Banana Cookies para “Mesa para 7.000 millones”

Me encanta el sabor intenso a plátano. De hecho tengo muchas recetas hechas con él como ingrediente estrella, batidos, cremas, helados, acompañando cremas... Esta vez viene en forma de galleta y que, a su vez, es acompañado con gotas de chocolate.

Estas banana cookies son para una mesa muy especial "la mesa para 7.000 millones de personas" de Intermón Oxfam, para que el único hambre que exista sea el hambre de justicia. ¿Sabíais que casi 900 millones de personas se van a dormir con hambre cada noche mientras nuestro planeta produce alimentos suficientes para todos? 

“Mesa para 7.000 millones” es una campaña de Intermón Oxfam para reivindicar el derecho a la alimentación y me ha gustado tanto la iniciativa que me sumo a ella sin dudarlo. 

¿Puede haber una combinación más perfecta y rica que el chocolate y el plátano? Pocas la pueden superar. Cada galleta será un bocado irrepetible, os encantarán. 

Gracias a Isabel por compartir esta receta tan fabulosa. Como ella bien dice tienen un potente sabor a plátano y, desafortunadamente, son poco agraciadas, fotogénicamente hablando. Una vez se conoce el grado de humedad que debe tener la masa, podemos cambiar el plátano por otras frutas que nos gusten y, si fuesen más húmedas, añadiríamos un poco más de harina. No son unas galletas crocantes, la gran cantidad de fruta las convierte en galletas-bizcocho ¿os acordáis de las bizcogalletas de yogurt y fresa? Yo creo que por eso me han gustado tantísimo estas también, por su jugosidad, ternura y por ser tan blanditas.

Ingredientes:

- 250 grms de plátanos pelados y convertidos en una crema.
- 150 grms de mantequilla  en pomada.
- 150 gr de chips, o gotas, de chocolate.
- 2 tazas y 1/2 de harina.
- 1 taza de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
- 2 huevos.

Preparación:

En un cuenco tamizaremos la harina, sal y levadura y las reservaremos. Trituraremos los plátanos con una batidora hasta obtener una crema. En otro cuenco batiremos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina, melosa y homogénea. Añadiremos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Incorporaremos el puré de plátano y los chips de chocolate, lo mezclaremos todos muy bien. Finalmente agregaremos la mezcla de harina y batiremos hasta conseguir una crema pegajosa. Hornearemos en horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejaremos que enfríen por completo en una rejilla.

Tarta Fácil de Manzana

Es temporada de manzanas, bueno esta ya empezó hace un mes, pero todavía estamos inmersos en ella. Y qué mejor momento que aprovechar su momento de auge para preparar ricas recetas con las mismas. Aquí os dejo otras cuantas cuyo ingrediente principal es la manzana. Me encanta aprovechar las frutas y verduras de temporada porque es cuando están más ricas y además más económicas.

Es una receta de tarta de manzana muy sencilla, no tiene ninguna complicación. En lo que debemos de poner un poco más de cuidado es en la colocación de los gajos de manzana que decoran la misma, pero no lo veo yo muy laborioso ¿no? tan solo un poco de tiempo y a divertirse colocando gajos solapando uno con otro.

Como podéis observar los gajos al solaparse unos sobre otros se van hundiendo. Eso hará que la tarta quede más jugosa. El corte tienta que no veas y si no echad un ojo a las fotos que hay más abajo. 

Animaros a prepararla porque sorprenderá allá donde la prueben. Me pierden por completo este tipo de tartas con frutas abizcochadas, me resultan ideales tanto para el desayuno como para la merienda.

Ingredientes:

- 2 manzanas reinetas (o golden).

- 3 huevos.

- 125 grms de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de canela (o extracto de vainilla).

- 60 grms de mantequilla derretida.

- 60 grms de aceite de girasol (o aceite de oliva suave).

- 210 grms de harina.

- 10 grms de levadura química.

- 5 grms de bicarbonato.

- Un pellizco de sal fina.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 1 cucharadita de azúcar glass.

Para decorar:

- 2 cucharaditas de mermelada de melocotón (o de albaricoque).

- 1 cucharadita de agua.

Preparación:

En un cuenco pondremos los huevos junto con el azúcar y el extracto de canela y batiremos con las varillas hasta tripliquen su volumen. Este será el momento de agregar la mantequilla y el aceite, ambos en un hilo fino para evitar que el volumen que han adquirido los huevos se baje. Añadiremos los ingredientes secos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal; todos ellos tamizados. Mezclaremos todos los ingredientes muy bien y verteremos en un molde desmoldable, yo usé uno de 20cm, enmantequillado y enharinado. Sobre la masa iremos colocando los gajos de la manzana, que previamente habremos pelado y despepitado. Espolvorearemos la canela molida y de azúcar glass, tamizados ambos. Y hornearemos, horno precalentado a 180º y con calor arriba y abajo, durante 40-45 minutos (cuando pinchemos con un palito de brocheta y este salga limpio). Una vez horneada la tarta dejaremos reposar cinco minutos y desmoldaremos. Dejándola enfriar por completo sobre una rejilla. Finalmente mezclaremos la mermelada con el agua y pincelaremos para darle brillo y más jugosidad.

Gratinado de Patata y Champiñones

Absolutamente deliciosa esta receta que os presento hoy. Me gustan mucho los champiñones, y pensar que de pequeña (y no tanto) no los podía ni ver... hay que ver como cambian los gustos con los años. 

Este plato lo podemos tomar solo o acompañando, como guarnición, por ejemplo con un pollo asado u otro tipo de carne. Es un plato que no tiene un sabor muy fuerte y que resulta más ligero al hacerlo con leche y no con nata. En definitiva, un plato magnífico y que tenéis que hacer porque es muy sencillo de preparar y es de un bocado riquísimo.

Receta del libro de Nigella "Comida Rápida Saludable" y con esta ya van 11 recetas, tan solo queda una para cumplir y superar el reto que me propuse para este año 2012 de 1 libro 12 recetas, una por mes ¿cual será el libro elegido para el año que viene? Todavía no lo tengo decidido pero seguro que le saco buen partido al mismo y las recetas que comparta os van a encantar.

Y junto a una buena y nutritiva comida es muy importante, también, el tema de la hidratación. Ya os he hablado en anteriores ocasiones de la importancia de la misma, y quiero seguir haciéndolo.

Con el fin de incidir en una adecuada hidratación de la población, el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, a través de su Vocalía Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación, y con la colaboración de los Colegios Oficiales de Farmacéuticos provinciales, ha realizado de julio a septiembre la campaña sanitaria “No te deshidrates”, con la colaboración de Aquarius y Coca Cola España.

Durante la campaña, en la que han participado 47 provincias españolas, los farmacéuticos han realizado un asesoramiento personalizado sobre hidratación a los usuarios de las oficinas de farmacia.

Con esta campaña se pretende fomentar el papel del farmacéutico como agente sanitario, con el fin de consolidar su participación activa en la detección de problemas de salud pública de alta incidencia en la población. Asimismo, formar al farmacéutico para que actúe como educador sanitario, favorecer la comunicación entre la población general y el farmacéutico e inculcar hábitos y estilo de vida saludables en la población. Los materiales de apoyo que se han utilizado han sido; el documento técnico de consenso “Pautas de hidratación con bebidas con sales minerales” y el folleto “Decálogo de la Hidratación” dirigido a la población general.

Mediante el material de la campaña distribuido a la población general se ha pretendido transmitir a la población unos criterios preventivos que pretenden mejorar la calidad de vida y la salud de la población, como elementos principales dentro de la adquisición y mantenimiento de estilos de vida saludable, en concreto, ayudando de esta forma a mantener el equilibrio hídrico y evitando la aparición de síntomas relativos a los procesos de deshidratación.

Ingredientes:

- 3 patatas para asar (unos 750 grms).
- 350 ml de leche.
- 3 cucharadas de vino blanco.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharaditas de aceite.
- 250 grms de champiñones laminados.
- Sal, pimienta y ajo en polvo.
- 1 cucharadita de perejil picado.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 250º y engrasaremos con mantequilla o aceite la fuente de horno que vayamos a utilizar para nuestra preparación. Llevaremos a ebullición las patatas cortadas en rodajas (no más de 5mm), la leche y el vino blanco en una cazuela, salpimentándolo al gusto y removiendo de vez en cuando. Lo coceremos unos 7-8 minutos. Calentaremos la mantequilla en una sartén junto con el aceite. Añadiremos los champiñones y los sofreiremos, removiendo, hasta que se ablanden (durante unos 3-4 minutos). Añadiremos el ajo en polvo, este al gusto. Echaremos los champiñones y sus jugos a la cazuela de las patatas y removeremos mezclándolo todo muy bien y lo verteremos en la fuente del horno que preparamos al principio. Espolvorearemos el perejil sobre la mezcla. Meteremos en el horno de 35 a 45 minutos o hasta que se agriete por el calor y esté tostado por encima.

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