Torti-Fajita

Qué receta tan completa, original y rica te traigo hoy. De relleno le he puesto pollo y pimientos pero puedes adaptarlo a tus gustos. La próxima vez seguro que algún relleno con aguacate le pongo, veremos que se me ocurre...

Esta fajita es para una persona y acompañada de una ensalada variada puede ser una cena fantástica. 

Por fin he probado las tortillas wraps originales de Mission Wraps. ¿Os acordáis cuando os dije en IG que aún no las había probado? Pues me ha faltado tiempo para hacer una receta con ellas. Me han gustado mucho, al igual que todas las demás de esta marca. Puedes utilizar la que más te gusten, las de chía, las de espelta... cualquiera de ellas va genial con la receta que te propongo hoy.

Seguro que a ti se te están ocurriendo unos cuantos rellenos ¿verdad? Puedes escribirlos en los comentarios y así podemos hacer muchas variantes de esta receta. Compartir hará que llegue a mucha más gente y que hagamos recetas deliciosas.

Ingredientes:

- 1/2 pechuga de pollo.

- 2 pimientos del piquillo.

- Un poco de orégano seco.

- 15 g de queso emmental rallado.

- 2 huevos.

- 1 Tortilla Mission Wrap Original.

Preparación:

Cortar la pechuga de pollo en dados y rehogarla en un poquito de aceite de oliva, espolvorear un poco de orégano y reservar. Cortar los pimientos del piquillo en tiras. Batir los huevos, salar, y verterlos en una sartén amplia. Poner encima la tortilla y dejar un par de minutos a fuego medio bajo para que se cuaje la tortilla francesa y la se adhiera la tortilla wrap. Colocar en el centro los dados de pollo, encima de este las tiras de pimiento y espolvorear sobre ellos el queso. Cerrar por ambos lados la tortilla. Degustar al momento.

Pimientos rellenos de Bonito y Gambones

Hace unos días os mostraba en los stories de IG esta receta. Tenía unos pimientos de piquillo abiertos en la nevera y como aquí no se tira nada idee esta receta que hoy tenéis aquí.

Unos pimientos rellenos deliciosos y una receta la mar de sencilla. Se alían todos los astros para que la prepares estos días en los que tenemos que quedarnos en casa. Está muy bien hornear galletas, bizcochos y demás dulces pero tenemos que comer salado y si es de esta manera tan sencilla y rica mejor que mejor. 

Estoy segura de que tenéis todos los ingredientes en casa así que no lo dudéis ni un segundo hacedla porque os va a encantar.

He utilizado el bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats y ha sido todo un acierto. Muy jugoso, suave y con un sabor fantástico.

Ingredientes:

- 10 o 12 pimientos de piquillo, depende de su tamaño.

- 120 g de bonito del norte en aceite de oliva de Conservas Serrats (1 lata).

- 5 gambones.

- 1/2 cebolleta fresca.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada colmada de harina.

- 255 g de leche caliente + 4 cucharadas.

- Orégano seco.

- Sal.

Preparación:

Pelar y quitar el hilo negro a los gambones. Cortarlos en trozos pequeños y rehogarlos en una cucharada de aceite, reservar. Agregar el resto del aceite y rehogar la cebolla finamente cortada. Añadir la harina y rehogarla bien, incorporar la leche caliente y dejar que espese. Finalmente incorporar el bonito desmenuzado y y los gambones cortados. Unir todo bien y salar al gusto. Rellenar los pimientos bien escurridos. Dejar un poco del relleno, como unas tres cucharadas, triturar con la batidora y añadir 3 o 4 cucharadas de leche para aligerar la mezcla. Poner los pimientos en el plato de presentación y napar (echar por encima) los pimientos con la salsa. Espolvorear un poco de orégano seco.

Pastelitos de Espaguettis con Albóndigas

Estos pastelitos de espaguettis son una delicia. Puedes añadirle a la salsa la especia que más te guste, tomillo, orégano, ajo en polvo, guindilla... También puedes ponerle queso o nata o leche evaporada. Hay mil variedades a cada cual más rica y adaptable a los gustos de cada uno.

Los espaguettis que he elegido para esta receta son los integrales de Pastas Romero. En casa nos gustan mucho y los utilizo en infinidad de recetas.

Yo te doy mi receta de albóndigas pero tú puedes hacer la que más te guste. Como ves esta receta es muy versátil.

Ingredientes:

- 100 g de espaguettis integrales de Pastas Romero.
- Salsa de tomate casera (unos 300 g).
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1 huevo.
Para las albóndigas:
- 200 g de carne picada.
- 1 huevo pequeño.
- 1 diente de ajo pequeño.
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce.
- Pan rallado.
- Leche.
- Sal.

Preparación:

Cocer los espaguettis en abundante agua salada durante 9 minutos. Escurrir y refrescar. En un cuenco mezclar la salsa de tomate con el orégano y el huevo batido. Unir a los espaguettis. Untar ligeramente con aceite los moldes rígidos de magdalenas y espolvorear pan rallado, repartir bien este por toda la cavidad. Rellenar cada hueco con los espaguettis. Hornear, con horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo, 15-20 minutos. Mientras haremos las albóndigas y para ello salar la carne y añadir el ajo muy picado. Agregar el pimentón y mezclar bien. Incorporar el huevo y unir bien. Añadir pan rallado y leche hasta que nos quede una masa blandita. Coger porciones pequeñas y rebozarlas en harina. Freír a fuego medio bajo por todos lados. Sobre cada pastelito de espaguettis colocar una albóndiga. Podemos acompañarlo con un poco más de salsa.

Pizza de Atún al toque de Cúrcuma

De esos días que te apetece muchísimo una pizza pero quieres que sea algo más ligera que de costumbre. Tengo la solución a este "problema" y es esta pizza con una base de atún.

Yo la hice tal cual os la describo más abajo pero si la quieres un poco más jugosa agrégale una capa de tomate una vez horneada la base.

Para la base he utilizado el atún claro super natural de Isabel que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Es un atún natural que viene totalmente escurrido y con un sabor fantástico. Además le he dado un toque atrevido a esta base añadiendo un poco de cúrcuma Bio de Ducros (que también entra en la caja Disfrutabox), la cual no tiene colorantes ni conservantes y es 100% procedente de cultura ecológica.

Ingredientes:

- 2 latas de atún claro súper natural Isabel.

- 1 huevo.

- 1/4 cucharadita de cúrcuma Ducros.

- 1 cucharadita de orégano.

- Queso rallado curado.

- 6 lonchas de pavo.

Preparación:

Triturar el atún, el huevo, la cúrcuma y el orégano con ayuda de la batidora. Extender (dando una forma redonda) sobre un silpat o papel parafinado para horno. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 14 minutos. Extender el queso rallado y dejar que este se dore, unos 4 minutos. Fuera del horno colocar tiras de pavo y espolvorear un poco más de orégano picado.

Fajita Chicken Bundt Cake

Te propongo una receta diferente, original pero muy de toda la vida. Unas fajitas rellenas de pollo pero presentadas en forma de tarta o bizcocho. 

He usado un molde de bundt que no tuviera mucho recoveco o huecos para que fuera más sencillo de desmoldar. Y ha quedado perfecto. Se parte como un bizcocho y se come con cuchillo y tenedor, una manera "fina" de comer una fajitas rellenas.

Las fajitas que he usado son las de chía y quinoa de Mission Wraps, que nos gustan mucho, y he echado orégano porque esta especia nos encanta y creo que le va muy bien a esta mezcla. Como salsa he utilizado una de tomate pero dip de Old del Paso que no picaba. Y quesos he elegido mozarella, cabra y cheddar. Pero como siempre podéis personalizarlo y prepararlo según vuestros gustos. 

Ya veréis que bocado tan delicioso y jugoso. Tenéis que probar a hacerlo ya veréis cómo sorprendéis muy gratamente a vuestros comensales.

Ingredientes:

- 6 fajitas de chia y quinoa de Mission Wraps.

- Lonchas de queso mozarella.

- Lonchas de queso cheddar.

- Lonchas de queso de cabra.

- 3 pechugas de pollo.

- Salsa de tomate o dip, el que más te guste.

- 1 cebolla grande.

- 2 pimientos rojos grandes.

- Orégano.

Preparación:

Engrasar el molde de bundt con mantequilla. Coger dos fajitas y cortar dos círculos en el centro grandes, del tamaño del agujero de la chimenea de la base del bundt. Coger otras dos fajitas y cortar otros dos círculos de un tamaño menor, irán en el medio de la chimenea del bundt. Coger una fajita y cortar otro agujero más pequeño que los dos anteriores, irá en la parte superior de la chimenea del bundt. Cortar las pechugas de pollo en tiras finas y no muy largas. Sofreírlas hasta que se hagan. Reservar. En esas misma sarten rehogar la cebolla y los pimientos picados en trozos pequeños, salar. Una vez hechos agregar el pollo, el orégano y mezclar. Reservar. Poner una fajita en el molde bundt y sobre esta añadir una capa de los diferentes quesos. Tapar con otra fajita. Echar la mitad de la mezcla del pollo y repartir. Añadir salsa de tomate al gusto o el dip que más nos guste. Colocar otra fajita y poner otra capa de quesos. Colocar otra fajita y agregar la otra mitad mezcla de pollo y más salsa de tomate o dip. Colocar otra fajita y poner una última capa de quesos. Tapar con una fajita, la cual estará entera. Poner una tapa encima. El horno debe de estar precalentado con calor arriba y abajo. Hornear a 185º 45 minutos. 

Casarecce Crujientes

¿Tu qué haces con la pasta que te sobra de un paquete? Yo, a veces, la junto con otra pasta aunque no suele ser buena idea ya que tienen diferentes tiempos de cocción y unas me quedan muy al dente y otras pasadas.

Tenía unos Casarecce de Pastas Romero de la última receta que hice y no sabía que hacer con ellos hasta que probé esta receta. Me parece un aperitivo ideal. Además puedes adaptarlo a tus gustos ya que puedes utilizar las especias que te gusten.

Ingredientes:

- 65 g de Casarecce de Pastas Romero.

- Especias al gusto: yo usé hierbas provenzales, orégano, tomillo y curry.

- Sal.

- Aceite de girasol.

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua salada durante 12 minutos. Escurrir y refrescar, volver a escurrir. Mezclar con las especias. Calentar en un cazo abundante aceite y freír la pasta hasta que coja un tono dorado y cierta rigidez. 

Quiche de Bacon y Cebolla Caramelizada

Amantes del dulce-salado os va a chiflar esta receta. La cebolla caramelizada, en este caso de Ibsa, le da el punto dulce a esta receta salada y queda deliciosa.

En casa nos gustan mucho las quiches. De hecho las preparo muchas veces con lo que tengo en la nevera y me sacan de muchos apuros y además aprovecho verduras o carnes que me van quedando en la nevera y que no sé en qué emplearlas. 

Queda una quiche muy jugosa y deliciosa. Podemos sustituir el bacon por pavo, pechuga de pollo, salchichas... lo que se te ocurra o lo que tengas en la nevera. Es un plato bastante versátil y muy agradecido.

Ponte manos a la obra, hazla, y me cuentas.

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada.

Para el relleno:

- 100 g de cebolla caramelizada Ibsa.

- 2 huevos.

- 200 ml de nata.

- 100 ml de leche.

- 125 g de queso emmental.

- 200 g de bacon.

- 1 cucharada de orégano.

- 1 bola de mozarella.

Preparación:

Cortar el bacon en trozos y sofreírlo en una sartén hasta que se dore. Escurrir y reservar. En un cuenco mezclar los huevos, la nata, la leche, 100 g de queso, la cebolla caramelizada y el bacon ya tibio. Rallar la mitad de la bola de mozarella y mezclar. Poner la masa quebrada en el molde engrasado y pincharla con un tenedor. Verter la mezcla. Agregar la otra mitad de la mozarella en pellizcos y repartida. Espolvorear el orégano. Meter en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 180º 40 minutos.

Tortitas de Calabacin y Zanahoria

Por fin os traigo una receta salada, sencilla, rica y muy saludable. Estas tortitas son pura delicia. Además al no hacerlas fritas, si no en el horno, son más ligeras y puedes comer más cantidad sin tanto remordimiento.

Yo no las he hecho muy gruesas para que la verdura se hiciera bien. Te doy varias opciones para presentarlas o degustarlas. Una de ellas es haciendo una torre con ellas y entre una y otra podríamos meterle alguna salsa o crema que nos guste o puedes comerlas solas untando ligeramente en una salsa de yogur o tomate o entre pan de hamburguesa. Sea como fuere te recomiendo que las hagas porque están muy ricas.

Fuente de la receta: @recetasparaserfeliz.

Ingredientes:

- 1 calabacin (unos 500 g).

- 2 zanahorias medianas (130 g).

- 50 g de queso emmental.

- 1 huevo M.

- Orégano al gusto.

- Sal.

- Ajo en polvo al gusto.

Preparación:

Rallar el calabacin y la zanahoria. Agregar el resto de ingredientes y mezclar. Sobre la placa de horno colocar un silpat o papel de horno, depositar porciones de la mezcla con ayuda de una cuchara. Dando forma redonda, como si fueran hamburguesas. Hornear, horno precalentado, a 220º unos 20-25 minutos hasta que se doren ligeramente.

Jamón con higos, Cítricos y Frutos Secos

Una señora ensalada es la receta que te propongo hoy. Y además muy de temporada, los higos no duran mucho en el mercado así que no te demores mucho en hacerla porque no puedes (debes) perdértela.

La mezcla de sabores es brutal. Además es tan sencilla de preparar que en cuanto te pongas al lío con ella no te darás casi ni cuenta de que ya la habrás terminado.

La receta es de Gipsy Chef que nuevamente me ha vuelto a enamorar con una de sus fantásticas creaciones. Verle cocinar es una maravilla. Como de la nada se saca una receta magnífica. Te lo digo muy en serio, prepárala y me cuentas.

Yo la he modificado ligeramente añadiéndole hojas de rúcula (lo siento pero es que me encanta) y en lugar de añadir almendras tostadas y crudas yo le he añadido estas últimas y anacardos, que entran en la bolsita Nuts Time Good Sofa Pause de Aperitivos Medina.

Ingredientes:

- Jamón ibérico.

- 3 higos.

- Almendras crudas de Aperitivos Medina de la bolsita de Nuts Time Good Sofa Pause.

- Anacardos de Aperitivos Medina de la bolsita de Nuts Time Good Sofa Pause.

- Unas hojas de rúcula.

Aliño:

- 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- Zumo de 1 lima.

- 1 cucharadita de orégano.

Preparación:

Sobre el plato de presentación poner el jamón de manera que quede aireado. En los huecos que deje el jamón poner lonchas muy finas de higos. Echar hojas de rúcula. Con ayuda de un cuchillo cortaremos láminas de las almendras y de los anacardos y lo espolvorearemos sobre el jamón. Preparar el aliño metiendo todos sus ingredientes en un bote y agitándolo para que se mezclen bien. Verter sobre el plato. Degustar al momento.

Gofres de Queso azul y Bacon

Hoy me he marcado unos gofres salados excepcionales. A todos los que os guste el queso os van a encantar. El toque de las especias hacen el resto y el bacon es el complemento perfecto.

He utilizado la gofrera con forma de corazón lo que hace que estos gofres sean más finos. Acompañados de una ensalada son la comida o la cena ideal. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y va a gustar muchísimo.

He utilizado, nuevamente, las escamas de pimentón de La Chinata las cuales me tienen enamorada. Le dan el puntito ahumado perfecto.

Ingredientes:

- 1 huevo pequeño.

- 3 lonchas de bacon.

- 1/2 cucharada de azúcar moreno.

- 115 g de leche y un chorrito de limón o vinagre blanco (o suero de leche).

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química.

- 30 g de queso azul.

- 1/2 cucharadita de escamas de pimentón La Chinata.

- 1/2 cucharadita de orégano seco picado.

- 80 ml de harina.

Preparación:

Dorar en una sarten con un poco de aceite el bacon cortado en trozos pequeños. Si no tenemos suero de leche agregar a la leche un chorrito de vinagre o de zumo de limón y dejarlo reposar 15 minutos. En un cuenco batir el huevo junto con el azúcar y batir. Añadir el suero de leche y mezclar. Incorporar las especias. La harina y la levadura (tamizadas) y el queso desmenuzado. Mezclar todo bien. Calentar la gofrera y engrasarla. Verter una cucharada generosa de la mezcla sobre ella y dejar que se hagan los gofres. Unos 3-4 minutos. Sacar y repetir la operación hasta que se termine la masa.