Muffins con sabor a Donuts - Feliz Año 2012

No quería dejar de pasar este último día del año sin pasarme por aquí y desearos lo mejor para el año que ya está llamado a nuestra puerta. Y tampoco quería faltar a cumplir el reto de un mes una magdalena que me propuse en el 2010 y que he cumplido dos años consecutivos (si quieres ver todas las magdalenas, muffins y cupcakes publicados clicka aquí).

Os propongo un dulce diferente para decir adiós al último día del año. Aunque el nombre diga con sabor a donuts lo cierto es que su sabor no se asimila mucho a estos pero si tienen un bocado fantástico. Opino lo mismo que Elena, de cuyo blog he sacado la receta. A ella le resultaron riquísimos pero a le recordaban más a buñuelo que a donut. Tiene razón pero igualmente son una tentación que no os podéis perder. Además de ser extremadamente esponjosos la capa de mantequilla, azúcar y canela me pareció increíble. Me gustó sentir el toque crujiente del azúcar en cada mordisco y el aroma a cardamomo, tan carasterístico.  Así que os animo a que los preparéis y podáis comprobarlo vosotr@s mism@s. 

Ingredientes:

- 2 huevos.
- 1 yogurt natural.
- 2 medidas de azúcar.
- 4 medidas de harina.
- 1/2 medida de aceite girasol.
- 1 cucharadita de levadura.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 semillas de cardamomo.
Como cobertura:
- 25 grms de mantequilla.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela.

Preparación:

Batiremos los huevos y les añadiremos el azúcar, el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y las semillas de cardamomo. Lo uniremos todo bien. Finalmente añadiremos la harina y la levadura tamizadas. Verteremos la masa en los moldes de papel y hornearemos a 180º unos 20 minutos, horno precalentado. Mientras están en el horno, prepararemos la cobertura y para ello fundiremos la mantequilla y la dejaremos enfriar. Enun plato mezclaremos el azúcar y la canela. Una vez hechos los muffins los dejaremos enfriar en una rejilla y sin que lleguen a estar del todo fríos les pondremos la cobertura de azúcar y canela. Pincelaremos cada uno de ellos con la mantequilla fundida y luego los rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela. Los dejaremos en la rejilla hasta que enfríen por completo.

Me siento contenta y orgullosa de haberme propuesto ambos retos, el de las magdalenas (2010) y el de las galletas (2011) y de haberlos cumplido. Ya tengo en mente el reto del año que viene pero de momento no os cuento nada, ya lo iréis viendo.

Hablando de galletas ¿os acordáis del concurso que organizamos Albal y yo? Hemos decidido ampliar el plazo para que os dé más tiempo para realizar vuestras galletas decoradas y que nos las podáis enviar. El plazo se amplia hasta el día 9 de Enero. Podéis descargaros las bases del concurso aquí.

Galletas de Mantequilla rellenas de Nutella - Blogger Competition de Galletas Decoradas

Lunes, comienzo de semana que viene repleto de información, de unas galletas muy dulces y bonitas y hasta de un concurso. Si la semana pasada la acabamos con galletas esta semana la comenzamos también con ellas. Estas las he hecho unas cuantas veces y siempre han resultado un éxito, tanto para niños (a los que más llama la atención) como para mayores. Las he rellenado de Nutella, tal y como hizo Cris (blog del cual he sacado la deliciosa receta). 

Os aviso de que esta no será la última entrada galletera de este año.

Irresistibles y con unas caritas tan sonrientes que te contagian su alegría cuando las ves y cuando te las estas comiendo. Me tienta muchísimo la idea de añadirle un poquito de chocolate o cacao a la masa y así convertirlas en una masa de chocolate. Y el relleno podría ser queso de untar con azúcar, suena bien ¿no?  Ahora mismo, que lo estoy pensando y escribiendo, me estén entrando una ganas enormes de irme a la cocina y probar con esta nueva idea.

Ingredientes:

- 360 grms de harina.
- 120 grms de azúcar glass.
- 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de agua.
- Nutella o Nocilla.

Preparación:

Mezclaremos bien la mantequilla con el azúcar. Añadiremos la harina (tamizada) poco a poco y por último la cucharada de agua. Amasaremos hasta conseguir una mezcla uniforme y formaremos una bola que cubriremos con papel film y guardamos durante una hora en la nevera. Pasado el tiempo, espolvorearemos la mesa de trabajo con un poco de harina y la estiraremos con ayuda de un rodillo. Marcaremos las galletas con un corta pastas de nuestra elección (yo utilicé este). Introduciremos en el horno (siempre precalentado, arriba y abajo) a 180ºC durante 10-12 minutos. No deben tostarse. Pasado el tiempo las retiraremos del horno y las dejamos enfríar por completo sobre una rejilla. Colocamos una pequeña cucharada de nutella sobre una galleta y tapamos con otra, así hasta terminar con todas.

Si en la anterior entrada os ilustraba cómo empaquetar esas lindas galletas decoradas reno, en esta os invito a que os hagáis vuestro DIY con unos botecitos de cristal y varias cintas washi tape. Resulta el regalo perfecto para estas Navidades o un cumpleaños o, simplemente, por que sí.

En concreto este bote lleno de estas divertidas galletitas es para un cumpleaños. Al mismo le acompaña la mini-agenda de Matilda Mota, que en cuanto la vi me imprimí y doblé. Los que me seguís en FB ya lo visteis por anticipado. No me digáis que no es toda una preciosidad. En ella podemos escribir y programar todo para estas Navidades.

Espero que os guste esta otra forma de regalar galletas además de cajas de lata o en bolsitas invividuales.

Y aquí está la sorpresa que os anuncié en la anterior entrada, un concurso de galletas decoradas, una Blogger Competition de Galletas decoradas.

MDT en colaboración con Albal hemos organizado este concurso navideño galletero. Dejad volar vuestra imaginación y que vuestras manos creen lo que significa la Navidad y lo plasméis en una galleta. 

Para participar tenéis que enviar la receta de las galletas a este email AlbalteinspiraenNavidad@gmail.com incluyendo la foto de las mismas y explicando qué te inspira Albal en Navidades, debéis expresar a través de las galletas y una frase lo que os inspira Albal en Navidad (o bien haciendo el logo con las galletas o porque sean azules… Papa Nöel reinventado en azul y rojo…). Las novedades del concurso se anunciarán a través del FB de Albal (os recomiendo haceros fans, pero esto es voluntario). Sólo se puede participar si eres blogger y residente en España península. Es fundamental cumplir todos estos requisitos para poder dar por válida la participación en el concurso. De la participación en el concurso se desprende que se han entendido y aceptado los términos y condiciones de uso que podéis ver más en detalle en este link. Os recomiendo leeros las bases del concurso, son muy explicitas.

El concurso tendrá una duración de 3 semanas exactas, dando comienzo hoy, día 12 hasta el día 30 de Diciembre a las 14:00 horas. La persona ganadora la elegiré yo de entre todas las participantes y el resultado será publicado el 2 de Enero de 2012. Tendré muy en cuenta la originalidad y vuestro mensaje de que te inspira o significa Albal para tí en Navidades. 

Lo mejor de todo, además de divertiros y pasar un buen rato en familia horneando y decorando galletas, es el premio; una Robot Chef (valorado en 100 €) para hacer las mejores masas de galletas o lo que más te guste.

¿A que estáis esperando para poneros manos a la masa?

Mi pequeña contribución galletera son estas ricas galletas de mantequilla rellenas, no son decoradas pero me parecen diferentes y muy originales. Y Albal ¿qué decir de Albal? que me soluciona muchos de los trasportes de mis dulces y que las galletas se conservan fenomenal en paquetitos de Albal. ¡Menudo invento!

Mousse de Chocolate Instantánea

Estoy reconsiderando, y de una manera seria, el ser un peligro cuando tengo entre mis manos chocolate y nubes (léase la tarta de chocolate y nubes, muffins de chocolate y nubes y bombones rellenos de nubes). Hoy la mezcla de ambos es, otro dulce maravilloso con estos dos ingredientes estrella, de los cuales no pienso cansarme nunca jamás, una mousse super sencilla de preparar, hiper cremosa e ideal para los niños (¡ojo! para los adultos es un pecado, es empezar con un vasito y querer morir por otro según acabas con el primero); además se prepara hasta con los ojos cerrados. Los niños quedaran encantados ya que lleva dos delicias a las que nunca renuncian y que antepondrían a muchísimos otros. Demosles un pequeño capricho con unos cuantos vasitos rellenos de esta delicada mousse.

La receta proviene del último libro publicado en español de Nigella Lawson "Cómida rápida saludable". Sigo practicando y haciendo recetas de este fantástico libro (esta es la tercera tras preparar los volcanes de chocolate y  la crumble crujiente de moras y frutos secos) y no me canso de admirar sus recetas, fotografía y delicadeza en todo lo que hace.
Aquí podéis disfrutar del video de Nigella y ver así el paso a paso.

Ingredientes:

- 150 grms de nubes (yo le puse las de color rosa).

- 50 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 grms de chocolate con más de un 70% de cacao.

- 60 ml de agua hirviendo.

- 280 grms de nata para montar (con más de un 35% en materia grasa).

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Pondremos las nubes, la mantequilla, el chocolate (troceado) y el agua en un cazo que tenga la base gruesa. Pondremos el cazo a fuego muy suave para que se vaya derritiendo su contenido muy lentamente (no queremos que el chocolate se nos queme ¿no?). Removeremos de vez en cuando. Una vez derretido dejaremos que enfríe. Yo lo tuve como 20 minutos a temperatura ambiente y lo pasé a un cuendo de cristal para que no conservara tanto el calor del cazo. Mientras tanto, batiremos la nata, junto con el extracto de vainilla, hasta que la tengamos bien firme y la reservaremos. Uniremos ambas mezclas. Para ello cogeremos una pequeña porción de la nata montada e iremos mezclando con el chocolate de manera envolvente y así procederemos hasta acabar con toda la nata hasta que consigamos una mezcla uniforme de color y textura. Verteremos en los vasitos o copas donde lo vayamos a servir. Reservaremos en la nevera hasta su consumo.

Con esta receta voy a participar en un concurso muy interesante, por lo menos para mi, y que me gusta especialmente. Está organizado por el blog Pan y Peter y consiste en publicar la receta (la que tu quieras) que no sea muy complicada de elaborar. El premio me resulta precioso, un amigurumi y la ilustración de tu receta ¿no es fantástico? Para mi es todo un regalazo, me chiflan las ilustraciones y dibujos.

Crema de Fresas y Naranjas

Otra combinación sabrosa, refrescante y muy sana (salvo por la nata). Mil una alternativas que nos dan las fresas y yo no desisto en probar todas y cada una de ellas. Esta vez, un poco a la aventura del cómo saldrá, me dispuse a comer las fresas junto con la naranja. Nunca pensé que harían tan buena pareja oye... El toque perfecto de dulzor lo da el topping de Nutella y queso. Si las fotos os han abierto el apetito ¿a que esparáis para hacerla y despejar la duda de si os gustará o no?

Ingredientes:

- 300 grms de fresas.

- 2 hojas de gelatina (cola de pescado).

- 1 naranja (de unos 250 grms).

- 25 grms de azúcar glass.

- 100 ml de nata de montar (unos 85 grms).

Para el topping:

- 50 grms de queso de untar o queso crema.

- 30 grms de Nutella o Nocilla.

Preparación:

Comenzaremos preparando la crema de fresas y naranja, para ello pondremos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y que las cubra, durante al menos 10 minutos. Mientras trituraremos muy bien las fresas, como siempre, yo utilicé mi Braun Minipimer 7 sin cables (que me ha sacado de más de un apuro). Una vez que las tengamos trituradas agregaremos la naranja pelada, reservaremos un par de gajos para luego decorar. Agregaremos 20 grms de azúcar glass y volveremos a triturar hasta conseguir un puré sin grumos. Calentaremos unas 5 cucharadas de esta crema, hasta casi hervir, y agregaremos la gelatina hidratada y bien escurrida del agua. Removeremos bien sobre esta sopa caliente para que la gelatina se disuelva. Una vez disuelta esta se lo añadiremos a toda la crema y mezclaremos bien para que se reparta bien toda la gelatina. Montaremos la nata con los 5 grms del azúcar glass restante y se lo añadiremos, con movimientos envolventes y con sumo cuidado, a la crema de fresas y naranjas. Volcaremos en los vasitos o copas en las que la vayamos a presentar y meteremos en la nevera al menos tres horas para que vaya cogiendo cuerpo. Mientras preparemos el topping de chocolate y queso, mezclaremos con un tenedor ambos ingredientes hasta que queden completamente incorporados. Pasadas las tres horas de nevera, sacaremos la crema y sobre ella colocaremos las quenelles, o bolitas, de chocolate y queso con ayuda de dos cucharitas. En un palito de brocheta pincharemos unas lonchas de fresa junto con un trocito del gajo de naranja. Las colocaremos sobre el vasito y listas para degustar.

Aquí os dejo un vídeo de cómo hacer las quenelles de Nutella y queso. Son muy sencillas de hacer y quedan muy vistosas.
La textura de este dulce es como si fuera una pana cotta, la cual me encanta.

Esta es otra de las recetas que os prometí con fresas. Más adelante os pondré otras cuantas para no saturaros con tanto color rojo.
Podéis encontrar otras recetas con fresas aquí. No dejéis de cocinar con ellas y ver la infinidad de suculentas recetas que os esperan con ellas como ingrediente principal. 

Hemos ampliado el  plazo para poder llevarte la fantástica Cena Chic para 2 personas por cortesía de Suite101. El plazo es hasta el 31 de Mayo. Tan solo tienes que rellenar un formulario muy sencillo y te darán de alta. Posteriormente podrás explayarte y escribir sobre lo que quieras, siempre relacionado con el mundo de la gastronomía. ¿Quieres sorprender a tu pareja o un amig@? Esta es tu oportunidad de hacerlo. Pincha en el logo de más abajo o aquí para darte de alta.

Espaguettis al Romero con Setas

Tras el parón de ayer de blogguer, donde pensé que me daba un infarto y donde he perdido algunas que otras cosillas que había hecho antes del mismo, retomo la receta que tenía pensado publicar ayer viernes y que hoy os presento.

Este mes el concurso del blog de Pimienta Rosa va dedicado a la pasta, la cual me encanta. Sobretodo los fines de semana que es cuando tengo más tiempo para cocinarla. Además es un plato que debe de comerse recién hecho, por lo menos para mí, y el sábado o el domingo son los días más propicios para hacerlo. Mi plato de pasta de hoy es especiado y con un toque diferente al llevar setas y champiñones. La salsa, pese a no llevar nata, queda muy melosa y suave. 

Tengo muchas ganas de comprarme una máquina de pasta y hacer la mía propia casera. Prepararla de diferentes formas, colores y sabores. Ya le he echado el ojo a la maquinita que quiero, tiempo al tiempo...

Ingredientes:

- 400 grms de espaguettis (o la pasta que más os guste).

- 250 grms de setas de cultivo.

- 200 grms de champiñones.

- 1 rama de romero.

- 1 diente de ajo.

- 60 grms de mantequilla.

- 100 grms de queso parmesano.

- Aceite, agua y sal.

Preparación:

Limpiaremos muy bien las setas y los champiñones con un paño, quitándoles todas las imperezas y la tierra. Laminaremos ambos. Lavaremos la rama de romero y la secaremos. Le quitaremos las hojitas del tallo y las picaremos finamente. Rehogaremos el ajo, bien picado, en el aceite junto con las setas y los champiñones laminados. Coceremos la pasta en abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos recomiende. Una vez cocida la pasta la escurriremos, reservando media tacita del caldo de cocción. Mezclaremos la pasta con el romero, la mantequilla el caldo de cocción y las setas. Finalmente añadiremos el queso parmesano rallado por encima y lo mezclaremos todo. 

Todavía estáis a tiempo de participar en el concurso, la fecha tope para hacerlo es hasta el 25 de Mayo.

Aquí os presento la leyenda de esta rica y nutritiva receta de pasta. A disfrutarla.

¿Os acordáis del concurso que estaba realizando WholeKitchen de bocadillos? Yo me presenté con el bocadillo de queso y manzanas (aquí lo podéis encontrar). Pues ya han salido los 10 finalistas del mismo y el mío se encuentra entre ellos ¡Qué emoción!. Podéis ver la galería de Flickr de todos los participantes aquí.

Si os gustó el bocadillo que presenté y queréis que resulte ganador solo tenéis que pinchar en "Me gusta" de Facebook, donde aparece el mismo, para que así sea.  

¡¡Gracias por vuestros votos!!

¿ Cena Chic para 2 ? Concurso con Suite101

Como bien sabéis hace poco más de 15 días que MDT cumplió su tercer año en la blogosfera. Ese día lo celebré por todo lo alto con una rica Tarta de Chocolate y Queso pero no realicé ningún concurso o sorteo. Pues bien hoy os ofrezco un concurso muy interesante, para seguir celebrando este tercer aniversario, donde pueden participar tanto blogueros como no blogueros, eso sí, amantes de la cocina.

Antes me vais a permitir que os hable de Suite101, que es una plataforma de publicación de artículos con un equipo editorial de periodistas profesionales y que va a hacer posible que podáis ganar un estupendo regalo, una SmartBox "Cena Chic", valorada en 59,90 €. Suite101 es una web que ofrece la posibilidad de escribir sobre temas muy diversos y uno de ellos es la gastronomía, podéis acceder a estos contenidos aquí. Suite101 es un innovador medio online que apuesta por artículos y reportajes de calidad, redactados por colaboradores y periodistas freelance repartidos por todo el mundo. Actualmente cuenta con más de 3.000.000 de visitantes únicos al mes y una amplia comunidad de colaboradores que escriben y comparten diariamente sus ideas y contenidos.

¿Ventajas de colaborar con Suite101? Son muchas pero intentaré resumirlas:

- Es una plataforma de blogging optimizada y gratuita,

- Ofrecen formación SEO y Redes Sociales,

- Con un seguimiento de estadísticas,

- El soporte y ayuda de un equipo editorial y community manager,

- Una comunidad activa de colaboradores y lectores,

- Varios concursos editoriales ¡con premio!,

- Programa de incentivos,

- ¡Hasta 50 veces más visitas que con blog propio!,

- Posibilidad de ganar dinero con los artículos publicados...

¿Hacen falta más razones para no colaborar con Suite101? Hay quien tiene ganas de ser bloguero y compartir sus aficiones o conocimientos online pero no se atreve por las dificultades de tener un blog y la dificultad de promocionarlo. A través de Suite101 puedes publicar tus artículos sin necesidad de tener blog.

Os cuento como podéis participar para poder conseguir el regalo de la una SmartBox "Cena Chic". Primeramente os tenéis que dar de alta aquí. 

Para ello os saldrá un formulario donde deberéis indicar vuestro nombre, email, contraseña y contar algo sobre tí. También será necesario que escribáis un texto para que evaluen la redacción y la ortografía del mismo (tema bastante importante). También tendréis que facilitar una dirección (por di resultáis ganadores). Una vez que os deis de alta ya podéis mandar vuestro artículo sobre gastronomía o cocina. Es el momento ideal para participar en el concurso con tu receta estrella, o ese truco culinario que nunca te falla, o ese postre que deja a la familia boquiabierta siempre que lo preparas, o ese restaurante que tanto te gusta y que te encantaría recomendar... en definitiva, es el momento para que nos cuentes lo que quieras del ámbito culinario, gastronómico o de cocina. Y no solo eso, podéis participar las veces que queráis, con ello aumentarán las posibilidades de ganar.

¿Quién será el ganad@r de esta caja Smartbox "Cena chic"? Aquel que tenga más visitas. Fácil ¿no?

El plazo para participar en el concurso comienza hoy día 13 de Abril y finalizará dentro de un mes, es decir, el 13 de Mayo. Hay tiempo suficiente para pensar bien qué artículo/s son los que queréis que se publiquen en la sección de gastronomía de Suite101. 

Si queréis podéis publicar vuestros artículos con el enlace en los comentarios de esta entrada.

¡¡Ánimo y muchísima suerte a todos!!

Tiramisú de Naranja y Chocolate

El otro día me dispuse a hacer un tiramisú pero no con la receta de siempre (cuando veo las fotos me asusto yo misma) sino con una nueva. Me encantó, además de ser más suave y ligero y al no llevar nata, implica menos consistencia en el mismo. Así que ahora tengo menos remordimientos después de habérmelo comido todo. Tras montar el tiramisú me sobró un poco de la crema y me dije, Silvia, esta delicia no se puede echar a perder. Me puse manos a la obra y decidí adornar un poco este tiramisú con un poquito más de chocolate y de naranja, los cuales hacen un matrimonio perfecto. Además me acordé de que Laube (Laura), en su blog, realiza un concurso con recetas que realizamos con sobras o restos de las comidas ¡Aprovéchame!

¿Quién me iba a decir a mi que me iba a sobrar algo de un postre?

Ingredientes:

- 3 huevos.

- Dos chorritos generoso de amaretto.

- Sobaos (unos 12).

- 7 cucharadas de azúcar.

- 250 grms de queso de untar.

- 1 vaso de café.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de una naranja.

- 40 grms de chocolate fondant.

Preparación:

Mezclaremos las yemas con 3 cucharadas de azúcar. Batiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal (para que queden más firmes) y el resto del azúcar. En un cuenco mezclaremos las yemas, con el queso de untar, un chorrito de amaretto y la ralladura de la naranja. A la mezcla del queso la añadiremos las claras montadas bien firmes y lo mezclaremos con movimientos envolventes. Desmigaremos los sobaos y los mezclaremos con un poquito del café al que habremos incorporado un chorrito del amaretto. En cada vasito pondremos como base una capa de sobaos desmigados borrachos. Sobre ellos una capa de la crema de queso y espolvorearemos una fina capa de chocolate rallado. Nuevamente echaremos una capa de crema y finalizaremos con una capa de chocolate rallado.

No me iba a apuntar al concurso de Laube pero me parece genial la idea de aprovechar esas cosillas que te van quedando en la nevera y no te apetece comer otra vez. Una manera de ahorrar y de comer siempre rico.

Todavía hay de plazo hasta el 13 de Febrero. Todas las bases del mismo aquí.

Chups de Tomate con Vinagreta de Nueces

Hoy un entrante fresquito y de bocado ¡qué bien sienta a mitad de mañana! Cómo se nota que ha llegado la primavera con tanto colorido en nuestros platos. Esta receta sé que la he visto en algún lado pero ahora no lo recuerdo... Sea de quien sea agradecerle su sabor y frescura.

Me ha venido genial para estrenar las bonitas mini-sartenes que me regaló María José, mi AIG 2009.

Ingredientes:

- 10 tomatitos cherry.

- 3 lonchas de jamón serrano.

- Cilantro.

Vinagreta:

- Un puñado de nueces peladas.

- Aceite de oliva virgen.

- Vinágre de módena.

Preparación:

Lavar bien los tomatitos y partirlos por la mitad. Pinchar sobre ellos un trocito de jamón serrano. Haremos la vinagreta machacando bastamente las nueces y mezclándolas con el aceite y el vinagre. Regar con ella los tomates. Por último espolvorearemos cilantro picado.

Laura, desde su Viaje al Atardecer, está realizando un concurso en su blog. El tema del mismo me parece muy interesante a la vez que bonito. Consiste en mandarle una foto o bien de un atardecer o de Fuerteventura o de Bélgica. Tuve mis dudas, tenía tantas fotos que mandarle..., pero finalmente me decidí por el barco fantasma American Star encayado en una playa de Garcey en Fuerteventura (hace casi 4 años que disfruté de aquel paraiso ¡¡¡cómo pasa el tiempo!!!). Si tenéis fotos relacionadas con los atardeceres o estos fantásticos lugares no dudéis en participar los premios están más que bien.

Esta es la foto del concurso: