Bizcocho de Mandarina y Queso

Antes de que se termine la temporada de naranjas y mandarinas te pido encarecidamente que hagas este bizcocho. Me lo agradecerás eternamente. 

Cargadísimo de sabor, jugoso, denso y tremendamente rico. Al añadir la mandarina entera en puré, incluida la piel, coge un sabor intenso a este cítrico y lo hace delicioso.

Recetón de Isabel, Aliter Dulcia. La semana pasada lo publicó en stories de Instagram y tuve que hacerlo irremediablemente. 

Sensacional, un bizcocho fantástico.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 2 mandarinas medianas con su piel hechas puré (trituradas).

- 200 g de azúcar.

- 50 g de aceite de girasol.

- 130 g de queso crema, yo usé el de Lidl.

- 50 g de almendra molida.

- 200 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química Royal.

- Una pizca de sal.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir el queso, el aceite y el puré. Por último incorporar tamizados los ingredientes secos. Verter en el molde engrasado (yo lo forré con mis láminas de silicona) y hornear en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 45 minutos o hasta que lo pinches con un palillo y este salga limpio. Dejar enfríar por completo sobre una rejilla.

Muffins de Chocolate, Toffee y Arándanos

Tiempo hacía que yo no horneaba muffins o magdalenas y después de esta semana de tanta lluvia y frío me he animado a encender el horno.

Tenía pendiente esta receta de muffins de Bertha desde hace tiempo y después de preparar el toffee hace unos días (te recuerdo que tienes una receta en el blog y otra que acabo de publicar hace unos días en IG por si te animas a prepararlo, es súper fácil y está riquísimo).

Me moría de ganas por probar el yogur Kefir de arándanos de Lidl y ¡qué rico! Super cremoso y con un saborazo a arándanos brutal. Puedes sustituirlo por uno natural si este sabor no te gusta o lo quieres más neutro.

Queda un muffin muy esponjoso, sabroso, con sabores contrastados pero muy bien compaginados. No te durarán ni un día en casa.

Ingredientes: 

- 250 g harina.

- 50 g cacao puro en polvo de Chocolates Clavileño. 

- 1/2 cucharada de bicarbonato de El Tigre.

- 150 g azúcar.

- Una pizca de sal.

- 125 ml leche.

- 125 ml aceite.

- 250 gr yogur Kéfir de arándanos de Lidl.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 100 g pepitas chocolate.

- Salsa toffe (caramelo salado).

Preparación:

En un cuenco ponemos los ingredientes secos pesados y tamizados: harina, cacao, café, bicarbonato, sal y el azúcar, lo mezclamos con una cuchara. Después vertemos los ingredientes líquidos ligeramente batidos y mezclados. Mezclamos todo bien con una varilla hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Agregamos pepitas de chocolate dejando unas pocas para poner por encima. Vertemos en los moldes hasta la mitad, después ponemos una cucharadita de salsa toffe y cubrimos con otro poco de masa, repartimos unas pepitas de chocolate por encima y metemos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, a 180ºC durante unos 30-35 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Krumiri

Esta receta es un trampatojo. Parecen churros ¿verdad? Pues no, son galletas y no veas lo ricas que están.

La receta es de Isabel y llevaba muchísimo tiempo queriéndola hacer ¡y cómo me ha gustado! También te aviso que es una masa que a la hora de trabajar con la manga es costosa ya que la mezcla está bastante dura y hay que hacer mucha fuerza fuerza para ir haciendo los bastones, yo rompí dos mangas haciéndolas...

Me ha recordado un poco a las galletas de mantequilla que hago pero con una masa diferente y que no se deforma nada en el horno, tal cual las metáis a hornear así saldrán. No se deforman y tampoco crecen. Te dejo la receta para que la disfrutes.

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla en pomada.

- 100 g de azúcar glass.

- 1 cucharadita de miel (unos 10 g).

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 huevo.

- 2 yemas de huevo.

- 350 g de harina.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar la vainilla y la miel y seguir batiendo. Incorporar, poco a poco, el huevo y las yemas batidos. Finalmente añadir la harina y hacer una masa. Meter en una manga con una boquilla rizada. Hacer bastones de unos 10 cm. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 200º hasta que se doren, yo los tuve unos 13-15 minutos. Dejar enfriar  por completo sobre una rejilla. Conservar en una lata hermética.

Galletas Chocolate Chocolate

Ese momento de sofá, manta y peli es ideal ¿no te parece? Te propongo que en lugar de las clásicas palomitas o patatas fritas prepares estas delicadas y deliciosas galletas de chocolate. Acompañadas con un rico y humeante café hará de la sobremesa un momentazo.

La receta es de Bertha. Lo publicó es uno de sus stories de IG y me parecieron tan apetitosas y sencillas de preparar que me puse con ellas en cuanto tuve un rato libre.

Acierto seguro cuando las prepares, ya verás ya...

Ingredientes:

- 175 g de mantequilla en pomada.

- 200 g de azúcar moreno.

- 1 huevo.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 250 g de harina.

- 45 g de cacao puro en polvo.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 120 g de gotas de chocolate.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y la vainilla y batir. Incorporar la harina, levadura, sal y cacao (todos ellos tamizados) y mezclar bien. Si ves que te cuesta mucho con las varillas ayúdate de las manos. Incorpora 100 g de gotas de chocolate y reparte en la masa mezclando. Haz bolas de 25 g cada una y deposita en la bandeja del horno, sobre la que habremos puesto un silpat o papel de horno. Decora con alguna gota de chocolate. Hornea, horno precalentado, a 180º con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos. Cuando salgan del horno aún estarán blanditas, deja que reposen 10 minutos y pásalas a una rejilla hasta que enfríen por completo.

Trufas de Sobao

El bocado perfecto, fácil de preparar y con ingredientes que seguro que tienes por casa. Estas trufas van a gustar a todos, sea quien sea. 

En cada mordisco se notan todos y cada uno de los sabores de los ingredientes de estas trufas, así como su textura. También puedes rebozarlas en coco rallado y agregarle un chorrito (pequeño) de tu licor preferido.

Verás como se convierten en una de tus trufas preferidas.

Ingredientes:

- 100 g de sobaos (los míos era Serafina).

- 50 g de chocolate de repostería.

- 30 g de coco rallado.

- 100 g de leche condensada.

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo.

Preparación:

Rallar los sobaos y el chocolate. Agregar el coco rallado y la leche condensada. Mezclar con ayuda de un tenedor hasta que se unan bien todos los ingredientes. Coger porciones y hacer bolar. Rebozar en el cacao. Conservar en nevera. Antes de consumir sacar 15 minutos de la nevera y degustar.

Banana Bites

Tres ingredientes te separan de disfrutar de un trocito de paraíso. Es un bocado absolutamente delicioso y cero complicaciones hacerlo.

Busca un plátano que no esté demasiado maduro, es necesario que esté firme para que no se nos rompa a la hora de manipularlo. Pelarlo y cortarlo será lo más complicado que vamos a hacer en la receta.

Estos pequeños bombones (o bocados) los he bañado en un chocolate especial para postres de Torras y han quedado fetén. Toque crujiente el del chocolate y blandito por dentro con el relleno del plátano.

Los he rellanado con la crema Lotus Crunch que tenía en casa pero puedes hacerlo con mantequilla de cacahuete, crema de cacao, lemon curd... Es un contraste de sabores magnífico.

No me enrollo más y te dejo con la receta.

Ingredientes:

- 1 plátano.

- 100 g de chocolate para postres, yo usé Torras.

- Crema Lotus Crunchy.

Preparación:

Pelar el plátano y cortarlo en rodajas como de 1cm, hacer parejas. En una de las rodajas de la pareja untar un poco de crema lotus y tapar con la otra rodaja de plátano. Bañar este sandwich en chocolate fundido. Enfriar hasta que el chocolate se ponga duro.

Bizcocho de Zanahoria y Cítricos

¿Te ha chocado la mezcla de ingredientes al leer el nombre del bizcocho? A mi también me pasó lo mismo cuando lo vi pero una cosa te digo... Hazlo.

No solo es esponjoso y refrescante sino que es además delicioso. ¡Qué sabor a cítricos! y que jugosidad tan increíble le da la zanahoria. Aprovechemos ahora que la naranja está de temporada y riquísima para preparar este riquísimo bizcocho.

Bizcocho cuya autoría es de Isabel, Aliter Dulcia. Otra maravillosa creación que ha salido de ella y con la que me quedo en mi recetario para siempre.

Ella recomienda bañar, aún en caliente, el bizcocho con salsa tofe o cualquier almíbar. A mi el ansia no me deja así que yo lo he hecho, presentado y comido el bizcocho tal cual. La próxima vez que lo prepare así lo haré.

Ingredientes:

- 220 g de azúcar.

- 3 huevos.

- 150 g de zumo de naranja y de limón.

- Ralladura de 1 naranja y 1 limón.

- 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, jengibre, clavo molido y nuez moscada).

- 50 g de aceite de girasol.

- 350 g de harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- 220 g de zanahoria rallada o hecha puré.

Preparación:

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Aparte mezclar los zumos de los cítricos con sus ralladura. Mezclar también los ingredientes secos y tamizarlos, la harina, la levadura, las especias y la sal. A la mezcla de los huevos ir agregando los líquidos y sólidos en adicciones alternas. Finalmente incorporar la zanahoria. Horno, precalentado con calor arriba y abajo, a 200º durante 1 hora o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Cookies de Leche, Cola Cao y Chocolate

Maravilla de cookies que te traigo hoy. Salen bastantes, unas 35, pero no te va a importar lo más mínimo porque estoy segurísima de que te van a encantar.

Son crujientes por fuera y blanditas y  muy jugosas por dentro. Contraste de sabores riquísimo y son muy sencillas de hacer.

He utilizado la leche Desnatada calcio de Pascual que entra en la caja Disfrutabox de este mes ¡cómo me ha gustado! Además le aporta vitamina D y el calcio que necesito sin enterarme. Además las he acompañado de un buen vaso de esta leche bien calentito, el complemento perfecto.

Puedes adquirir tu primera caja Disfrutabox a un precio fantástico, tan solo a 9,99€ con el código DULCETENTACION al realizar tu pedido. Venga ¡anímate! Te va a gustar mucho.

Ingredientes:

- 80 g leche Desnatada calcio de Pascual.

- 1 huevo.

- 90 g azúcar.

- 100 g aceite de girasol.

- 400 g de  harina.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 50 g de Cola Cao.

- Una pizca de sal.

- 150 g de chips de chocolate ligeramente troceados.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar, añadir el aceite y la leche y mezclar. Incorporar tamizados el Cola Cao, la harina, la sal y la levadura y conseguir una masa lisa y sin grumos. Hacer bolitas pequeñas, tipo pelotas pin pong y rebozar en los chips de chocolate. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º 15 minutos. Dejar enfriar por completo.

Peach Jam Pies - Tartaletas de Mermelada de Melocotón

Maravilla de receta rica, sabrosa, jugosa y dulce que te propongo hoy lunes para empezar de maravilla la semana.

Es un poco más elaborada que las que te suelo traer pero no es para nada complicada y el resultado es de esos de mmmmmmm.

Gracias a la mermelada Pura Fruta de melocotón de Helios que entra en la caja Degustabox de este mes estas tartaletas han cobrado vida. Yo me hubiese comido la mermelada a cucharadas ¡qué rica estaba! saborazo y sin azúcar añadido. Cada bote contiene dos melocotones con el propio azúcar que suelta la fruta y eso se nota. 

Tu puedes tener también tu caja Degustabox en casa y además a un precio fantástico de 8,99€ (solo la primera cajita) con el código PPJKE al realizar tu pedido. Y podrás encontrarte con maravillas como esta mermelada.

Ingredientes:

Para la masa quebrada dulce:

- 125 g de harina.

- 1/2 cucharadita de canela molida.

- 60 g de mantequilla fría en dados.

- 35 g de azúcar.

- 15 g de leche.

De relleno:

Mermelada de melocotón Pura Fruta de Helios.

Para decorar:

Azúcar glass.

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa quebrada en un cuenco y mezclarlos con las yemas de los dedos hasta que consigamos una mezcla de arena húmeda. Juntarlo todo y hacer una bola que aplastaremos ligeramente. Envolver en film transparente y meter 1 hora en la nevera. Estirar esta masa entre dos hojas de papel de horno de manera que nos quede fina. Cortar con ayuda de un cortapastas o vaso de un tamaño superior al molde redondo que vayamos a utilizar. Yo usé el molde rígido de magdalenas y lo engrasé previamente. Colocar los círculos en cada cavidad de manera que queden bien asentados en la base y un poco de pared. Depositar en cada cavidad dos cucharaditas de la mermelada. Meter en el horno a 180º 20 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo. Desmoldar. Podemos decorar las tartaletas espolvoreando un poco de azúcar glass.

Galletas Trenzadas de Naranja y Limón

Estas galletas son la bomba, la bomba de ricas y de bonitas. Son de mi gurú en la cocina, Isabel (Aliter Dulcia). Gustarme ha sido poco.

Tienen un sabor a cítricos riquísimo. Según las ves puede parecete que sea complicado hacerlas, nada más lejos de la realidad. Te he dejado un vídeo en IGTV de IG con el paso a paso para que veas lo sencillo que es darles forma.

Les he añadido la crema de cacao en el agujerito que queda en ellas y han quedado muy ricas pero casi me quedo, excepcionalmente, con ellas solas sin ningún añadido, sin el chocolate. Son riquísimas y te queda un regustillo delicioso en la boca. Manos a la obra y ¡al lío! para degustarlas cuanto antes.

Ingredientes:

- 130 g harina.

- 20 g harina de maíz.

- 50 g azúcar.

- 50 g aceite de girasol.

- 1 yema.

- 1/2 cucharadita de levadura química.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de una naranja y un limón.

- 20 g de zumo de naranja y 10 g de zumo de limón.

- Crema de chocolate al gusto (opcional).

 

Preparación:

Batir bien la yema con el azúcar y el de aceite. Añadir ralladuras y zumos y por último los ingredientes secos tamizados. Si fuera necesario añadir un poco más de harina, hacedlo para que no se pegue a las manos. Envolver en film y llevar a  la nevera media hora. Preparar las galletas, haciendo dos bolas pequeñas por galleta, las convertimos en rulos, los rebozamos en azúcar y los unimos de modo helicoidal, como una trenza de dos cabos. Se forma una corona con los dos rulos unidos dejando un pequeño agujero en en medio. Hornear a 180 grados en horno precalentado, con calor arriba y abajo. sacar y colocar la crema de chocolate (si quieres agregársela) y hornear 3 minutos más o hasta que cojan el tono dorado que más te guste.