- 1 paquete de canelones.
- 300 grms de langostinos.
- 1 cebolla.
- 1 lima.
- 2 aguacates.
- 2 tomates.
- Sal y pimienta.
Para la salsa de tomate:
- 2 tomates cortados a trozos pequeños, sin semillas ni zumo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Vino blanco.
- Una pizca de azúcar (al gusto).
- Orégano (al gusto).

Preparación:

Comenzamos preparando el relleno de los canelones, el guacamole, para ello cortaremos los aguacates y pondremos la carne en un cuenco, junto con los huesos de estos. La aplastaremos con ayuda de un tenedor, no hace falta que quede muy líquido. Cortaremos la cebolla a trocitos muy pequeños y se lo añadiremos al aguacate, Pondremos un poco de sal y pimienta. Pelaremos los tomates, les quitaremos las semillas y el zumo y los cortaremos pequeños. Una vez cortados los añadiremos a la mezcla del aguacate, junto con el zumo de la lima. Cortaremos los langostinos, hechos a la plancha, a trozos y lo mezclaremos todo. En una cazuela pondremos agua y sal, cuando hierva introduciremos las placas de los canelones uno a uno, y coceremos el tiempo que indique en el fabricante. Una vez estén hechos, los pondremos en agua fría y seguidamente en un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Para la salsa de tomate pondremos todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio y removeremos con una cuchara de madera. Estará lista cuando la salsa de tomate no tenga sabor a crudo, se notará por la textura de la misma. Para su montaje, rellenaremos los canelones con el aguacate y ponemos un poquito de salsa por encima.


06 febrero 2012

Salmón con Vinagreta de Naranja y Ensalada de Aguacate

Mi propuesta San Valentinera de pescado es tan rica que la cenaría al menos una vez a la semana, lo cual sería una decisión muy sana y acertada. En cuanto vi la receta en el blog de Carlos supe que me encantaría, tal y como me pasó cuando preparé su receta de acelgas con bacon (esta receta me ha venido genial para el invierno pasado y el actual).
Me gusta mucho el blog de Carlos, no solo por su paso a paso tan ilustrativo y tan bien fotografiado sino por las magníficas recetas con las que nos deleita y por esos paseos que me pego con sus recomendaciones gastronómicas de restaurantes y bares. Todo un placer encontrarte entradas donde nos habla de cosas muy curiosas, gastronómicamente hablando., y me emociono cuando presenta productos de mi tierra como en esta entrada, esta otra o esta otra.
He elegido esta receta porque la misma contiene dos frutas que están de plena temporada y con un sabor espectacular, la naranja y el aguacate y además en una receta salada, el dulce-salado me pierde por completo. Con estos dos grandes ingredientes y con el salmón salvaje (Carlos explica en su entrada dónde conseguirlo) haremos las delicias de la persona que más queremos y a la que sorprenderemos este próximo 14 de Febrero.
Ingredientes:

- 1 lomo de salmón salvaje.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 aguacate grande.
- 1 naranja grande.
- 4 ramitas de cilantro fresco.
- Una pizca de chile en polvo.
- 1/2 limón.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Primeramente salpimentaremos el salmón y lo cortaremos en dos trozos, uno por persona. Pondremos en una sartén amplia una cucharada de aceite de oliva e impregnaremos toda la superficie con la misma. Rallaremos la piel de la naranja. Sobre una sarten pondremos la naranja, que habremos partido en dos, y por la parte del corte hasta que dore. La sacaremos y exprimiremos. Echaremos su zumo, más un poquito de zumo de limón, en la sartén donde las hemos dorado y dejaremos consumir el zumo a fuego medio hasta que espese un poco. Lo verteremos en un cuenco al cual le añadiremos poco a poco 2 cucharadas de aceite de oliva mientras emulsionamos. Salpimentamos y reservamos. Partiremos el aguacate le sacaremos la carne de entre la piel con una cuchara sopera y lo cortaremos en cubos. Lo regaremos con unas gotitas de zumo de limón, para evitar que se oxide. Le agregaremos una cucharada de aceite de oliva. Para la vinagreta uniremos la reducción del zumo de naranja y limón con el chile, la sal y la pimienta. Picamos el cilantro y también se lo agregaremos. Una cucharadita de esta vinagreta se la añadiremos el aguacate cortado.
Sobre la sartén dónde hemos hecho la reducción del zumo, pondremos los lomos del salmón sin nada de aceite, y los tendremos unos tres minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Emplataremos haciendo una cama con el aguacate aliñado y sobre el mismo pondremos el salmón, verteremos la vinagreta por encima junto con un poco de ralladura de naranja.

02 octubre 2009

Vuelta al pasado - Valladolid - Guacamole

¿Por qué vuelta al pasado? Hacía años que no iba a Valladolid, con lo que yo lo visitaba... y ello debido a que cursé mi carrera de Derecho en su Universidad. Al ver la facultad volvieron a mi memoria tantos recuerdos, buenos y no tan buenos (esos exámenes orales... no quiero ni recordarlos. Días enteros de espera para que te nombraran para, cara a cara, examinarte con tu profesor). Eso ya pertenece al pasado. Pero al ver la fachada de la universidad un impulso me hizo fotografiarla, es preciosa...

El viaje a Valladolid, además de disfrutar de sus tapitas (nos pusimos morados ¿verdad chic@s?) era ver el concierto del Sueño de Morfeo. Me gusta el grupo y aunque había bastante gente, del grupo que íbamos, reticente a acudir al mismo pude disfrutar de alguna de sus canciones.

Como pudimos degustar muchas y muy diferentes tapas en la capital Castellano Leonesa que me dejaron con muy buen sabor de boca hoy toca algo de picoteo. Desde que vi la receta en el blog de Ajonjoli supe que me iba a gustar tanto que ya la he hecho varias veces y creo que hasta me quedé corta, como que queríamos más oye.

Guacamole

Ingredientes:

- 1 aguacate.
- 1 tomate.
- cilantro.
- sal.
- Zumo de 1limón.

Preparación:

Al igual que Ajonjoli no he hecho el guacamole en la batidora, también prefiero la textura que tiene cuando se pica todo a mano. Es muy sencillo, primeramente sacaremos la carne del aguacate y lo picaremos. Mezclarlo con un chorrito de zumo de limón. Agregar el tomate picadito. Por último añadir sal y cilantro picado al gusto. Yo lo acompañé con unos nachos. Delicioso.





Con esta entrada dejo ya el tema vacaciones y a otra cosa mariposa.

12 diciembre 2008

Ensalada "Silvia"

Vamos a purificarnos un poco antes del gran atracón que se nos acerca a pasos agigantados con una ensaladita. Si, ya sé que ahora es lo que menos apetece por el frio pero hay que tomar verduritas y si son en crudo mejor que mejor. Me imagino que habrá tantas ensaladas como personas. Es tan polifacética una ensalada... admite tantas variantes... como me gustan mucho he decidido crear una con mi nombre ¿por qué no? La cantidad de los ingredientes al gusto. También he de decir que esta ensalada lleva espinacas y debo darle las gracias a mi afición por ellas (ya casi no concibo una ensalada sin ellas) a Trotamundos. Ella me inició a comer las espinacas crudas y ahora es un no parar.

Ingredientes:

- Espinacas.
- Tomatitos cherry.
- Aceitunas negras.
- Queso feta.
- Queso mozarella.
- Queso gorgonzola.
- Manzana.
- Atún.
- Carambola.
- Aguacate.
- Pipas.
- Sésamo.
Vinagreta:
- Aceite de oliva.
- Vinagré balsámico.
- Miel de palma.





 

2013 / Mi dulce tentación. ® es una marca registrada / Fotografia y contenido: Silvia / Diseño: InforPak.com